elroy

W jury zasiądą, tak jak dotychczas, sprawdzeni amatorzy piwa i piwowarstwa. Jestem bardzo zadowolony z dotychczasowej pracy sędziów i nie widzę potrzeby zmian. Konkurs nie jest realizowany wedle zasad PSPD.

Jako że informacje o konkursach sa porozrzucane w różnych miejscach postanowiłem je zebrać w jednym miejscu
 
 
11.02.2012 Biała Wrona Słowacja
 
WYNIKI
 
--------------------------------------------------------
 
17.03.2012 I SZKPD Szczecin
 
WYNIKI
 
--------------------------------------------------------
 
 
III ŚKPD Spiż Katowice !!!przełożony na listopad!!!
 
 
12.05.2012 VI KPD WROCŁAW
 
 
22.05.2012 III Konkurs o Puchar Piwo.org
 
 
25.05.2012 Slovak Hombrewing 2012
 
 
02.06.2012 GKPD Prawie jak Grodzisz Grodzisk Wlkp
 
 
15.06.2012 X KPD Żywiec
 
 
17.06.2012 III Częstochowski KPD Bractwa Piwnego
 
 
08.08.12 II BKPD Cieszyn Porter Bałtycki
 
 
20.10.2012 Konkurs Piwa własnego - Lublin
 
 
10.11.2012 IV Poznański KPD
 
 
 
24/25.11.2012 KPD im. Sławomira Pahlke
 
 
02.12.2102 III ŚKPD Katowice
 
 
08.12.1012 II Mikołajkowy KPD Kraków
 
 
15.12.2012 I Toruński Konkurs Piw Domowych

Tutaj będziemy sobie liczyć ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012. Liczy się tylko piwo, a nie inne trunki. Np: ja dzisiaj warzę 21L ESB. Jeżeli jutro uwarzysz piwo, dodaj do totalnej liczby, np: 20L Koźlaka, razem: 21+20=41L. Potem ktoś inny doda swoje piwo, np; 19L Porter Bałtycki, razem: 41+19=60L. Itd, itd. Zobaczymy ile litrów uwarzymy razem do końca roku 2012. Ponieważ spóźniłem się z rozpoczęciem tego tematu o 5 dni (dzisiaj jest 5-ty stycznia), wpisz tutaj też jeżeli coś uwarzyłeś od Sylvestra do dzisiaj.
 
Zaczynamy: dzisiaj warzę 21L ESB. Razem: 21L.

Pochwalę się moimi prawie nowymi gadżetami w browarze.
Pierwszy to wyciąg pary, a w zasadzie efekt jego działania przy +5°C. Para przy ujemnych temp. rośnie do rozmiarów monstrualnych i przy braku wiatru sięga czubka dachu ok. 10m. Aż strach pomyśleć o takiej ilości pary w pomieszczeniu bez wyciągu

 
Następne usprawnienie to wiadro na śrutę. Strasznie drażniło mnie pylenie przy śrutowaniu do otwartego wiadra. Wymyśliłem proste mocowanie do wiadra 33l, które całkowicie eliminuje problem pyłu.

Daje inny smak. Palony jęczmień jest bardziej agresywny niz palony słód.
 
Samodzielne palenie słodu może być trudne, służy do tego specjalna maszynka do palenia słodu, przez długie lata chroniona patentem - do dziś słód palony nazywa się czasem "black patent".

1. sprzętowa cena wejścia w tę zabawę: po prostu jak widzę rozrzut spawarek TIG od 700 zł do 15.000 zł to nie mam pojęcia co tu warto kupić - oczywiście chodzi mi o sprzęt którym będę spawał okazjonalnie na potrzeby mojego browaru, a nie zarabiał tym na życie
jaką spawarkę warto kupić do "domowego użytku" taką żeby była możliwie jak najtańsza, a jednocześnie żeby dało się nią pracować (mam gniazdo trójfazowe)? - no bo jak się okaże że bez 3000zł nie ma co podchodzić do tematu to niestety jestem skazany na spawaczy
 
Ja mam spawarkę z górnego zakresu który podałeś, Kemppi AC/DC z uchwytem chłodzonym cieczą i agregatem do chłodzenia. Można nią spawać aluminium i to bez problemu do ok. 5mm grubości. Taka jest Ci zdecydowanie nie potrzebna i byłby to zbyt drogi nabytek (przede wszystkim nie chcesz spawać aluminium a to już cena spawarki przez pół i uchwyt wodny i chłodzenie zbędne).
 
2. jaki sprzęt trzeba mieć poza spawarką? pewnie butlę z argonem ale może da się wypożyczyć? coś jeszcze...?
 
