bielok

Cześc Ja myślę że nikt się nie śmiał. Prędzej leciały premie czy głowy. Masz zupełną rację że kontrakt na niemieckim rynku był ruchem w kierunku stabilizacji dostaw, ale sam używasz słów "może droższych" dwa posty wyżej , więc pewności że niemiecki chmiel jest droższy jak rozumiem nie masz.

Cześć. Sam nie jednokrotnie pisałeś że w dużych browarach są koszty są najważniejszą sprawą, każdy wat energii, każdy litr wody. Myślę że wynegocjowali dobrą cenę na niemieckim rynku. OT. Ja się nie zakochałem w amerykańskich chmielach ;-) Czuję że to będzie znajomości w której szybko nie pękną lody

cześć. OT - nie znam się na puszkach, ale witam kolegę z B-B. Komorowice pozdrawiają

Witam. Kopyr ale przecież oni zerwali umowy nie dla jakiejś górnolotnej idei tylko dlatego żeby więcej zarobić na wolnym rynku. Ja wiem że takie stwierdzenie polskich chmielarzy stawia w złym świetle, ale ja właśnie tak to widzę.

Odświarzam wspomnienia. Pamiętam tę piosenkę z chyba 86 albo 88 roku, nagrałem ja w Twójce, wygrała chyba Yapę wtedy. Dzis rano ja przypadkiem znalazłem, a właściwie w opisie kumpla na GG znalazłem tekst: chory na wyobraźnię i wspomnienia wróciły.

Witam. Ale co to znaczy nie czytaj? A może czytaj a nie komentuj? Nie ma tak dobrze Do jasnej anieli niech się Coder zdecyduje czy wyczul coś w tym piwie czy nie wyczuł, bo ja odnoszę wrażenie że nie wyczuł, ale poszedł za sugestią Dagome. To moje wrażenie i mam tutaj prawo o tym napisać. Za wyszukiwarką śledząc słowo : brzeczkowe znalazłem tylko dwa trafienia w temacie oceny piw na konkursie w 2010 roku. Nie znalazłem więcej informacji o tej wadzie dlatego mnie taka ocena piwa mocno zdziwiła. Jak mniemam piwo z wyłapana taką wadą jest niedofermentowane? Potwierdzał by to też krótki artykuł który wygoglowałęm o produkcji piw bezalkoholowych.

OT chyba zacznę pić z powrotem ... Dziwnie się zachowujesz, Bielok. Cześć Ja? co to jest "coś podejrzanego brzeczkowego"? To jest normalny sposób wysławiania? Przeczytaj co napisał Coder, ja to rozumiem tak: Może miało coś podejrzanego może nie miało, może brzeczkowego a może nie brzeczkowego ... dla mnie to totalny brak zdecydowania i nastawianie się na sugestie innych degustatorów. Już wcześniej coś podobnego widziałem u Tieroo który pisał coś w tym kontekscie: dopiero jak ty zwróciłeś uwagę na cos tam to i ja to poczułem ........

Witam. To było, jak rozumiem do mnie skierowane. Po przeczytaniu Twojego zdania jeszcze dwa razy dotarło do mnie co masz na myśli. Nie lubisz przeciętności. I mówisz prosto mostu. W jednym zdaniu jakoś to inaczej ułożyło się w mojej głowie.

Witam. Rozwiń tą myśl proszę ....

Cześć. To miałeś zrobić na odwrót, najpierw warkę w stałej temperaturze. Bo jeśli faktycznie wahania tem. zaszkodzi drożdżom to przeniesiesz to do następnej warki.

Witam. OT chyba zacznę pić z powrotem ...

Witam. Skąd wiesz i jakie są skutki?

Witam. Piwo warzymy. Trend poznawczy rzeczywiście masz dobry. Zastanów się co zrobisz gdy uwarzysz wspaniale smakujące Ci piwo a domorośli sensorycy (przepraszam nie wiem czy prawidłowo odmieniłem to słowo) piwa powiedzą Ci ze ze stylem ono nie ma nic wspólnego. Życzę wielu przyjemności w czasie podróży w której będziesz poznawał smaki piw.

Witam. za Kazikiem: sądy kategoryczne niezwykle są wygodne, dorodne i poniekąd modne ... powiedz to drożdżom które żyją na całym świecie że następnej zimy nie przetrwają I napisz coś innego niż to że wahania temperatury narażają drodze piwowarskie na stres, chętnie poczytam. Albo nie pisz pewnie jest w jakiejś mądrej literaturze. Drożdże saison maja podane w specyfikacji temperaturę fermentacji o 35°C a nie sadze żeby fermentator nagrzał się do takiej temperatury w dzień a w nocy wychłodził do 15°C. Najlepiej Arek jakbyś poobserwował termometr jak masz naklejony na fermentator. I jak pisał Hasintus chroń go przed światłem.

