watson

@cml wpisanie w mapach googla Prymasa Stefana Wyszyńskiego 62a daje dobry wynik @marcin_l85 papierologii brak dobrze by było jakby osoba zostawiająca/pobierająca zrobiła wpis na forum, co zostało wzięte, co zostawione i aktualny stan. w przypadku gdy w depozycie będą aktywne osoby z poza forum, postaram się być w kontakcie z właścicielem i będę w miarę możliwości aktualizował stan. Myślę, że z czasem pewne reguły/zasady się przyjmą. Zresztą zaktualizowałem pierwszy post, aby było wiadomo co i jak

Mapa od Googla się nie zna ul. Wyszyńskiego (trasa Wołomin - Warszawa) obok sklepu API

W ramach "zatowarowania" podrzuciłem 2x Christmas Ale, 1x Polskie Ale (FAH), 1x Klon London Pride. Pobrałem Stout'a od marcin_l85. Aktualna zawartość depozytu: Beczka Śmiechu (marcin_l85) - 2x Stout GreenTown (watson) - 2x Christmas Ale - 1x FAH - 1x Klon Fuller's London Pride

Popieram. Mi jak się uda, to również dzisiaj coś podrzucę jak nie to pewnie jutro. I przez weekend postaram się ogarnąć ten temat aby bardziej przypominał temat "depozytowy". Będę wdzięczny jeśli rozpuścicie po znajomych piwowarach z okolicy których nie ma na forum, info o depozycie

Możesz oczywiście zdezynfekowaną łychą delikatnie zamieszać, pamiętając żeby nie napowietrzyć piwa.

nic dodać nic ująć

Punkt miałby być rzeczywiście w Świecie Piwa. Mnie do Warszawy również nie jest po drodze. Jak znacie jakiś piwowarów z okolic to dajcie im znać, że jest pomysł takiego punktu, żeby więcej osób wiedziało. Ja osobiście znam tylko jednego piwowara z Zielonki i o dwóch słyszałem :-) jest szansa, że okoliczne środowisko się pozna przy okazji

Na razie zbieram opinie i zobaczymy co z tego wyjdzie. Kosztów nie będzie (może po za paroma piwkami dla właściciela punktu), więc myślę że warto spróbować. Jednak czekam na dalsze opinie.

Dzięki wielkie Undeath. Temat ekstrahowania słodów w wodzie troszkę znam. Chciałem użyć zielonego piwa, żeby go nie rozcieńczać. Pierwszy temat widziałem, czytałem. Tyle, że w nich jest poruszany temat dodania wody z ekstrahowania przed gotowaniem. A tutaj chciałbym skorygować barwę, w zasadzie po fermentacji. Ciekaw jestem jakie przyniosłoby to skutki. Ale zrobię jednak tak jak mi radzisz, teraz to zostawię jak jest, a następnym razem postaram się żeby wyszło lepiej. Szczególnie, że boję się zepsucia czegoś w smaku, bo ogólnie piwo ma powalający aromat i świetny smak. A może zdecyduję się, na korektę barwy ekstrahowanym słodem tuż przed butelkowaniem na 2-3 butelkach? Zobaczę. W razie czego postaram się napisać wrażenia

