ZZZabioreCiButy

Napewno piwa nie chmiel na zimno, aromat uleci, a jak cos zostanie, to tylko negatywne rzeczy.

Galaxy Pale Ale - Kordas Aromat z butelki chmielowy z lekka słodowa nuta. Piwo koloru starego zaśniedziałego, przybrudzonego złota, mętne, ale z jaśniejszymi refleksami w przewężeniach. Piana średnio-pęcherzykowa, ale trwała, została do końca degustacji. Aromat bardzo ładny, ślepo bym strzelił ze to wypisz wymaluj amerykańskie chmiele, a nie Australijskie i Brytyjskie - trochę cytrusów, trochę białych owoców, gdzieś w tle aromat słodowy. W trakcie ogrzewania wychodzą aromaty owoców tropikalnych - marakuja, multiwitamina. Solidna ale bardzo szlachetna goryczka. Piwo wytrawne, ale nie puste w smaku, bardzo orzeźwiające. W smaku czuć chmiel i lekka karmelowość. Piana ładnie oblepia szkło. Piwo lekko kwaśne, chciało by się więcej chmielu na smak Po ogrzaniu i mieszaniu w aromacie nic negatywnego nie wychodzi, nadal ładnie pachnie owocami tropikalnymi podszytymi karmelkiem. Za to w smaku po odgazowaniu piwo stało się lekko wodniste - przydało by się więcej ciała, ewentualnie chmielu na smak. Jak na lekkie, mocno chmielone piwo to jest w zadziwiająco dobrej formie Wad żadnych nie ma, jeśli chodzi o walory smakowe to do idealnego piwa brakuje IMO troszkę więcej ciała. A na środek lata myślę ze nawet by to nie było potrzebne Cheers! http://oi57.tinypic.com/11qlm5y.jpg

Zabrałem: Galaxy Pale Ale - Kordas Santa Claus - Browar Świdnica Rye AIPA - Browar Buldog Zostawiłem: dwie wersje Dyniowego Dubbla

A'la Wit - Kordas Piwo klarowne, leciutko opalizujące, koloru słomkowego. W aromacie belgijski fenol kojarzący się z szampanem, aromat leciutko cytrusowy coś jak limonka, i nutka kolendry. Przyjemnie. W smaku kwaskowate, lekko alkoholowe. Czuć kolendrę i muśniecie cytrusów. W smaku jeszcze bardziej mi się kojarzy z szampanem przez wyraźną alkoholowosc i fenol w smaku. Podczas ogrzewania mocniej wychodzi kolendra. Pianka ładna, średnio obfita, ale za to drobno pęcherzykowa. próbuje zdobić szkło i zostaje do samego końca degustacji cienka warstewka. Piwko wydaje się mocno nagazowane, ale nie jest gryzące i pije się je lekko. Goryczka jest tylko lekko zaznaczone, chciało by się więcej Ale jest jak najbardziej w stylu. Oprócz lekkiej alkoholowosci piwko całkiem fajne, pewnie uciekła temperatura fermentacji w jej pierwszych dniach. PS doczytałem po degustacji ze w piwie był kardamon, możliwe ze pomyliłem jego aromat i smak z kolendra W sumie własnie sobie wącham kardamon w proszku i myślę ze to całkiem możliwe, zwłaszcza jeśli nie było w nim w ogóle kolendry PS2 dopiero teraz otworzyłem karteczkę, a tam pełna legenda A wiec i kardamon i kolendra

