FurioSan

Dzięki za recenzje.

Mam jeszcze sporo tego piwa - podwyższone nasycenie zachęca do konsumpcji

Trochę tego jest i to jest pewnie powód, dla którego większość internetów ogranicza się do 62 = wytrawnie, 72 = słodko.

Myślę ze na potrzeby większości piwowarów domowych jest to wystarczajacy aksjomat.

Jeśli nie ufasz tym skur%, hejtera z forum to może Jaśkowi Palmerowi zaufasz?

http://www.howtobrew.com/section3/chapter14-1.html

Będę !

Niezły mix

no jak patrzysz na zasyp to można tak powiedzieć

według mnie kluczem były drożdże.

Poczekajmy na metryczkę - wtedy zobaczymy co sędziowie o tym myśleli

Ja nie mam nic przeciw

Nawet chętnie

w miedzy czasie receptura

OG 20° Blg

FG 1° Blg

Zasyp:

• Słód Pilzneński - IREKS - 1 kg
  
• Słód Pszeniczny - IREKS - 1kg
  
• Słód Pale Ale - Weyermann® - 1kg
  
• Słód Żytni - Weyermann® - 1kg
  
• Słód Wiedeński - Weyermann® - 1kg
  
• Słód Melanoidowy - Weyermann® - 0.5kg
  
• Słód Karmelowy Jasny (95 ECB) - Litovel - 0.3 kg
  
• Słód Zakwaszający - IREKS - 0.1 kg
  

Zacieranie:

• infuzyjnie dwu temperaturowo
  
• około 50°C przy gęstym zacierze ( 2l/1kg ) - 10'
  
• podniesienie do 66-65°C ( finalna gęstość około 3.5l/1kg ) - 60'
  
• Wysładzanie na raty(1) przy użyciu wody o temperaturze 80°C+
  

Chmielenie:

• gotowanie 60'
  
• FWH - IUNGA 11,9% AK 25 g
  
• 20' - Willamatte 5,0% 25 g
  
• 10' - Mech irlandzki - 1 łyżeczki
  
• 10' - Cukier kandyzowany jasny ( Brewfarm ) - 1kg
  
• 5' - Willamatte 5,0% 25 g
  
• 5' - domowa przyprawa do Pepparkakor - dwie łyżki stołowe ( przepis poniżej )
  
• 0' - Citra 12.0% 50 g
  

Fermnetacja:

• ​gęstwa WLP545 BELGIAN STRONG ALE YEAST
  
• temperatura w piwnicy około 18°C
  

Uwagi:

• Nagazowanie na 2.2-2 3
  
• przy rozlewie dodałem 50mnl alkoholowego ekstraktu waniliowego
  
• warzone 4.09.2014
  
• rozlew 18.09.2014
  

Przyprawa do Pepparkakor :

• http://www.mojewypie...awa-do-piernika
  
• wszystkie składniki poza imbirem były świeżo mielone
  

Dzięki wszystkim za gratulacje.

Bardzo chciał bym wam wszystkim dać po butelce tego piwa ale dzisiejsza wizyta w piwnicy obnażyła fakt że została jedna butelka która obiecałem pepkowi.

@Wihura - miałem w planach na podkarpacie przywieźć Ci dziś właśnie świąteczne ale, ale niestety brak - bardzo mi przykro z tego powodu - Twój TRUE torf jest świetny - pijalny

Również wielkie podziękowania dla całej ekipy organizatorów oraz całej załogi afterparty

Nie ma sensu wanilii dawać na cichą.

Polecam zrobic ekstrakt alkoholowy z wanilii.

Odważnie z goździkiem planujesz - cynamon zginie w tym wszystkim.

Hej

Mamy bardzo dużo profesjonalnych konkursów piw domowych lecz nie ma zbyt wielu konkursów konsumenckich. Jak pokazuje to rynek karmelki z chmielem sprzedają się lepiej jak stylowe doskonałe IPY.

Dlatego chcemy zorganizować ( na razie pilotażowy ) konsumencki konkurs piw domowych.

