mat
-
Postów
1 338 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez mat
-
18-23 C
-
Osobiście wolę bardziej wytrawne risy
-
Próbowałem Myślałem o takich: http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/drozdze/1506-drozdze-bioferm-champ-7-g.html Tym razem zrobiłbym starter z ekstraktu i zadał ze dwie saszetki. Pytanie czy przelewać piwo na cichą i po tym zadawać drożdże?
-
Była po IIPA, mój błąd, przyznaję. Jakieś sugestie?
-
Myślałem jeszcze o drożdżach szampańskich, 3 - 4 saszetki na cichą.
-
Hej, Uwarzyłem RISa 26 blg do którego trafił litr gęstwy Dennys Favorite 50 1450 (4 pokolenie). Fermentacja stanęła na 12 blg i ani drgnie. Piwo warzone 30.12.2015. Zacieranie 63 C - 64 C -> 70 min, 72 C -> 20 min. Żeby pobudzić drożdże do pracy: 1. Kołysałem fermentorem 2. Zamieszałem całość łygą zbierając z dna drożdże 3. Zadałem dwie saszetki drożdży New World Strong Ale http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/drozdze-piwowarskie-suche/1750-new-world-strong-ale-m42-mangrove-jack-s-.htmlWcześniej oczywiście uwodnione. Blg ani drgnie. Powyższe czynności wykonane zostały w odstępie kilku dni. Macie jakieś pomysły jak ruszyć dziada? Dodam, że piwo ciągle jest na "burzliwej", nie przelewałem znad drożdży.
-
Robiłeś kiedyś piwo z wiórami?
-
Tak. Swoją drogą ciekawe czy wylata z butelki?
-
Czy to belgian Source ale oak aged jest z żółtą taśmą malarską jako etykieta?
-
Dodam od siebie, że z czasem stopień odfermentowania tych drożdży maleje. Drożdże z czasem mają tendencję to hamowania podczas fermentacji, przez co się wydłuża. Profil aromatyczno/smakowy ok, ale są dosyć kłopotliwe.
-
Zacieraj w 62 c przez ok godz potem 15 min w 72 c. Słody ciemne od początku zacierania.
-
Piwo będzie bardziej wytrawne. Podbije chmiel. Nawet robi robotę.
-
Zacieramy w 62-64 C przez 50-60 min. Potem 72 C przez 10 min. i na końcu wygrzew. Słód: 6 kg Pale Ale (Pilzneński też się nada) 200 g Crystal 150 Cukier 5% zasypu (200-300 g) Chmielenie: Centennial 60 min 30 g El Dorado 5 min 15 g Galaxy 5 min 15g Galaxy, Citra, El Dorado, Cascade, Centennial po 15 g na flameout 0min potem chmielenie na zimno (po 15 g Galaxy, Citry i Cascade)x2 w dwóch turach na 7 - 10 dni.
-
Potwierdzam:)
-
Neutralne drożdże górnej fermentacji
mat odpowiedział(a) na franek_1986 temat w Piaskownica piwowarska
Nottinghamy również polecam:) -
Nawet po 2 miesiącach gestwa nadaje się do użycia
-
Widocznie trafiłem na kiepską partię Co to dużo gadać. Zrobiłem kilka jasnych ejlów na strzegomiu i miałem bardzo mętne piwa. Rekordową mętność odnotowałem ostatnio w IIPA na pilsie ze strzegomia. Ale były i takie warki, które były dosyć klarowne. Stąd moja sugestia, że piwo bazujące na słodzie ze strzegomia może być mętne .
-
Chyba ju z nie.
-
To może być metne
-
Z jakiej słodowni masz słód bazowy?
-
Trafiłeś w dychę.... Ale nie ma nic gorszego jak doszukiwanie się aromatu chmielowego w AIPA. Ale to tylko moje zdanie.
-
Nie komplikujmy. Wrzuć na 0'. Będzie dobrze. Tylko na zimno masz IMO za mało chmielu.
-
Z tym, że to chmielenie zaproponowane na początku jest bez sensu. Czemu nabierać złych nawyków na starcie? Skąd wiadomo, że zestaw jest z TB? Edit: Może nie jest kompletnie bez sensu, ale wymaga małej korekty.
-
Ja bym zaproponował takie rozwiązanie: bravo 35g - 60min citra 25g - 10 min citra 25g + cascade 25g- 0min Na zimno: ok 10 dni: 35g cascade i 15g citry + dokupił bym jeszcze po 50 g z każdego i również sypnął na zimno na jakieś 3 - 4 dni przed butelowaniem Chyba bym celował w goryczkę 60 - 70 IBU jak na początek. Ale to tylko dlatego, że nie znam tego chmielu.
-
Może ta "pikantnosc" wynika z goryczki. Z tego co mi wiadomo chmiele z nz mają bardzo charakterystyczna, wręcz ostrawa goryczke. Trzeba na nie uwarzac. W tym przypadku alfa kwasy alfa kwasom nierowne. Czy jakoś tak