11.12.14 poszła warka #21 Nut Brown Ale wzorowane na recepturze Scoobiego http://www.piwo.org/...-nut-brown-ale/ Zasyp: Wszystkie słody Weyermanna Pilzneński - 5,8 kg Biscuit - 1 kg Cara Gold - 700 g Carafa I - 300 g 300 g - jakiś jasny nie opisany słód Drożdże: Gęstwa FM Irlandzkie Ciemności II pokolenie Zacieranie: Słody wrzucone do 28L wody o temperaturze 72°C Spadło do 65°C, podgrzane do 70°C - przerwa 3h (zasnąłem ) spadła do 68-64°C Wygrzew -> Filtracja Uzyskałem 42 L brzeczki Chmielenie: czas gotowania 90 min 60 min - Nugget 20g 15 min - Willamette 10g 05 min - Willamette 20g Wyliczone IBU 21,7 Wyszło około 36 L piwa 13,7 BLG czyli wydajność 85% drożdże zadane w temperaturze 19°C _______________________________ Piwko fermentuje w niskich temperaturach około 17-18°C, na 8 dzień fermentacji podstawiony fermentor pod kaloryfer na 2 dni. _______________________________ 23.12.14 Piwko przelałem na cicha, temp piwa 20°C Pięknie, po prostu pięknie pachniało orzechem laskowym podczas przelewania, wielkie nadzieje pokładam w tym piwie ________________________________ 31.12.14 Piwko zabutelkowane nagzowane 2.2 Vol. Aromat podczas przelwania mniej orzechowy jakbym sobi etego zyczyl, czyli zapowiada sie dobry Ale ale bez pompy wyszlo 37,5L Czyli calkiem sporo, wiec nagazowanie moze byc na poziomie 2.1 (obliczalem na 36L). ________________________________ 24.01.14 Piwo po 2 tyg. było dość pełne i mocno orzechowe, w 3 tyg profil się zbalansowal, orzech trochę się przytłumił i wychodzi lekka kwaskowatość od słodów palonych. Piwo naprawdę jest lekki i świetnie pijalne. Jestem zadowolony, na pewno powtórzę

Mowie APyA, i IPyA. Jak będę w UK / USA to będę mówił EjPiEj i AjPiEj. Ale za to mowie Ejl

Widzę ze jednak mój plan - zajęcie 100% miejsca w skrzynce - spali na panewce Co ciekawe, jest tam moje piwo świąteczne które zdobyło 8 miejsce, wiec ktoś może zrobić sobie porównanie piw które pokonały 2/3 konkurencji Wesołych!

Browar Chmielogrod - Iunga IPA Piwo w szkle bardzo jasne, słomkowe, lekko opalizujące. Troszkę za jasne jak na IPA. Piana ładna, drobnopęcherzykowa. Aromat z butelki lekko chmielowy, butelka zielona ale skunksa brak. Niestety w szkle wychodzi mocny diacetyl (młode piwo?) który zupełnie przykrywa chmiel. W smaku niestety tez diacetyl ale już mniej. Piwo ma ładne ciało i fajna goryczkę która jest dość krotka. Jest pijalne i lekkie. Wydaje się ze piwo to jakaś 12 albo niżej. Piana ładnie oblepia szkło. W trakcie picia już brakuje mi lekko goryczki, chciało by się więcej Podsumowując, piwo mogło by być dość dobre. Niestety jest dość mocna wada w smaku i aromacie. PS Bardzo Kraftowa etykieta - podoba mi sie Brakuje tylko daty butelkowania, po diacetylu zgaduje ze piwo jest bardzo młode (mniej niż 2 tyg. od zabutelkowania?) Wiec prosił bym o zamieszczacie takiej informacji, wtedy wiadomo kiedy można degustować piwko, nie martwiąc się ze jest za młode

Zostawilem: - Dubbla - Piwo Swiateczne Zabralem: - Iunga IPA, ciemnogrod - A'la Wit Kordas

Warka #16 Dubbel zabutelkowana 32L nagazownie 2.4 Vol.

Szukam własnie śrutownika, a twój opis wydaje mi się idealnie tym czego szukam A tak na serio to chyba po prostu kupie BrewFerm'a, bo kiepski ze mnie majsterkowicz, a widzę ze śrutowniki z odzysku nie wyglądają...

BIORĘ!

Tez jestem ciekawy.

Tak, najpierw sobie leży w Starsanie. Można zdezynfekować inaczej np roztworem nadwęglanu sodu?

