Skocz do zawartości

zbynekkk

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    660

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez zbynekkk

  1. zbynekkk
    Warka 149 pilzner Pilzneński Strzegom- 7kg Monachijski- 0,5kg Carapils- 0,4kg Zakwaszający- 0,1kg Marynka szyszka- 40g- 60 minut Marynka granulat- 50g- 60 minut Lubelski- 100g- 0 minut 52°C-10 minut 62°C- 60 minut 72°C- 20 minut Wygrzew w 78°C Wyszło 40 litrów 13Blg, zadane W34/70
  2. zbynekkk
    Warka 148 Pilzneński Strzegom- 7,45kg Karmelowy 300- 0,1kg Carapils- 0,3kg Zakwaszający- 0,15kg Marynka szyszka- 40g- 60 minut w 40 minucie Marynka granulat- 50g- 60 minut Lubelski- 80g- 0 minut----------ZAPOMNIAŁEM DAĆ, BEDZIE CHMIELENIE NA ZIMNO :-) 52°C-10 minut 67°C- 60 minut Wygrzew w 78°C Wyszło 40 litrów 12,5Blg, zadane W34/70
  3. zbynekkk
    Warka 147 pilzner Pilzneński Strzegom- 7,55kg Carapils- 0,3kg Zakwaszający- 0,15kg Marynka szyszka- 40g- 60 minut w 40 minucie Marynka granulat- 50g- 60 minut Lubelski- 80g- 0 minut 52°C-10 minut 62°C- 50 minut 72°C- 30 minut Wygrzew w 78°C Wyszło 40 litrów 13Blg, zadane W34/70
  4. zbynekkk
    Warka 146 Jasne Pilzneński Soufflet- 7,5kg Carapils- 0,5kg Zakwaszający- 0,15kg Taurus- 80g- 60 minut Lubelski- 100g- 0 minut 52°C-10 minut 62°C- 30 minut 72°C- 30 minut Wygrzew w 78°C Wyszło 40 litrów 13Blg, zadane W34/70
  5. zbynekkk
    Warka 145 Żyto lager Pilzneński Strzegom- 4,2kg Karmelowy czerwony- 0,65kg Zakwaszający- 0,15kg Żyto- 3,2kg Czekoladowy jasny- 0,3kg Czekoladowy ciemny- 0,2kg Taurus- 60g- w 40 minucie na 60 minut Marynka- 20g- w 85 minucie na 15 minut Lubelski- 100g- 0 minut Śruta żytnia do 100 stopni z 1 ml alfaamylozy Zasyp w 30°C- 20 minut 47°C-15 minut 62°C- 30 minut dekokt do 100 stopni 15 minut 72°C- 30 minut Dokładka 0,5 kg łuski gryczanej (dzień wcześniej sparzona i dwukrotnie płukana) Wygrzew w 78°C Wyszło 40 litrów 14Blg, zadane S23
  6. zbynekkk
    Warka 144 Gryka lager Pilzneński Strzegom- 6,15kg Karmelowy czerwony- 0,2kg Zakwaszający- 0,15kg Barwiący- 0,3kg Gryka- 2kg Taurus- 70g- w 60 minucie na 60 minut Marynka- 20g- w 105 minucie na 15 minut Lubelski- 100g- 0 minut Gryka do 100 stopni z 1 ml alfaamylozy Zasyp w 50°C- 15 minut, 62°C- 30 minut dekokt do 100 stopni 10 minut 72°C- 30 minut Dokładka 0,5 kg łuski gryczanej ( dzień wcześniej sparzona i dwukrotnie płukana) Wygrzew w 78°C Wyszło 40 litrów 13Blg, zadane S23
  7. zbynekkk
    Warka 143 Gryka lager Pilzneński Strzegom- 5,8kg Karmelowy czerwony- 0,3kg Zakwaszający- 0,15kg Płatki gryczane- 2kg Taurus- 60g- 60 minut Marynka- 20g- 15 minut Lubelski- 100g- 0 minut Płatki do 100 stopni z 1 ml alfaamylozy Po godzinie połączone ze słodami Zasyp w 47°C- 20 minut, 62°C- 30 minut 72°C- 40 minut Wygrzew w 78°C Wyszło 40 litrów 14,5Blg, zadane S23
  8. zbynekkk
    Ale mieści się w stylu. Takie założenie, nie miał mieć wysokiego ekstraktu początkowego. Nie lubię za mocnych piw, wyjątkiem tu jest Russian Imperial Stout. Swoją drogą dawno go nie warzyłem, poczekam na świeże owoce.
