bart3q

Kolega jak wypił 5 latem, to rano też nie pamiętał

Tak.

Teraz to już nic nie poprawisz, najwięcej wad to już masz wyprodukowanych. Jedyne co to pozostaje mieć nadzieję że nie będzie ich zbyt dużo;)

Też mam taką pianę w Lichtenhainerze, ale dzięki opracowywaniu dla naszego oddziału prezentacji o kwachach wiem co spieprzyłem...
Następnym razem przed dodaniem bakterii obniż pH, ponoć optymalna wartość to 4,5-4,8 ja na razie mierzę paskami, więc jak spada poniżej 5.1 to uznaję, że jest ok. Generalnie problem z pianą wynika z aktywności proteolitycznej  bakterii, więc w dużym uproszczeniu metody poprawy piany są dwie: 1) Ograniczenie aktywności proteolitycznej lub 2) uzupełnienie rozłożonych białek.
Enzymy proteolityczne, przynajmniej te wytwarzane przez nasze robaczki, tracą sporo przy spadku pH i w teorii samo obniżenie pH do wskazanych wartości powinno pomóc.
Na razie to dla mnie niezweryfikowana teoria, ale patrząc jak zachowuje się brzeczka czy fermentujące piwo to już ta metoda powinna byś skyteczna.

Pewnie masz racje, ale to równie dobrze można napisać, że butelkowanie też wiąże się z większym ryzykiem infekcji... Koniec OT bo zaraz będą krzyczeć.

Słów kilka o nagrodach.
Dostaną je pierwsze 3 miejsca z każdej kategorii.
 
I miejsce - 25 kg słodów od Słodowni Strzegom, chmiel od PolishHops oraz drożdże od Fermentum Mobile
 
II miejsce - 20 kg słodów od Słodowni Strzegom, chmiel od PolishHops oraz drożdże od Fermentum Mobile
 
III miejsce - 15 kg słodów od Słodowni Strzegom, chmiel od PolishHops oraz drożdże od Fermentum Mobile
 
Oprócz tego, jak zostało wspomniane, najlepsze piwo konkursu otrzyma Nagrodę Specjalną, którą jest warzenie zwycięskiej receptury w Browarze Probus.
 
Dodatkowo piwa biorące udział w finale będą oceniane przez osoby związane z życiem kulturalnym Oławy. Nagroda o Złoty Kufel Miasta Oława wynosi 500 zł.
 
 
http://www.slodowniastrzegom.pl/
http://polishhops.com/
http://www.fermentum-mobile.pl/
 
http://piwowarzy.wroclaw.pl/
http://probus.olawa.pl

Prawdziwe grodziskie było warzone w Grodzisku. Szach mat.

106-124 Wk jest potrzebne do zatarcia się zacieru.
mając słód 300 WK liczysz z proporcji
50% słodu 50%ns masz 150 Wk zacieru
33% słodu 66% ns masz 100 Wk zacieru
itp.
Ale ja bym nie dawał więcej niż 50-60% płatków

Zapraszamy też do obejżenia krótkiego filmu o motywach powołania konkursu, doborze kategorii. Opowiada przewodniczący jury, Czesław Dziełak

 
...jak mawia klasyk "i co z tego skoro już za późno, żeby na ten konkurs wysłać piwo..."

Witam wszystkich!
 
Oto mój wywiad z Czesławem Dziełakiem o I PKPD. Na początku wywiadu o konkursowym stylu lichtenhainerze:
 
https://soundcloud.com/lukasz-leoniuk/o-lichtenhainerze-i-i-pkpd

Witamy. Jesteśmy Komisją Techniczną PSPD odpowiadającą m.in. za Puchar PSPD.
Poprzez ten wątek pragniemy komunikować publicznie o swoich pracach
i pomysłach, by działać transparentnie dla dobra społeczności piwowarów
domowych.
 
Wszystkich zainteresowanych prosimy o śledzenie tego wątku. Wkrótce opublikujemy
pierwsze szczegóły zmian, które planujemy wprowadzić w najbliższym czasie.

Degustacja mojego zwycięskiego Grodziskiego z IXGKPD

Pisałem Ci już, masz wszystko w pierwszym poście tego tematu. Proszę.
 

W sumie można temperaturę na 20 ustawić z histerezą 2 i wyjdzie na to samo. Bhawo ja. Czasem wystarczy sam siebie przeczytać by zorientować się w swojej głupocie.

Kiedyś konkursy można było policzyć na palcach i to jednej ręki. Teraz każde sołectwo ma ambicje mieć swój konkurs tylko trudno sie wywiązać z zobowiązań. Kiedyś organizatorzy wysyłali wszystkim uczestnikom podziękowania za udział teraz nie wysyłają dyplomów laureatom. Wabią mozliwością warzenia zwycięskiej receptury i beczkami piwa i doopa. Robią pierdylion wymyślnych kategorii, zróbcie jedna a dobrze

Co to sie dzieje k.....a ostatnio z konkursami. Nie wspomnę już metryczek, ale brak wydania nagród czy chociaż głupie dyplomy 3 miesiące po konkursie i nadal nie wiadomo kiedy będą wysłane.
edyta
Bo dostał bym bana

a może po prostu obejrzyj ten film

i pomyśl o tym piwie jeszcze raz.

Dołożyłem Saison oraz Smoke Stouta. Zabrałem RISa Chilli, którego właśnie degustuje:) Pozwolę sobie na małą ocenę piwa, bo przecież o to tutaj chodzi:)
 
Piana: Niestety brak jakiekolwiek:( Piwo lane nawet z kilkudziesięciu centymetrów jej nie wymusiło.
Barwa: Czarne, nieprzejrzyste 
Aromat: Bardzo mi się podoba, bardziej czekoladowy niż kawowy. Mi osobiście kojarzy się lekko z whisky:) Owocowy, śliwkowy.
Smak: Jak dla mnie zbyt wodniste jak na RISa. Chilli fajnie rozgrzewa, ale mi osobiscie przeszkadza. Nie lubię piw z tym dodatkiem, ale to już jest zależne od indywidualnych preferencji.
Ogółem: Przede wszystkim 5 za aromat, który dla mnie jest bardzo dobry. Piwa z dodatkiem chilli są dość specyficzne i nie wszystkim posmakują, jednak kunszt piwowara jest niepodważalny. 

Tak w temacie - zamiast witbiera na bazowe piwo wzialbym klasyczną pszenicę. Wyszedlby heheweizen

To bąblowiec ;p

Idealne nie są, ale piwo wyjdzie

Bloger vs hejter

Tu też masz oud bruinhttp://www.piwo.org/blog/25/entry-88-376-lichtenheiner/

Fermentum Mobile daje płynne dla wygranych, a Twój Browar suche dla przegranych, po 3 saszetki dla każdego. Do tego każdy, który zostaje w bitwie, otrzymuje od TB voucher na sumę 50 zł do wydania u nich w sklepie.

A to masz