krzysiek9999

Się nie ocynkowuje, ale mosiądz to jest stop miedzi i cynku, więc może coś tam wypłukiwać, aczkolwiek jak jest naprawdę, to nie wiem.

Mhm, tylko skąd niedoświadczony kolega ma znać "stopień nagazowania"? A zrazić się do warzenia trudnościami łatwo.

Moim zdaniem nic nie licz. Też zaczynałem od tego brewkita i dodawałem cukier miarką. Było OK. Przy tym brewkicie, to nie ma co się silić (chociaż ja też się starałem jak "niewiemco") - zawsze wyjdzie.

16.06.2013r. zabutelkowano Belgian Pale Ale - warka 7. Wyszło 45 butelek. Zabutelkowano tradycyjnie z cukrem 160g. Ładnie pachnie, klarowne jak "niewiemco" Zapowiada się nieźle.

Dzisiaj, to jest 16.06.2013r. pomimo niesprzyjających warunków (plus 28 na zewnątrz, plus 25 w domu) postanowiłem nie marnować wolnego dnia i zrobić Warka 10 Witbier na zestawie surowców z CP słód pilzneński 2 kg pszenica niesłodowana 1,8 kg płatki owsiane 0,4 kg kolendra 15 g Curacao 20g chmiel Lubelski granulat 25 g Zacieranie 40' w 520 30' w 620 60' w 720 mash-out 780 Pomimo przeczytania całej masy wątków i wypowiedzi postanowiłem nie robić kleikowania, tylko wrzucić wszystko jak leci od początku Filtracja Bezproblemowa. Na początek poszło 16,5 Blg. Wysładzanie wodą 780 , poszło 8,5 Blg do 5 na koniec. Ostatecznie przed gotowaniem 25,5 l o Blg 10 Chmielenie 60' Lubelski 25 g 10' Curacao 20 g 10' kolendra 15 g Otrzymano 21 litrów brzeczki o Blg 12. Ciut więcej niż w założeniach, bo miało być 20 l Blg11,5. Fermentacja Drożdże Brewferm Blanche dodano w temperaturze 210C. Zabutelkowano 07.07.2013r. wyszło 40 butelek 0,5 l Blg spadło do 2,5. Do refermentacji poszło 190g cukru.

No to pozostało tylko potwierdzać obecność

Ja robiłem BPA z CP, a oni dość drobno śrutują, więc wyszło mi prawie 22 l Blg 12. Ale moja pierwsza warka z zacieraniem (Alt) też osiągnęła 17 l i to Blg 11,5, więc chyba tak już musi być Nie wiem czy robiłeś próbę jodową. Przy zacieraniu jednotemperaturowym 66-67 stopni żadne enzymy nie pracują z pełną wydajnością, więc jeśli do tego dojdzie "grube" śrutowanie, to czasem trzeba przedłużyć czas zacierania do 90'. Ja ostatnio zacierałem w sumie prawie 2 godziny. Z czasem nabierzesz doświadczenia i będzie tylko lepiej.

No właśnie, w końcu spotykamy się? Bo czas leci...

Nie mam zbyt dużego doświadczenia, ale : ad1. Z dwoma zestawami może być problem. Ja mam garnek 30 l i czasem przy pojedynczym zestawie na 20 l gotuję brzeczkę prawie pod pokrywkę, więc wychodzi, że powinieneś mieć 60l. Z drugiej strony możesz po prostu mniej wysładzać i pilnować bardziej objętości niż Blg. Najwyżej bedziesz mieć ciut "gęstsze" piwko ad2. Jak będziesz dobrze mieszał, to nie powinno się przypalić, tylko obawiam się o moc grzałek. Wydaje mi się, że do komfortowej pracy potrzebował będziesz co najmniej 5 kW, a najlepiej 10 kW. Ja mam palnik gazowy 2,5 kW i doprowadzenie 25l brzeczki do gotowania mnie doprowadza do rozpaczy Najbliższy zakup to będzie taboret 7,5 kW.

