Bzdzionek
-
Postów
1 278 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Bzdzionek
-
mam jeszcze takie pytanko jak pobierasz pierwszą próbkę to z fragmentami słodu, czy samą wodę?
-
Zalecane jest robienie próby jodowej na ostudzonej brzeczce, tzn pobieramy próbkę, chwilkę czekamy i dopiero nakrapiamy płyn Lugola. http://pspd.org.pl/uploads/piwowar/2011/2011-wiosna-17.pdf
-
Nakrapiasz bezpośrednio do próbki, czy czekasz chwilkę aż przestygnie?
-
Myślę, że fajną opcją dla dziecka będzie pergola koło hali Stulecia, dla rodziców jako atrakcja duża fontanna, a dla dziecka mniejszą Co do knajp z dobrym piwem to polecam Zakład Usług Piwnych, ulica Ruska 34 więcej informacji znajdziesz na facebooku http://www.facebook.com/ZUP.Wroclaw, Czeski Raj na ulicy Bogusławskiego https://pl-pl.facebook.com/CzeskiRaj?rf=205983379440799
-
29.07.2013 Warka #6 Belgian Dubbel single hop Amarillo Piwo zostało zabutelkowane.
-
Czapa drożdży jest jeszcze na powierzchni, czy wszystko opadło na dno fermentora? W jaki sposób zadałeś drożdże i czy była na nich informacja jaki to szczep? Nie zmieniające się blg od kilku dni wskazuje, że fermentacja się zakończyła, ale z 10 do 5 to trochę słabo. Możesz jeszcze spróbować zamieszać fermentorem i zrobić pomiar za dwa dni.
-
Rozumiem, że raczej nie zdarzają Ci się butelki przegazowane, pytam, ponieważ jeśli występuje przegazowanie w jednych butelkach, a niedogazowanie w innych to może problem leży po stronie źle rozmieszanego surowca do refermentacji (jeśli stosujesz syrop), a nie samej kapslownicy. Ja stosuję Gretę i jak na razie nie zaobserwowałem różnicy w nagazowaniu pomiędzy butelkami. Do referementacji stosuję syrop glukozowy, który wlewam na dno fermentora i następnie zlewam piwo, a później jeszcze wszystko delikatnie mieszam łygą i dopiero później butelkuję
-
25.07.2013 Warka #6 Belgian Dubbel Ostatnia porcja chmielu, 25 gramów Amarillo.
-
Ok, podobny sposób jak w przypadku laski wanilii.
-
A jak rozwiązałeś problem dezynfekcji? Ja przy swoim wicie dodawałem na koniec gotowania.
-
Spokojnie to nie miało być wcale złośliwe, stąd ta buźka na końcu zdania, jeśli kolega Marciano poczuł się urażony to przepraszam. Gdybym był złośliwy nie napisałbym nic więcej. Jeśli masz uwagi do merytoryki moich wypowiedzi to bardzo proszę o konkrety. Sorki za dygresje
-
Piwo powinno mieć najmniejszy kontakt z powietrzem, ale z zupełnie innych powodów, chodzi tutaj o proces utleniania, który jest niekorzystny dla piwa i nie ma to nic wspólnego z infekcją, Z drugiej strony napowietrzanie jest bardzo istotne dla propagacji drożdży, więc przed ich zadaniem do fermentora należy brzeczkę dobrze napowietrzyć, ale abyś to wszystko zrozumiał , proponuję poświęcić trochę czasu i zapoznać się z podstawowymi elementami piwowarstwa w teorii, tak abyś rozumiał na czym ta cała zabawa polega, więc do lektury, a nie pisać bzdury
-
Skąd to wytrzasnąłeś? Granulat jest lepszy, ale z zupełnie innego powodu, chodzi tutaj o kontakt piwa z chmielem, granulat ma kontakt całą powierzchnią, a szyszka jest uwieziona w worku, wiec kontakt z piwem jest z naturalnych względów ograniczony, więc jeśli chcesz stosować szyszkę musisz jej dać więcej, żeby uzyskać taki sam efekt jak z granulatem.
