Skocz do zawartości

zbynekkk

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    660

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez zbynekkk

  1. zbynekkk
    Warka 131 RYŻ LAGER 4kg ryżu w łusce z 14 litami wody i 1ml alfa-amylozy do 100°C- 15 minut. 4 kg pilzneńskiego Strzegom zasyp w 32°C na 1,5 godziny. Połączenie zacierów 52°C- 10 minut 66°C- 60 minut Zwykle nie robię, ale coś mi wygląd nie pasował, próba jodowa pozytywna, skrobia nie dość że jest, to się jeszcze ma całkiem dobrze. 72°C- 30 minut 78°C- 10 minut Magnum szyszka 10 gram w 30 minucie na 60 minut. Marynka granulat 50 gram w 30 minucie na 60 minut Sybilla granulat 40 gram 0 minut Marynka granulat 50 gram 0 minut Wyszło ponad 40 litrów, pięknej klarownej brzeczki 11 Blg zadane munichami.
  2. zbynekkk
    Warka 130 GRYKA LAGER 4 kg gryki z 15 litami wody i 1ml alfa-amylozy do 100°C- 15 minut. 4 kg pilzneńskiego Strzegom zasyp w 32°C na 1,5 godziny. Połączenie zacierów 52°C- 10 minut 65°C- 40 minut 72°C- 20 minut 78°C- 10 minut Magnum szyszka 20 gram w 30 minucie na 60 minut. Sybilla granulat 50 gram 0 minut Mech 10 gram 15 minut Wyszło ponad 40 litrów 12 Blg, zadane W34/70
  3. zbynekkk
    Warka 129 Niecała dwunastka Pilzneński Strzegom- 7kg Carapils- 0,5kg Magnum- 40g w 30 minucie, na 60 minut Sybilla- 60g w 0 minut Zasyp w 41°C - 90 minut, 52°C- 10°C- minut 64°C, 10 minut dekokt 72°C-15 minut, do 100°C 15 minut, powrót 72°C- 15 minut, Wygrzew w 78 stopniach. Wyszło ponad 40 litrów, prawie 12 Blg, zadane munich lager.
  4. zbynekkk
    Warka 128 Żyto lager słodowe Pilzneński Strzegom- 4kg Żytni- 5kg Marynka- 35g w 30 minucie, na 60 minut Sybilla- 50g w 0 minut Zasyp w 41°C - 80 minut, 52°C- 5°C- minut 64°C, 15 minut dekokt 72°C-15 minut, do 100°C 15 minut, powrót 72°C- 10 minut, Wygrzew w 78 stopniach. Wyszło ponad 40 litrów 15,5 Blg, ale mnóstwo błotka. Odchmielacz się zatkał. Jutro zleję znad osadu i zadam munichy. Tak gęstej i oleistej brzeczki jeszcze nie miałem ;-)
  5. zbynekkk
    Warka 127 ŻYTO LAGER 2 kg żyta i 1,5 kg płatków żytnich z 10 litami wody i 1ml alfa-amylozy do 100°C- 10 minut. 4,5 kg pilzneńskiego Strzegom zasyp w 32°C na 1,5 godziny. Połączenie zacierów 47°C- 40 minut 50°C- 5 minut 62°C- 40 minut 72°C- 30 minut 78°C- 10 minut Magnum szyszka 30 gram w 30 minucie na 60 minut. Sybilla granulat 50 gram 0 minut Mech 10 gram 15 minut Wyszło ponad 40 litrów 12,5 Blg, zadane W34/70
