PawelG
-
Postów
215 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez PawelG
- Poprzednia
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- Dalej
- Strona 8 z 9
-
drożdże płynne Wyeast a robienie startera do IPA 19 Blg i czas
PawelG odpowiedział(a) na Arkra temat w Piaskownica piwowarska
sytuacja wygląda następująco : przy piwach mocnych takich jak uwarzyłeś nie powinno się używać gęstwy ponieważ drożdże przerabiając tak ekstraktywna brzeczkę są już "zmęczone" oraz są w słabej kondycji. Natomiast jeśli będziesz w przyszłości chciał użyć gęstwy i z piw słabszych ...mówi się że do 15BLG powinieneś postępować jak kolega wyżej pokazuje -
Kolega jest nowy wiec mógł się pomylić...pomylił się teraz, pomyli się pewnie nie raz .Wystarczy jak go poprawicie ,niekoniecznie naśmiewając się z człowieka ..
-
Pszenica z estraktu niechmielonego - plan do oceny
PawelG odpowiedział(a) na zbynieks temat w Piaskownica piwowarska
Natomiast jeśli mimo wszystko chcesz uwarzyć z tego piwo to podaruj sobie chmiel cascade i zostaw go sobie na inna warkę. Tutaj wystarczy Ci lubelski w niewielkich ilosciach-10-20g -
dzięki wezmę drożdże z piany w fazie wysokich krążków i spróbuje niebawem
-
drożdże płynne Wyeast a robienie startera do IPA 19 Blg i czas
PawelG odpowiedział(a) na Arkra temat w Piaskownica piwowarska
Jeśli grubość warstwy na dnie słoja Ci się znacząco zwiększyła, to znaczy że drożdże się namnożyły. Ja w tym roku 1-wszy raz używałem płynnych 3068 na weizena i nie mając mieszadła magnetycznego bardzo często mieszałem wprowadzając starter w ruch wirowy napowietrzając go . Piana fermentacyjna w ciągu 5 dni ani razu się nie wytworzyła tylko widać było pęcherzyki powietrza uchodzące z dnia słoika... drożdże natomiast się pięknie rozmnożyły powiększając ilość 2-3 krotnie. -
Pszeniczne - zbyt wysokie blg po burzliwej
PawelG odpowiedział(a) na Karol temat w Piaskownica piwowarska
Mi zawsze pszenica na tych drożdżach schodziła do 2-3 blg. Po zacieraniu wynika, że właśnie do takiego poziomu powinno Ci odfermentować ,także przedłóż burzliwa .. -
15 miesięcy to dość długo;) a w jakim naczyniu zamrażacie? w specjalnych probówkach ?
-
Czyli reasumując do drożdży należny dodać w proporcji 50/50 roztworu gliceryny 10%-20%? Rozumiem ze te stężenie 86% jest stanowczo za wysokie i może zaszkodzić... Ile czasu w takich warunkach przy temp - powiedzmy 25stopni na minusie można przechowywać drożdże?
-
5 min to chyba wystarczająco ew wrzuć do gotującej się wody i pogotuj tak chwile aby cukry zawarte wew. się rozpuściły i wypłynęły swobodnie na zewnątrz rurki
-
musiało Ci się coś dostać do środka. wyjmij sondę wyparz nad palnikiem osłonkę przepłucz żeby wyczyścić ze środka co się da. Powinno wrócić do normy..
-
Jeśli temp otoczenia jest ok 21 stopni to powoli ale w końcu brzeczka odbierze ciepło z otoczenia i ociepli się do tej temp. Może to trwać trochę czasu... możesz zawsze dać go ciut bliżej grzejnika a później otulić jakimś izolatorem. Ale jeśli wg Twojej żony pojawił się osad, to już nie ma sensu...fermentacja ruszyła
-
ciekawy przepis ,muszę się zastanowić nad uwarzeniem podobnej wareczki
-
Od czegoś trzeba zacząć wiec najlepiej od najprostszych opcji
-
1.spokojnie zrób na kranówce i zobaczysz jaki będzie efekt, jeśli jednak decydujesz się na wodę z butelki to nie mineralna lecz źródlaną 3.filtrujesz ,dolewasz wodę do wysładzania (ja tutaj mieszam całym młótem i czekam na ułożenie się ziarna), zlewasz dalej do brzeczki przedniej i tak do uzyskania zamierzonej ilości brzeczki (tak w skrócie) 4.DMS odparuje Ci w dużej mierze praktycznie przez pierwsze 20 min wrzenia brzeczki ,jeśli nie będziesz miał przykrytego pokrywą garnka. Pamiętaj tez o jak najszybszym schłodzeniu brzeczki do temperatury poniżej 70-80 stopni bo w tym zakresie znów wytraca się DMS 5.to zależy od rodzaju drożdży ale nie wyższej niż 14-15 stopni 6.leżakuj około 3 tygodnie dla lagerów i pilsa
-
Można spokojnie zacząć od brewkitow żeby się nauczyć chociażby dezynfekcji .Przyda się to zawsze w późniejszym czasie jak zaczniesz warzyć piwko przez zacieranie .
