Marcin_P

Ja zaczynałem w styczniu 2013 od Coopers'ów i wydawało mi się, że ludzie namawiający do zacierania trochę przesadzają. Teraz jestem już po 16 warkach - 5 brewkitów i 11 zacieranych. Jeśli chodzi o brew-kity to oczywiście dają radę ale pod pewnymi warunkami. W przypadku moich Coopers warunek był taki, żeby nie stosować się do instrukcji. Pierwszy Coopers Lager zrobiłem wg. instrukcji - czyli 23L, z dodatkiem białego cukru i w temp 20-23* [w moim przypadku 23*] Piwo wyszło pijalne ale mocno estrowe/owocowe, rewelacji nie było - choć mam jednego amatora, który uważa, że to moje najlepsze piwo - ja uważam, że było niezbyt udane. Następnie zrobiłem Coopers English Bitter - też z cukrem i też 23L, tylko temp ok. 22* - wyszło bardzo dobre [później zrobiłem kolejne tylko z ekstraktem, 20L i w niższej temp. - jeszcze lepsze] Następne - Coopers IPA z ekstraktem - w temp. nieznacznie<20* wyszedł pyszny - (03.2013) trzymam kilka butelek z sentymentu do tej pory Później zrobiłem IPA z zacieraniem - wyszło mi dużo gorsze niż to IPA z brewkita. Mocno alkoholowe i dość mętne (zapewne to moje błędy bo to było drugie zacierane), także wg mnie da się zrobić bardzo dobre piwo z brewkita - trzeba jedynie dopilnować dodatku do fermentacji i temperatury. Instrukcje dołączone do zestawu bywają mylące niestety Gdybym wiedział to wcześniej oszczędziłbym sobie trochę zawodu Reasumując - warto jest zacierać i naprawdę nie jest to trudne a poza tym sporo tańsze. Zacierając ma się zdecydowanie większy wpływ na ostateczny wygląd/smak/aromat piwa. Zacieranie raczej jest tańsze niż brew-kity. Jeśli masz zamiar zacierać (i jesteś piwoszem - chodzi o to żeby Ci się nie znudziło) - lepiej od razu kup odpowiedni sprzęt typu filtrator, dodatkowe fermentory, chłodnica, refraktometr - każda warka zwłoki w tych zakupach będzie Cię kosztować sporo czasu i nerwów. Sam to przechodziłem niedawno

Byłem dzisiaj w sklepie na Retkini. Pani "piwowarka/piwoszka" ze sklepu niespotykanie sympatyczna, z takim podejściem do ludzi na pewno by jej do sklepów Społem nie przyjęli Mogę jedynie żałować,że nie po drodze mi do tego sklepu Zostawiłem dzisiaj tuż przed zamknięciem 3x Single Hop Mosaic Ale 12* + 3x Dry Stout 12* Zwłaszcza to na Mosaic może Was zainteresować jeśli chcecie zobaczyć jak pachnie i smakuje ten chmiel 'samotnie' Nie będę niczego sugerował, poczekam na opinie a potem ewentualnie podzielę się swoimi spostrzeżeniami. Wziąłem 1x Hefe-weizen i 1x American Wheat "Tangerine" i przy okazji kupiłem Kejter'a American Wheat by Lodzermensch Lekkie zmętnienie po wlaniu do końca, piana średnio pęcherzykowa, niezbyt trwała, po kilku minutach znika całkowicie pomimo użycia odpowiedniego szkła. Wysycenie umiarkowane. Zapach - tu nie mogę się zbytnio wypowiadać bo nie jestem wybitnym sensorykiem (a do tego mam lekko zatkane górne drogi oddechowe ) ale wydaje mi się, że nie powala, jest delikatnie cytrusowo. Lekka goryczka, delikatna słodycz, brak kwasowości. Poczytałem teraz o American Wheat i wygląda na to, że w zasadzie spełnia wszystkie wymogi dla tego stylu ( no może oprócz piany ) Wolałbym żeby było bardziej wyraziste (jak to 'Americany') ale generalnie jest smaczne. Hefe-weizen by Cichus Lekkie zmętnienie, barwa jasna żółta, wysokie nasycenie. Piana biała drobna, utrzymuje się przez długi czas. Aromat - goździki, może i jakieś banany ale nie jestem ich konsumentem więc ciężko stwierdzić Smak - goździkowy, lekko kwaskowy. Typowy dla Weizenów. Bardzo dobre piwo pszeniczne. Obydwa te piwa są prawie stylowe (American [-] za słabą pianę, Hefe-weizen [-] za trochę zbyt małe zmętnienie), więc tak trzymać

Zanim zacząłem robić/warzyć swoje piwo od ładnych paru lat pijałem koncerniaki sporadycznie, raczej jakieś 'regionalne' albo czeskie. Odkąd robię swoje w zasadzie nie ruszam Jasnego Lagera chyba, że jakaś nowość na rynku to wypiję jedno na pół z ojcem. Poza tym piję albo swoje albo jakieś rzemieślnicze, głównie ostatnio AleBrowar i Pinta. W wakacje z ciekawości kupiłem Brackie - wylałem, później próbowałem kapkę Tyskiego - wylałem. Jak wychodzę gdzieś i jest do wyboru Carlsberg albo Tyskie itp - nie piję. Szkoda pieniędzy na takie coś.

