wena

No to mnie wypada się odezwać. Jestem również Dziadkiem mimo , że czuję sie bardzo młodo. Zainteresowania mam jak i główny Dziadek naszego tematu. Piwo, wino, nalewki i wędliny. Niestety moi sąsiedzi pomagają tylko w uzupełnieniu pustych butelek i konsumcji. Ja jestem sąsiedzie z Chorzowa. Pozdrawiam JK

Witam Cię Marcinie i jak sam się przekonałeś zacieranie nie jest trudne. Tak trzymaj szkoda pieniędzy na puszki. JK

Ja również myślę o koźlaku ( w tym roku mój koźlak był tylko drugi), ale będzie to trochę inny niż ten z V KPD. Założenia co do składu są trochę inne. No Dori to znowu powalczymy. JK

Ja również próbowałem słodowania, ale przy próbie zacierania okazało się ile to wszystko warte. Ten pseudo słód dodawałem a małych ilościach do różnych piw i wydawało mi się, że lepiej się pieniły. Ale może tylko mi się wydawało. Odpuściłem łatwiej kupić i wtedy jestem pewien, że coś z tego warzenia wyjdzie. JK

No to czekamy na jakieś szczegóły bo to już ostatni dzwonek na warzenie. JK

Jutro biorę się za warkę 74 próba Maibocka - koźlaka majowego i 75 Oktoberfest - marcowe. Jeżeli coś z tego wyjdzie to za 3 miesiące się pochwalę. JK

Witamy Krzysiu i powodzenia z tym zacieraniem. To dopiero będzie to dobre piwko. JK

Witam, kłania się sąsiad z Chorzowa. JK

Licząc same surowce bez gazu, wody no i własnej pracy to butelka 0,5 wychodzi mnie od 60 gr. do 2,80 zł. Zależne to jest od składu i jakości piwa. Warzyłem już takie piwo przy , którym siedziałem 13 godzin. I było to jedno z droższych, ale było warto. JK

Ja używam pirosirczynu sodu, ropuszczam jedną łyżeczkę w ok 0,5-0,7 litra wody i tak jak KOPYR wlewam małymi porcjami do butelek intensywnie mieszam. Następnie dnem do góry do stojaka własnej produkcji i gotowe. Dezynfekcję przeprowadzam czasami kilka dni przed rozlewem piwa do butelek. Jak na blisko 3 tysiące butelek (odpukać w niemalowane drewno) jeszcze nie miałem wpadki. Butelki zdezynfekowane wcześniej zabezpieczam kapturkami, aby nic do nich nie wpadło - muchy i inne zanieczyszczenia. JK

Próbowałem, jest trochę za wcześnie bo w butelkach jest ok 4 tygodni, ale jest ok. Nie przejmuj się przepisami, piwo to ma smakować Tobie. JK

Ja oprócz piwka mogę również zaproponować degustację szynek, salami, i innych wyrobów własnych. Jestem za takim spotkaniem. JK

Kupiłem po jednej porcji po 500 g. Zobaczę co to jest. Dziękuję za cynk. JK

Ja zrobiłem sobie chłodnicę z rurek miedzianych. Nie wiem ile tego jest metrów średnica chyba 12 mm. Chłodzenie ok 25 l brzeczki trwa 15 min. To chyba wynik zadawalający. JK

Ja mam przed domem prawie codziennie siateczkę z butelkami. Ogłosiłem sąsiadom, że zbieram butelki po piwie i winie. Oczywiście drobny zabieg marketingowy, najpierw drobny poczestunek i degustacja później butelki. No i teraz mam ok 1000 butelek. Mogę sobie wybierać jakie mi pasują. Dla startujących polecam skup butelek gdzie bez problemu można kupić butelki od 20-30 gr. za szt. JK

Ja miałem przepis na piwo, w którym namoczony słód miałem ześrutować. Maszynka do mięsa padła zerwałem to sprzęgiełko na końcu wałka. Tragedia. Teraz śrutownikiem, znęcam się nad słodem (nie namoczonym ) i jest super. JK

Przepis na Alta

1,8 kg pilzneński

2,4 kg monachijski typ I

0,1 kg caraaroma

zacieranie temp. 64 st 45 min

74 st 15 min

gotowanie 60 min 40g Marynki

fermentacja S-04 ok 20 st. 4-6 dni

cicha fermentacja 14 dni.

Taki wytwór ostatnio spłodziłem i wyszło o dziwo ? JK

Jak chcesz butelki kelty to się spiesz bo Heineken kupił ten browar i wprowadzili kapsle. JK

Moja propozycja i rada tylko i wyłącznie zacieranie. Robisz co chcesz i jak chcesz. Trochę prób, ale potem same rewelacje. Gotowce dla mnie są trochę sztuczne. W końcu to jest konserwa. Przy zacieraniu co namieszasz to twoja inwencja, tylko trzeba pamiętać ( może trochę poczytać ) jaki słód do jakiego piwa ciemne, jasne, pszeniczne. Satysfakcja gwarantowana, możliwość kompozycji nieskończona. JK

Jak masz możliwośc utrzymania temperatury 10-12 stopni to jest super. Wychodzi dolna fermentacja. Czyli S-23 lub inne wszystko zależy od rodzaju piwa. Ale piwko jasne lub koźlak na tych drożdżach będie super. Powodzenia w końcu jesteśmy prawie sąsiadami. JK

Daj Sobie spokój z tym słodowaniem. Ja też byłem taki ambitny, ale stwierdziłem, że szkoda czasu. Jak kupiłeś jęczmień gdzieś na targu to jest jęczmień paszowy, który się nie nadaje. JK

Ja uważam, że balon szklany jest super, ale do leżakowania wina. Do fermentacji pierwszej burzliwej zawsze używam 30 l fermentatorów i do wina no i oczywiście do piwa. Nie wyobrażam sobie mycia balonu i wyparzenia go wrzątkiem. Co do piwa i eksperymentów to może i racja, że lepiej jak się próbuje na mniejszej ilości ?. Dla mnie ilość 23-25 l jest optymalna na jedną warkę i tak zawsze warzę. JK

Ja nie używam tylko butelek zakręcanych bo nie można ich zakapslować. Inne nawet jednorazówki służą mi od wielu miesięcy. Raz na ok 3000 butelek odpadło mi denko w jednej butelce. JK

Dzięki za przywitanie. Mam nadzieję, że w przyszłym roku razem z DORI będziemy świętować I miejsce. W końcu mogą być dwa najlepsze piwa.

JK

Witam

Jeżeli przywitanie należy do dobrego tonu to wypada się przwitać. Witam serdecznie Koleżanki i Kolegów piwowrów i wszystkich pozostałych. Ja działam w Chorzowie od stycznia 2006. No i już co nieco spłodziłem piwka - 66 warek. Można powiedzieć, że jestem "uwarzony" na całego. Nawet moja żona nie marudzi. Jeżeli chodzi o sukcesy to jestem dumny z zajęcia 2 miejsca w kategorii -kożlak- na konkursie piw domowych w czerwcu tego roku w Żywcu.

Pozdrawiam Jan K.