Wojen

Mycie HERMSa w którym warzę 60-80 L w stosunku do mycia garnków i fermentorów po 3-4 warkach 20-25L to oszczędność czasu i energii.

Mam pytanie. Uruchomiłem moją instalację HERMS. Uwarzyłem 2 warki i mam do rozwiązania dwa problemy. 1. Mam fałszywe dno z wyciętymi na laserze otworami zgodnie z rysunkami z forum. Filtracja przy zastosowanych pompkach (te małe czarne12V z Chin) przebiega OK poza tym, że szczelina pomiędzy FD a kotłem jest nie równa i wynosi miejscami 2-3 mm. i pod FD przechodzi dużo mąki, która cały czas dostaje się do brzeczki. Mam dwa pomysły na uszczelnienie dna ale pytanie w sumie dotyczy tego jak wpłynie ta mąka na gotowe piwo i czy mieliście podobne problemy. Dodam że podczas gotowania wychodzi ładny przełom a piwo się klaruje. 2. Czy w waszych systemach udaje się podgrzać zacier za pomocą wężownicy np, z 65oC do 75oC. Jak robiłem próby na wodzie to udało mi się podgrzać wodę z temp.50 do 60 oC, ale podczas rzeczywistych warunków piwo zacierałem w jednej temp. 65oC i z podgrzewaniem był problem. W moim układzie problem rozwiązałem poprzez dolewanie gorącej wody z HLT i w sumie się sprawdza muszę tylko dopracować ilości wody i jej temp. Jak to działa w waszych instalacjach.

Stary browar jest częścią hotelu Bristol. Gdzie tu problem z noclegiem widzisz

Dzięki za recenzję. Piwko zrobione w sumie ze zmodyfikowanego zestawu BA. Monachijski I + monachijski II. Chmielone Spalt select. Drożdże Sawbrew S33 - te fenole to chyba stąd. Fermentacja 15-17 oC. Ogólnie pasuje mi ten styl zamierzam co sezon powtarzać Alta, coś oczywiście zmieniając.

Jak dam radę to wpadnę. 1. WiHuRa 2. Mariusz_CH 3. Wojen

Za to moje marcowe to Monachijskie ciemne

Wygląd: Piana opadła do obrączki, ale zaraz po nalaniu bardzo ładna. Klarowne. Aromat słodowy, bardzo przyjemny. Wysycenie średnie do niskiego, chyba za małe jak na styl, ale przypuszczam co jest tego przyczyną. Dość słodkie w smaku, goryczka średnia do niskiej. Chyba jak próbowałem podczas ostatniego spotkania to mi bardziej smakowało. Zakładam że lane z kega i to mogło mieć w pływ na nagazowanie i ogólne odczucie. Bardzo dobre piwo.

Jak ciepłe powietrze odprowadzisz do pomieszczeń lokalu to sprzedaż piwa wzrośnie

Standardowym klimatyzatorem to 4-8 oC nie osiągniesz, one mają na nawiewie kilkanaście stopni. Trzeba by poszukać czegoś do chłodni, ale poniżej paru tysięcy pewnie nie zejdziesz. Warto poszukać jakiejś małej firmy od klimy i oni doradzą.

Popieram kolegę. Piszemy co bierzemy, co zostawiamy i aktualizujemy stan depozytu.

Etykieta ok. Tylko trzeba czytać przed nalaniem a nie po .

Wygląd: mętne, brązowe, piana drobna ale szybko opada do obrączki. Aromat: karmel, chmiel, delikatna kawa. Smak: wysycenie niskie czuć karmele i kawę, kontrowane lekką kwaskowością. Goryczka niska. Chyba potrzeba mu jeszcze parę tygodni w butelce. Nie doczytałem daty rozlewu, na pewno bym go jeszcze nie otwierał. Trudno mi ocenić to piwo bo wydaje mi się jeszcze nie dojrzałe.

Widzę, że wielu łączy pasję foto i piwowarstwo. Ja chyba też zacznę robić zdjęcia degustowanych piw pełną klatką a nie komórką .

Wczoraj wziąłem Dortmundera Stan aktualny Browar Ja2 - Grodzisz Browar Złotowieniec - Stout Owsiany Browar Green Fox - SHAPE of Amarillo Browar Rychlak i Syn - Purl Browar Rychlak i Syn - Bursztynowe za dwa pensy Browar Rychlak i Syn - Pomelowy Ul Browar Rychlak i Syn - Zmiotki Browar Rychlak i Syn - Zmiotki Browar Wojen - Ryżowa AIPA Browar Wojen - Alt Browar Wojen - Alt Browar Wojen - Foreign Extra Stout Browar pod trupią czaszką - Chłopskie Złoto Pszeniczne Browar Sędzibeer - Belgian Tripel Browar Sędzibeer - Brown Porter Browar Czarny Ryś - Dortmunder Browar Czarny Ryś - Dortmunder Browar Czarny Ryś - Dortmunder

Co ciekawe to wszystkie aromaty i smaki w tym piwie w miarę do siebie pasują. To trochę tak ja pszeniczne na WB06 klarowne, wytrawne, ale tu czuć ładny aromat goździka, który po paru tygodniach w pszeniczniaku na WB06 ulatuje.

