cml

pimperium brzmi dumnie

pimperium brzmi dumnie

https://www.facebook.com/pages/Depozyt-W-Piwnym-Imperium/1606400122917222
 
https://www.facebook.com/pimperium

Zjadłeś kiedyś coś ostrego? Zakochałeś się? Uzależniłeś? Nagle świat bez ostrego żarcia stracił sens?

Czas zacząć hodować papryczki na parapecie. I sądząc po ilości ludzi, która o tym pisze, robi to, albo pyta mnie o jakieś porady tudzież o nasionka to takich chiliheadów u nas na forum nie brakuje. Żeby się nie powtarzać na różnych fejsbukach i PW postanowiłem napisać posta.

I od razu zaznaczam, że żadnym guru nie jestem. Raz przywiozłem świeżę orange habanero z Meksyku, zasadziłem, wyrosło, zaoowocowało i od tego czasu na moich parapetach królują papryki. Miałem różne problemy, testowałem wiele rozwiązań i wszystko co napiszę, to moja praktyka opierająca się o to, co wyczytałem w internetach i dowiedziałem się od znajomych ogrodników.

Generalnie sporo informacji znajdziecie tutaj: http://www.chilihead.pl/

Ok, to jedziemy. Macie nasionka, trzeba je wysiać. Wiele poradników radzi moczyć je w wodzie przez 24h - ja robiłem i tak, i wysiewalem bezpośrednio do gleby - nie widziałem różnicy w rezultatach. Ale jak wysiać? W co? Kiedy?

Zacznijmy od gleby - zwykła uniwersalna z marketu czy ogrodniczego styknie. Jak już tam jesteście, to warto nabyć resztę rzeczy z listy zakupów na końcu posta. Polecam sadzenie w małych pojemnikach - kubeczek po jogurcie czy coś takiego jest idealne. Można też zakupić mają szklarenkę do rozsad na allegro.

Jeśli jej nie kupicie z gotowym podłożem, do ziemia powinna być pulchna (nie ubita) i nawilżona. Od momentu wysiewu trzeba pilnować, żeby było tam wilgotno (wilgotno to nie to samo co "zalane aż się ulewa"!).

A teraz sakramentalne pytanie: kiedy?
Im wcześniej tym lepiej. W tym roku pierwszy wysiew zrobiłem już gdzieś w listopadzie, a drugi, taki na poważnie 21go stycznia. Myk polega na tym, że papryki potrzebują dwóch rzeczy: temperatury i światła. O ile te papryczki z listopada wzeszły (a i owszem), to jednak stojąc na kaloryferze jako sadzonki nie działo się z nimi nic. Aż nagle, w grudniu, zrobiłem sobie growboxa. Takiego najprostszego, czyli skrzynka sklejona z szyb za pomocą silikonu szklarskiego. Żadnych bajerów typu oświetlanie itd (o zaawansowanych growboxach możecie poczytać na podlikowanym forum). I nagle papryczki zaczęły się budzić. Aha, temperaturę reguluję poprzez wstawianie tam pojemniczków z wrzątkiem - po schłodzeniu i odstaniu mam też wodę do podlewania.

Zwykły wysiew, bez wspomagania spokojnie można zrobić w lutym.

Ok, papryczki wykiełkowały, w każdym kubeczku jest kilka sadzonek. Co robić? To proste: wybieracie tyle najmocniejszych sadzonek ile chcecie hodować. Resztą, jeśli są mocne i ładne można obdzielić znajomych. Słabe, krzywe, podeschnięte: kubeł.

Ja zazwyczaj przesadzam je jeszcze do jednego, odrobinę większego pojemnika. Zazwyczaj 1 dorodna sadzonka trafia do 1 kubka 0,4 (taki plastik na festiwalowe piwa) i tam sobie rośnie. Jak już zaczyna wyglądać jak dobra roślinka - do doniczki.
 
EDIT:
W 2015 jednak z tego zrezygnowałem. Czasem nawet 3-4 papryczki siedzą w kubkach 0,2 i jak już widzę, że ładnie rosną - trafiają od razu do doniczek. 
 
