ponury fermentaThor

co to jest za osad na dnie szklanki ?

skoro dodałeś żelatyny, to właśnie ją bym obstawiał

Hoegaarden - witbier, Londons Pride - brytyjski bitter, Rowing Jack - IPA

a właściwie po co to piszę? tu:

http://www.wiki.piwo.org/Kategoria:BJCP

masz wiki, każdy styl opisany z przykładem zazwyczaj dostępnym w PL. Podobno czytanie wiki nie boli

Kwiecień! Wiosna!

Doskonała okazja na wspólne warzenie piwa. 26 kwietnia, w sobotę, o godz 15 zapraszamy do pubu Blue Beer (Siedlce, Wojskowa 11).

Atrakcje dobrze znane: mieszanie w garze, pogadanki, integracja... Serdecznie zapraszamy piwowarów i nie tylko!

http://www.piwo.org/page/index.html/_/piwowarstwo-domowe/wspolne-warzenie-piwa-w-siedlcach-26042014-r192#comments

browarnicy z Brouwerij De Ranke specjalnie fermentują swoje piwa w wysokich temperaturach, dochodzących nawet 27 stopni,

tylko robią to na specjalnych drożdżach. Na większości "zwykłych" drożdzy wyjdzie rozpuszczalnik w stopniu niepijalnym

fermentującej rurki ulatniał się zapach

Zostawić w spokoju nie wąchać! piwo potrzebuje przede wszystkim spokoju. Fermentacja w 24 C na tych drożdżach to narażanie się na niechciane aromaty, choć nie jest powiedziane że na pewno będą. Główne znaczenie będzie miała burzliwa fermentacja, czyli pierwsze kilka dni, tych z dużą pianą. Wtedy drożdże pracują najintensywniej. Myślę, że przez parę godzin raczej nie narobią szkód.

Nie stresuj się, najwyżej obdarujesz tym piwem mniej lubianych znajomych

dry stout z chmielem USA wyszedł nie najgorzej. Goryczka z paloności + aromaty USA, całkiem, całkiem, choć nie było szału. Pewnie mógłby być lepszy, możliwie że kwestia mojego wykonania

chmiele z różnych lat mogą się różnić poziomem goryczki, może to też jakiś trop

poza tym zawsze należy wykazywać nadzieję, że się poprawi

nawet jak coś w samochodzie stuka

A ja jestem zmuszony zrobić piwo z brewkitu, ponieważ wszedłem w posiadanie takowego, bynajmniej nie drogą kupna. No nic, porównamy jak smakuje w porównaniu do prawdziwego piwa.

doprawiony np. amerykańskim chmielem przechodzi gładko przez gardło

A po co do burzliwej dajesz rurkę. Fermentor zakrywasz deklem lekko nie domkniętym. Jak do tej pory przy 35 warkach nic mi nie uciekło.

 

35 warek, a takie debilzmy pisze, zapewniam Cię, że jakby miał dekiel tylko uchylony to drożdże też by poszły na spacer.

a ja nie byłbym taki pewny czy to debilizm.

Z moich obserwacji:

CO2 robi w fermentorze ciśnienie, przy rurce zaczyna się ono podnosić, bo żeby wypchnąć wodę do góry, musi być ciśnienie wyższe. To powoduje też bardziej obfitą i wyłażącą pianę. Samo uchylenie dekla powoduje rozprężenie i opadnięcie piany, polecam sobie to zaobserwować przy uchyleniu uprzednio zamkniętego wieka podczas burzliwej fermentacji. Na chwilę działa, piana ewidentnie "siada". Polecam w sytuacji awaryjnej.

moje plany na pojutrze:

klasyczna belgiska blondyna

Trapisci wysokiej grawitacji póki co spisują się na medal, 3 dubble i wit. Po blondynie będą mieli okazję się wykazać w a'la duvelu i a'la quadruplu

tu go masz!

klasyczny przykład pięknej fermentacji

wit 18 l

10294,5 L

Pytanie czy to Wyeasty nie potrafią uciągnąć takiej gęstości, czy drożdże faktycznie były w słabej kondycji. lub było ich za mało? Czy to jednostkowy przypadek, czy jednak 30Blg to już za dużo dla tego szczepu?

Myślę że powinny pociągnąć, ale to jest dla nich duży wysiłek i muszą mieć idealne warunki.

Tak jak pisałem: 26 zeżarły mi elegancko, a z 24 problem, na tej samej gęstwie, w tym samym czasie.

daj znać jak poszło

19 blg przerobiły na alkohol, a jemu mało!

dobrze że Pudziana na etykiecie nie było

alkohol mógł je wymęczyć, albo się "rozleniwiły" na cukrze, dodatek świeżej gęstwy teoretycznie może pomóc. Mi trochę pomogło

Też miałem z nimi taki problem przy fermentacji 25 blg. Na szczęście miałem jeszcze część odebranej gęstwy tych samych drożdzy. Ponownie dodałem, zjechało mi jeszcze ze 3 blg. Fermentacja ciągnęła się w nieskończoność, co pewnie piwu dobrze nie zrobiło.

Z kolei 26 blg fermentowane równolegle, z tej samej gęstwy, w tych samych warunkach bezproblemowo zjechało do 6.

Więc jak masz jeszcze gęstwę, to rozruszaj i dodaj ponownie, może pomoże

Witaj!

Samych udanych warek życzę i pysznego piwa!

Witaj!

Przed pisaniem zawsze polecam czytanie i wyszukiwanie.

Powodzenia w warzeniu! I myśl nad zacieraniem, garnek z lidla i do przodu!

Jutro pierwszy witbier. Sam nie przepadam za pszenicami, ale skoro męczą mnie, że wit to fajny jest, a że i gęstwa belgijska w słoiku stoi, to niech im tam będzie, się zrobi. Tzn ja zrobię. Poleci do tego skórka ze świeżej pomarańczy i z cytryny, i co tam się jeszcze sypie? Kolendrę? Może niedużo. Taką zwykłą, sklepową sypnę.

I niech ma. Ona. Wita.

tako żem poczynił, wziąłem 1 kg aromatica z Bestmalz, i 1/2 kg Special B, dzięki za porady

angielskie IPA 18l

RAZEM: 8366 l

Poprawione wizualnie.

Dzięki lukaszr

Witaj

na początek polecam szukanie odpowiedzi na wiki:

http://www.wiki.piwo.org/Pierwsze_piwo#Kt.C3.B3ry_zestaw_startowy_wybra.C4.87.3F

a następnie szukania na forum odpowiedzi na pytania, które już padły:

http://www.piwo.org/topic/520-moje-przemyslenia/page__p__7045#entry7045

http://www.piwo.org/topic/209-zakupy-na-poczatek-kilka-pytan/

http://www.piwo.org/topic/53-czy-to-wystarczy/

http://www.piwo.org/topic/50-co-jest-niezbedne/

W jednym oczywiście się da, ale z 2 fermentorami zdecydowanie wygodniej. Jako mieszadło polecam dużą łychę drewnianą. Termometr potrzebny. Kapslownicę kupuj najlepszą na jaką Cię stać. Sklep wybierz sam.

Powodzenia

dzięki, dzięki!

chyba rzeczywiście kupię ten z TB, ale chyba zredukuję do 1 kg i dosypię biscuita, może nie przesadzę. Lubię ciemne piwa, ale nie lubię przeładowanych karmelowym smakiem, piłem jakiegoś mocnego koźlaka tak przeładowanego, że po 2 łykach miałem dość i od tamtej pory staram się nie przesadzać