c64club

myślałem o siatce nad sitem, nie pod. Pomysł z kanapką brzmi jak plan. Jesli krążki będą odpowiednio przesunięte względem siebie, to widzę prosty patent na uszczelnienie, z resztek jednej z dennic. Nie będą wycinane z góry, lecz z boku, wiec zostanie mi do dyspozycji pelna srednica tak powstałego gara. Brzeg kega (ten na ktorym stawia się kolejny keg) jest tak przymocowany do "beczki właściwej", ze praktycznie nie sposób utrzymać to w czystosci, a w nowym zastosowaniu jest niepotrzebny, wręcz przeszkadza. EDIT: Siatka to rozwiązanie dla masochistów. Juz wiem, ze nie zrobie z niej FD. Przecedzilem przez nią troche fusów z Yerba mate i sprobowalem umyć. Juz byl problem, a przeciez yerba nie posiada łuski, której grubość jest wprost idealna aby klinować sie miedzy drutami na skrzyżowaniach siatki. Chmiel vs siatka 300um to nie to samo co słód i siatka 2mm, mimo iż proporcja wielkości obiektu i sita podobna. Temat do zamknięcia i ku przestrodze jakby ktos na równie durny pomysł wpadł.

Klaruje sie jak wściekłe. Przeswiacane z boku lampką juz tylko lekka poświatę zostawia, a drożdże na dnie zbita warstwa siedza. Degustowalismy juz oba rodzaje - refermentowane z Ale "amerykańskim" i "mocnym europejskim". Nuty amerykańskich chmieli szybko zaniknely, ten koncentrat nie byl tez w stanie ukryć lagerowosci, ale ukryl lub przetrawil ten przykry posmak wspólny dla koncernowego sikacza. Jedno mogę powiedzieć - tak smacznego lagera dawno nie pilem. cos jakby do dobrze zrobionego dolniaka dodac aromaty owocowo-żółto-czerwone, bez podbijania kwasowosci. Radosny hoppy lager pełnym ryjem. Drożdże z koncentratu "europejskiego" (mix resztek Magnum, Lomik, Iunga, Marynka, Sybilla) byly silniejsze, calkowicie przefasowały caly nastaw na gorna stronę mocy. Wyszlo calkiem smaczne i bardzo pijalne "piwo jasne".

Miałem pare pomysłów, ale czasem nie chce mi się traktować z kopa otwartych drzwi. Wlasnie dlatego cenie sobie dyskusje z konstrutorami i userami, bywaja inspirujace. Może ktoś robił podobne dno i np. stwierdził, ze taki pomysł nie robi bo - strzelam - siatkę ciężko wymyć bez Karchera, rozłazi się od mieszalnika albo krata, ktora zrobił byla za rzadka i sie pola pozapadały. Właśnie wróciłem ze zlomowca, gdzie nabyłem takie piękne nierdzewne sito. Grubość 1,5 mm, oczka 30 mm, rozstaw 38. Materiał na pierwsza próbę sam sie znalazł. 1/3 pójdzie na FD, reszta na dostawke do stolu nierdzewnego, na ktorym czynie wędzonki, przygotowuje warzenie itp.

Zapomnialem wczesniej dopisac. To jest napar. Cos miedzy maceratem (np. chmiel na zimno) a wywarem. Wywar się robi gotując wode z zasypem. Jesli pogotowales za radą Błażeja, to nie ma się czego obawiać. ZDAWAJ RELACJE z dalszego procesu produkcyjnego tego przechmielonego i przekarmelowanego ulepu (: Jakies spostrzezenia, degustacja przy rozlewie i juz gotowego. Sadzę się na uwarzenie podobnego wynalazku.

Na wywarze wyszło mi nieglupie Brown Ale.

Mam kawał siatki chromoniklowej z oczkiem 1,8 mm, wystarczyłoby na dwa FD do kadzi warzelnej. Dotychczas zacierałem w dwóch fermentorach, z którch jeden ma dno podziurawione wiertłem 3mm, jakieś kilkaset do tysiąca dziurek, i nie są one za duże. Ma sens takie FD? Czym można by to podeprzeć? Wystarczyłaby chyba jakaś krata z drutu.