Doniczki wybieracie na zasadzie: im większa ma być papryka tym większej potrzebuje doniczki. Oczywiście te z podstawką są preferowane. Nie wiem dokładnie, jakie papryczki preferują kształty - u mnie to takie standardy, od 0,7 l do 1,7 l. 
EDIT 2015-03-26:
I tutaj znów kolejne doświadczenia:
1. Unikajcie doniczek bez dziurek i podstawek - jeśli wtedy przelejecie, korzenie mogą zacząć gnić - objawia się to ciemnieniem liści, odpadaniem pąków itp.
2. Jak już takie macie, wsadźcie do środka taką cienką plastikową doniczkę produkcyjną i zadbajcie o drenaż. Ja na dno wkładam kawałki potłuczonej płytki (terakota) + keramzyt. Zresztą, w tym sezonie drenaż robię już w każdej doniczce, ale w tych bez dziurki i podstawki jest po prostu większy.

Podlewanie:
podlewamy regularnie, regularnie robimy też spryskiwanie (takim pojemnikiem z atomizerkiem, nie pod prysznicem!). Nie przelewamy - ale pilnujemy stałej wigotności. W okresie mocnego wzrostu i owocowania czasem to jest codzienna porcja wody do doniczki i podstawki - a i tak po 16stu godzinach jest sucho. Tak ma być, znaczy się, że rośnie. Trzeba ją też raz na jakiś czas obracać różnymi stronami w stronę słońca. Nawozimy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu środka. O nawozach i środkach ochrony - potem.

Kwiatki. Jak zaczynają się pojawiać kwiatki (co przy wczesnym wysiewie może być i w okolicy maja) czas na zapylanie. Habanero nie kusi naszych rodzimych owadów, zresztą, w mieszkaniu takich raczej nie macie. Jak kwiatek jest już ładnie rozwinięty czas dziubnąć każdy z nich w środek patyczkiem do uszu. Tyle i aż tyle. Jeśli wszystko jest ok - powinny się pojawić zalążki owoców.

Z mocnej papryczki możecie mieć 3 zbiory w ciągu roku (ja tak miałem - ale z dwuletniej).

Zimowanie. Ostatnie owoce zerwane, papryczka gubi liście, marnieje, ale zaczyna też wypuszczać nowe, malutkie. Nie panikujemy. Podlewamy w miarę potrzeb, nawozimy rzadziej. Jeśli pojawiają się boczne (niskie) odrosty od głównego pnia - mogą nam posłużyć jako szczepki do ukorzeniania. Generalnie jednak je odrywamy - inaczej obciążają tylko roślinę, a owoców z nich nie będzie. Może być tak, że niektóre pędy będą wyraźnie więdnąć - wtedy je obcinamy. Unikamy jednak nadmiernego przycinania zdrowych gałązek - możecie zobaczyć na fotach jak wygląda "zarastająca" na nowo papryczka.

Potem znów: gwałtowne przyspieszenie rozrostu, kwiatki, owoce i cykl idzie raz jeszcze.

Dobra, teraz nawozy. Sam stosuję dwa:
Biopon do warzyw - podczas kwitnienia i owocowania - fajny, naturalny, bez okresu karencji.
FruktoVit do warzyw i owoców - podczas wegetacji, przed kwitnieniem - ma okres karanecji
EDIT 2015-03-26:
w tym roku, za radami znajomych oraz po różnych lekturach zacząłem jeszcze stosować coś takiego:
Astvit - nawóz naturalny płynny. Niemal do każdego podlewania.
EDIT 2016-04-24:
na półce pojawił się kolejny nawóz - Substral Naturen pomidory i zioła. Uwaga: nie polecam zostawiać go rozrobionego, bo zawartość guano zaczyna w pewnym momencie waniać
Generalnie różnych nawozów na rynku macie mnóstwo - ważne, żeby przeczytać instrukcję

I to by było wszystko, gdyby nie było wrogów, a więc:
szarej pleśni, mączniaka, mszyc, przędziorków itp.

