-
Postów
187 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez watson
-
Piwny depozyt - Zielonka - Świat Piwa
watson odpowiedział(a) na watson temat w Degustacje piw domowych
Nieźle się zgraliśmy, wczoraj przed pracą wstawiłem sobie to piwo do lodówki, żeby wieczorem skonsumować I oto jakie mam wrażenia: Blind Brewer - Coffee Oatmeal Stout Wygląd: czarne, nieprzejrzyste, "smoliste" Aromat: na pierwszym planie kawa, później gorzka czekolada i nuty palone. Żaden z aromatów nie wybija się za bardzo, raczej wszystkie współgrają ze sobą. Smak: lekka kwaskowość od palonych słodów i może kawy, średniowysokie wysycenie uwydatnia chyba te odczucia. Przeważa w smaku kawa i czekolada, a palone słody dopełniają całość w tle. Po przełknięciu pozostaje fajna goryczka, taka kawowo-czekoladowa. Jest dość aksamitne, chyba to zasługa płatków owsianych, i chyba zacierane na słodko? Takie miałem przynajmniej odczucia w pewnym momencie. Piana: ładna, drobnopęcherzykowa, brązowa, jednak dość szybko zredukowała się do niskiej warstwy. Ogólnie: Bardzo pijalne, smaczne piwo, obawiałem się że będzie mocno palone, ale jest w sam raz. Fajnie czuć kawę, średniowysokie wysycenie sprawia, że piwo wydaje się być pełniejsze. Smakowało mi, dzięki za możliwość degustacji. Przy okazji wpiszę wrażenia z degustacji jeszcze jednego piwa, piłem je już dość dawno (chyba jakoś na początku lipca), ale nie było kiedy napisać recenzji. BPSN - American Pale Ale Wygląd: jasno bursztynowe, lekko mgliste, klarowne. Aromat: czuć amerykańskie chmiele w postaci głównie grejpfruta, jednak aromaty już się pewnie trochę ulotniły przez czas jaki upłynął od rozlewu. Smak: chmieli prawie wcale już nie czuć, goryczka niezbyt nachalna, jednak w tle pojawia się jakiś nieprzyjemny posmak, ale nie jestem w stanie go porównać do czegoś. Piana: całkiem ładna, drobnopęcherzykowa z kremową warstwą na wierzchu. Ogólnie: Smaczne piwo, nieźle pijalne. Ten dziwny posmak trochę przeszkadza, ale dało się przeżyć :-) Dzięki za możliwość spróbowania.- 127 odpowiedzi
-
Piwny depozyt - Zielonka - Świat Piwa
watson odpowiedział(a) na watson temat w Degustacje piw domowych
Blind Brewer - Roggenbier Wygląd: barwa miedziana, przymglona Aromat: słodowy, zbożowy Smak: goryczka niska, słodowe, lekko kwaskowe i coś specyficznego czego nie potrafię rozpoznać (ale nie jest to jakaś wada, chyba ) Piana: drobnopęcherzykowa i średniopęcherzykowa, raczej szybko opadła do niskiej warstwy i utrzymała się do końca kufla Ogólnie: ciekawe piwo, orzeźwiające. Dzięki za możliwość degustacji.- 127 odpowiedzi
-
19-20.06.2015- XIII Konkurs Piw Domowych - Lotny Żywiec/Cieszyn 2015
watson odpowiedział(a) na WiHuRa temat w Konkursy 2015
Dzięki. Wpłaciłem dzisiaj. Zobaczymy -
