Robię Alty już jakiś czas i wychodzą ok. Kierowałem się wskazówkami Braukaisera, a drożdże daję K-97. Fermentuję nisko ok. 15. Chmiel też jest ważny, dobra goryczka jest przy Spalter Select.
http://braukaiser.com/wiki/index.php/Kaiser_Alt
Sklep w Opolu zamknięty (urlopy), a ja nie mam drożdży. Czy ktoś poratuje? Wszystko jedno jakie, zrobię co będzie. Odbiór Opole i okolice lub Warszawa (idealnie Marymont lub Żoliborz).
Tylko skórka bez albedo daje właściwy aromat. Albedo jest gorzkie i nie daje się do cytynówki.
Tu masz sprawdzony przepis:
http://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?t=2128
Ja startą skórkę maceruję w miodzie. Parę setek litrów poooszło.
Potrzebuję łyżki gęstwy lagerowej do refermentacji alta. Alt robiony na k-97. Opole i okolice.
Butelkowanie planowane za ok. 10 dni.
19.12.2016
Gęstwa k-97 pierwszy zbiór do podzielenia się. Lagerowa nadal potrzebna.