Osobiście najbardziej dostałem po tyłku przy przędziorkach - jakoś zbagatelizowałem pierwsze odmiany i chyba z 5 młodych, dorodnych papryk dostało tak mocno, że poszło w kubeł. Reszta przeżyła, ale już nie owocowała. Jak rozpoznać gada?
Zawsze, kiedy zauważycie mają pajęczynkę pomiędzy liśćmi czy czubkami pędów - alarm. Najwcześniej to widać jeśli roślinę obejrzycie zaraz po spryskaniu wodą. Kanalia jest mocna, przenosi się z rośliny na roślinę. I tutaj uwaga: są rośliny, które zawsze mają przędziorka i im nie szkodzi. Dlatego raczej nie uprawiajcie papryk na parapecie w sąsiedztwie roślin ozdobnych. Serio. Papryki i tak wyglądają lepiej

Co robić?
Target Natural mszyce i przędziorki - środek naturalny, bez karencji. Ja stosowałem nieco częściej niż wg instrukcji. UWAGA: jeśli po 2 tygodniach nie widać efektów a rośliny dalej marnieją - sięgamy po grubszy kaliber, czyli chemię z karencją. Bez problemu doradzi Wam sprzedawca. Wtedy stosujemy zgodnie z instrukcją.

Mszyce - to samo.

W razie innych objawów, jak czernienie, żółknienie liści itd - szukajcie porad specjalistów na podlikowanym wcześniej forum.

Dobrej zabawy!

PS:
na zdjęciach (sorry za te z instagrama) widzicie głównie jedno z moich pierwszych habanero orange. 2014 był dla niej drugim rokiem, w którym miała 3 zbiory. Widzicie wielkość roślinki - w rekordowym momencie miała na sobie 19 owoców - każdy słusznych rozmiarów, nie miniaturki.

Cześć,
 
Żaden kalkulator Plato/SG z refraktometru przed i po fermentacji na Androida mnie nie zadowalał, bo albo były za duże, albo używały tylko jednego wzoru (np. BrewBuddy - funkcja wielomianowa Terrilla). Na komputerze z reguły używam kalkulatora na stronie Northern Brewer, ale na telefonie jest niewygodny, a w kuchni z reguły telefon mam pod ręką, a nie komputer.
 
W firmie w wolnych przebiegach popełniliśmy prostą aplikację na Androida, która robi to tak jak ja chciałem, na prywatny użytek. Może komuś z Was tez się przyda
 
https://play.google.com/store/apps/details?id=makimo.pl.refractometer
 
Do wprowadzenia albo jeden albo dwa odczyty w Brix z refraktometru + współczynnik korekcji (domyślnie 1.04). W przypadku obliczeń tylko przed fermentacją następuje korekta o współczynnik + przeliczenie na SG.
 
W przypadku odczytu również po fermentacji, na wyjściu dodatkowo SG + Plato przeliczone po fermentacji + ABV. Gęstość z wzoru PrimeLab (z Northern Brewer) i liniowego wzoru Terrilla (z seanterrill.com), ABV z http://byo.com/hops/item/1313-refractometers
 
 
p.s. nie sugerujcie się proszę idiotycznym opisem na Google Play, zostało wrzucone byle szybciej, bo potrzebowałem "na już" ;-) W wolnej chwili trochę to ugładzę.
 
Pozdrawiam!
M.

Aktualnie Galaxy z 2014 jest bez problemu dostępny w CP i zrobiłem na nim singla z którego jestem bardzo zadowolony.

Hm, Noc Kupały była wzorowana na #25 Mild Stout "Konkursowe" z Domowego Browaru Broguziec.
4kg pilzneński
500g pszeniczny
800g monachijski I
200g caramunich I
150g caramunich III
150g czekoladowy 400
100g czekoladowy pszeniczny
85g jęczmień palony
400g płatki owsiane błyskawiczne
 
Zacieranie:
62C - 30'
72C - 40' (na ostatnie 5' dodany czekoladowy pszeniczny i palony)
78C
 
Chmielenie:
60min - 35g Marynka (30g Iunga będzie OK)
10min - 30g Lubelski
 
Drożdże London Ale III, 2pokolenie. 22l, ok. 14,5blg [uuu, jaka słaba wydajność... - przyp. autora]
 