HA! Zatem widzę, że nie tylko ja tak robię A już myślałem, że jestem jakiś dziwny i źle wysładzam. Nie mam za dużego doświadczenia i te kilka warek, które robiłem z zacieraniem, to po prostu wlewałem mniej więcej tyle wody ile policzyłem (zwykle koło 15 litrów), zamieszałem, poczekałem chwilę, pierwszą partię zwracałem (vorlauf), sprawdzałem kontrolnie Blg i potem jak przy filtracji, bo do tej pory nie zdarzyło mi się jakieś tragicznie niskie Blg. Po zakończeniu sprawdzałem Blg całości i jeśli było za wysokie w stosunku do planowanego (a planowane, to 1,5-2 niższe od startowego) to operację powtarzałem, ale z mniejszą ilością wody (zwykle ok. 5 l). Mam za duży rozrzut wydajności, żeby pozwolić sobie na wysładzanie wcześniej zaplanowaną ilością wody bez dodatkowej kontroli Blg.

No tak, ale jak mam użyć do wysładzania przykładowo 15 l wody, to zdecydowanie łatwiej jest dolać to na raz, czy też na dwa razy - bo dolewam, czekam i dalej się "samo" robi, niż powolutku (a tak na marginesie co to znaczy "powoli"? 1l/min, 5l/min, czy jeszcze więcej?). A jak robicie "na raty" to jak dolewacie wody? Też delikatnie, żeby nie ruszyć młóta?

Jak to jest z dodawaniem wody do wysładzania? W większości opinii czytałem, że należy to robić delikatnie, tak aby nie wzruszyć osadu. Mowa jest o jakichś talerzykach czy tym podobnych udogodnieniach. A w czym przeszkadza wzburzenie wszystkiego, zamieszanie nawet i poczekanie aż się ułoży? Czyli tak jak to się robi przy filtracji. Czy przy takim postępowaniu nie wypłucze się więcej cukrów? A może będzie więcej osadów? Proszę o opinie bardziej doświadczonych kolegów.

Ja zapewne też i jeśli nie mielibyście nic przeciwko, to zabrałbym moją LP - jest zafascynowana domowymi piwkami. Tylko nie wiem czy nie będzie szanownym kolegom przeszkadzać obecność kobiety

Też to robiłem i chmieliłem jak w instrukcji. Niedawno próbowałem, chociaż to dopiero 2 tyg. od zabutelkowania i owszem, czuć chmiel i goryczka jest fajna, ale trawy cytrynowej (jak w opisie) nie wyczułem. Więc może lepiej trochę dłużej chmielić na cichej?

09.06.2013r. Warka 9 Pszeniczne jasne 12 Blg - zestaw przygotowany przez Piwoszarnię słód pszeniczny jasny Strzegom - 2,5 kg słód pilzneński Strzegom - 2 kg słód karmelowy 30 Strzegom - 0,5 kg chmiel Lubelski 50 g Zacieranie 20' słód pszeniczny w 420 30' wszystko w 620 90' w 720 bo po 30' i po 60' próba jodowa była pozytywna na ziarnach - Piwoszarnia śrutuje zbyt grubo moim zdaniem, następnym razem poproszę o drobniejsze. mash-out 780 Filtracja i wysładzanie Początkowo schodziło Blg 17. Wysładzanie Blg 9. Ostatecznie otrzymałem 27 l brzeczki o Blg 11 - wydajność 80% Chmielenie gotowanie 60' 45' Lubelski 20g 15' Lubelski 30g Otrzymano 24 l Brzeczki o Blg 12,5 Fermentacja Drożdże WB-06 dodano w temperaturze 200 Burzliwa 13 dni, bez cichej. Blg zeszło do 20 Zabutelkowano 22.06.2013r. Wyszło 45 butelek 0,5l. Sporo chmielin, muszę lepiej oddzielać po gotowaniu.