Witam, pojawił się wstępny pomysł założenia piwnego depozytu w Zielonce koło Warszawy. Chciałbym w tym miejscu zorientować się czy byłoby jakieś zainteresowanie tym punktem okolicznych piwowarów. Wiem, że trochę nas jest w okolicy. Niektórych widać na forum, innych nie widać, a niektórzy pewnie nie są w ogóle na nim zarejestrowani. Będę wdzięczny za wszelkie głosy za lub przeciw [edit] Pomysł zyskał paru zwolenników, więc zaczynamy :-) Piwny depozyty znajduje się w sklepie Świat Piwa Zielonka ul. Prymasa Stefana Wyszyńskiego 62a (obok sklepu API) 52°18'06.2"N 21°09'21.9"E godziny otwarcia: pon - sob: 12:00 - 22:00 Zasady działania: - staramy się nie wrzucać piw niepewnych czyli przegazowanych i z wiadomą infekcją, infekcjami, - starajmy się nie wrzucać piw młodszych niż 1 miesiąc od butelkowania, - piwa powinny być w miarę wyraźnie opisane, aby dało się je zidentyfikować. - wymiana następuje w stosunku 1:1, 1:2 i więcej (jedno piwo zabierasz, jedno wstawiasz lub więcej wstawiasz), - właściciel będzie szczęśliwy jeśli co jakiś czas będzie mógł zdegustować jakieś nasze piwko lub przy okazji wizyty kupimy coś z jego oferty - bardzo proszę po zmianie stanu skrzynki aktualizować temat, podając aktualny stan.

Podepnę się pod temat. Uwarzyłem CDA, ze względu na to, że miało wyjść 20l, a wyszło 24 kolor nie jest czarny, tylko ciemno brązowy. Aktualnie brzeczka już fermentuje od poprzedniego poniedziałku (24.11.2014) Zastanawiam się czy pobrać może 0,5l brzeczki, zalać nią 50g Carafy II, która mi została na jakieś 12 godzin, przegotować sam płyn, wystudzić i wlać z powrotem do fermentora? Da to jakiś skutek? Czy powinienem spodziewać się mocnego wpływu na smak, np. zwiększonej paloności? Albo innych, nieprzyjemnych skutków?

Z całą pewnością jest to najlepsze miejsce na szukanie rozwiązania problemu. powtórzę:

Warka #9 – Cascadian Dark Ale (22.11.2014) na podstawie receptury jednego z użytkowników forum Browar wzbogacił się o refraktometr, dzisiaj pierwsza warka z jego użyciem. Polecam! Surowce: Pale Ale Strzegom 5,6 kg Karmelowy 30 Strzegom 0,3 kg Carafa II Weyermann 0,2 kg Chmiel Simcoe 12,9% - 50g Chmiel Citra 13,9% - 50g Chmiel Amarillo 9,2% - 50g Drożdże US-05 Zacieranie Ilość wody: 17l 69°C - wrzucenie słodów (pale ale, karmelowy), temperatura ustalona na 65-66°C 65°C – 60 min 78°C – mash out – wrzucenie Carafy i przeniesienie zacieru do filtracji Wysładzanie: wysładzanie ciągłe w sumie ok 18 litrów wody ok 78°C Chmielenie: 60’ 60' – Simcoe 8% 30g 10' - Citra 3.2% - 20g 0' - Amarillo 4.2% - 40g Na zimno: Simcoe 20g, Citra 30g, Amarillo 10g Temperatura zadania drożdży: 14°C (23.11.2014) Fermentacja: burzliwa ok 14 dni w temp. ok 16-18°C, cicha ok 7 dni w temp. 16-18°C OG: 15° Blg (15,6 Brix) FG: 4,5° Blg (9 Brix) Objętość: ~24l Rozlew: 14.12.2014 Refermentacja: 135g cukru Co się działo w trakcie: Planowo miało być 20l, 16 Blg Do wysładzania użyłem ok.18 litrów wody Do gotowania poszło 28,5l, 13,8 Blg (14,4 Brix) Studzenie przeprowadziłem w wannie z zimną wodą (może Mikołaj przyniesie chłodnicę? ) Kolejna warka bez większych problemów Po wystudzeniu do fermentora trafiło ok 24l brzeczki blg na poziomie 15blg (15,6 Brix) W związku z tym, że miało być 20l a nie 24l brzeczka nie jest całkowicie czarna raczej ciemnobrązowa co mnie troszkę zdenerwowało! Sugerowałem się blg płynącej brzeczki. Następnym razem i każdym kolejnym będę wysładzał objętościowo do 26-27 litrów dla warki 20l Czas do momentu wstawienia gara do wanny 6h. Czasowo już całkiem dobrze to wygląda. Poszczególne etapy też już raczej opanowałem. Warzenie za każdym razem sprawia mi dużą satysfakcję, mimo że czasem coś pójdzie troszkę nie tak jak sobie wymyślę [07.12.2014] Od 3 dni piwo stało w temperaturze pokojowej. Teraz przelane na cichą (przy 9,2 Brix/4,7 Blg po korekcie), wsypane chmiele na zimno, fermentor wstawiony do pomieszczenia z temperaturą ok 13°C. Planowany rozlew 13-14.12.2014

Może ktoś będzie warzył w Mikołajki?