Jedno z piw, które zaniosłem coderowi do oceny. Po raz pierwszy byłem oceniany przez profesjonalistę i zrobił na mnie piorunujące wrażenie. Ocenę opublikował tutaj:
http://www.piwo.org/...k-stout-145-blg
 
Receptura Nocy Kupały nieco się różni od oryginału, dodałem więcej jęczmienia palonego (przeliczając na 25l byłoby to 130g), drożdże to US05, sposób zacierania się zmienił (wymogi technologiczne browaru), parę drobiazgów w zasypie. No i chmielenie na zimno.
Na 25l warkę:
60g Iunga
60g Sybilla
 
Aromat chmielowy przykrył paloność i powstały wątpliwości, co do stylu. Efekt zaiste był ciekawy, ale powtarzając recepturę w domu bez chmielenia na zimno - wyszedł wyraźny i przyzwoity FES. I tego będę się trzymał
 
pozdrawiam

Brakowało mi porównywarki - gdzie mogę zrobić najtaniej zakupy chcąc kupić np.: chmiel amarillo, słod pilzneński i reduktor osadów

http://cml.dokuro.org/beer/

Obsługiwane sklepy:
twojbrowar.pl piwoszarnia.pl, homebrewing.pl, piwodziej.pl, - brak danych w formacie XML alepiwo.pl, browamator.pl, - sklep nie wykazuje chęci współpracy centrumpiwowarstwa.pl, piwowin.pl, - brak danych w formacie XML piwopiweczko.pl, homebeer.pl, sklepzinnejbeczki.pl ebrowarnik.pl - sklep przestał działać robiepiwo.pl esencjesmaku.pl piwniczka.org piwnykraft.pl marxam-enology.pl -> marxam.pl winoakcesoria.pl zapraszamy do testowania

Najnowsza wersja wyszukiwarki eliminuje znane problemy.

ZNANE PROBLEMY (właściciele sklepów zostali powiadomieni o problemach):
- sklep centrumpiwowarstwa.pl nie zwraca poprawnych wyników dla takich podstawowych fraz jak: "pale ale", "pilzneński", "pale"
- sklep sklepzinnejbeczki.pl nie zwraca w wynikach wyszukiwania cen
- sklep piwodziej.pl nie zwraca czasem wyników - hosting home.pl, na którym rozlokowany jest sklep blokuje seryjne zapytania (wiele zapytań pod rząd)

Ukłony dla jarasa za zajęcie się tematem dostarczania ustandaryzowanych danych ze sklepów
Specjalne podziękowania dla mojej beta-testerki Kasi

stara wyszukiwarka jest pod adresem http://cml.dokuro.org/firstbeer jesli komuś nie podoba się nowa

Powstał Piwny Depozyt Gdynia PUB Poczekalnia ul.Kilińskiego 9A link do arkusza https://docs.google.com/spreadsheets/d/16d4v6gxrcGakJGBHl6VH_SbdEtADWiCQJ3uIhtptCno/edit?pli=1#gid=0
link do grupy Piwny Depozyt Gdynia https://www.facebook.com/groups/783917621643651/
link do grupy GIP Gdyńska Inicjatywa Piwowarów https://www.facebook.com/groups/625476867556522/
Zapraszam

Tak się składa, że ten ten typ to ja, a idąc dalej tym tropem, skala ekspresji mojej mimiki w rzeczywistości nie jest specjalnie szeroka Nie będę wklejał swoich zdjęć na poparcie tej tezy, po prostu potraktuj to jako żart / zabawę
Zgadzam się, że ta tabelka kolorów jest trochę z dupy. Bo nawet jeśli popatrzy na to inny piwowar to nadal nie odczyta sobie z tej tabelki poziomu zakładanego EBC. Jednak zauważ, że jest na białym tle (albo czegoś nie zrozumiałem z Twojej wypowiedzi?).
 
Jestem bardzo wdzięczny za feedback. Myślę, że wywalę tą tabelkę kolorów i zamiast niej wstawię kod QR który obecnie znajduje się po lewej stronie etykiety. Zwolnione miejsce zużytkuje na krótką instrukcję przelewania piwa do butelki(osad drożdżowy..) oraz zdanie na temat trwałości piwa domowego (o to najczęściej pytają znajomi).
 