Wygląda genialnie, a frekwencja w świątecznych dopisała

Tydzień temu uwarzyłem warkę #20 Piwo Dyniowe (Pumpkin Ale) Znowu wydajność (82%) pozwoliła poszaleć, więc 39 L brzeczki 17,3 BLG poszło do dwóch fermentorów (20 i 19L) zadałem rożne drożdże, dodam tez rożne przyprawy i w innej ilości. zasyp: wszystkie słody Weyermanna Pilzneński - 10 kg Caraamber - 500 g Carapils - 500 g drożdże: Gęstwa US-05 Gęstwa T-58 Dynia: 5 kg pokrojona, wyżłobiony środek, ale polowa poszła ze skórką. zasypana 500 g cukru i 3-4 g kardamonu. Pieczona w piekarniku 60 min w 180-200°C zacieranie: słody wrzucone do 70°C podgrzane do 65°C - przerwa 1 h temp. spadła do 62-65°C podgrzane do 72°C - przerwa 15 min później wygrzew do 76°C i przełożenie zacieru na filtracje. Filtracja: Co jakiś czas przy przekładaniu zacieru, dodawałem dynie, którą wcześniej rozgniotłem na miazgę widelcem i ostudziłem (IMO za bardzo...). Najwięcej poszło na wierzch. Była bardzo gęsta, a cukier się ładnie skarmelizował i w niektórych miejscach nawet przypalił. Dynia była bardzo smaczna, chodź mdła . Filtracja przeszła bezproblemowo. odebranie 45 L wydajność 82% chmielenie: 60 min - Amarillo 30 g 60 min - Mosaic 10 g 15 min - Resztki skórek dyni które mi zostały 05 min - Styrian Goldings 20 g Goryczka 21,1 IBU po gotowaniu wyszło mi około 41 L brzeczki 17,3 BLG Schłodziłem do 22 stopni, zlałem do dwóch fermentorów (20 L i 19 L), napowietrzyłem. i zadałem gęstwy po US-05 i T-58 do dwóch rożnych fermentorów. USy ruszyły po 4 godzinach (wow!), a T-58 gdzieś rano. ___________________________________ 29.11.14 piwa troche za wczesniej przelane na cicha, ale wyjezdzam na tydzien i nie chcialem trzymac piwka 2 tyg. na drozdzach. T-58 zeszlo do 6 BLG a US-05 do 4,5... jednak nie zakonczyly fermentacji, zostawiam w cieplym i podnosze temperature zeby dofermentowaly. do wersji T-58 pojda zaraz dodatki a do US-05 wrzucę za tydzien jak wrócę. ___________________________________ 06.12.14 US-05 - wrzucone 1 kora cynamonu, pol galki muszkatalowej, 2 ziela angielskie, 1 goździk, 30 g świeżego imbiru T-58 - 2 kory cynamonu i 30 g świeżego imbiru ___________________________________ 09.12.14 do US-05 wrzuciłem 20g mix chmielu - Zythos ___________________________________ 16.12.14 dwie wersje rozlane z polówkami pomarańczy, pomarańcze sparzyłem i rozkroiłem na pól i wrzuciłem do piwa podczas rozlewania (660 g) nagazowanie 2.0 + (cukier z pomarańczy, czyli max 2.3 ale pewnie mniej) gestosc koncowa, US-05 4,5 BLG 6,4% Alc. T-58 6 BLG 5,7% Alc.