Spawarka TIG DC (czyli prąd stały), uchwyt (przeważnie będzie ze spawarką ale są jeszcze uchwyty do np. ciasnych miejsc) butla z argonem mała 8l lub duża 40 litrów (obie 150 atm) można wypożyczyć ale jak się rzadko spawa lepiej kupić (mała wystarcza na dniówkę w miarę ciągłego spawania), reduktor z rotametrem (miernikiem przepływu), szczotki nierdzewne, szlifierka kątowa (najlepiej z regulacją obrotów nierdzewna lubi niskie), szlifierka stołowa (najtańsza wystarczy ok. 200pln do ostrzenia elektrod nie trzeba od razu wydawać 2500 na specjalną ostrzałkę i tak sporo spawaczy używa do tego kątówki) elektrody wolframowe np. złote (czerwony są z torem radioaktywnym trzeba zachować szczególną ostrożność przy szlifowaniu -wdychanie pyłu jest szkodliwe), Maseczki jednorazowe FFP3 – filtrują pary metali przy spawaniu i pył przy szlifowaniu/cięciu, przyłbica spawalnicza (może być najtańsza np. ja używam takiej z dwoma szybkami, jasną i ciemną – podnosząc lekko głowę uzyskuję mocniejsze zaciemnienie) okulary lub gogle ochronne do szlifowania i słuchawki polecam Peltor czerwone
ewentualnie koreczki do uszu. Ubranie może być jakieś stare bawełnianie i obowiązkowo rękawiczki np. z koziej skórki. Antoks (żel HF + HNO3) do trawienia tlenków i kwas azotowy do pasywacji.
 
3. jeśli ktoś ma własne doświadczenia spawalnicze i uczył się tego na własne potrzeby to byłbym wdzięczny za podzielenie się opinią na ile jest to trudne, po jakim czasie dochodzi się do jakiej-takiej wprawy.... - podkreślam że moim zamiarem nie jest zrobienie designerskiej poręczy do ekskluzywnego wnętrza tylko spawanie na potrzeby garażowego browaru
 
Poręcze można zespawać nawet niezbyt ładnie i tak się je później godzinami szlifuje poleruje a to co najważniejsze dla browarnika pozostaje niewidoczne. To czego nie widać a jest istotne to grań spoiny to po drugiej stronie lica. Żeby grań była ładna to musi mieć zabezpieczenie w postaci gazu ochronnego czyli argonu jeśli go tam nie ma robią się kalafiory porowate czarne struktury które są bardzo niekorzystne przy art. spożywczych – ciężko to umyć i rdzewieje.
 
4. a może ktoś z okolic warszawy spawa i możnaby pobrać kilka lekcji
 
Ja z okolic Krakowa.
 
Ta rama na zdjęciu jest spawana Tig Magnum THF 220 i to przez bardzo początkującego spawacza
http://www.cnc.info....tig-vt32398.htm
 
Ja ostatnio spawałem wyjazdowo schody nierdzewnej (spawacz „porzucił” sprzęt i pojechał w świat więc swojego nie brałem) spawarką Magnum TIG THF 201 i w zasadzie jest to sprzęt wystarczający dla hobbysty tak dorywczo. Jest parę rzeczy które mi w niej nie pasują ale spawać się da.
 
Ten zestaw z alledrogo wygląda nienajgorzej najważniejsze jest (zajarzenie łuku bezstykowe i zaworek gazu) wymieniłbym tylko ten reduktor z „dwózegarowego” na taki z dwoma rotametrami (ten drugi żeby wpuścić gaz do środka np. rury aby osłonić grań), Prąd spawaniu przy materiale do 2-3mm powinien wystarczyć.
 
Do spawania przydaje się trochę zdolności manualnych.
 
Przeważnie w takich przeróbkach nie widać ile się spawacz musi nie naspawać (obróbka przed spawaniem i po) żeby było dobrze.
Wiele usługowych firm pewnie nie lubi się bawić w takie duperele bo mają seryjną robotę za konkretną kasę.
 
Mogę się pochwalić ostatnimi prubami z blaszką 0,6mm spawaną bez drutu dodatkowego na styk (bardzo trudne przygotowanie niedopuszczalna jest nawet mała szczelinka przed spawaniem). Po spawaniu nie szlifowałem tego papierem ścienym na gładko tylko zostawiłem żeby było widać spaw jest natomiast wytrawione i oczyczone włukniną. Najważniejsze jest to co w środku czyli że widać pełen przetop i jest on gładki (bez gazu w środku jest to nie możliwe).

Artus Każdego nowego użytkownika witamy serdecznie Oczywiście nie "minusem" - pieron tutaj wyjaśnił.
 