 
Całą? Akurat uważam, że w dobrym tonie jest podać info na temat zawartości alko lub temperatury serwowania. Co do goryczki podanej w skali "buźki" - taki mamy klimat A 'nie pij z butelki' po prostu musi być, po tym jak jeden z moich znajomych wywalił 1/4 butelki mojego piwa z gwinta, zanim zdążyłem zwrócić mu uwagę.
 
 
Ok, zrobiłem sobie "todosa"

A propo tłumaczenia - cały czas zmieniają się wersje. Ciągle coś poprawiam. Rozgryzłem jak dodawać rzeczy, których nie ma w tłumaczeniu - ktoś trochę spierdzielił sobie pracę wcześniej i mi też, ale powoli będę dodawał i zmieniał rzeczy. Póki co poprawiłem całe tłumaczenie menu. Teraz pozostanie mi najgorsze czyli przelot po każdym menu i przeklikanie wszystkiego. W środku zapewne znajdzie się kilka rzeczy do przetłumaczenia.
 
Każdorazowo jak wrzucam nowy update to zmieniam numer wersji także uaktualniajcie to sobie. Myślę, że potrzebuję jeszcze miesiąc czasu na to żeby to powolutku sobie dokończyć.

Zapraszamy do Opolskiego Depozytu Piwnego
 
Sklep monopolowy RETRO
Opole
ul. Bytnara Rudego 12A
 
Czynne od 9:00 - 22:00
 
Opolski Depozyt Piwny przeznaczony dla piwowarów domowych w celu doskonalenia swoich piwowarskich umiejętności.
 
Zasady:
 
1. Wymiana piw odbywa się w stosunku 1:1, czyli zabieramy jedno piwo w zamian za oddanie jednego piwa do depozytu.
2. Jeśli w skrzynce jest wolne miejsce, możesz zostawić więcej piw niż zabierasz.
3. Każde piwo musi być oznaczone stylem piwa oraz nickem/imieniem i nazwiskiem piwowara.
4. Wszelkie dodatkowe informacje mile widziane. Podaj początkowe BLG, datę warzenia, datę rozlewu, końcowe BLG.
5. Do tablicy przyklej karteczkę z informacją kiedy co zostawiłeś i co zabrałeś.
6. Po degustacji, pozostaw autorowi piwa notatkę degustacyjną. Możesz to zrobić w następujący sposób:
a) Wyślij autorowi email,
b) Wyślij prywatną wiadomość na forum,
c) Napisz w wątku na forum,
d) Napisz karteczkę i przypnij do tablicy.
7. Kategorycznie zabronione jest pozostawienie w depozycie piw:
a) Posiadających znamiona infekcji lub podejrzanych o infekcję,
b) Posiadających cechy granatów, piw przegazowanych.
8. W podziękowaniu za udostępnienie sklepu piwowarom domowym, możesz czasem coś kupić w sklepie. Możesz też ofiarować butelkę piwa właścicielowi sklepu.

Brakowało mi porównywarki - gdzie mogę zrobić najtaniej zakupy chcąc kupić np.: chmiel amarillo, słod pilzneński i reduktor osadów

http://cml.dokuro.org/beer/

Obsługiwane sklepy:
twojbrowar.pl piwoszarnia.pl, homebrewing.pl, piwodziej.pl, - brak danych w formacie XML alepiwo.pl, browamator.pl, - sklep nie wykazuje chęci współpracy centrumpiwowarstwa.pl, piwowin.pl, - brak danych w formacie XML piwopiweczko.pl, homebeer.pl, sklepzinnejbeczki.pl ebrowarnik.pl - sklep przestał działać robiepiwo.pl esencjesmaku.pl piwniczka.org piwnykraft.pl marxam-enology.pl -> marxam.pl winoakcesoria.pl zapraszamy do testowania

Najnowsza wersja wyszukiwarki eliminuje znane problemy.