02.06.2013r. - zabutelkowano Stout Kawowy (warka 6) - 50 butelek z syropem z 200 g cukru 03.06.2013r. - zabutelkowano Malinowe (warka 5) - 50 butelek z syropem z 200 g cukru

30.05.2013r Warka 8 AIPA? słód Pale Ale Strzegom - 5 kg słód Monachijski I Strzegom - 1 kg słód karmelowy 150 Strzegom - 0,5 kg chmiel Willamette - 100 g chmiel Cascade - 100g Zacieranie Woda 16l o temp. 710 - lepiej chyba trochę więcej wody, bo zacier gęsty 90' w 680 do zacierania po 10 g Willamette i Cascade o mash-out zapomniałem Filtracja i wysładzanie Pierwsza brzeczka zeszła o Blg21 Wysładzanie 14 l wody 780 Ostatecznie otrzymałem 25l brzeczki o Blg 14,5 Chmielenie 60' Cascade 30g i Willamette 30g 30' Cascade 20g i Willamette 20g 10' Cascade 20g i Willamette 20g 0' Willamette 20g na cichą Cascade 20g Ostatecznie otrzymałem 22l brzeczki o Blg 16 Fermentacja Safale US-05 dodane w temp. 200 Fermentacja ruszyła po 20 godzinach, burzliwa 20 dni 20.06.2013 - przelane na cichą przy Blg 3 Zabutelkowane 07.07.2013r. z dodatkiem 170 g cukru. Wyszło 40 butelek 0,5 l

No to chyba najgorszy Ja unikam piw podobnych do "sklepowych" (rozumiem to jako "koncernowe"). Jak można kupić w Biedronce za 2 zł, to po co się męczyć?

Z brew-kitów wychodzą raczej słabe piwa (tzn. o niskim Blg) więc ja bym nie dolewał - rozwodnisz i tak już wodniste piwo. A jeśli dodałeś cukru, a nie słodu, to już w ogóle sobie odpuść rozcieńczanie.

Bardziej myślałem o "normalnych" sklepach - jakieś gospodarstwo domowe, chemia tudzież markety...

a skąd to clo2 zdobyć? Wiem, że ktoś pisał, że od "pana Henia z basenu", ale ja nie mam takiego dojścia. Można gdzieś normalnie kupić?

A ja mam pytanie jak widzisz filtrator do chmielu? Z mojego baaaardzo skromnego doświadczenia wiem, że odfiltrować szyszki nie jest łatwo.... A granulatu się nie da

Tak po prawdzie to tylko dlatego aż 18, bo ostatnio jak robiłem np. Milk Stouta, to przy zasypie 4,5 kg wyszło mi 28 l o Blg 12... Więc wydajność ok. 78% z tego co się orientuję. Jak mi teraz też wyjdzie taka wydajność, to przy Blg 16 znowu mi drożdże wyemigrują przez rurkę A może nie wiem z jak to policzyć? Uświadomcie mnie pls A co to da? No i ponieważ Cascade, który mam ma dużą zawartość alfa-kwasów, to tak pomyślałem, że może on być na goryczkę...

Ja zrobiłem Alta na S-33. Mętne było bardzo, ale długa cicha w niskich temperaturach (tak koło 60) pomogła i w butelce prezentuje się ładnie, aczkolwiek krystalicznym bym go nie nazwał. Niestety, za słabo też odfermentowały - zostało ok. 4 Blg i piwo jest takie bardziej treściwe i słodkawe. Mi to akurat nie przeszkadza, a tym bardziej mojej LP, ale stylu chyba nie trzyma

Witam Chcę zrobić coś na kształt AIPA i pomysł mam taki: Słody: Pale Ale - 5kg Monachijski - 1 kg Karmelowy jasny - 0,5 kg zacieranie 60' w 680 Chmielenie - i tu mam największy problem, ale chciałem tak: Cascade (7,9%a-k) - 25g 60' Cascade - 25g 30' Willamette (4,1%a-k) - 25g 10' Willamette - 25g 10' Willamette - 50g na zimno (na cichą ok. 7 dni) Liczę na ok. 22-23 l Blg18 i IBU ok. 60 Proszę o ocenę i ewentualną korektę, chociaż możliwości manewru mam niewielkie - jeśli chodzi o słody, to tylko zmieniać mogę ilość (ew. mam jeszcze karmelowy ciemny i kawowy ) , a chmiele mam jeszcze tylko polskie (za to wszystkie). Z amerykańskich mam tylko właśnie Cascade i Willamete po 100 g. Oczywiście wszelkie zmiany jeśli chodzi o zacieranie i chmielenie są akceptowalne.