Warka #19 American Amber Ale Piwo na Szczecińską Ligę Piwowarów, gdzie stanę w szranki z piwowarkąAgnieszka zasyp: wszystkie słody Weyermanna Pale Ale - 5 kg Wiedenski - 1 kg Caraamber - 500 g Carapils - 500 g Special B - 300 g drożdże: Uwodnione US-05 zaciernie: słody wrzucone do 69°C temperatura spadła do 61°C podgrzane do 68°C 2h w 68°C temp. spadła do 63-66°C później wygrzew do 76°C i przełożenie zacieru na filtracje. odebranie 40L około 11 BLG wydajność 77%. Średnio, czyli wnioskuje ze jednak dłuższy czas zacierania nie koniecznie wpływa na większą wydajność. chmielenie: 60 min - Amarillo 30 g 45 min - Amarillo 5 g 45 min - Mosaic 5 g 10 min - Mosaic 10 g 05 min - Mosaic 10 g 05 min - Saaz 10 g 00 min - Mosaic 10 g Goryczka wyliczona to 33,7 IBU. Trochę mało, korciło mnie żeby podkręcić na 40 IBU, ale skoro to ma być na konkurs, do szerszego grona odbiorców to się powstrzymałem... po gotowaniu wyszło mi około 34L brzeczki 13BLG Schłodziłem do 21 stopni, zlałem, napowietrzyłem i wrzuciłem fermentor do pokoju gdzie panowała temperatura 16°C Odzyskałem brzeczkę z chmielin i po zagotowaniu i przestudzeniu dolałem do fermentora i stanęło na lekko ponad 32L w wiadrze. Drożdże zadałem za jakieś 2h bo musiałem po nie jechać (dzięki Sebastian!), w tym czasie brzeczka wystudziła się do 19°C. W tej chwili piwko radośnie bulga a temperatura w fermentorze jest w granicy 19-20°C. __________________________ Na cichą poszło troszkę chmielu w 3 partiach #1 10 g - Mosaic 11,4 g - Amarillo #2 15 g - Mosaic 15 g - Amarillo 15 g - Zythos #3 20 g - Zythos 15,7 g - Vic Secret 18,6 g - Mosaic ___________________ Zabutelkowane, nagazowanie 2.3 Vol. ___________________ Piwko przegralo walke, w dodatku mialo lekka siarke w aromacie, dodatkowo pomimo wielkiej ilosci chmielu na cicha aromat byl nikly. Wnioski - za szybko schlodzilem piwo na cichej - do 15 stopni a pozniej z chmielem nawet do 10-12 Piwo nie dofermentowalo, siarka nie zostala zredukowana, albo przez ciezkie warunki drozdze je naprodukowaly. Do tego piwo niedofermentowane i chmielone na zimno pachnie bardzo kiepsko, nawet jesli chmielu jest multum... Cheers!

Warka #18 Piwo Świąteczne, docelowo 35L 16 BLG Zasyp: wszystkie słody Weyermanna Pilzneński - 4,2 kg Monachijski II - 4,2 kg Caraaroma - 400 g Specjal B - 400 g Melanoidynowy - 100 g Drożdże: uwodnione T-58 Zacieranie: Słody wrzucone do 32,5L Wody o temperaturze 68°C Temperatura spadła do 64°C podgrzane do 68°C i zostawione na 50 min temp. spadła do 65-67°C podgrzane do następnej przerwy w 72°C i zostawione na 30 min temp. spadła do 70°C, trochę słabo, coś zacier nie trzymał temperatury. Wygrzew do 76°C i przełożyłem zacier do filtracji Filtracja: Spokojna, na pierwsze ułożenie złoża czekałem 30 min, później po dodawaniu wody do wysładzania 10-15 min. Uzyskałem 40L brzeczki 12,4 BLG Gotowanie i chmielenie: gotowanie 90 min 60 min - Amarillo 20 g 60 min - Mosaic 10 g 05 min - Styrian Goldings 20 g ~19,5 IBU Po gotowaniu, ostudzeniu i zlaniu do fermentora wyszło mi 32,4L brzeczki 15,5 BLG - czyli wydajność na poziomie 75%. Czyli standardowo, coś czuje ze długość zacierania wiąże się u mnie z wydajnością... Piwo dzisiaj rano już radośnie bulga, siedzi w pokoju gdzie panuje 18°C. Teraz w fermentorze jest około 19-20°C. Na cicha pójdą typowo świąteczne dodatki ________________________________ piwo Świąteczne, na cichą. Piwko pęknie pachniało, myślę że T-58 dają radę. Na cichą dodałem najważniejszy element czyli przyprawy Dałem: - 5 całych goździków (trochę je rozgniotłem) - 2 rurki kory cynamonu - 1 całą suszoną gałkę muszkatałową którą pokroiłem na 5 części - 6-8 rozgniecionych kulek ziela angielskiego - Sporo świeżego imbiru, skrojonego w plasterki, ale zapomniałem zważyć __________________ Zabutelkowane, nagazowanie 1.9 Vol. 3 troszkę mocniej nagazowane butelki, pojechały na konkurs Mikołajkowy.