ZNANE PROBLEMY (właściciele sklepów zostali powiadomieni o problemach):
- sklep centrumpiwowarstwa.pl nie zwraca poprawnych wyników dla takich podstawowych fraz jak: "pale ale", "pilzneński", "pale"
- sklep sklepzinnejbeczki.pl nie zwraca w wynikach wyszukiwania cen
- sklep piwodziej.pl nie zwraca czasem wyników - hosting home.pl, na którym rozlokowany jest sklep blokuje seryjne zapytania (wiele zapytań pod rząd)

Ukłony dla jarasa za zajęcie się tematem dostarczania ustandaryzowanych danych ze sklepów
Specjalne podziękowania dla mojej beta-testerki Kasi

stara wyszukiwarka jest pod adresem http://cml.dokuro.org/firstbeer jesli komuś nie podoba się nowa

na cichą chyba nie ma sensu sypać
 
na taką specjalną warkę można pomyśleć o butelkach szampanowych 750ml (duże lambiki też są w nich sprzedawane) - kapslujesz je większymi kapslami 29mm (grifo z większą głowicą) dodatkowo można zalakować

Ja zrobię to z przyjemnością - ale moja niepełnoletnia młodzież będzie musiała poczekać Zresztą działania JS2033 są ukierunkowane na przeciwdziałanie alkoholizmowi, narkotykom i innym bzdurom na które jest narażona młodzież. Może brzmi to górnolotnie - ale młodzieży trzeba pokazać że wolny czas można spędzić wiele ciekawiej niż w parku na ławce.

co do podgrzania do 100 C to rzecz prosta.
- przy takiej temperaturze maleje lepkość zacieru co za tym idzie lepsza, szybsza filtracja
-przy takiej temperaturze dzięki dodatkowi termostabilnej do 120 stC a-amylazy następuje całkowita hydroliza skrobi nawet w największych kawałkach śruty. Zwiększa się wydajność/ekstraktywność zacieru,
-uzyskuję przełom w zacierze przez co nie mam osadów podczas warzenia- cały przełom zostaje w młócie i mam lepszą wydajność nachmielonej brzeczki.
 
co do rozsypanych na powierzchni piany drożdży to już tłumaczę
 
W pianie piwa jest mnóstwo tlenu, rozsypane drożdże są w niej zawieszone i zaczynają się super szybko rozmnażać. Przy tym drożdze nie opadają od razu w głąb piwa tylko się namnażają w pianie. Piana jest ich inkubatorem-starterem. Po wstępnym namnożeniu fermentuje tylko piana i część `górna` piwa. Po pewnym czasie w skutek wydzielającego się CO2 następuje wymieszanie całej objętości brzeczki.
 
 
co to mi daje ?
a no to że 1 saszetka górniaków startuje mi w piwie o 25 blg w 3-4 godziny. Fermentacja jest błyskawiczna.
Taką procedurę stosuję także w przypadku gęstwy.
 
ps
procedura sprawdza się w piwach gdzie wytworzona podczas napowietrzania piana szybko nie opada. Piana musi się trzymać kilka godzin.

Szykując się do zrobienia stoutu ostrygowego zbieram informacje na ten temat. Poniżej 3 receptury które udało mi się znaleźć, jak spróbuję swojego i będę zadowolony to też tutaj wrzucę. Poniżej też linki do kilku artykułów na ten temat.
 
http://www.homebrewe...ewing-mollusks/
https://byo.com/ligh...rl-oyster-stout - 3 receptura jest z tego linkku
http://postimg.org/gallery/1bl4rv67y/ - dwie pierwsze receptury są z tego linku
 
PEARL JUICE OYSTER STOUT - OATMEAL STOUT
Receptura na 19L
Słód Maris Otter - 3,62kg
Płatki owsiane - 0,9kg
Jęczmień prażony - 0,454kg
Słód crystal 40° L - 0,454kg
Słód crystal 80° L - 0,454kg
Słód czekoladowy - 0,226kg
Chmiel Magnum 13,4% a.a. 60' - 14g
Chmiel East Kent Goldings 5,5% a.a. 30' - 28g
Drożdże Wyeast 1028 London Ale
6 całych ostryg na ostatnie 20' gotowania
336g ostryg bez skorupki wraz z płynem na ostatnie 20' gotowania

Wydajność 75%
OG: 1.071 (17,3 BLG)
FG: 1.018 (4,6 BLG)
IBU: 32
SRM: 39 (78 EBC)
 
WSKAZÓWKI:
Zacierać w 68°C. Gotować przez 60 minut dodając chmiel Magnum od początku gotowania, chmiel EKG wrzucić po 30 minutach. Ostrygi wrzucić na ostatnie 20 minut gotowania. Fermentować w 21°C.
 
