Belzebub
-
Postów
1 617 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Belzebub
-
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
Belzebub odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
trochę chyba nie w temacie jestem, co oznaczają te skróty ? -
ja 4 rok ćwiczę i nic z tego. Obecnie spijam piwo 5-dniowe. Co mnie ciesz już jest fest nagazowane.
-
Fabians ty to jesteś No ale tak domowe piwo nie moze się marnować a i upał straszliwy.
-
Piwo jak przystało na ciemnego koźlaka "ciemny", ale co ciekawe pod światło objawiają się ładne rubinowe pobłyski. Idealnie klarowne. Piana drobna, gruba, trwała dzięki solidnemu nagazowaniu. W smaku głównie słodowość i balansująca ją goryczka. Wyczuć również można w smaku tak jak i zapachu efekty użycia drożdży pszenicznych. Wyczułem dodatkowo lekkie zapachy miodowe (ale czemu ? ). Smaczne, dzięki.
-
Elroy faktycznie masz rację, muszę poszukać węża odpowiedniej średnicy. Igielit faktycznie może szybko stracić swoje właściwości. Jkocurek, chłodnica będzie dość nietypowa, w zasadzie to co teraz będę robił to prototyp właściwej chłodnicy. Wąż jest mi potrzebny do szybkiego połączenia ze sobą fragmentów rurek.
-
Planuję użyć takowej (z przeznaczeniem do spożywki) przy budowie chłodnicy. Czy wysoka tamperatura może jakoś negatywnie wpływać na smak piwa ? Czy taka rurka jest wogóle przystosowana do "pracy" w takich temperaturach.
-
To chyba nie było dokładnie to samo, ale jak najbardziej będzie mi przydatne. Tego szukałem. Dzięki.
-
Nie wiem gdzie, więc zapytam tu, czy ktoś kojarzy tabelę kolorów piwa, która pojawiła się na forum ? Jakoś nie moge odnaleźć.
-
Kolor słomkowo - złoty. Piwo jest mgliste, lecz nie jest to zmętnienie na zimno. Zapach - głównie słodowość, delikatnie czuć chmiel. Smak - dość mocne odfermentowanie. Solidna, mocna goryczka w połączeniu z solidnym (oczywiście nie za dużym) wysyceniem sprawia, że piwo dobrze gasi pragnienie. W smaku wyczułem jeszcze "coś" ostrego. Jakie dałeś drożdże ?
-
Rubezahl kto wie moze być i tak. Faktycznie nie miałem kontaktu z takąj kapslownicą. Może czas na zmiany ? W moim wypadku stopień nagazowania nie zależy od butelki tylko skrzynki
-
Czasem na forum pojawiają się pytania na temat problemów z nagazowaniem piwa, dokładniej, że część butelek nagazowała się, część zaś nie. I mnie się to przydarzyło. Co do wniosków to przede wszystkim lenistwo. Mianowicie zamiast zlać piwo z balona do drugiego pojemnika i w tym równo rozmieszać bytujące w piwie drożdże, sypnąłem do każdej butelki cukru i lałem do nich piwo prosto z balona. Skutek : cześć butelek prawie pozbawiona osadu (i gazu), część z prawidłowym osadem (i nagazowaniem).
-
A zrobiłeś dłuższą przerwę białkową ?
-
To widzisz jest ciekawe stwierdzenie. od momentu rozpoczęcia przygody z piwem przez okres ok. 2,5 lat jedynym środkiem chemicznym używanym przeze mnie był płyn do naczyń. Co więcej od zawsze fermentuję w balonach szklanych tak ciężkich podobno do wymycia. Kwasu jak na razie u mnie nie było. Uważyłem niedawno jedno piwo, które gotowałem 30 minut - kwasa nie ma (piwo już się kończy), i kolejne gotowane kilka minut - kończy sie burzliwa - pójdzie do filtracji - kwasu nie ma. Dziwne.
-
no nie wiem właśnie. Coś mi sie o uszy obija, że to co tam jest w tych cukierkach to ma tylko smak alkoholu. Weź na przykład syrop rumowy do herbaty. Ma smak rumu, szczypie w język a alkoholu tam nie ma. Zresztą obecnie sprzedają wódkę bazalkoholową więc to co słyszałem wydaje sie prawdopodobne.
-
Gazowane czy nie? Oto jest pytanie!
Belzebub odpowiedział(a) na grzesiuu temat w Wsparcie piwowarskie
Fabians, to będzie wiązało się pewnie z wymianą kapsli, chyba że otworzysz jakoś finezyjnie. Spokojnie możesz dodać cukru jakąś miarką do butelek i jeszcze raz zabutelkować. -
a tak off top, czy alkohol w cukierkach to faktycznie "prawdziwy" alkohol.
-
Ze swojej strony chciałem pięknie podziękować za szczere życzenia. Miło.
-
I co kiedy masz ten przełom ? po 60 minutach gotowania ? Co do stabilności piwa to nie wiem co tam się dzieje, ale skoro znaturyzowało się białko po tych kilku minutach gotowania czy jeszcze w czasie zacierania to czegoż jeszcze chcieć ?
-
no ale to dalej nie tłumaczy mechanizmu powstawania kwaskowości w przypadku stosowania metody bnp. Skoro w trakcie przygotowania brzeczki nie miały szans na rozwinęcie bakterii, więc dalej nie ma logicznego "przeciw" krótkiemu gotowaniu.
-
Eee tam Anteks wg mnie trochę przesadza. Poza tym że przepłaciłeś to na początek może być.
-
Darko twojego posta można rozumieć w dwojaki sposób, proponuję, żebyś bo wyedytował, bo jeszcze ktoś będzie gotował brzeczkę minutę i jak coś nie wyjdzie zarzuci ci, że pisałeś, że tak się od lat 60 - tych robi.
-
Czyli tu w grę jak mniemam wchodzą jedynie kwestie dezynfekcji ? Bo przecież nawet 5-10 minutowe gotowanie zabija chyba bakterie . co do zapachu warzyw ok. przyjmuję na slowo, choć sam nigdy nie miałem przyjemności poczuć takiego zapachu, ale tempeartura fermentaccji może uciec nawet ortodoksowi (inna rzecz oczywiście jak się fermentuje drożdżami górnymi w niskich temperaturach czy odwrotnie )
-
jeśli mogę naśmiecić w wątku, Hasintus, byłbyś w stanie postawić hipotezę co do przyczyny kwaskowości i tego nieprzyjemnego zapachu ? Trochę zmieniłem sposób warzenia pod wpływem bnp i w zrobionych ostatnio przeze mnie piwach nie wyczuwam czegoś takiego. Nie bardzo w stanie jestem odszukać w zapiskach bnp opisu danego piwa i jego oceny ale wiem, ze bon często korzysta z własnego słodu i często stosuje ziarno niesłodowane. Być może to miało by jakiś wpływ ?
-
ale tą warkę sam zrobiłeś czy od razu kupiłeś gotową ?
-
he he teraz to się pewnie nikt nie zgubi