  6. zbynekkk
    Warka 126 Jasna dziesiątka Pilzneński Strzegom- 11kg Magnum- 650g w 60 minucie, na 60 minut Hersbrucker- 120g w 0 minut Woda kranówka. Zasyp w 42°C - w 38 stopniach 60 minut, w 52°C- 10 minut, podgrzanie do 62 stopni 40 minut 30 minut w 72°C Wygrzew w 78 stopniach. Wyszło ponad 40 parę litrów, 15 blg z małym hakiem, jutro doleję 20 litrów wody. Zadam gęstwę W34/70.
  7. zbynekkk
    Warka 125 Jedenastka Pilzneński Strzegom- 10kg Cara Pils- 1kg Marynka- 65g w 30 minucie, na 60 minut Hersbrucker- 120g w 0 minut Woda kranówka. Zasyp w 45°C - w 41 stopniach 30 minut, w 52°C- 10 minut, podgrzanie do 62 stopni, dekok z 7-8 litrów gęstego 20 minut w 62°C, 15 minut w 72°C, 100°C- 20 minut powrót dekoktu 72°C- 30 minut, Wygrzew w 76 stopniach. Wyszło ponad 40 parę litrów, 16 blg, z małym hakiem, jutro odłączę pojemnik z osadami, doleję 15-17 litrów wody. zadam drożdże munich lager.
  8. zbynekkk
    To nie moleta, walce są poskładane z cieńszych pierścieni.
  9. zbynekkk
    Jak grube są krążki z których składają się walce gniotownika?
  10. zbynekkk
    Swego czasu zrobiłem sobie fermentatory z kegów 50l. Jako pokrywy użyłem typowych szklanych pokrywek. Jak tak koniecznie chcesz widzieć co się dzieje w środku, wytnij otwór pod taką pokrywę w deklu.
  11. zbynekkk
    Warka 124 Dziesiątka 3 Pilzneński Strzegom- 5,6kg Wiedeński Strzegom- 1,4kg Monachijski Strzegom- 1,6kg Cara Pils- 0,7kg Karmelowy 30 Strzegom- 0,1kg Magnum- 62g w 30 minucie, na 60 minut Sybilla- 55g w 0 minut Woda osmoza zmineralizowana, plus 20 litrów przegotowana kranówka do fermentatora. Zasyp w 21°C - 20 minut, dolewka wody 75°C- 40°C- 20 minut dekok z 9 litrów gęstego 20 minut w 68°C, 10 minut w 100°C powrót dekoktu, 55°C-15 minut, (miało być 52, ale dekokt odbierałem na oko ;-) ) dekokt z 12 litrów gęstego, w 68°C 20 minut do 100°C 10 minut, powrót 65°C- 30 minut, 72°C- 10 minut Wygrzew w 76 stopniach. Wyszło ponad 40 litrów, 15 blg, jutro odłączę pojemnik z osadami, doleję 20 litrów wody zadam drożdże W34/70.
  12. zbynekkk