Możemy rozwinąć funkcjonalność, że przyznanie plusa będzie zapisane, jeżeli podamy powód i odwrotnie. Oraz będzie lista kto zaplusował za co i od kogo. Robimy tak ?

Poniższy tekst jest tłumaczeniem artykułu http://www.themadfer...experiment.html, wykorzystane zdjęcie zostało użyte za zgodą autora.
 
Jest wiele składników, które wpływają na ostateczną jakość piwa. Chciałbym sprawdzić każdy po kolei, aby dowiedzieć się jaki mają wpływ. Tym razem spróbuję eksperymentalnie sprawdzić, jak na profil smakowy i kolor belgijskiego dubbla wpływają różne specjalne rodzaje cukru.
 
Proces był prosty, uwarzyłem 6 galonów jasnej, średnio nachmielonej brzeczki, schłodziłem ją i przelałem do oddzielnych fermentorów. Wybrałem 5 interesujących mnie cukrów (miękki ciemny kandyzowany, ciemny syrop kandyzowany, bursztynowy kandyzowany twardy, własnej produkcji karmel i muscovado) oraz użyłem białego cukru jako odnośnika. Każdy z cukrów został zagotowany z wodą i dodany do fermentora. Każda próbka została następnie przefermentowana, wyleżakowana i rozlana do butelek. Wynikiem było 6 zaskakująco odmiennych piw z jednej warki.
 
Problemem okazała się próbka kontrolna, ponieważ nie miałem warunków by fermentować ją w odpowiedniej temperaturze. Piwo wyszło nieprzyjemnie alkoholowe, ale generalnie dodatek do 20% białego cukru do tej pory nie dawał w moich piwach przykrych posmaków typu cydrowego.
 
Karmel wyprodukowałem na podstawie przepisu z książki Brew Like a Monk. Jest to dość prosete, trzeba podgrzewać butelkę syropu kukurydzianego Karo z 9g fosforanu dwuamonowego (DAP, pożywka dla drożdży) aż do osiągnięcia pożądanego koloru i smaku. Próbka z karmelem wyszła całkiem dobra, ale zdaje się że karmel nie przefermentował (0.009 gęstości pochodziło z cukru, a próbka skończyła fermentację o te 2.31*P wcześniej), co w efekcie dało nieco zbyt słodkie piwo. Jeżeli będę powtarzał ten eksperyment, to poszukam innego sposobu na zrobienie syropu karmelowego.
 
James z Basic Brewing Radio zaprosił mnie, by szczegółowo przedyskutować wyniki tego eksperymentu. Jeżeli chcesz tego posłuchać, to podcast jest do ściągnięcia z [media]http://media.libsyn.com/media/basicbrewing/bbr12-28-06.mp3[/media], można go znaleźć na http://www.basicbrewing.com/radio lub w iTunes.
 
Podstawowe wyniki eksperymentu (w nawiasie początkowa i końcowa gęstość):
cukier biały - posmaki cydrowe, gorący alkohol, nieprzyjemne (13.73*P, 2.31*P)
miękki ciemny cukier kandyzowany - złożony, rumowy, karmelowy (14.66*P, 2.31*P)
ciemny syrop kandyzowany - ciemny, bogaty, pełny, złożony (14.2*P, 2.31*P)
twardy bursztynowy cukier kandyzowany - czysty, owocowy, podkreśla bazę (13.73*P, 2.06*P)
karmel - słodki, pełny, ciemny, karmelowy (13.97*P, 4.58*P)
muscovado - rumowy, brązowy cukier (13.73*P, 2.06*P)
 
Sugar Experiment (Dubbel)
 
Receptura
----------------
Objętość (Gal): 6.00 (22.71L)
Zasyp (Lbs): 12.47 (5.66kg)
Przewidywane OG: 1.062 (15.12*P)
Przewidywane SRM: 11.9
Przewidywane IBU: 23.7
Wydajność: 72 %
Czas gotowania brzeczki: 90 minut
 
Ziarno/Cukier
-------------
9.00 lbs. - 4.08kg amerykański pilzneński (użyty zamiast planowanego belgijskiego)
1.22 lbs. - 0.55kg cukier (eksperymentalny)
0.75 lbs. - 0.34kg cukier trzcinowy
0.75 lbs. - 0.34kg Maris Otter
0.50 lbs. - 0.23kg słód Aromatic
0.25 lbs. - 0.11kg słód wiedeński
 
Chmiel
-----
1.50 oz. - 42.5g Hallertau Hersbrucker @ 85 min.
0.63 oz. - 17.9g Hallertau Hersbrucker @ 17 min.
 