Zawsze można przerobić kega zostawiając górę jako dno, a z zaworu wymontować wszystkie flaki, rurkę itp i zaspawać go. Będzie gwintowany korek na dnie stozka, niezaleznie od zaworow roboczych. Odcięte dno albo wykorzystać na pokrywę (ale wtedy trzea dospawać brzeg) albo lepiej na FD jeśli sam się decydujesz nacinać. Wtedy tylko trzeba obcinać z boku a nie z góry, zaś uchwyto-podstawki nie ma co żałować, lepiej dospawać uszy niż wygrzebywać brud spomiędzy blach zespawanych na zakładkę, centymetr od krawędzi kadzi. Pokrywe zrobilbym wtedy z blachy. Przestrzeń między dnem a FD przy zestawie gaz+pompa, nie powinna nawet wprowadzać karmelu podczas dogrzewania, bo przednia brzeczka może krążyć dosyć szybko. Jedynie kamień będzie na dnie a nie na grzałkach.

Na słodzie żyje chyba najwięcej niechcianych grzybów w całym browarze. Ktoś na forum, chyba kol. Daniel, robił posiewy ze słodu i opisywał. Ja bym użył wywaru z takiego słodu a nie herbatki.

Osobiście nie chciałbym postawić takiej beczki na zaworze, zestawiając ją pustą ze stelaża, trochę to nieporęczne. Pusty keg da się zdjąc i myć jak garnek. W przypadku wielkich kadzi w browarze, też bym wspawywał zawór u dołu stożka. Jeśli powód jest inny, dołączam się do pytania sir Roberta z Newport. Edit: w systemach grzanych palnikiem, zawór w dnie byłby oczywistym błędem

Jeszcze pod odpowiednim kątem, żeby mieszadło zadziałało jak wirnik pompy (miało łatwiej wypchnąć lekko rozwodnione młóto) czy to już by była przesada? Na to nie wpadłem, idealny pomysł. I tak browar będę budować na modułowej ramie.

Przy kadzi z kega 30l to ręczne wywalenie młóta do wiadra i czyszczenie odbywa się w skali "garnkowej" czyli do zrobienia. W browarze z warzelnią o wybiciu 50 hekto, spuszczają młóto klapą, następnie do kadzi włazi dwóch chłopa w kaloszach i czyszczą, rozbierają moduły sita, potem włącza się czyszczący obieg cieczy i czego chłopaki nie doszorowali + resztki cukrów etc, zostaje spłukane, w obiegu zamkniętym. Problem widzę w minibrowarze o wybiciu w okolicach 50-200l. Ani tego nie podniesiesz/przechylisz żeby wygodnie umyć, ani nie wleziesz do środka. Wyobrażam sobie (ale nie wiem, nie widziałem) jakąś miniaturę rozwiązań ze zautomatyzowanego browaru. Chochlowanie 10-50kg młóta i wypłukanie jego resztek z sita (+ spod sita) to chyba nie jest do załatwienia szlauchem. Czy jakikolwiek element konstrukcji domowych kadzi jest przewidziany/przemyślany pod kątem mycia? Na pewno wspawanie muf zamist króćców i to tak, żeby do środka kadzi/gara nie wystawały.

Lodówki/czy innego kartonu wyłożonego styropianem i "zasilanego" butelkami z lodem, używa się do obniżenia temperatury fermentacji. Nie mówimy o chłodzeniu brzeczki po warzeniu.

Poczytałem sobie tematy z ostatnich 8-9 lat o kadziach "zrób ją z kega" i na jedno zagadnienie nie trafiłem. CZYSZCZENIE tego ustrojstwa, WYCIĄGANIE MŁÓTA Jak czyścicie swoje kadzie? Na razie wyobrażam sobie dwa sposoby 1. rozebrać wszystko w klepki i myć osobno 2. jakiś system z kupą mocnego ługu czy inną płukanką Młóto jakimś zaworem, klapą znad filtratora/FD czy specjalną łychą/szuflą/chochlą? O zaworze dużej średnicy było wspomniane tylko przy osobnej kadzi zaciernej i osobnej filtracyjnej, Czy ktoś optymalizował konstrukcję kadzi pod względem mycia, czy tylko pod wydajność?

Wedlug mojego nowiutkiego splawika woda miała -2°Blg, takze ten, sprawdzać sprzęt trzeba.

Buduj szafę wyłożoną styropianem. This is BROWAR!

Desprej to mieszanka etanol 45%, izopropanol 30%, chlorek didecylodimetyloamoniowy (DDAC) 0,5%. Dla większości mikrobów 30 sekund hekatomby i jest czysto. Z tego co pytałem, izopropanol działa antyseptycznie przy stężeniu około 70% wag. tak jak etanol. Dla większości mikrobów wymagane 30-60 sekund.Te 60% - może nie na wszystko zadziałać (podaję za studentami farmacji). Dodatkowa zaleta czystego izopropanolu - jeśli masz działalność/firmę, 5l izopropanolu (często sprzedawanego pod skróconą nazwą IPA :P) da się wcisnąć w koszty chyba w każdej branży. Za 35 zł brutto masz 5l czystego izopropanolu od optyki, co daje 3,925 kg. Do tego musisz dolać ~1,65l wody destylowanej i masz pewny środek do spryskiwania sprzętu.