Ja w tej temperaturze bym jeszcze z tydzień zostawił to piwo w spokoju (bez zaglądania, pomiarów itp.). Później zrobił pomiar blg np. 15.11 i 19.11 i jeśli nie zauważyłbym zmian w blg butelkowałbym.

Możesz użyć dużej strzykawki i cienkiego wężyka lub cewnika urologicznego z apteki i pobrać próbkę. Poczytaj tez zapiski, można z nich się wiele nauczyć, poznać technologię u innych. Czytaj również dużo forum i WIKI. To jest naprawdę kopalnia wiedzy. Ja trzymam na fermentacji przez minimum 3 tygodnie, a ostatnio nawet ok 30 dni. Nie przelewam na cichą, jednak mam w planie kiedyś parę piw zrobić z przelaniem. Szczególnie, że będę chciał zacząć odzyskiwać gęstwę. Nie butelkuję bez robienia pomiarów. Lepiej sprawdzić niż żałować.

W Rzeszowie masz fajny sklep "Jedność" na Hanasiewicza 15. Tam powinni mieć garnki w dobrych cenach.

Dzisiaj zabutelkowałem Warka #8 – Full Aroma Hops. Wyszło 34x0,5l, 7x0,33l, 1x1l PET Próbka smakowała bardzo fajnie. Lekkie, aromatyczne. Po nagazowaniu będzie na pewno jeszcze lepsze. Z całą pewnością do uwarzenia na lato.

No tak, taka oczywista oczywistość Gapa ze mnie... :-) Zasada korekty po fermentacji też jest mi znana, ale dzięki Undeath za trzymanie ręki na pulsie

Punkt za wstępniak

Undeath, obserwuję Twoje zapiski i zastanawiają mnie rozbieżności pomiędzy odczytem z refraktometru a podawaną przez Ciebie gęstością jaką uzyskałeś. Z czego one wynikają? Czy sprawdzasz gęstość równolegle refraktometrem i areaometrem? Przykładowy cytat:

Przy przelewaniu chłodnej brzeczki po gotowaniu lub po chmieleniu na zimno, fajnym sposobem jest użycie wygotowanej pończochy. Ja podejrzałem patent u kolegi Undeath w tym poście http://www.piwo.org/topic/410-chmielenie-na-zimno/page__st__140#entry207847 Polecam, bo naprawdę sprawdza się świetnie!

Tak

Tak jak post wyżej, niestety kiepskiej jakości chmiel rozwalił mi chyba tę warkę. Poczekam z miesiąc aż się coś poukłada i wtedy będę mógł coś więcej napisać.

Zostały mi już tylko składniki na Cascadian Dark Ale. Chyba będę musiał zrobić plan na kolejne zakupy Pewnie powstanie też coś z resztek, które mi zostaną. Warka #7. Miałem wątpliwości co do chmielu zakupionego do tego piwa (Northdown i Target). I chyba były uzasadnione. Chmiel zapakowany w zwykłą torebkę strunową. Po otwarciu koperty śmierdziało "serem". To były tzw. piguły chmielowe po 14g. Już wiem, że już nie będę w tamtym sklepie kupował chmielu. Piwo niestety ma bardzo niefajny smak i aromat. Mimo, że jestem świeży w temacie warzenia piwa, uważam że tak nie powinno pachnieć ani smakować I jestem przekonany, że to wina chmielu.