Drożdże
-----
White Labs WLP530 Abbey Ale
 
Zacieranie
-------------
zasyp 15 min @ 135 (57.2°C)
scukrzanie 45 min @ 145 (62.8°C)
przejściowa 14 min @ 163 (72.8°C)
wygrzew 15 min @ 168 (75.6°C)
 
05.07.2006 Fermentacja w 1 galonowych słojach w temperaturze 18.9°C, za wyjątkiem próbki z cukrem, która fermentowała w temperaturze 22.2°C. Po jednym dniu fermentacji temperatura została podniesionia do 20°C i następnego dnia do 21.1°C.
 
12.07.2006 Po tygodniu fermentacji piwo zostało schłodzone do temperatury 10°C aby przyspieszyć osiadanie drożdży.
 
04.08.2006 Piwo zostało rozlane do butelek.
 
Tłumaczenie na podstawie http://www.themadfer...experiment.html, oryginalny artykuł © Michael Tonsmeire z poniższą notą licencyjną:
 
The Mad Fermentationist by Michael Tonsmeire is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 United States License.
 

 
Post został wypromowany jako artykuł

Ale jesteście. już po Świętach więc zmieniam futerko.

witam TAK JAK W TEMACIE PROSZE O RECENZJIE:okey::D

Ten mały dodatek powoduje ostatnio dużo kontrowersji , zatem korzystając z okazji przenosin zostanie on pilotażowo zastąpiony nowym, bardziej "miękkim" systemem. Pamiętajmy, służy on do oceny mertoryczności postów.
Podstawowe zmiany:
- brak minusów (podparte to jest analizą tabeli z minusami jaką dokonałem podczas migracji)
- można zmienić zdanie i dodany punkt w poście anulować.
 
Miejscami możecie spotkać się z nazewnictwem anglojęzycznym, ale poprawię to później, podczas importu. Aa - wygląda to fejsbókowo, ale nic się nigdzie to nie pojawia Szczegóły nazewnictwa dopracuję w najbliższym czasie.
 
Można się do woli tym bawić, dodane punty zostaną i tak nadpisane tymi ze starego forum.

Ten mały dodatek powoduje ostatnio dużo kontrowersji , zatem korzystając z okazji przenosin zostanie on pilotażowo zastąpiony nowym, bardziej "miękkim" systemem. Pamiętajmy, służy on do oceny mertoryczności postów.
Podstawowe zmiany:
- brak minusów (podparte to jest analizą tabeli z minusami jaką dokonałem podczas migracji)
- można zmienić zdanie i dodany punkt w poście anulować.
 
Miejscami możecie spotkać się z nazewnictwem anglojęzycznym, ale poprawię to później, podczas importu. Aa - wygląda to fejsbókowo, ale nic się nigdzie to nie pojawia Szczegóły nazewnictwa dopracuję w najbliższym czasie.
 
Można się do woli tym bawić, dodane punty zostaną i tak nadpisane tymi ze starego forum.

Witajcie
Jako, że kilka osób prosiło o zwiększenie ilości osób które mogą przebywać w pokoju jednocześnie, informuję że limit wzrósł z 5 osób do 20.

Ten mały dodatek powoduje ostatnio dużo kontrowersji , zatem korzystając z okazji przenosin zostanie on pilotażowo zastąpiony nowym, bardziej "miękkim" systemem. Pamiętajmy, służy on do oceny mertoryczności postów.
Podstawowe zmiany:
- brak minusów (podparte to jest analizą tabeli z minusami jaką dokonałem podczas migracji)
- można zmienić zdanie i dodany punkt w poście anulować.
 
Miejscami możecie spotkać się z nazewnictwem anglojęzycznym, ale poprawię to później, podczas importu. Aa - wygląda to fejsbókowo, ale nic się nigdzie to nie pojawia Szczegóły nazewnictwa dopracuję w najbliższym czasie.
 
Można się do woli tym bawić, dodane punty zostaną i tak nadpisane tymi ze starego forum.

Ten mały dodatek powoduje ostatnio dużo kontrowersji , zatem korzystając z okazji przenosin zostanie on pilotażowo zastąpiony nowym, bardziej "miękkim" systemem. Pamiętajmy, służy on do oceny mertoryczności postów.
Podstawowe zmiany:
- brak minusów (podparte to jest analizą tabeli z minusami jaką dokonałem podczas migracji)
- można zmienić zdanie i dodany punkt w poście anulować.
 
Miejscami możecie spotkać się z nazewnictwem anglojęzycznym, ale poprawię to później, podczas importu. Aa - wygląda to fejsbókowo, ale nic się nigdzie to nie pojawia Szczegóły nazewnictwa dopracuję w najbliższym czasie.
 
Można się do woli tym bawić, dodane punty zostaną i tak nadpisane tymi ze starego forum.

Od 24.12

W razie czego jestem do dyspozycji !