Dry stout to nie miał być i nie jest. Jak dla mnie to też zajebiste piwko. Wydaje mi się że słodycz tak jak kontuję goryczkę tak też kontruje paloność. Ciężko nachmielić RISa, a inne smaki łatwiej wyeksponować, podobnie w porterach, łatwiej wyczuć skórkę od chleba, śliwkę niż czekoladę ale to moja subiektywna opinia.

U mnie też delikatny gushing ale piwo klarowne. Piana szybko znika do zera, co trochę dziwi bo w składzie słód pszeniczny. W aromacie fenole jak z pszeniczniaka. W smaku wytrawne, wysycenie średnie i kwaskowość przyjemna ale trochę ściagajaca taka cytrynowa. Na upalny dzień pewnie sprawdzi się w 100%. Nie wiem czy tak powinien smakować kolsch bo nigdy nie piłem, ale wyobrażałem sobie coś innego, takiego lekkiego lagera ale z delikatnymi aromatami drożdży górnej fermentacji. To piwo mi smakuje, wypił bym duszkiem w pierwszy ciepły dzień wiosny, taki jak to rano 3oC i człowiek w kurtce zimowej wychodzi a po południu w koszulce cały mokry wraca. Daję 7/10 jak na kolsch i 8/10 jak na lekkie piwko na lato.

Buduję instalację HERMS, w sumie to mam chyba wszystko tylko poskładać, ale na razie praca nie pozwala. Planowane wybicie do 70L. Opisze jak uruchomię i może wtedy jakieś fotki wrzucę. Ogólnie sprawa dość kosztowna, ale wiadomo facet musi sobie zabawki kupować raz na jakiś czas.

Słodów palonych może rzeczywiście nie ma za dużo, potwierdza to barwa piwa, która nie jest smoliście czarna. Widać delikatne refleksy pod światło. Ma to wpływ na słabsze aromaty czekolady i kawy i bardziej odkrywa karmele. Ale z założenia piwo miało być dość słodkie i pełne, chociaż czekolady mogło być więcej. Podczas ostatniego spotkania w Kuźni koledzy stwierdzili aromat/smak wiśni, pestek w sumie nie wiem czy mi wmówili ale jak sam później piłem to chyba jest w tym coś. To dopiero ok 30 warka i wiele doświadczeń i nauki przede mną. W każdym razie ja z piwa jestem zadowolony.

Wygląd - w miarę klarowne, piana drobo i sredniopęcherzykowa, opada do obrączki, skąpo ale oblepia szkło. Aromat - chmiel i rzeczywiście coś jeszcze, na urquelach nie robiłem piwa ale może to to właśnie. Bardzo przyjemny aromat. Smak - chmiel, wyczuwalna goryczka, piwo dość wytrawne, trochę wodniste. Brak podbudowy słodowej, ale tylko trochę, kwestia tego kto co lubi. Pije się przyjemnie. Udane piwo, daję 8,5-9/10 w kategori jasny lager .