19-20.06.2015- XIII Konkurs Piw Domowych - Lotny Żywiec/Cieszyn 2015
watson odpowiedział(a) na WiHuRa temat w Konkursy 2015
Mam ten sam problem, zapomniałem o wpłacie. Czy można jej jeszcze teraz dokonać i będzie wszystko OK? -
Piwny depozyt - Zielonka - Świat Piwa
watson odpowiedział(a) na watson temat w Degustacje piw domowych
Kacerz - Black IPA Wygląd: czarne, klarowne, nieprzejrzyste Aromat: ogólnie aromaty na niskim poziomie, najpierw lekko chmielowe, później troszkę palonych słodów. Smak: na początku czuć amerykańskie chmiele, później przychodzą smaki palone i szybko daje się odczuć wysoka gorycz, niestety długo zalegająca, dość nieprzyjemna, może to od palonych słodów? Piana: ładna, drobnopęcherzykowa, szybko jednak opada do niskiej warstwy i utrzymuje się do końca. Ogólnie: niskie aromaty, wysoka gorycz. Mi osobiście nie podeszło to piwo, ale to dlatego że nie lubię mocno palonych posmaków. Etykieta ponownie robi wrażenie. Dzięki za możliwość degustacji.- 127 odpowiedzi
-
Piwny depozyt - Zielonka - Świat Piwa
watson odpowiedział(a) na watson temat w Degustacje piw domowych
Kacerz - Saison Wygląd: pomarańczowo-bursztynowe. Aromat: przyprawowo owocowy. Smak: goryczka niska, lekkie owoce, lekko kwaskowaty. Piana: drobnopęcherzykowa, raczej szybko opadła do niskiej warstwy. Ogólnie: ciekawe piwo, bardzo smaczne i orzeźwiające. Dzięki za możliwość degustacji. Dodatkowe punkty: etykieta. Bije na głowę etykiety z wszystkich piw domowych jakie do tej pory piłem! Niestety nie potrafię jeszcze opisywać piwa tak jak 1therion :-(- 127 odpowiedzi
-
Piwny depozyt - Zielonka - Świat Piwa
watson odpowiedział(a) na watson temat w Degustacje piw domowych
Odwiedziłem dzisiaj depozyt. Zostawiłem: GreenTown - Mild GreenTown - Coffee Oatmeal Sweet Stout (Brasiliana) GreenTown - Pszeniczne (Złoty Kłos) Pobrałem: BPSN - American Pale Ale Blind Brewer - Roggenbier Blind Brewer - Coffee Oatmeal Stout Obecny stan depozytu: Green Town - Czarna Wdowa (FES) GreenTown - Mild GreenTown - Coffee Oatmeal Sweet Stout (Brasiliana) GreenTown - Pszeniczne (Złoty Kłos) AK - Milk Stout, qzder - Belgian Pale Ale, NLB - Chocolate Stout, BPSN - American Amber Ale, Blind Brewer - Roggenbier (x1) Blind Brewer - Rauchdunkelweizen (x2) Blind Brewer - Oatmeal Stout- 127 odpowiedzi
-
Zgadzam się z Wami. Pszenice będą dobre szybciej, RISy dłużej. Na pewno też miesięczne piwo nie będzie gorsze niż 2 tygodniowe. Pisałem o swoich doświadczeniach. Mój FES i Coffee Milk Stout po miesiącu były zdecydowanie smaczniejsze niż po 2 tygodniach. Na pewno każdy kto robi piwa dla siebie, znajdzie swój złoty środek w tej kwestii. Na pewno kolega szperaczz również wraz z nabieraniem doświadczenia będzie się orientował kiedy jego piwa są najsmaczniejsze.