    Browar zbynka

    zbynekkk odpowiedział(a) na zbynekkk temat w Sprzęt

    W końcu zebrałem się i posklejałem do kupy klimatyzowaną komorę. Wyposażyłem ją w system chłodzenia i grzania opartym na klimatyzatorze i dodatkowo w przewody grzewcze. Oraz lampę UV, zastanawiam się jeszcze nad lampą owadobójczą. http://www.piwo.org/...na-trzy-stozki/ http://www.piwo.org/...idok-od-srodka/ http://www.piwo.org/...-swoje-miejsce/
  13. zbynekkk
    Klimatyzowana komaora na trzy stożki

    Z albumu: browar zbynka

    Ścianki dookoła z płyty warstwowej 10 cm, obklejone dwustronnie aluminiowym ekranem na styropianie.
  14. zbynekkk
    Widok od środka

    Z albumu: browar zbynka

    Po lewej parownik klimatyzatora, po prawej lampa UV
  15. zbynekkk
    Stożki znalazły swoje miejsce

    Z albumu: browar zbynka

    Widoczne przewody to podgrzew komory.
  16. zbynekkk
    Warka 123 Dziesiątka 2 Pilzneński Strzegom- 4kg Wiedeński Strzegom- 1kg Monachijski Strzegom- 1,1kg Cara Pils- 0,5kg Carared- 0,25kg Magnum- 40g, 60 minut Sybilla- 20g, 15 minut Sybilla- 40g, 5 minut Woda 1/1 osmoza zmineralizowana/kranówka, do wysładzania 10 ml kwasu mlekowego 8% Zasyp w 45°C - 20 minut, dekok z 4,5 litra gęstego 15 minut w 100°C powrót dekoktu, 51°C-10 miut, dekokt z 9,5 litra gęstego do 100°C 15 minut, powrót 67°C- 20 minut, 72°C- 20 minut Wygrzew w 76°C Wyszło pond 45 litrów 11Blg, zadane bohemian lager (M84)
  17. zbynekkk
    Może i wyssana, ale co jest nie tak? Nie widzę sprzeczności z tekstem, z linku w drugim poście. Możesz mnie oświecić?
  18. zbynekkk
    Warka 122 Dziesiątka Pilzneński Strzegom- 4kg Wiedeński Strzegom- 1kg Monachijski Strzegom- 1,1kg Cara Pils- 0,5kg Carared- 0,25kg Magnum- 40g, 60 minut Sybilla- 20g, 15 minut Sybilla- 40g, 5 minut Zasyp w 22°C 15 minut, + 10 lirów wody 76°C, 40 minut w 40°C, dekok z 4,5 litra gęstego 15 minut w 100°C powrót dekoktu, 50°C-10 miut, dekokt z 9,5 litra gęstego do 100°C 15 minut, powrót 67°C- 40 minut, 72°C- 20 minut Wygrzew w 78°C Wyszło pond 42 litrów 11Blg, zadane W-34/70
  19. zbynekkk
    A wybacz, jakoś mi uciekło. Ale co się odwlecze, to nie http://www.bimberhobby.pl/product.php?id_product=355
  20. zbynekkk
    Warka 121 Brzozowe 7 kg słodu pilzneńskiego Soufflet Jako woda zacierna i do wysładzania, poszła w całości oskoła. 52°C- 20 minut 62°C- 40 minut 72°C- 40 minut 80°C- 10 minut Magnum szyszka 50 gram 60 minut Perle szyszka 190 gram 0 minut Mech 10 gram 15 minut Wyszło 40 litrów 13 Blg, zadane bavarian lager.
  21. zbynekkk
    Warka 120 Brzozowe 7 kg słodu pilzneńskiego Soufflet Jako woda zacierna i do wysładzania, poszła w całości oskoła. 52°C- 15 minut 65°C- 45 minut 72°C- 20 minut 80°C- 10 minut Magnum szyszka 50 gram 60 minut Lubelski szyszka 100 gram 0 minut Mech 10 gram 15 minut Wyszło 40 litrów 13,5 Blg, zadane bavarian lager.
  22. zbynekkk
    Warka 119 BRZOZA ALE 10 litów wody, 18 lirów oskoły w 52°C połączone z 7 kg słodu pilzneńskiego Soufflet . 52°C- 10 minut 62°C- 40 minut 72°C- 25 minut 80°C- 10 minut Hersbrucker szyszka 50 gram 60 minut Hersbrucker szyszka 75 gram 0 minut Mech 10 gram 15 minut Wyszło dobre 40 litrów 12,3 Blg, zadane CV 12 Ale Yeast
  23. zbynekkk
    Lubię mocną goryczkę w lagerach. Tak w górnych granicach pilznera niemieckiego. A że magnum trochę już zleżałe, myślę że nie będzie aż tak źle. Zwłaszcza że w ryżu, http://www.piwo.org/topic/2217-domowy-browar-zbynka-przedstawia/page__st__160?do=findComment&comment=259446 to magnum gdzieś mi się zapodziało.
  24. zbynekkk
    Warka 118 PROSO LAGER 3kg kaszy jaglanej z 15 litami wody i 1ml alfa-amylozy do 100°C- 20 minut. Po 16 godzinach połączone z 20 litrami wody 30°C i 5 kg słodu pilzneńskiego Soufflet . Grzanie do 52 stopni. 52°C- 25 minut 62°C- 45 minut 72°C- 30 minut 80°C- 10 minut Magnm szyszka 50 gram 60 minut Perle szyszka 100 gram 0 minut Mech 10 gram 15 minut Wyszło ponad 40 litrów 12,5 Blg, zadane bavarian lager. I na tym chyba zakończę zabawę z lagerami w tym sezonie.
  25. zbynekkk
    DSCN8320

    Z albumu: browar zbynka

    Specjalnie dla CK
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.