 
GOOD UNCLE OYSTER STOUT - IRISH DRY STOUT
Receptura na 19L
Słód Maris Otter - 3,17kg
Płatki jęczmienne - 0,68kg
Jęczmień prażony - 0,454kg
Słód crystal 80° L - 0,454kg
Słód dekstrynujący - 0,226kg
Słód czekoladowy - 0,113kg
Chmiel Magnum 13,4% a.a. 60' - 14g
Chmiel East Kent Goldings 5,5% a.a. 30' - 28g
Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale
12 całych ostryg na ostatnie na 60 minut gotowania

Wydajność 75%
OG: 1.060 (14,7 BLG)
FG: 1.013 (3,3 BLG)
IBU: 35
SRM: 33 (66 EBC)
 
WSKAZÓWKI:
Zacierać w 68°C. Gotować przez 60 minut dodając chmiel Magnum od początku gotowania, chmiel EKG wrzucić po 30 minutach. Ostrygi wrzucić na początku gotowania. Fermentować w 21°C.
 
 
BLACK PEARL OYSTER STOUT
Receptura na 19L
 
Ingredients:
Słód Pilzneński - 4,1 kg
Płatki owsiane - 0,22 kg
Jęczmień prażony - 0,45 kg
Słód czekoladowy - 0,22 kg
Słód Black Patent - 0,11 kg (można zamienić Carafa II)
Surowe ostrygi wraz z solanką - 0,283 g
Mech irlandzki na ostatnie 15' - jedna łyżeczka
Chmiel Fuggles 5,7% a.a. 60' - 43 g
Chmiel Fuggles 5,7% a.a. 20' - 21 g
Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale

OG: 1.052 (12,9 BLG)
FG: 1.013 (3,3 BLG)
IBU: 37
SRM: 30 (60 EBC)
 
WSKAZÓWKI:
Zacierać 45' w 67 °C. Gotować 120 minut. Dodać chmiel jak powyżej. Dodać ostrygi i mech irlandzki na ostatnie 15 minut gotowania. Fermentować w 20 °C.
 
 
EDIT:
 
OYSTER KISS - PIWNE PODZIEMIE (receptura podana na facebooku browaru)
 
Kilka osób zwróciło się z pytaniem o przepis na Oyster Kiss więc z duchem kraftu wrzucamy przepis tutaj. Mamy nadzieję że wyjdzie wam piwo pełne doznań smakowych. Dajcie znać jeśli uwarzycie to piwo bo jesteśmy ciekawi rezultatów:) Szczęśliwego Nowego Roku!
Receptura 24L
Pale Malt 3.65 kg
Pilzneński 0.45 kg
Płatki Owsiane 0,45 kg
Jęczmień Prażony 0.45 kg
Chocolate Wheat 0,25 kg
Coffee light 0,11
Barwiący 0,11
Ostrygi – 6-8 szt (rozbitych za pomocą MC Hammera) od 25 minuty gotowania
2 gramy soli morskiej na 30 minut
60 min. - Warrior – 21.8 IBU
10 min. - Warrior – 1,9 IBU
 
Drożdże Fermentis US-05
Wydajność 75%
OG: 1.052
FG: 1.012
IBU: 23,7
SRM: 42.4
Zacieranie 66.5C. Czas gotowania 60 lub 75 minut (zależne od systemu i odparowania)Fermentacja początek 17C koniec 20C.

Cześć,
Czytacie jakieś zagraniczne blogi o domowym piwowarstwie ? Napiszcie jakie, może powstanie z tego ciekawa lista.
 
