Szinek

Nadtlenek sodu, płyn do mycia naczyń, gorąca woda i nie ma śladu. A przynajmniej nie było, w sumie jutro z ciekawości zajrzę.

:O Każde twoje piwo po 24h od butelkowania była już klarowne?

Zacieranie w wysokiej temperaturze, 32% zasypu to słody karmelowe, a do tego 25% melanoidynowego, który również jest słodowy (słód słodowy, ale wiadomo o co chodzi).

Chyba trochę kontrowersyjny przepis, nie będzie za słodko? Daj znać, gdy będzie zabutelkowane, bo chętnie dowiem się jak smakuje.

@edit: nieważne, pomyliłem Odsiecz z Oto Mata IPA A Safale US-05 to chyba jedne z najbardziej uniwersalnych drożdży.

Gdzie je można poszukać? http://www.wiki.piwo...ptury_ze_słodów A brewkity i ew. ekstrakty lepiej olać, a pieniądze przeznaczone na ich zakup przeznaczyć na sprzęt. Poczeka się miesiąc-dwa, ale piwo już będzie prawilnie zatarte

Warka #5 - Czorno Marylka (Amarillo SH Cascadian Dark Ale) Objętość końcowa: 22 litry przy wydajności 72% OG: 13.7°BLG - mogłem dłużej gotować FG zakładane: 3.5°BLG Szacowane IBU 50 Barwa 61 EBC Alkohol zakładany 6.4% Słody: - Pale Ale Strzegom 5kg, - karmelowy pszeniczny 0.25kg, - karmelowy jasny 0.2kg, - czekoladowy 1200 0.2kg, - Carafa II Special 0.1kg, - płatki owsiane błyskawiczne 0.194kg. Zacieranie: - 45' 62°C, - dorzucenie pszenicznego karmelowego, - 20' 72°C, - słód czekoladowy i palony, - 5' 72°C, - mash out. Chmielenie: - Amarillo 8.9% 30g 60', - Amarillo 8.9% 20g 20', - Amarillo 8.9% 10g 10', - Amarillo 8.9% 25g 5', - Amarillo 8.9% 25g 1', - Amarillo 8.9% 40g 4 dni cichej. Uwodniona łyżeczka (4g) mchu irlandzkiego 10 minut przed końcem. - zapomniałem Protip dla naśladowców: wincyj, wincyj chmielu, bo czekoladowe posmaki go trochę wyprą, co nie zmienia faktu, że piwo jest meega pijalne. Drożdże Safale US-05. Uwarzone 1.03.2014 Cicha 12.03.2014 Rozlane 16.03.2014

Full Aroma Hops 20 litrów Razem: 2867 l

"No feedback score." nie psułbym sobie nerwów, co nie znaczy, że może akurat.

Amarillo jednak czekają inne plany, trzeba poczekać na surowce, więc robię to co mogę: Warka #4 - Full Aroma Hops Warka testowa, która ma na celu wprowadzić mnie w różnotemperaturowe zacieranie. (głównie zmierzenie zmiany temperatury/minuta) Objętość końcowa: 20 litrów przy wydajności 76% OG: ~11°BLG FG zakładane: 2.5°BLG Szacowane IBU 46.5 Barwa 6 EBC Alkohol zakładany 4.2% Słody: - pilzneński 4kg. Zacieranie: 10' 61°C, 45' 71°, mash out. Chmielenie: - Magnum 13.5% 18g 60', - Lubelski 4.2% 32g 45', - Lubelski 4.2% 12g 10'.[/font] 30g Lubelskiego na 4 dni cichej. Uwodniona łyżeczka (4g) mchu irlandzkiego 10 minut przed końcem. Drożdże Safale S-04. Lubelski to najmniej przyjemniej pachnący chmiel z jakim pracowałem. ugh. Uwarzone 04.02.2014 Cicha 24.02.2014 Rozlane 07.03.2014

Pisałem maila, wysyłają tylko gieelesem. OK, nieaktualne, znalazłem dobrą duszę.

TwójBrowar nie ma własnego tematu? W każdym razie: byłbym wdzięczny gdyby ktoś robił u nich zakupy i pozwolił sobie dołożyć do zamówienia trochę chmielu. Opłaciłbym wysyłkę do mnie (chyba, że ktoś niedaleko Ostrowa Wielkopolskiego mieszka, to podjechać mógłbym), a jeszcze jakiś trunek bym postawił.

Chyba Indie rozlane (36x0.5, 5x0.33). Jantar wczoraj uwarzony, niestety kompletnie zapomniałem zmierzyć ekstraktu przed zadaniem gęstwy US-05. A po ruszeniu drożdży to już nie chcę grzebać. A w poniedziałek planuję Amarillo Single Hop

Amber Ale 20L Razem: 2450.5 litrów

Nie trać czasu na brewkity, bo zwiędniesz ty, zanim ono dojrzeje i będzie pijalne Lepiej zaczekać miesiąc, skompletować sprzęt i mieć pierwsze piwo świetne wcale nie długo po fermentacji.