Witam. Klika słów o piwie. Warzone dwa miesiące temu, fermentowane drożdżami lagrowymi w fermentatorze z rurką. Burzliwa trzy tygodnie, reszta na cichej. Po fermentacji burzliwej żadnych objawów zakażenia. Ponieważ w piwnicy na działce nawet wymyte i wysuszone butelki samoczynnie z czasem pokrywają się pleśnią, fermentator przeniesiony do garażu, piwo zlane dezynfekowanym wężem do fermentatora, pokrywa zatrzaśnięta na głucho, dziś zaglądałem do niego pierwszy raz i takie puzzle. Na chwilę obecną nie wyczuwam żadnych zmian w smaku, piwo trafiło do kega. Inne piwa w butelkach mają zakażenie bakteriami octowymi co czuć w smaku.

Witam. U mnie wszystkie piwa zakażone. Jedna z ciekawszych infekcji na cichej.

Witam. Nie planuję kontynuacji wątku. Tym bardziej że browar zmienił nazwę. Na forum zaglądam od czasu do czasu.

Cześć Jedna uwaga do arkusza. Rzadko kiedy (a dekokt robiłem już kilka razy) udaje się osiągnąć temperaturę dekoktu 100°C. U mnie pierwsze objawy wrzenia pojawiają się grubo poniżej 90°C a przy 94°C jest wrzenia na maksa. Każdorazowo są to nieco inne temperatury zależne od ciśnienia atmosferycznego i gęstości dekoktu.

Cześć. Impreza z roku na rok nudniejsza. Piwo, piwo wszędzie piwo, dobrze że przywiozłem piersiówkę było czym płukać gardło. Menu takie samo jak w poprzednim roku. Pajda chleba ze smalcem 8 zł, golonka 25. Masakra. Scena muzyczna mniejsza niż przed rokiem i bez telebimu. Pokaz warzenia piwa w wykonaniu Jacka i Żony (przepraszam nie mam pamięci do imion) był jaki był (sam bym pewnie nie zrobił lepiej), gratuluje pomysłu oszołomowi który wpadł na pomysł warzenia RISa. Jeśli się nie mylę pokaz nie został ukończony z powodu kłopotów z filtracja i kończącym się czasem prezentacji. Komercha, komercha, na każdym kroku. Aleja piw świetna. Ale po festiwalu zadałem sobie sprawę ze to tylko świetny produkt w wysokiej cenie. Nie dziwię się, nie ma nic darmo. Fartuchy mistrzów jeansowe, ciężkie i za duże brak im zwiewności. Były oczywiście plusy. Przyjaciele, piwowarzy, pogaduchy. Raczej nie o piwie. Normalnie - o wszystkim. Było wspaniale poznać nowych ludzi. Zarówno ślązaków jak i poznaniaków i krakowiaków - wszystkich. Cieszy zaproszenie na kawę do Krakowa ot .......... kilka moich słów

Cześć Trochę zdjęć z festiwalu u mojego przyjaciela w galerii: http://www.pawelm-foto.pl/Birofilia2011-k-147.html

Zazwyczaj zaczynałem słowem witam, tym razem było by to nie na miejscu. Ostatnie kilka lat które spędziłem z Wami było nieźle wykorzystanym czasem. Jednak od jakiegoś czasu nie godze się z myslą która podąża wielu piwowarów domowych a ostatnich kilka ostatnich postów kolegów z forum rozjaśniło mi w głowie że nie tu jest moje miejsce.

witam. Masz racje. Nie trzeba. Można. Jest wybór. Więc ja wybieram. Nie będzie mnie wśród was, fachowców, perfekcjonistów, podziwianych fachowców. Nie czuję tego, was, waszych intencji. Żegnam.

Witam. Nie nauczysz się warzyć dobrego piwa przez uczestniczenia w kursach rozpoznawania wad. A już na pewno nie będziesz warzył lepszego piwa przez zakup jakiejś gównianej szklanki i nalania do niej piwa.W Żywcu na konkursie piwo jest lane do plastikowych kubeczków, co zrobisz bez swojej magicznej szklaneczki jak bedziesz sedzią? Pamiętaj że im więcej wad będziesz mógł rozpoznać, tym więcej ich rozpoznasz w swoim piwie. Powinieneś już teraz zarzucić piwowarstwo jeśli to co zrobiłeś do tej pory nie przyniosło Ci satysfakcji.

Cześć. W tym że pewna cześć kolegów zapomniała że amatorskie piwowarstwo to hobby. Że piwem można się upić. Że piwa nie trzeba wąchać żeby wypić kila łyków. Że nie trzeba piw podciągać pod style. Czy tego fachowego oceniania piw nie możecie sobie zostawić na konkursy piwowarskie? Tych specjalnych szkieł do degustacji, magicznej otoczki, octanów starów i tatów. Sory. Nie widzę wśród Was przeszkoleni panowie miejsca dla siebie z moim minimalizmem, tępym węchem i sypaniem chmielu garściami do brzeczki.

Cześć Zgoda, wszystkiego naj