-
zdecydowanie za niska temp dla tych drożdży ... Przenieś fermentor do pomieszczenia z temp ok 20 stopni , Poniżej tej temp drożdże się strasznie ociągają aczkolwiek powinny ruszyć tylko z opóźnieniem
-
Pszenica traci sporo na swoich walorach z upływem czasu. Z moich obserwacji wynika ze po około powiedzmy 2 miesiącach od zabutelkowania zaczyna się starzeć . Najlepiej ją pic jak najszybciej
-
Piwa wędzone często smakują za którymś razem ,także nie ma co się zrażać po 1-wszej degustacji;) ze mną tak było i wiem ze się to sprawdza;) Grodziskie z tego co wiem ,nie jest to piwo wybitnie wędzone ,aczkolwiek nuty wędzoności powinny być wyczuwalne lecz nienachalne
-
nic się nie martw, piwko ładnie Ci odfermentowało także żadnych granatów mieć nie powinieneś
-
dokładnie , myślę ze to jest najprostszy sposób aby nagazowanie wyszło jednolite. w przypadku problemu rudzika to radziłbym zdekantowac mimo wszystko wężykiem do wysterylizowanego i czystego fermentora a ten z kranikiem uprzednio wymyty i zdezynfekowany posłuży Ci do rozlewu. Ucz się na błędach a w późniejszym czasie mniej ich będziesz popełniać piwko na pewno wyjdzie dobre
-
przy takim zacieraniu odfermentowanie będziesz miał najprawdopodobniej głębsze niż te 3.5 Plato . Ciekawi mnie efekt uzyskany przy połączeniu świeżej skórki z ta zasuszona.
-
temperatura leżakowania a nagazowanie
PawelG odpowiedział(a) na bimbelt temat w Wsparcie piwowarskie
zgadza się, Jeśli się doda świeżych drożdży do refermentacji to ze względu na ich ilość i formę ,szybciej nagazują nasze piwo .Natomiast w przypadku gdy muszą zadziałać tylko drożdże te pozostałe po fermentacji cichej, wg mnie lepiej przynajmniej na tydzień zostawić w cieplejszym miejscu ,bo w innym przypadku mogą sobie z cukrem nie poradzić -
a nie lepiej po cichej zdekantować brzeczkę do fermentora z kranikiem w którym będzie już rozpuszczony materiał do refermentacji?( My ożywamy zwykłego cukru rozpuszczonego uprzednio w odpowiedniej ilości przegotowanej wody). Po przelaniu mamy już wszystko ładnie wymieszane i następnie rozlewasz do butelek.
-
nie używałem nigdy takich dropsów tylko zwykły biały cukier... jeśli wszystkie butelki były refermentowane w tożsamych warunkach to może być również wina kufelka do którego nalałeś .jeśli przypadkowo nie odtłuściłeś naczynia to pozostałości tłuszczu skutecznie pozbędą się i nie pozwolą utrzymać się pianie
-
temperatura leżakowania a nagazowanie
PawelG odpowiedział(a) na bimbelt temat w Wsparcie piwowarskie
Nagazować się nagazuje, zresztą szybciej. Tyle, że podczas lagerowania wytrącają się frakcje białkowe. Gdy przeprowadzamy lagerowanie w fermentatorze lub jeszcze lepiej szklanym balonie, to możemy po lagerowaniu zdekantować piwo znad tych osadów i dopiero zabutelkować. a po zabutelkowaniu potrzymaj piwko w temp 16-18 zeby refermentacja przebiegla prawidlowo a nastepnieprzenies na lezakowanie w zimne miejsce
- Poprzednia
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- Dalej
- Strona 8 z 9