Skocz do zawartości

Biniu

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    806

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Biniu

  1. Biniu
    No nie ma co żyłować. Trzeba być powściągliwym. Czasem mniej znaczy więcej.
  2. Biniu
    2x już tak robiłem z płynnymi w tym z lagerowymi. 10L warka o ekstrakcie 7-8blg na slodach wędzonych (bo lubię lekkie wedzonki). Start i fermentacja w górnym zakresie. Gęstwa była elegancka. W startery nie chce mi się bawić.
  3. Biniu
    Hej. Ostatnio też mierzyłem się z tym problemem, a ponieważ nie chciałem inwestować w dodatkową chłodnicę zakupiłem pompkę zanurzeniową z deklarowanym przepływem 1000L/h. Wstępnie schladzam brzeczke do 25°C wodą z sieci. Następnie przełączam się na pompkę i dochladzam brzeczkę w obiegu zamkniętym wodą lodową. W lodówce turystycznej zanurzam 6 butelek 1.5L z lodem, który w zamrażarce ma -15°C. Woda lodowa tak przygotowane ma 1°C. Pompkę daje radę ale przy mojej chłodnicy 10m rurki miedzianej fi8mm jest na styk. Drugi raz kupiłbym trochę mocniejsza. Za 2-3 tygodnie zaś będę robił lagerka to dokładnie pomierze co i jak. Bo ostatnio gdy dochladzalem to zostawiłem to na pół godziny i nie kontrolowałem, więc nie mogę precyzyjnie stwierdzić.
  4. Biniu
    niestety bez szans
  5. Biniu
    W browarach komercyjnych mieszanie jest bardzo ważnym elementem chmielenia na zimno i znaczącą podnosi wydajność chmielenia. W domu natomiast jeśli nie chmielimy np w kegu który przed przelaniem piwa był wypełniony CO2 mieszanie może nam utlenić piwo, więc trzeba ostrożnie i z rozwagą z tym.
  6. Biniu
    Mase utlenionych piw wypiłem nawet takie co leżały 3 lata i w życiu nie zmierzaly w stronę kwaśną. Infekcja nie musi oznaczać od razu, że będzie kwasior jak diabli.
  7. Biniu

    Emisja CO²? Co z piwem?

    Biniu odpowiedział(a) na grzesiuu temat w Hyde Park

    Skoro elyta, która nagabuje nas na ograniczanie emisji CO2 może latać sobie odrzutowcami z Wiednia do Bratysławy czy na szczyt tzw klymatyczny to ja mogę sobie piwko strzelić bez wyrzutów sumienia
  8. Biniu
    Nudna belgia
  9. Biniu
    Ja to robiłem trochę na tzw pałkę, bo po pierwsze primo to nie znałem dokładnej temperatury w lodówce gdzie nagazowywalem piwo, a po drugie nie przejmuje się takimi detalami. Nagazowywalem warke 8-12L piwa w kegu pet 30L w ten sposób ze dawalem 2-2.5 bara ciśnienia i po dwóch dniach już rozlewalem.
  10. Biniu
    Jak byłem na wycieczce w Sulimarze to się nie mogli nachwalić, że mają stalowe fermentory z podnoszonym stożkowym wiekiem (na łańcuchach szly w górę) właśnie do zbierania drożdży z piany.
  11. Biniu
    Musisz eksperymentować, aż będzie Tobie odpowiadać nagazowanie w butelce.
  12. Biniu
    Przy rozlewie piwo się trochę rozgazowuje stąd problem. Gdy lejesz z kega do szklanki i pianka jest Git to przy tym samym wysyceniu po rozlaniu do butli będzie słabiej. Albo nagazowujesz pod rozlew z kega, albo pod butelki.
  13. Biniu

    Siema

    Biniu odpowiedział(a) na SynStanisława temat w Poznajmy się :)

    Siemanko. Zapraszamy również na discorda
  14. Biniu

    Mocna PIPA

    Biniu odpowiedział(a) na karollom temat w Piaskownica piwowarska

    Dokładnie. Machnąłem się o jedno miejsce po przecinku. Już poprawiłem
  15. Biniu

    Mocna PIPA

    Biniu odpowiedział(a) na karollom temat w Piaskownica piwowarska

    Ja mam trochę inne doświadczenia. Jak chce się coś fajnego wycisnąć z tych chmieli to trzeba ich naprawdę sporo sypać. Sypałbym na aromat 10g/L podzielone, połowę na koniec wrzenia, a drugą połowę na hopstand gdy brzeczka schłodzi się do 80-75°C. Na samą goryczkę wtedy sypię znacznie mniej. Całe sypanie pomiędzy początkiem gotowanie a końcem pomijam. Na zimno natomiast 5-10g/L Drożdże jak nie masz jeszcze kupionych to polecałbym inne np. k97 one trochę lepiej wyciągną z chmielu to co najlepsze.
  16. Biniu
    Nigdy nie zaobserwowalem dłuższego laga ze względu na większe natlenienie. Za to paru krotnie zaobserwowałem dłuższy lag gdy natelenienie brzeczki było słabsze.
  17. Biniu
    Daj siana
  18. Biniu
    Zdecydowanie lepiej tak nie robić. Bardzo zły pomysł.
  19. Biniu
    Przy takich poziomach mocy to tylko destylacji
  20. Biniu
    To poza mieszaniem i utlenieniem nie wiele da. Drożdże przy wyższym stężeniu alkoholu nawet w warunkach dostępności tlenu normalnie fermentują, a nie prowadzą replikacji. Osobiście to bym dokoksil porządną ilością zdrowej gestwy tak jak wspominał zasada.
  21. Biniu
    Ano trochę znikną. Etanol ma mniej kcal niż glukoza.
  22. Biniu
    Tyle, że w soku z kapusty czy ogórków nie ma tylko bakterii mlekowych. Jest całe spektrum, bakterii, drożdży, pleśni. Z tym, że w specyficznych warunkach w jakich odbywa sie kiszenie do głosu dochodzą tylko te porządne. Jednak cała reszta tam siedzi i czeka na poprawę warunków by móc zacząć się rozwijać. Czyli nie jest wcale pewne, że wlewając wodę z ogórków do całkowicie odmiennego środowiska jakim jest brzeczka efekt będzie pożądany. Zrobiłbym próbę w jakimś słoiczku odbierając trochę niechmielonej brzeczki z innej warki. Powodzenia
  23. Biniu
    A moje doświadczenie mówi zupełnie odwrotnie.
  24. Biniu
    Hej, Według mnie górny limit dla laktozy to 20g/L
  25. Biniu
    Zacierać jedno temperaturowo w 70-72°C Użyć słodu owsianego 10-15% i psznicznego dla zwiększenia odczucia pełni i gładkości Karmelu bardzo jasnego możesz też sypnąć ale mało do 5% Użyć drożdży, które dają pełne piwa Sypnąć laktozy, niskoscukrzonej maltodekstryny albo dodać trochę ksylitolu.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.