-
Daj mu jeszcze jakieś 2 tygodnie w butelkach żeby się nagazowało i trochę ułożyło. Ja od pewnego czasu przyjmuję, że piwo mam gotowe do konsumpcji po mniej więcej miesiącu od butelkowania. Jednak zdaję sobie sprawę, że przy pierwszym piwie będzie to trudne
-
Warka #14 – American Wheat (01.05.2015) Surowce: Pilzneński Strzegom 2,4 kg Pszeniczny Strzegom 2,1 kg Monachijski Strzegom 0,5 kg Karmelowy 150 – 0,15 kg owies niesłodowany 0,2 kg Chmiel Mosaic 12% - 31g Chmiel Simcoe 11,4% - 31g Drożdże: Wyeast 1318 London Ale III gęstwa po warce 12 ok 200ml Zacieranie Ilość wody: 15l 71°C - wrzucenie słodów 67°C – 60 min Mash out Wysładzanie: wysładzanie ciągłe, 16 litrów wody (do uzyskania 25 litrów brzeczki) Chmielenie: 60’ 60' – Mosaic 8g 60' – Simcoe 8g 15' – Mosaic 8g 15' – Simcoe 8g 0' – Mosaic 15g 0' – Simcoe 15g Temperatura zadania drożdży: 16°C (01.05.2015) Fermentacja: burzliwa ok 14 dni w temp. ok 17-18°C, cicha ok 7 dni w temp. 17-18°C (raczej bez przelewania) OG: 12,9° Blg (13,4 Brix) FG: 3,6° Blg Objętość: ~24,0l Rozlew: 24.05.2015 Refermentacja: 135g cukru Co się działo w trakcie: Planowo miało być 24-25l, 12-13 Blg Do wysładzania użyłem 16 litrów wody Po wysładzaniu otrzymałem 25L, 13,85° Blg (14,4 Brix) Studzenie chłodnicą, do temp 16°C Po wystudzeniu do fermentora trafiło ok 19L brzeczki 16° blg (16,6 Brix), po uzupełnieniu wodą do 24,5L oraz dodaniu drożdży, ostatecznie otrzymałem brzeczkę o ekstrakcie 12,9° Blg (13,4 Brix) Z chmielinami i osadami wylałem ok 2L Czas pracy z myciem wszystkich sprzętów ok 7,5h Zastanawiam się czy nie sypnąć troszkę chmielu na zimno, jednak z decyzją poczekam na koniec fermentacji i pierwsze testy smakowe. [16.05.2015] Pomiar ekstraktu 7,7 Brix (3,93 °Blg) [21.05.2015] Piwo wstawione do pudła styropianowego z lodem aby wszystko opadło na dno. Temperatura ok 13°C [24.05.2015] Piwo rozlane przy 7,3 Brix (3,6 °Blg) z 135g cukru. 45x0,5, 1x0,33
-
Warka #13 – Pszeniczne (18-19.04.2015) Surowce: Pilzneński Strzegom 1,6 kg Pszeniczny Strzegom 2,4 kg owies niesłodowany 0,2 kg Chmiel Lubelski 4,7% - 27g Drożdże: FM41 Gwoździe i banany (starter 1 litrowy) Zacieranie Ilość wody: 12l + 1l 46°C - wrzucenie słodów, temperatura ustalona na 43-44°C - 10 min Dekokt (7,5 litra) 64-63°C - 45 min (dolałem 0,5 litra zimnej wody) 72°C - 15 min gotowanie - 15 min dodany dekokt 64-63°C - 30 min 72°C - 30 min 76°C – 15 min Wysładzanie: wysładzanie ciągłe ok 18 litrów wody ok 78°C Chmielenie: 60’ 60' – Lubelski 4,7% - 27g Temperatura zadania drożdży: 17°C (19.04.2015) Fermentacja: ok 21 dni w temp. ok 17-21°C OG: 12,3° Blg (12,8 Brix) FG: 3,36° Blg Objętość: 21L Rozlew: 10.05.2015 Refermentacja: 155g cukru Co się działo w trakcie: Planowo miało być 21l, 12-13 Blg Po wysładzaniu otrzymałem 24,5L, do gotowania dolałem 1 litry wody, w rezultacie otrzymałem 25,5L 10,58° Blg Studzenie chłodnicą, do temp 16,0°C Warzenie rozłożone na dwa dni. W sobotę zacieranie i filtracja, warzenie w niedzielę. Bałem się trochę filtracji, ale całkiem niepotrzebnie. Temperatura fermentacji w okolicach 20°C aby wydobyć trochę więcej estrów, mam nadzieję, że uda mi się uzyskać ich poziom taki jaki lubię [01.05.2015] pomiar ekstraktu wskazał 6,8 Brix -> po korekcie 3,36 °Blg [10.05.2015] Ekstrakt od 01.05. bez zmian. Piwo rozlane z 155g cukru, wyszło 38x0,5L i 4x0,33L
-