Warka #17 Miała to być APA około 38L zasyp: Pale Ale (Strzegom) - 8 kg Karmelowy Czerwony (Strzegom) - 1 kg drożdże: Gęstwa z dzisiaj, US-05 z warki #15 AAA którą przelewałem na cicha zaciernie: 3h w 38°C temp. spadła do 62-64°C później wygrzew do 76°C i przełożenie zacieru na filtracje. zamiast 43L 11BLG wyszło mi magiczne 13BLG. wydajność na poziomie 86%, ciekawie... chmielenie: 60 min - Amarillo 33g 17,4 IBU 45 min - Amarillo 30g 14,4 IBU 05 min - Amarillo 30g 3,2 IBU trochę monotonnie (muszę się pozbyć Amarillo), ale zamierzam chmielić na zimno dwa oddzielne fermentory, chmielami nowozelandzkimi po gotowaniu wyszło mi 38,8L 14,4 BLG - czyli jednak AIPA Trochę rozcieńczyłem do 14 BLG, schłodziłem do 18 stopni, zlałem, napowietrzyłem i zadałem, wcześniej mocno pobudzona brzeczka, gęstwę. 40L lekkiej AIPA leży sobie teraz w zimnym (18°C) pokoju. jako ze fermentor ma tylko 42L czuje ze będą mi ładnie drożdże uciekały...

Jednak sama forma prowadzenia bloga na FB nie zdaje egzaminu. Tutaj zapiski w formie bardziej rozwiniętej Start Browaru: 25.11.13 Liczba warek: #1 Lager z płynnego ekstraktu słodowego chmielony amerykańskim chmielem na zimno #2 American Pale Ale z płynnego ekstraktu słodowego #3 Zombie AIPA lekka AIPA 14 BLG #4 Dry Stout #5 FAH Cascade #6 AIPA #7 Coffee Stout #8 AIPA 80 IBU #9 APA Amarillo #10 FAH Sorachi Ace #11 Cascadian Dark Ale #12 Hefe-Weizen #13 Belgian Pale Ale #14 Saison #15 American Amber Ale #16 Dubbel #17 NZIPA (New Zealand India Pale Ale, dwie wersje) #18 Piwo Świąteczne #19 American Amber Ale #2 (Szczecińska Liga Piwowarów) #20 Pumpkin Ale (dwie wersje) #21 Nut Brown Ale #22 Pszeniczne wędzone (dwie wersje) #23 Rauchbock #24 Czekoladowe #25 Dyniowe

To samo... własnie zabutelkowałem 31,5L i mi plecy odpadają :F A samo warzenie kocham

Ja będęrobiłcoś takiego na bazie przepisu Scooby'ego Pilz - 6 kg Biscuit - 1 kg Cara Gold - 700 g Carafa I - 300 g planowane 35L 12,5 BLG przy wydajnosci 75% ____ ed: 21.12.14 http://www.piwo.org/topic/15977-zapiski-browaru-domowego-%CF%87%CE%BE%CF%83/#entry321719

Westvleteren 12 i Szczun 2013 wersja limitowana 0,75l Super

Jesli chodzi o piane, to kiepskie efekty mialem jak rozcienczalem piwo po etapie burzliwej fermentacji, rozlewie etc. Teraz nawet syrop cukrowy robie z 0,5-0,75 L zeby za bardzo piwa nie rozcienczac. Dodanie troche pszenicy zawsze pomaga piwu w budowaniu piany. Tak samo jak slody carapils, carahell.

Zostawiłem: 2x American Amber Ale 1x NZIPA chmielone na zimno Nelson Sauvin 1x NZIPA chmielone na zimno Motueke Zabrałem: Grodzisza - b0b Witbiera - Agnieszka AIPA - Gryfus AIPA - Buldog Skrzynka pełna!