Konkurs musi odbyć się w jednej z krakowskich knajp piwnych - tam chodzą piwni konsumenci.

Niestety na dzień dzisiejszy jeszcze nie wiadomo gdzie konkurs uda się przeprowadzić jednak ustalmy pewne zasady.

Data: 01.02.2015.

Kategoria: Piwa mocno chmielone ( czy to Pils, APA, AIPA,CDA, Robust Porter, Imperial cokolwiek a nawet niestylowiec - nie ważne - ważne żeby główną rolę grał chmiel oraz żeby przeciętnemu konsumentowi smakowało )

Zasady oceny: każdy z 'respondentów' otrzyma próbki wszystkie ( w przypadku wielu zgłoszeń część ) piw wystawionych w konkursie i obowiązany jest wskazać trzy najlepsze w jego ocenie

Nadmienić należy, że piwa będą anonimowe - tylko najlepsi sensorycy zagłosują na kumpli

Zasada uczestnictwa: Każdy piwowar dostarcza 4 litry w dniu konkursu co najmniej godzinę przed jego rozpoczęciem

Nagroda: będzie - walczymy o coś!

Czasu powinno wystarczyć więc szybka inwentaryzacja w magazynach i przegląd sprawdzonych receptur! W styczniu powinny pojawić się świeże chmiele z USA - wiec na zimno jak znalazł !

Zachęcam wszystkich do warzenie i ważenia ( chmielu ) w dużych ilościach- jeśli to wypali może uda się zorganizować ligę opartą o tą formułę.

PS. Konkurs nie jest ograniczony tylko do krakowskich piwowarów domowych - warunek uczestnictwa to dostarczenie piwa osobiście lub za pośrednictwem kumpla/cioci/szwagra itp

konkurs obecnie ma taką formę, że nie możemy sobie pozwolić na odbiór przesyłek - sorry taki mamy klimat

http://www.alepiwo.pl/?produkty/zestawy-surowcow/piwa-swiata/pacyfic-pale-ale.html

!!!

Dlaczego nowy chmiel nie nazywa się Sobieski?

Był by Sobieski na Wiedniu

A ja ci polece alepiwo.pl

Znajdziesz wszystko czego potrzebujesz do pierwszej warki i super porady od człowieka który z chęcią się wiedza dzieli i ma sensowne podejście do piwowarstwa.

Ważne ze do przodu.

Kiedy i z jakich okolic ? W pon-pt będę i mogę mieć m44 i 1469

Dziwi mnie to co o starcie jest napisane.

U mnie start był po mniej wiecej 4-6h.

Zadalem świeżą gestwe a piwo miało 12.8 Blg.

Nasz forumowy podpisuje się z małej litery i ze Zdzichem nie ma nic wspólnego z tego co wiem :-)

Juz myślałem ze publicznie zniewazyles zacnego piwowara oraz porządnego faceta.

Wystarczy nam ekspertów w stylu Kantorów i innych demagogów.

Masz na myśli forumowego kantora ?

zmiana koloru jest oczywista w fazie zimnej

myslalem ze juz jestes w stanie z doswiadczenia powidziec

2 kg Karmelowego 150 na 5 kg zasypu to akurat 20% mimazy

Chyba nie.

2kg na 10kg to by było 20%.

Ale procenty to ja blisko ćwierć wieku temu miałem w szkole. Może się pozmienialo coś w dobrobycie

Kolor czego ?

#57 Pacific Red Ale

jest red ?

jak kolor ?

A ten znów ciągnie temat jak Janowski jaka to melodia.

Riposta doskonała jak zawsze

53°C - 15 min.

 

67°C - 35 min.

 

72°C - 10 min.

zacierasz krócej jak godzinie

skiśnie na bank!

a na poważnie - zmów jakiś abstrakcyjny dodatek - płatki jaglane - czy spodziewasz się że ich taka ilość coś wniesie ?

a skąd kolega ma takie informacje?

GB... ma na myśli żart z końcówki filmiku z ogłoszenia wyników

Mnie się bardziej podobał żart przed ogłoszeniem miejsca pierwszego.