Drugim problemem w pompie do obiegu chłodzącego w aucie może być uszczelnienie wału napędzającego wirnik. Tu uzywane są gumy, które jeśli puszczą aromat do Borygo to wielkiej różnicy nie zrobi, a piwo to jednak napój. W podanej pompie "spożywczej" napęd jest magnetyczny, więc odpada wał i jego uszczelnienie. Najtańsze pompy podobnej konstrukcji w Polsce, to około 2-3x cena z ali, a często to dokładnie ta sama pompa, którą ktoś sprowadził, zapłacił cło (lub nie, ale Ty kupując prywatnie od Chińczyka na 99,98% nie zapłacisz) i dowalił marżę, zazwyczaj nielichą. Za Boscha o podobnych właściwościach (jeśli robią) zapłacisz czterocyfrową sume.

Na pewno da radę. Problem może być z tworzywem z jakiego wykonany jest korpus i wirnik. Stal nierdzewna (choćby najpopularniejsza "garnkowa" 304 vel 1.4301 vel 18/10) jest dużo łatwiejsza do utrzymania w czystości, trwała, nie będzie pochłaniała aromatów. O oddawaniu rozpuszczalników przy pracy na gorąco nie wspominając. Polietylen/polipropylen pół biedy. Najwyżej od chmielu wewnętrzne ścianki nabiorą zapachu i po jakimś czasie będą nieco waniać zbutwiałą ściółką po ścince drzew iglastych , to nie powinno mieć wpływu na piwo. Polistyren (typowe tworzywo na różne odlewy) będzie puszczać styren do brzeczki. Kup kiedyś gorącą zupę w jednorazowym styropianowym pojemniku. Nawet na zimno po prostu śmierdzi jakbyś zasmażkę ze styropianu zrobił, nie dość że śmierdzi, to trujące. Uczestniczyłem w kursie, gdzie catering był pakowany w styropian i dowożony do stołówki. Jak nalali zupę od razu wrzącą z gara, to strach zjeść a grzech wylać.

Ja u siebie mam taki potężny wentylator jako wyciąg spawalniczy, korzystam również przy warzeniu. Prywatny orkan sterowany guzikiem Cena nie jest taka straszna jakby się wydawało, a pozwala wywiać spaliny z 10 kW gazu i jeszcze nadmiar. Zapomniałem o nim napisać, bo dla mnie jest on częścią otoczenia i używam go odruchowo, tak jak otwarłbym okno.

Pompa taka: https://www.aliexpress.com/item/304-stainless-head-Magnetic-Pump-15R-Homebrew-Food-Grade-High-Temperature-Resisting-140C-beer-Magnetic-Drive/32810354083.html U mnie schemat (pomijając grzanie) wygląda tak: Otwarcie odpowiednich zaworów robi mi taki obieg jaki chcę. Mając n wyjść jednostanowych ze sterownika, mam n możliwych kombinacji obiegu. Nie muszę wcale mieć tylu wyjść ze sterownika ile mam zaworów i pomp, wystarczy parę przekaźników, wtedy nawet mając sterownik zaprogramowany do użycia n pomp, mogę to przerobić tak jak wyżej narysowane - jedna pompa i x zaworów - bez zmian w programie. W praktyce do użycia są kombinacje: 1. otwarte oba zawory przy kadzi zaciernej (zawracanie przy zacieraniu) 2. otwarty zawór z kotła do kadzi zaciernej (wysładzanie) 3. otwarty zawor przy dnie zaciernej i nad wlotem do warzelnej (przetaczanie do warzenia) 4. otwarte oba przy warzelnej (warzenie z obiegiem zamkniętym, chłodzenie) 5a. otwarty przy dnie warzelnej, zamontowany i otwarty zawór 4 (przetaczanie do fermentora na poziomie kadzi) 5b. zamontowany i otwarty zawór 5 (przelewanie do fermentora grawitacyjnie) Dna kadzi planuję na poziomie minimum 50 cm, wtedy raczej montuję zawór 5. Co do mieszadła 3, to do przemyślenia gdyby obieg wymuszony przez pompę był za słaby do efektywnego chłodzenia.