Temperatura fermentacji dużo za duża. Temperatura otoczenia 21 mogła spowodować temperaturę fermentacji ok 24-25 °C Warto brzeczkę chłodzić jak najbardziej, np do 16-17 °C, zadać drożdże i utrzymywać temperaturę fermentacji ok17-18 °C, czyli temperatura otoczenia ok 15-16 °C. Jeżeli macie problemy żeby uzyskać taką temperaturę to wszyscy chwalą sobie pudła styropianowe. Pozdrawiam i samych udanych już warek życzę
-
Piwny depozyt - Zielonka - Świat Piwa
watson odpowiedział(a) na watson temat w Degustacje piw domowych
Dzisiaj ponownie odwiedziłem depozyt. Zostawiłem Foreign Extra Stout (Czarna Wdowa) 2 szt. Pobrałem Black IPA i Saisona z browaru Kacerz. Aktualny stan jest następujący: GreenTown Polskie Ale (FAH) - 1 szt. GreenTown Cascadian Dark Ale - 1 szt. GreenTown Foreign Extra Stout - 2 szt. Beczka Śmiechu Stout - 1 szt. Beczka Śmiechu Tripel - 1 szt. No Limit Brewers Chocolate Stout - 1 szt AK Milk Stout - 2 szt. Qzder Belgian Pale Ale - 1 szt Kacerz Brown Porter - 1 szt. Kacerz Grodziskie Imperialne - 1 szt.- 127 odpowiedzi
-
Piwny depozyt - Zielonka - Świat Piwa
watson odpowiedział(a) na watson temat w Degustacje piw domowych
Odwiedziłem dzisiaj depozyt. Aktualny stan jest następujący: GreenTown Polskie Ale (FAH) - 1 szt. GreenTown Cascadian Dark Ale - 1 szt. Beczka Śmiechu Stout - 1 szt. Beczka Śmiechu Tripel - 1 szt. No Limit Brewers Chocolate Stout - 1 szt AK Milk Stout - 2 szt. Qzder Belgian Pale Ale - 1 szt Kacerz Brown Porter - 1 szt. Kacerz Grodziskie Imperialne - 1 szt. Kacerz Black IPA - 1 szt. Kacerz Saison - 1 szt.- 127 odpowiedzi
-
Całkiem niedawno złożyłem pierwsze zamówienie w Homebrewing, jestem bardzo pozytywnie zaskoczony. Realizacja bardzo szybka, surowce dobrej jakości, świeże drożdże mimo że na stronie była dużo wcześniejsza data produkcji. Brawo! I rozmowa w sprawie merytorycznej super! Dziękuję i pewnie jeszcze wrócę.
-
2015.05.02 - XII Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie, spotkanie piwowarów - zapisy na koszulki
watson odpowiedział(a) na Marusia temat w dolnośląskie
Czy jest szansa, że w najbliższym czasie pojawi się program festiwalu? -
Wyeast 1318 - London Ale III
watson odpowiedział(a) na takijiro temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Nie, nie na pierwszym zdjęciu kłaczki nie były przylgnięte do ścianek, one pływały w całej toni. To było po 3 godzinach od wlania drożdży do fermentora. -
Wyeast 1318 - London Ale III
watson odpowiedział(a) na takijiro temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Pytanie do osób z większym doświadczeniem z tym szczepem. Czy takie zjawisko jak na zdjęciach to efekt tych drożdży? Kłaczki zauważyłem po ok 3 godzinach od wlania startera. Na początku pomyślałem, że to może osady źle odfiltrowane po warzeniu, ale czytając ten temat skłaniałbym się że to drożdże i że wszystko jest ok. Dla kolejnych użytkowników mniej doświadczonych wrzucam zdjęcie po 3 godzinach i po 3 dniach fermentacji (z czapką drożdży na powierzchni) -
W kastrze budowlanej możesz np chłodzić brzeczkę po chmieleniu, kastra do wanny, gar lub fermentor do środka, wkładasz wąż od prysznica i niech woda delikatnie leci i na bieżąco masz zmienianą wodę na zimną. Tutaj masz temacik o pudle do fermentacji http://www.piwo.org/topic/7701-diy-pudlo-izolacyjne-na-fermentor/?hl=skrzynia, w jednym z postów http://www.piwo.org/topic/7701-diy-pudlo-izolacyjne-na-fermentor/?do=findComment&comment=166120 jest fajna skrzynka Warto również uzupełnić profil o miejscowość w której mieszkasz, może ktoś z okolic również warzy i będzie mógł pomóc, oznacz się również na mapie http://www.piwo.org/membermap/ Po za tym, samych udanych warek życzę!