Różnica w zachowaniu bywa, a w zapachu ( i odgłosach - ale to abstrachując od piwowarstwa ) jest na pewno. Dużo zależy od tego jaki blok i w jakiej okolicy dom stoi Coś o tym wiem, mieszkałem 15 lat w bloku, potem 6 lat w domu, potem 7 lat ponownie w bloku i teraz 3 rok w domu, także jestem na bieżąco Jak mieszkasz w bloku to wiesz u kogo dzisiaj jest ryba,a u kogo schabowy czy bigos w domu takie wrażenia nie występują (no chyba, że ktoś opróżnia szambo do ogródka albo hoduje trzodę )

25 l Dry Stout 20 l AIPA 25 l Mosaic Single Hop Pale Ale 20 l Irish Red Ale RAZEM 24810 litrów

Chyba to drugie To są dwa różne blogi

Ja warzę jak nikogo nie ma w domu, ale jak kobita przyjdzie później to mówi, że "śmierdzi paszą" Mnie osobiście zapachy podczas zacierania i warzenia nie przeszkadzają, natomiast podczas fermentacji w pomieszczeniu z fermentorem zapach bywa mało przyjemny

@boberian A czy paczka była uszkodzona czy tylko pojemniki z ekstraktem? Robiłem dwa zamówienia w HB (co prawda z ziarnem więc nie bardzo miało się co obijać) i obydwa były bardzo dobrze zapakowane - kilka kartonów 'związanych' razem folią. Może to jest problem z kurierem w Twojej okolicy? Kurierzy niestety niezbyt dbają o przesyłki. Nie raz przy mnie kurierowi się pół paki przewróciło Nie mam żadnego interesu w obronie HB, ale takie zaniedbanie ze strony szanującego się sklepu wydaje się mało prawdopodobne, natomiast ze strony kuriera już bardziej

Nie przelewałem, drożdży nie potrzebowałem, klarowania też nie

Drożdże te same.Musisz poczekać. Dokończ fermentację, zabutelkuj, poczekaj 2 tygonie i wtedy będzie godzina prawdy

podwójny post - do skasowania

U mnie był taki zapach ale przez kilka pierwszych dni (mówię o zapachu w pomieszczeniu, w którym fermentowało) Potem już go nie czułem a w piwie wcale go nie było. Witbier wyszedł bardzo dobry, dużo lepszy od Artezanowego, Namysłowa czy Obolona

Zapewne stąd, że teraz są inne standardy realizacji zamówień w sklepach internetowych.Dwa tygodnie czekania to totalna porażka. Ktoś zamawia w Polsce, a paczkę dostaje jakby szła z Chin

To też jest dobre pytanie. Opis ten umieścił Undeath więc powinien wiedzieć skąd go wziął. Czy jest to jego autorskie tłumaczenie czy też tekst skopiowany z jakiegoś źródła.Takie informacje też przydałyby się przy opisie. W podanym linku do USA Hops nie ma np. omawianego przez nas fragmentu Fajnie jakby bo ustaleniu czegoś w takiej dyskusji zamieścić wnioski końcowe w pierwszym poście - czyli uzupełnić opis o doświadczenia piwowarów i rzeczywiste właściwości chmielu. Można się pokusić też o informację do jakich piw się nadaje najlepiej, w jakich konfiguracjach sprawdza się lepiej a w jakich nie itp. Wtedy nie trzeba będzie czytać całego wątku żeby się dostać do najistotniejszych informacji o danym chmielu

Kupowałem już w centrumpiwowarstwa.pl, homebrewing.pl x2, piwoszarnia.pl x2, twojbrowar.pl, homebeer.pl, www.piwopiweczko.pl/We wszystkich przypadkach (poza ostatnim zamówieniem z homebrewing - ale zamówiłem coś czego oficjalnie nie było na stanie i zanim złożyłem zamówienie byłem poinformowany o późniejszym terminie wysłania zamówienia) paczka została wysłana tego samego dnia lub następnego po złożeniu zamówienia. Polecam te sklepy bo naprawdę podchodzą do pracy bardzo rzetelnie.