Jakbym miał rurkę z gazem za ścianą, to bym się nawet nie zastanawiał, ale ok. Niezależnie od źródła ciepła, dobra izolacja się przyda. Skoro masz sterownik, który włącza lub wyłącza pompy, możesz równie dobrze każde z wyjść "pompa n" wykorzystać do zasilenia pompy wspólnej dla obiegów i otwarcia elektrozaworów, co w sumie dałoby "obieg n". Chyba nie ma potrzeby odpalania na raz 2-3 obiegów. No chyba że chciałbyś mieć wszystkie zbiorniki na jednym poziomie i jednocześnie kończyć wysładzanie wodą i przepompowywać brzeczkę przednią do kadzi warzelnej, w której już wstępnie grzejąc chciałbyś uruchomić obieg zamknięty. Przy Twoim schemacie poprawionym, wystarczy jedna pompa. Policz czy para elektrozaworów nie wyjdzie taniej niż ileś pomp. Powinno. Najprostsza pompa do żywności z magnetycznym wirnikiem i glowicą nierdzewną (a nie z pralki) to po przedwczorajszym kursie dolara 238 zł - właśnie czekam na przesyłkę.

Ciągnąć metan do garażu to rzeczywiście kłopot, jeśli nie masz instalacji w garażu. Kucie, gazownik itp. Nie zazdraszczam. Dodatkowe urządzenie do sterowania - nie bardzo. Zamiast grzałki, do wyjścia sterownika podłączasz elektrozawór gazu.

Strach przed gazem jest lekko irracjonalny (kochane nasze RTV i prasa, gaz=wybuch...). Trzeba tylko znać właściwości medium, wtedy gaz w butlach jest naprawdę bezpieczny. Prądem (lub beznyną - w przpadku strachu przed LPG w samochodzie) można sobie równie duże lub większe kuku zrobić i czasem nawet o to łatwiej niż w przypadku gazu. Prund (grzałki zanurzone w cieczy niebędącej czystą wodą, gołe metalowe obudowy, elektronika która zawsze może dostać jakimś przepięciem i zawieść) w rękach nieelektryka też jest niebezpieczny. Dla LPG (propan i/albo butan) ograniczeniem jest dom z instalacją gazu ziemnego (wtedy musimy korzstać z metanu) albo warzelnia poniżej gruntu (piwnica, półpodziemny garaż typowy dla zabudowy miejskiej jednorodzinnej), bo LPG nie można uzywac w budynkach podłączonych do instalacji z metanem i tam gdzie się może gromadzić (jest cięższy od powietrza).

Gorzej jeśli ma się wodę, na której piwo smakuje jakby zamiast słodu czekoladowego wsypać rdzę i opiłki żelaza Sam tak mam. Wtedy przed warzeniem autor wątku ma minimum 50 litrów wody w temp. kilkanaście-20 stopni Celsjusza i musi to podgrzać. U mnie to jest 25-30 litrów i już trwaaaaaa.

Kombinuję nad podobnym systemem, jednak z chłodnicą w kadzi warzelnej. Pompę zaciągającą przez hopstoper dałbym na zawór dwukierunkowy (tzn trójnik i ręcznie dwa zawory) - jeden do fermentora a drugi zawracajacy od góry do kadzi warzelnej, przez hop spider. Dałoby to możliwość chmielenia "na ciepło" przez Hop Spider, po czasie 0' (hop stand - przerwa chmielowa), z jednoczesnym chłodzeniem lub bez (do wyboru w zależności od piwa, eksperymentu itd), ale w obiegu zamkniętym. Oczywiście Hop Spider zanurzony w brzeczce, tuż nad mieszadłem. Z grzaniem kombinowałem i mimo iż jestem raczej cierpliwy, 3 kW + izolacja to dla mnie było za wolno. Dopiero 10kW u mnie robi robotę. Lepiej mieć 10 kW i musieć nieco skręcić czasem. W razie potrzeby możemy jednak zagotowac odpowiednia ilość wody bez wyrywania kartek z kalendarza, błyskawicznie (granicą prędkości jest przpalenie) podgrzać zacier czy doprowadzić brzeczkę do wrzenia, nawet jeśli z jakiegoś powodu warząc w lutym będziemy musieli odpalić wentylację warzelni na pełnym ciągu i otworzyć okna. Oczywiście niegłupim byłoby mieć elektrykę 2500-3000W i resztę gazem. Mając taki palnik gazowy: można wstawić dwa elektrozawory i sterować nimi z jakiejkolwiek logiki, jak grzałkami, wykorzystując środkowy płomień jako dyżurny. Albo trzy elektrozawory i tylko dobudować mikropalniczek z trzema płomieniami dyżurnymi. Mam taki palnik, każda sekcja zapala się od dowolnej sąsiedniej, z kombinacjami nie ma problemu.