-
Warka #12 – Mild (28.03.2015) Surowce: Mild Ale Muntons 3,0 kg Carared Weyermann 0,65 kg Carafa II Weyermann 0,05 kg Chmiel Willamette 4,7% - 31g Chmiel East Kent Goldings 6,9% - 15g Mech irlandzki 4g Drożdże: Wyeast 1318 London Ale III Starter 1,2L Zacieranie Ilość wody: 9,25l + 0,6l 72°C - wrzucenie słodów (mild, carared), temperatura ustalona na 67-68°C 67-68°C – 90 min (na ostatnie 20 minut wrzuciłem Carafę) Wysładzanie: wysładzanie na raty 8+7+7 litrów wody ok 78°C Chmielenie: 90’ 90' – Willamette 4,7% - 31g 15' – Mech irlandzki 4g 5' – East Kent Goldings 6,9% - 15g Temperatura zadania drożdży: 17°C (28.03.2015) Fermentacja: burzliwa ok 14 dni w temp. ok 17-18°C, cicha ok 8 dni w temp. 17-18°C OG: 9,23° Blg (9,6 Brix) FG: 3° Blg Objętość: ~25l Rozlew: 19.04.2015 Refermentacja: 85g cukru Co się działo w trakcie: Planowo miało być 22l, 9 Blg Po wrzuceniu słodów musiałem dolać 0,6L zimnej wody, żeby wyregulować temperaturę. Po wysładzaniu otrzymałem 26L, 8,85° Blg (9,2 Brix), do gotowania dolałem 2 litry wody, w rezultacie otrzymałem 28L 8,22° Blg Studzenie chłodnicą, do temp 16,8°C Po wystudzeniu do fermentora trafiło ok 21,5L brzeczki 10,38° blg (10,8 Brix), po dolaniu ok 2,3L wody oraz dodaniu 1,2L startera, ostatecznie otrzymałem 25 litrów brzeczki o ekstrakcie 9,23° Blg (9,6 Brix) Z chmielinami i osadami wylałem ok 1,5 litra, wydaje mi się że mogłem więcej wylać bo mam fajną zawiesinę w fermentorze (patrz zdjęcia) Wydaje mi się i trochę mam taką nadzieję, że te "kłaczki" wynikają z dodaniu mchu i zwiększonej ilości białek w słodzie mild i że nie wpłyną na fermentację. Po doczytaniu w kwestii widocznych kłaczków skłaniam się do tezy, że to drożdże są sprawcami takiego efektu. Czas pracy z myciem wszystkich sprzętów ok 8,5h! Strasznie dzisiaj się ślimaczyłem [10.04.2015] Pomiar ekstraktu wskazał 5,4 Brix co daje 3,0 °Blg [19.04.2015] Piwo zabutelkowane z 85g cukru. Wyszło 45x0,5l i 1x0,33l
-
Pierwsza warka (Brown Ale) - pytania i wątpliwości
watson odpowiedział(a) na adinacatslowo temat w Piaskownica piwowarska
Poczekaj jeszcze, bo poza samym przerobieniem cukru, drożdże muszą jeszcze po sobie "posprzątać" m.in. http://www.piwo.org/topic/4919-test-na-obecnosc-dwuacetylu/ -
Ilość wody do zacierania i wysładzania
watson odpowiedział(a) na gscan1 temat w Piaskownica piwowarska
Jeśli brakuje Ci brzeczki objętościowo i leci już z filtratora ok 2 Blg, to lepiej uzupełnić czystą wodą. -
19-20.06.2015- XIII Konkurs Piw Domowych - Lotny Żywiec/Cieszyn 2015
watson odpowiedział(a) na WiHuRa temat w Konkursy 2015
W takim razie może odpowiedzi udzieli jeszcze osoba, która będzie sędziować? -
Drożdże do American Wheat i do Milda
watson odpowiedział(a) na watson temat w Piaskownica piwowarska
Dzięki za odpowiedzi. @Dori, a według Ciebie jako doświadczonej piwowarki, który szczep byłby najlepszy do milda? do mnie chyba najbardziej przemawiają 1318