Voitas

niektórzy odbierają mieszankę diacetyl + chmiel amerykański w aromacie jako "wschodnie" owoce: mango lassi, liczi, etc.

True, święta nie ma. Piwo jak piwo. Nie róbmy z tego mega eventu, skoro nawet organizatorzy się do tego nie przykładają. Po prosto premiera kolejnego piwa i tyle.

Koledzy z trzech postów wyżej, coś zle liczycie - poprawcie sumy w swoich postach - ostatni dobry post jest dodany przez Qxa
 
Cerveza 20 L
Pszeniczne 20,5 L
 
Razem 28769 L

Totalna miazga! Ależ ten bas gada...
 

 
A teraz idę słuchać reszty na youtubie

Mały fotoreportaż ze spotkania. www.marcinkrysiak.pl/pspd/spotkanie_2013_08_23.pdf

Sierra Nevada Pale Ale
 
(5 galonów/19L, zacieranie)
OG 1.052 (12,9 BLG), FG 1.011 (2,8 BLG)
IBU 37, SRM 10, ABV 5,3%
 
 
Składniki:
4,6 kg 2-row pale malt (pilzneński lub pale ale)
0,28 kg słodu crystal 60L (caramunich II lub karmelowy 150)

5,1 g chmielu Magnum (12% alfa) - 60'
19 g chmielu Perle (7% alfa) - 60'
28 g chmielu Cascade (5% alfa) - 15'
21 g chmielu Cascade (5% alfa) - 0'
21 g chmielu Cascade (5% alfa) - chmielenie na zimno

łyżeczka mchu irlandzkiego - 15'

Drożdże: Wyest 1056 (American Ale) lub White Labs WLP001 (California Ale)

Słody wrzucić do 13L wody o temp. 72°C, zacierać przez 60' w temp. 68°C, podnieść temp. do 76°C i i trzymać przez 5'. Wysładzać wodą o temperaturze 77°C. Gotować przez 90' (dziwne bo chmielenie się zaczyna od 60'). Fermentować w 20°C.

też mnie to bolało ;]

Trochę mi zeszło z założeniem tematu z zapiskami, ale w końcu się zmobilizowałem
 
Cechy wspólne warek:
- warzę w garze emaliowanym 30L w małym mieszkaniu
- warunki mieszkaniowe nie pozwalają mi warzyć więcej jak 1 warkę miesięcznie, przynajmniej na razie
- dorobiłem się chłodnicy zanurzeniowej, kupionej zresztą przez forum
- na ciepłe dni poskładałem ze styropianu mini lodówkę na jeden fermentor. wymieniając wkłady 1 litrowe co 12h można spokojnie utrzymać temperaturę 18-19 stopni
- lubię goryczkę i amerykańskie chmiele i w tą stronę będę szedł z moimi warkami
- preferuje piwa jasne i głownie takie będę warzył, aczkolwiek od czasu do czasu lubię wypić coś ciemnego, nawet bardzo ciemnego ;]
 
Wrzucę kiedyś parę fot z warzenia, bo się tego nazbierało, ale pewnie zejdzie mi z tym tyle samo co z założeniem tego tematu.
 
Edit: 2014-03-26 - zmiana nazwy browaru. Zmienił się lokal, zmieniły się warunki, idzie ku lepszemu

Swoją drogą, amerykański light lager to bez wątpienia najtrudniejsze piwo do uwarzenia w domu. Nie wiem czy tak naprawdę da się to zrobić w warunkach domowych; bez fermentacji "ciągłej", pod ciśnieniem, w temp do ułamka stopnia, w fermentorach wysokosci kilkudziesieciu m, bez laboratorium, składu chemicznego wody z Wisconsin, micro-filtrów, enzymów, pasteryzacji etc, etc.
O wiele łatwiej jest uwarzyć bombę chmielową z 250g najgłośniejszych chmieli albo stouta z 10% palonym czy brown z czekoladowym.
W/g. mnie amerykański lager uwarzony w domu zawsze będzie gorszy od kupnego, a mój IPA będzie zawsze lepszy (jeżeli uwarzę to prawidłowo), m.in. dlatego że mój IPA I Stout będzie świeższy.
Inna sprawa, że mój ulubiony amerykański lager kupię w sklepie po $0.50/ za puszkę a IPA lub Stout za ok. $3-6 za butelkę, więc naprawdę lagerów mi się nie opłaca warzyć w domu.

Receptura na APA single hop Mosaic
 
4,2kg - pilzneński
0,3kg - carabelge
0,15kg - pszeniczny
 
55C - 5'
64C - 25'
72C - 25'
78-> filtracja
 
60' - 10g mosaic
30' - 10g mosaic
15' - 20g mosaic
0' - 30g mosaic
 
Odfermentowało 12,5->2 blg
Drożdże Irish Ale
 
Na cichą na ok 5 dni dodano 35g mosaaic
Na ostatnie 3 dni cichej obiżono temp. do ok 7C (dzięki temu piwo pomimo chmielenia na zimno jest w miarę klarowne )
Fermentacja w temp otoczenia 17-18C
 
Uwagi :
1.młode piwo po chmieleniu na zimno ma specyficzny aromat jak dla mnie pachnie jakimś zielskiem, po 2-3 tygodniach jest już jak powinno
2. Piwo według tej receptury uwarzone było w browarze Stara Komenda w Szczecinie - Słoneczny Patrol

trzeba kliknąć na kropeczkę przy nieczytanym temacie

było bardzo godnie!! mam nadzieję, że za miesiąc powtórzymy spotkanie i w kolejnym miesiącu też i tak co każdy miesiąc

Brakowało mi porównywarki - gdzie mogę zrobić najtaniej zakupy chcąc kupić np.: chmiel amarillo, słod pilzneński i reduktor osadów

http://cml.dokuro.org/beer/

Obsługiwane sklepy:
twojbrowar.pl piwoszarnia.pl, homebrewing.pl, piwodziej.pl, - brak danych w formacie XML alepiwo.pl, browamator.pl, - sklep nie wykazuje chęci współpracy centrumpiwowarstwa.pl, piwowin.pl, - brak danych w formacie XML piwopiweczko.pl, homebeer.pl, sklepzinnejbeczki.pl ebrowarnik.pl - sklep przestał działać robiepiwo.pl esencjesmaku.pl piwniczka.org piwnykraft.pl marxam-enology.pl -> marxam.pl winoakcesoria.pl zapraszamy do testowania

Najnowsza wersja wyszukiwarki eliminuje znane problemy.

ZNANE PROBLEMY (właściciele sklepów zostali powiadomieni o problemach):
- sklep centrumpiwowarstwa.pl nie zwraca poprawnych wyników dla takich podstawowych fraz jak: "pale ale", "pilzneński", "pale"
- sklep sklepzinnejbeczki.pl nie zwraca w wynikach wyszukiwania cen
- sklep piwodziej.pl nie zwraca czasem wyników - hosting home.pl, na którym rozlokowany jest sklep blokuje seryjne zapytania (wiele zapytań pod rząd)

Ukłony dla jarasa za zajęcie się tematem dostarczania ustandaryzowanych danych ze sklepów
Specjalne podziękowania dla mojej beta-testerki Kasi

stara wyszukiwarka jest pod adresem http://cml.dokuro.org/firstbeer jesli komuś nie podoba się nowa

do czyszczenia kranika w srodku bez rozbierania go polecam szczoteczke do zebow