Jak polecam:
http://www.themadfermentationist.com/
 
Zapropnowane w tym wątku
http://perfectpint.blogspot.com/
http://www.bear-flavored.com/
http://appellationbeer.com/blog/
http://barclayperkins.blogspot.com
http://eurekabrewing.wordpress.com/
http://hobbybrauer.de/
http://www.varimpivo.cz/
http://chopandbrew.com/
http://zythophile.wordpress.com/
 
Nowe:
http://accidentalis.com/
http://matthumbard.wordpress.com/
http://brulosophy.com/
http://www.orionhomebrewing.com/
http://embracethefunk.com/
http://www.brewbeerblog.com/
http://www.thescrewybrewer.com/
http://sciencebrewer.com/
 
Spis różnych blogów:
http://snip.ly/1qns?utm_content=buffer2995a&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer#http://www.garagecabinets.com/garagetalk/24-great-blogs-homebrewers-should-follow

Poprawiłem. Napisałem tutaj przed poprawieniem, bo może o czymś nie wiem i w jakichś przypadkach aldehyd może przybierać wymienione formy. Ja się nie spotkałem - aromat piwniczny/stęchlizny to są inne związki według mojej wiedzy.

tak byłem, zabrałem, przyznaje nie zgłosiłem, ale na Kroma nie miałem czasu. Wczoraj cały dzień siedziałem a raczej biegałem po Wro a dziś od rana rozjazdy a potem wędzenie na ogrodzie. Piwa które porwałem to :
NZIPA- Jaras
100% peated bruntal - Browar Koziołek
Sticklebract V1 SHNZIPA - Browar Hutniczy
#26 Whisky Stout - Browar Buongiorno
i jak zostało wskazane zostawiłem 4 sztuki Robust Portera z żytem.
 

Aktualizacja stanu depozytu:
GREEN TOWN London Pride Clone - 1 szt.
QZDER Dunkelweizen - 2 szt.
BECZKA ŚMIECHU Forein Extra Stout - 1 szt.
BECZKA ŚMIECHU Stout - 3 szt.
BECZKA ŚMIECHU Tripel - 2 szt.

Opcja 1 wcale nie jest taka różowa na jaką wygląda, bo przelewy w Europie są realizowane najczęściej w standardzie SEPA, co powoduje przewalutowanie przez EUR po środku - przelew z rachunku w GBP na GBP wcale nie poleci 1:1. Alternatywą jest SWIFT, który z kolei rozwali opłatami.
 
Ja bym zrobił podobnie jak pisze cml, ale w punkcie 1 otworzył rachunek lokalnie w EUR a nie GBP. Wtedy na etapie banku jedynym przewalutowaniem będzie GBP->EUR, a EUR można wymienić w cinkciarzu na małym spreadzie.
 
No i druga opcja - może Paypal? Zależy skąd i dokąd, ale to może być sensowne wyjście.

Zabrałem Munich Dunkel, a zostawiłem "Rogacz" - Żytnie.
 
Aktualny stan:
Kacerz:
"Pacyfista" - Oceanian wheat x3
Ginger Weizenbock
Pistachio Pils x3
Browar Phoenix:
RIS 20
RIS 22
Witbier
Gliss:
"Bad Wolf" - Dry Stout x2
Bazyl:
Belgian Amber x2
IPA
Alderaan:
Mandelorian Hefewaizen
Wężowe specjały:
APA
Hop Labs:
Witbier
Hefewaizen
Browar Atomowy:
"Rogacz" - Żytnie

My Ciebie też serdecznie witamy

a to z praktyki czy tylko teoria?
kolejny teoretyk dla którego auto to tylko VW/BMW/mercedes/itp. wybierz se co chcesz
tak jest w stanie.
Ze znajomym ponad 100kg ześrutowaliśmy już i nie widzę problemu.
Dorobiony zasyp i osłona wylotu z PET po wodzie mineralnej 5l wg pomysłu shootter'a.
Napęd z wkrętarki 14,4V zasilanej z prostownika do ładowania aku. samochodowych.
Koszt takiego "cuda" na aledrogo to chyba z 20 zł w wydaniu retro
Mrzon się dał namówić i jak widać też chwali