  9. zbynekkk
    Warka 142 KOZIOŁ 2016 Pilzneński Soufflet- 3,5kg Monachijski Strzegom- 3kg Wiedeński- 3kg Melanoidowy- 0,6kg Karmelowy czerwony Strzegom- 0,5kg Wędzony- 0,5kg Barwiący- 0,2kg Taurus- 25g- w 60 minucie na 60 minut Marynka- 30g-w 100 minucie na 20 minut Zasyp w 52°C- 10 minut, 62°C- 20 minut dekokt do 100 stopni 15 minut 72°C- 30 minut Wygrzew w 76°C Wyszło ponad 40 litrów 16,5Blg, zadane S23
  10. zbynekkk
    Warka 141 PORTER BAŁTYCKI 2016 Pilzneński Strzegom- 2kg Monachijski Strzegom- 3kg Wiedeński- 3kg Karmelowy czerwony Strzegom- 0,7kg Jęczmień- 2kg Czekoladowy jasny- 0,5kg Karmelowy ciemny(600)- 0,2kg Karmelowy (300)- 0,2kg Carafa I- 0,2kg Barwiący- 0,15kg Jęczmień prażony- 0,1kg Czekoladowy ciemny-0,1kg Taurus- 40g- w 40 minucie na 60 minut Marynka- 30g- w 80 minucie na 20 minut Hersbrucker- 50g- w 95 minucie na 5 minut Jęczmień z 10 l wody do 100 stopni z 1 ml alfaamylozy Po 1 godzinie połączone ze słodami Zasyp w 52°C- 10 minut, 62°C- 20 minut dekokt do 100 stopni 15 minut 72°C- 30 minut Wygrzew w 76°C Wyszło ponad 40 litrów 16,5Blg, zadane S23
  11. zbynekkk
    Warka 140 Konopia lager Pilzneński Strzegom- 6kg Monachijski Strzegom- 1,5kg Karmelowy czerwony Strzegom- 0,3kg Zakwaszający- 0,2kg Mąka konopna- 2kg Marynka- 50g- 60 minut Lubelski- 100g- 0 minut Mąka do 100 stopni z 1 ml alfaamylozy Po 1 godzinie połączone ze słodami Zasyp w 50°C- 10 minut, 62°C- 40 minut 72°C- 25 minut Wygrzew w 76°C Wyszło pond 40 litrów 12,5Blg, zadane S23
  12. zbynekkk
    Warka 139 Żyto lager Pilzneński Strzegom- 6kg Śruta żytnia- 2,5kg Zakwaszający- 0,2 kg Marynka- 50g- 60 minut Lubelski- 100g- 0 minut Śruta do 100 stopni z 1 ml alfaamylozy Po 12 godzinach połączona ze słodami Zasyp w 47°C- powolutku do 51°C- 10 minut 62°C- 65 minut Wygrzew w 78°C Wyszło pond 40 litrów 12,5Blg, zadane S23
  13. zbynekkk
    Nie słyszałem by można było zestresować suche drożdże. A na martwienie się masz jeszcze sporo czasu.
  14. zbynekkk
    Ile minęło od zadania drożdży, jak duża jest warka i w jakiej temperaturze w tej chwili stoi?
  15. zbynekkk
    Warka 138 Ryż lager Pilzneński Strzegom- 6kg Płatki ryżowe- 2kg Marynka- 45g- 60 minut Lubelski- 100g- 0 minut Płatki do 100 stopni z 1 ml alfaamylozy Po 12 godzinach połączone ze słodami Zasyp w 30°C- 30 minut, 51°C- 10 minut 64°C- 40 minut 72°C- 20 minut Wygrzew w 78°C Wyszło pond 40 litrów 12,5Blg, zadane S23(gęstwa 3 pokolenie)
  16. zbynekkk
    Ja bym próbował dodawać na poziomie 8-10 Blg, albo i wcześniej. Spadek gęstości świadczy, że drożdże przestały się rozmnażać, a zaczęły fermentować. Zwiększenie poziomu cukrów w momencie, gdy już mamy dosyć pokaźną zawartość alkoholu, może spowodować zatrzymanie fermentacji. Tak se wykombinowałem :-)
  17. zbynekkk
    Pociągnij, zassij ten wężyk, nawet ustami. Pewnie się zapowietrzył.