Spokojnie. Czytałem dokładnie (być może zbyt dokładnie), ale na hodowli chmielu się nie znam więc nie wiem czy to że się wywodzi od Simcoe oznacza, że jest podobny. Człowiek ponoć wywodzi się od małpy ale tak znowu podobny do szympansa nie jest. Nawet pisałem w swoim poście, że właśnie z powodu tego porównania wywnioskowałem, że ma właściwości podobne do Citry tylko bardziej intensywne. Jakby było napisane "jest nazywany Simcoe na sterydach" to uważałbym, że ma właściwości takie jak Simoce tylko 'bardziej' - bo takie znaczenie powinno mieć tutaj sformułowanie "na sterydach". To teraz wyjaśnij mi proszę czemu jest nazywany Citrą na sterydach skoro nie jest z nią spokrewniony ani nie daje podobnych efektów? najwyraźniej mój rozumek tego nie ogarnia Przypomina mi to trochę dziecięce odzywki w stylu 'mam takie samo tylko inne"

Dodaj na cichą innego chmielu jeśli jeszcze nie rozlałeś. Może nawet zdążysz zamówić w sklepie. Jeszcze nie rozlałem ale raptem wczoraj dostałem przesyłkę ze sklepu, niestety chmielu nie zamawiałem. Następne zamówienie musi poczekać.Chyba już nie będę kombinował. Najwyżej nic nie dam na cichej i zobaczę co wyjdzie. Ewentualnie mam trochę chmieli: Sybilla, Saaz i East Kent Goldings Dziwi mnie tylko, że wielu z Was pisze o stosowaniu Mosaic razem z Citrą a w opisie jak byk stoi, że Mosaic to "Citra na sterydach". Zasugerowałem się tym opisem, który sugeruje, że Mosaic ma właściwości Citry tylko jest bardziej intensywny a tu się okazuje, że smakują/pachną zupełnie inaczej. Może by tą Citrę na sterydach wywalić z opisu? :]

Teraz to piszecie? tydzień temu uwarzyłem Full Aroma Hops na samym Mosaicu i nie było robione na wytrawnie niestety no trudno, jakoś je zmęczę jak nie zapomnę to dam znać co wyszło

Aż tak bardzo mi nie zależy, dzisiaj warzyłem Jak będą odblokowane np. w niedzielę to wtedy zamówię, nie ma problemu. Chciałem tylko wiedzieć czy będą czy mam kompletować samemu.

Czaiłem się na kilka zestawów surowców i .. zniknęły Jest szansa (jeśli tak to kiedy), że wrócą m.in. BPA, Scottish Heavy, Porter Bałtycki, Bitter, Irish Red ? na moje nieszczęście zniknęły akurat te które wypatrzyłem

Podpowiedż: moje Grodziskie nie pachniało i nie pachnie kiełbasą ani boczkiem (na szczęście ) może to większe wysycenie CO2 "odwraca uwagę" od smaku wędzonki?

"Chyba" jednak za mało czytałeś Po pierwsze skąd wiesz, że fermentuje coraz mniej? po drugie fermentacja trwa dłużej niż 1 dzień

Czy zapach/smak wędzonki w Grodziskim powinien szybko zanikać? Zrobiłem Grodziskie z zestawu z twojbrowar.pl http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/zestawy-surowcow-piwo-domowe/719-grodziskie-piwo-zestaw-surowcow-na-piwo-domowe.html Zabutelkowane jakieś 3 tygodnie temu Dwa tygodnie temu wędzonka była bardzo mocno wyczuwalna zarówno w smaku jak i w aromacie. Dzisiaj wędzonkę czuć już bardzo delikatnie. Czy to normalne że ten aromat (i smak również) zanika z czasem i to tak szybko?

ja robiłem tak: grzałem jakieś 3 litry wody, wlewałem ekstrakt, mieszałem, zagotowałem i do fermentora do tego dolewałem wody o temp pokojowej tak, żeby uzyskać 23-20L (za pierwszym razem robiłem 23 ale szybko się okazało, że to był błąd i potem już było do 20) temp. uzyskanej brzeczki powinna wtedy wynosić nieco ponad 30°C, trochę trzeba odczekać (żeby temp. była poniżej 30) i dawać drożdże

Teraz ju z nic nie ruszaj ( no chyba, że zadbasz o odpowiedniejszą temperaturę - sam nie robiłem Bocka więc nie wiem jaka będzie najlepsza) W międzyczasie poczytaj np.: http://www.piwo.org/topic/10377-maly-prezent-czyli-zestaw-startowy-cos-wiecej/ http://www.piwo.org/topic/10526-pierwszy-brewkit-prosba-o-porady-dot-sprzetu-i-kitu/ Są tam porady dotyczące sprzętu, temperatury, procesu warzenia itp