To będzie moje pierwsze piwo w procesie zacierania i padło na Polskie Ale. I znalazłem taki prosty przepis
Na 20-23 L brzeczki nastawnej 12°Blg
Słód pilzneński 5 kg
Chmiel:
Marynka 30 g
Lubelski 70 g
Zacieranie:
55°C zasyp
52°C - 10 minut
62°C - 30 minut
72°C - 30 minut
76°C - 2 minuty
Gotowanie 70 minut
30 g Marynki - gotujesz 60 minut
30 g Lubelskiego - wsypujesz po 30 minutach
20 g Lubelskiego - wsypujesz po 45 minutach
20 g Lubelskiego - wsypujesz po wyłączeniu palnika
Drożdże Fermentis Safale US-05 temperatura fermentacji 17-18 c
I mam parę pytań :
1 I co sądzicie o tym przepisie ?
2 Coś zmienić w nim ?
3 A chmielenie to nie jest za długie ?
4 Na 5 kg słodu wystarczy na początek wody 17,5l ?
5 Ile trzeba mieć wody przygotowanej do wysłodzenia i w jakiej temperaturze ?
6 A drożdże te mogą fermentować w wyższych temperaturach ?
7 Po fermentacji mam zamiar od razu przelać do butelek (nie będzie cichej fermentacji) ile mam dodać glukozy do butelek 0,5 ?
8 A jak przeleje do butelek to te butelki pozostawić w tej samej temperaturze co fermentowało ?
9 Na ile czasu zostawić te butelki w tej temperaturze ?
10 Po wysłodzeniu i jak zacier osiągnie 100c (będzie bulgotać) to obrazu wrzucać pierwszą partie chmielu ?