  18. zbynekkk
    Wygląda na to, że masz bardzo mało tych drożdży. Według mnie to ta jasna warstwa. Ja zwykle płuczę gęstwę, wówczas warstwy wyglądają tak http://www.piwo.org/gallery/image/5422-dscn8320/
  19. zbynekkk
    Warka 137 Pilzneński Strzegom- 7,8kg Cara Pils- 0,3kg Zakwaszający- 0,2kg Taurus- 40g, 60 minut Marynka- 20g, 30 minut Lubelski- 100g, 0 minut Zasyp w 52°C 10 minut, 63°C, 40 minut 72°C- 20 minut Wygrzew w 78°C Wyszło pond 40 litrów 12Blg, zadane S23
  20. zbynekkk
    Warka 136 Pilzneński Strzegom- 7,8kg Cara Pils- 0,3kg Zakwaszający- 0,2kg Taurus- 40g, 60 minut Marynka- 20g, 30 minut Lubelski- 100g, 0 minut Zasyp w 55°C 10 minut, 63°C, 30 minut 72°C- 30 minut Wygrzew w 78°C Wyszło pond 40 litrów 12Blg, zadane S23
  21. zbynekkk
    Warka 135 Dziesiątka Pilzneński Strzegom- 6,7kg Cara Pils- 0,3kg Taurus- 36g, 60 minut Marynka- 15g, 30 minut Lubelski- 100g, 0 minut Zasyp w 33°C 60 minut, 63°C, 40 minut 72°C- 20 minut Wygrzew w 78°C Wyszło pond 40 litrów 10Blg, zadane S23
  22. zbynekkk
    Warka 135
  23. zbynekkk
    Warka 134 ORKISZ LAGER 3,5 kg płatków orkiszowych z 15 litami wody i 1ml alfa-amylozy do 100°C- 15 minut. 2,7 kg pilzneńskiego Soufflet 2,3 kg pilzneńskiego Strzegom zasyp w 32°C na 1 godzinę. Połączenie zacierów 52°C- 10 minut 65°C- 60 minut 72°C- 25 minut 78°C- 10 minut Magnum szyszka 15 gram w 30 minucie na 60 minut. Marynka granulat 30 gram na 60 minut Marynka granulat 100 gram na 0 minut Wyszło ponad 40 litrów 14 Blg, zadane Munich
  24. zbynekkk
    Warka 133 KUKURYDZA LAGER 4 kg kaszy kukurydzianej z 15 litami wody i 1ml alfa-amylozy do 100°C- 15 minut. 4,5 kg pilzneńskiego Soufflet zasyp w 32°C na 1 godzinę. Połączenie zacierów 52°C- 10 minut 65°C- 60 minut 72°C- 25 minut 78°C- 10 minut Magnum szyszka 30 gram w 30 minucie na 60 minut. Marynka granulat 60 gram 0 minut Mech 10 gram 15 minut Wyszło ponad 40 litrów 15 Blg, zadane munich
  25. zbynekkk
    Warka 132 PROSO LAGER 4 kg kaszy jaglanej z 15 litami wody i 1ml alfa-amylozy do 100°C- 15 minut. 4,5 kg pilzneńskiego Strzegom zasyp w 32°C na 1,5 godziny. Połączenie zacierów 52°C- 10 minut 65°C- 40 minut 72°C- 40 minut 78°C- 10 minut Magnum szyszka 20 gram w 30 minucie na 60 minut. Marynka granulat 25 gram na 20 minut Sybilla granulat 50 gram 0 minut Marynka granulat 50 gram 0 minut Mech 10 gram 15 minut Wyszło ponad 40 litrów 12,5 Blg, zadane Munich.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.