Obiecana receptura: http://www.piwo.org/topic/12891-browar-wojen/

Witam wszystkich Zaczyna moje zapiski od receptury na Foreign Extra Stout oraz wrzucam listę wszystkich swoich warek. Sezon 2009/10 1. Brew Kit Coopers - Bitter - Piwko cieszyło bo pierwsze, ale wiadomo brew kit z cukrem to nie może być zbyt dobry) 2. Brew Kit Pszenica - Wrażenia degustacyjne jak wyżej. 3. Brew Kit Lager - Wrażenia degustacyjne jak wyżej. Sezon 2010/11 4. Pszeniczne z ekstraktów (niechmielonych). Pyszne piwko, dzięki niemu wiedziałem że moja przygoda z piwem się nie skończy szybko i na pewno wezmę się za zacieranie, choć nie wiedziałem że to potrwa tak długo. 5. Brew Kit - Lager. W smaku jak wszytskie brewkity z cukrem. 6. Stout z ekstraktów (niechmielonych). Dobre piwo, trochę kwaśne od paloności ale wypiłem ze smakiem. Sezon 2011/12 - długa przerwa Sezon 2012/13 - tylko zacieranie 7. Pils zestaw z BA. Pierwsze zacieranie, brak wyskalowanego garnka i zamiast 20l 12Blg wyszło dużo mniej 16Blg. Nie zachwyciło smakiem, ale tragedii nie było. 8. Belgijskie Pale Ale zestaw z BA. Jedno z najlepszych piw, zwłaszcza te butelki które trochę poleżały. 9. Pszeniczne zestaw z BA. Fajna pszenica, zwłaszcza jak była świeża. 10. Pszeniczne ciemne zestaw z BA. Jak wyżej. 11. Dry Stout zestaw z BA. Dobry, ale zestaw z Twój browar wyszedł lepiej. 12. Brown Ale zestaw z BA. Piwo wyszło takie nijakie, może jakieś mikro zakażenie, niesklarowało się do końca. 13. Dortmunder zestaw z BA. Pycha. 14. IPA zestaw z Twój Browar. Jakieś dzikusy się za nie wzięły. Dało się pić ale nie zachwycało, pamiętam że było mi szkoda tego piwa. 15. Belgijskie Pale Ale - receptura własna. Niestety nie udało się powtórzyć pierwszej wersji, też chyba coś załapało. 16. Dry Stout zestaw z Twój Browar. Bardzo dobry stout. 17. Witbier zestaw z Twój Browar. Niezły. 18. Pils zestaw z Twój Browar. Super piwo, ale dortmunder był lepszy. 19. Waizen Bock zestaw z Twój Browar. W stylu, ale za dużo estrów przez temp. fermentacji. Filtracja mozolna, kilka godzin. Nie zamierzam wracać do tego stylu. 20. AIPA - receptura własna. Rewelacja. Mango pełną parą. Sezon 2013/14 21. AIPA receptura własna. Bardzo udana AIPA. 22. Pszeniczne receptura własna 23. Red AIPA receptura własna 24. Black AIPA receptura własna 25. AIPA receptura własna 26. ESB receptura własna 27. Ryżowe AIPA receptura własna 28. Alt zestaw z BA modyfikowany 29. FES receptura własna 30. American Stout receptura własna 31. RIS receptura własna 32. Stout (wysłodziny po Risie) receptura własna 33. Pils receptura własna 34. Marcowe receptura własna 35. APA (pierwsza warka na HERMS - wszystkie następne tylko na HERMS i tylko własne receptury) 36. AIPA Sezon 2014/15 37. Red AIPA 38. Ryżowa AIPA 39. Pale Ale 40. Coffie Stout 41. Pale Ale 42. FES 43. Brown Porter 44. Czeska Desitka 45. Pils 46. Marcowe 47. Black AIPA 48. Porer Bałtycki 49. Ryżowe AIPA v.3.0 50. Żytnie AIPA 51. RIS 52. Stout 15 blg (cieńkusz po RISie) 53. Coffie stout v 2.0 54. Witbier Sezon 2015/16 55. Bitter 56. American Brown Ale 57. FES 58. Ryżowe IPA 59. Stout Owsiany 60. Peated Porter 61. RIS 62. Otmeal/Coffie Stout 63. Mild 64. Witbier 65. APA 66. Pale Ale 67. Porter - beczka 68. Porter - beczka Sezon 2016/17 69. APA 70. Sweet Stout 71. Porter Angielski 72. RIS 73. Pils 74. Rye Stout 75. Munich Dunkel 76. Oatmeal Stout 77. Pils 78. Porter Angielski 79. Porter Angielski Foreign Extra Stout 17 Blg Docelowa ilość warki 28 L Zasyp: Pilzneński - 5 kg Pale Ale - 0,8 kg Carared - 1 kg Carmunich III - 0,1 kg Płatki jęczmienne 0,6 kg Płatki owsiane 0,3 kg Podczas wygrzewania dodane: Czekoladowy Strzegom - 0,25 kg Caraffa III - 0,1 kg Caraffa I - 0,2 kg Jęczmień palony - 0,3 kg Zacieranie w 64 oC - 60 min. Wygrzew do 76 oC i filtracja. Wysładzanie do 33 L Chmielenie: Marynka 100 g - 60 min Lubelski 60 g - 10 min Po gotowaniu filtracja chmielin przez pończochę, chłodzenie. Wyszło 28 L - 17 Blg Fermentacja: S04 Burzliwa - 6 dni w 15oC, 3 dni w 19 oC Cicha - 10 dni w 19 oC Rozlew: 6 Blg, 110 g cukru trzcinowego rozpuszczoneco w 0,5 L wody na 25 L piwa. Polecam.

Dziś wziąłem Sędzibeer - Brown Porter Sędzibeer - Kolsch Keda - Czeski Pils Zostawiłem Alt - 2x Foreign Extra Stout - x2 Stan depozytu Browar Ja2 - Grodzisz Browar Złotowieniec - Stout Owsiany Browar Green Fox - SHAPE of Amarillo Browar Rychlak i Syn - Purl Browar Rychlak i Syn - Bursztynowe za dwa pensy Browar Rychlak i Syn - Pomelowy Ul Browar Rychlak i Syn - Zmiotki Browar Rychlak i Syn - Zmiotki Browar Rychlak i Syn - Zmiotki Browar Wojen - Ryżowa AIPA Browar Wojen - Alt Browar Wojen - Alt Browar Wojen - Foreign Extra Stout Browar Wojen - Foreign Extra Stout Browar pod trupią czaszką - Chłopskie Złoto Pszeniczne Browar Sędzibeer - Belgian Tripel Browar Sędzibeer - Brown Porter Browar Sędzibeer - Brown Porter Browar Sędzibeer - Kolsch

Dzięki za recenzję. Recepturę wrzucę wieczorem jak będę w domu. Postaram się też pojawić dziś w depozycie i jak będą chętni na to piwko to na pewno będzie do wzięcia.

Na fotografię kiełbasek to była ostatnia chwila. Szybko znikały, podobnie jak piwo.