-
24.07.2013 Warka #5 Milk Stout Piwo zostało zabutelkowane. Piwo zeszło z 16 Blg do 5 Blg nie wliczając laktozy (balingometr wskazywał 4 Blg więcej, które pochodziło z 800 gramów laktozy) Zrobiłem mały eksperyment do syropu do refermentacji dodałem laskę wanilii. Do refermentacji dodałem 110 gramów glukozy - 5,5g/litr
-
Z tego co słyszałem Belma jest kiepska jeśli chodzi o truskawkę
-
Nie szukaj wad, delektuj się smakiem , na szukanie dziury w całym przyjdzie jeszcze czas
-
Może jesteś nieczuły na autolizę
-
Z tą autolizą napisałem trochę na wyrost, myślę że nie powinno być z tym problemu w tak krótkim czasie, no chyba, że piwo ma wysoką zawartość alkoholu, a drożdże go tolerują w małych stężeniach
-
Na smaku nic nie powinieneś stracić, jedyne co mogłoby się pojawić to aromaty pochodzące od autolizy drożdży, ale jeśli nie masz możliwości zlania na cichą, zostaw tak jak radzili koledzy i będzie OK.
-
Cykliczne spotkania piwowarskie "Oceń swoje piwo" w ZUPie, Wrocław
Bzdzionek odpowiedział(a) na Marusia temat w dolnośląskie
Wracając do mojego CDA, to ten aromat czarnej porzeczki mógł pochodzić od chmielu Williamette, jak sugerowałem na spotkaniu. Znalazłem informacje na stronie http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/chmiel-aromatyczny/459-willamette-chmiel-granulat-usa.html, że mogą one być bardzo intensywne. Co prawda nie mam doświadczenia z tym chmielem, używałem go pierwszy raz, więc teoretyzuje i szukam przyczyny. Utlenienie raczej odpada, piwo ma dopiero 2 miesiące i jest w ciemnych butelkach -
Podepnę się pod temat, żeby nie śmiecić nowym dotyczącym również Milk Stouta. Mam pytanko dotyczące dodawania wanilii na etapie refermentacji. Zakupiłem laskę wanilii i planuję dodać ją podczas przygotowywania syropu glukozowego do refermentacji, czy ktoś już coś takiego praktykował, a jeśli tak to z jakim skutkiem.
-
Cykliczne spotkania piwowarskie "Oceń swoje piwo" w ZUPie, Wrocław
Bzdzionek odpowiedział(a) na Marusia temat w dolnośląskie
Marusia dla mnie Twój Cienki Alek był naprawdę wypasiony, super aromat chmielowy. Jestem pod tak dużym wrażeniem tych aromatów, że postanowiłem mojego Saisona, którego mam w planach nachmielić właśnie stosując chmiel Mosaic. -
Z 12 Bg do 2 Blg wskazuje, że fermentacja się już zakończyła, ale drożdże jak to żywe stworzonka czasem lubią być nieprzewidywalne Jeśli Ci się jednak nie spieszy i nie zamierzasz przelewać na cichą fermentację pociągnij na burzliwej do 10 dni i zrób pomiar Blg, jeśli wartość będzie stała to możesz bezpiecznie butelkować.
-
Cykliczne spotkania piwowarskie "Oceń swoje piwo" w ZUPie, Wrocław
Bzdzionek odpowiedział(a) na Marusia temat w dolnośląskie
a mokry karton to nie utlenienie, stary chmiel to skarpeta -
Irish Stout - 8 dzień buzliwej /co dalej ! ?
Bzdzionek odpowiedział(a) na Sizla temat w Piaskownica piwowarska
Wszystko zależy od podejścia, tzn czy warzymy stylowo, czy bezstylowo. Niezależnie od wszystkiego uważam jednak, że amerykańskie chmiele dają najlepsze rezultaty przy chmieleniu na aromat.