American Pale Ale 20L RAZEM: 1 901 L

Warka #3 - Jantar (Amber Ale) Objętość końcowa: 20 litrów przy wydajności 73% OG: 12.7°BLG FG: 2°BLG Szacowane IBU 28 Barwa 28 EBC Alkohol zakładany 5.3% Słody: - Pale Ale Strzegom 3.5kg, - Monachijski II Strzegom 1kg, - karmelowy ciemny 333 0.2kg, - Cara-Crystal 150 0.25kg. Zacierane w 67°C przez 60 minut, wysładzane 70-78°C Chmielenie: - Magnum 13.5% 10g 60', - Perle 6.5% 10g 20', - Fuggle 5.4% 10g 15', - Cascade 8.6% 14g 10', - Cascade 8.6% 14g 5'. Uwodniona łyżeczka (4g) mchu irlandzkiego 10 minut przed końcem. Drożdże Safale S-05. Etykieta: Uwarzony 31.01.2014 Cicha 10.02.2014 Rozlany 24.02.2014

~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~ Spis treści: Sezon 2013/2014, start 30.12.2013: #1 Australian Pale Ale (brewkit) #2 Chyba Indie (American (India) Pale Ale) #3 Jantar (Amber Ale) #4 Full Aroma Hops #5 Czorno Marylka (Cascadian Dark Ale) #6 Red Rabbit (NZ Red Ale) #7 Full Aroma Nelson (American Pale Ale) #8 Das Pale Ale (German Pale Ale) #9 Galaktyczny Cytrus (American India Pale Ale) #10 Cmoknięty (Smoked Oatmeal Stout) #11 Cydr (Gozdawa brewkit + dodatki) #12 Pszyciemno (Dunkelweizen) #13 Hefeweizen #14 Jadźka (Blond Ale) Koniec sezonu - 10.07.2014 Uwarzono 294.5 litra. Sezon 2014/2015, start 29.08.2014: #15 Pumpkin Ale #16 California Rare (Northern Brewer Pale Ale) #17 Bed and Beer (IPA) ~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~*-_~ Warka #1 - Australian Pale Ale Pierwsza warka 20L z ekstraktu Australian Pale Ale z dodatkiem 20g Fuggle leży sobie od 16 dni w 10C i niech leży do lutego, bo próbna butelka mocno średnia. Zobaczymy później. Warka #2 - Chyba Indie (American (India) Pale Ale) - 18.01.2014 Czyli pierwsza zacierana warka, receptura użytkownika Fidel z minimalną modyfikacją słodu karmelowego i dodatkiem Amarillo. Zakładane OG było 13, jednak zamiast 22 litrów, nastawiłem 20, stąd też te "(india)", bo wyłamałem się za ramy APA. OG: 15°BLG przy wydajności 73% FG zakładane: 3.5°BLG Szacowane IBU 38 Barwa 25 EBC Alkohol zakładany 6.1% Słody: - Pale Ale Strzegom 5kg, - Karmelowy Strzegom 150 0.5kg. Zacierane w 67°C przez 60 minut, wysładzane podobnie. Chmielenie: - Magnum 13.5% 10g 60', - Perle 6.5% 14g 30', - Cascade 8.6% 28g 10', - Cascade 8.6% 28g 5', - Cascade 8.6% 30g na 6 dni cichej. Drożdże Safale S-05. Etykieta: (klik, aby powiększyć)

Kilogram więcej pilzneńskiego, kilogram mniej monachijskiego, wywalony karmelowy 333. Chmiel przesunięty z 30 na 20 minutę. OG 15°, FG 3.5°, 48.5 IBU, 16.8 EBC, 6.3% ABV

O, idealnie trafił ten temat w moje plany na którąś z przyszłych warek. Aktualny przepis na 20 litrów: Słody: - monachijski 2kg, - pilzneński 2kg, - pale 1.5kg, - karmelowy 115 EBC 0.25kg, - karmelowy 333 EBC 0.1kg. Zacieranie 60' w 67°C, mashout. Chmielenie: 30g/60' 20g/30' 10g/10' 20g/5' 40g na 6 dni cichej. Safale S-04. OG 15.3° Plato, FG 3.6°, IBU 51, ABV 6.4%, 24.3 EBC. Jakieś sugestie, rady?

Forum przeglądam już jakiś czas, napisałem kilka postów, a zaczynam warzyć poważniej, więc chyba najwyższy czas się przywitać. Nazwali mnie Adrian, żyję sobie niedaleko Ostrowa Wielkopolskiego, tam się uczę i szczęśliwie przypatruję drugiej fermentującej warce. Pierwszą była Coopersowa pucha Australian Pale Ale. Po dwóch tygodniach od zabutelkowania smakuje niekoniecznie (wodnistość, alkoholowo-gorzkie), mimo zmniejszenia objętości (21 zamiast 23 litrów). Czekam na efekty zacieranej American Pale Ale. Serwus!

Zostało mi 30g Fuggle, 44g Cascade, 16g Perle i 20g Magnuma, jakieś pomysły co mogę z nich zrobić? Słody do kupienia i ew. większa ilość chmieli do kupienia. @@@ Poświęciłem trochę czasu, ogarnąłem wszystkie chmiele i skleciłem jakiś-tam przepis na 20 litrów: Słody: - pale ale 4kg, - monachijski 1kg, - karmelowy ciemny 0.25kg, - Cara-Crystal 0.25kg. Chmiele: - Magnum 10g na 60' - Perle 10g/25' - Fuggle 10g/15' - Cascade 28g/10'. Zacieranie: 67C przez 60'? Wyszło mi 35 IBU, 30 EBC, 12.9 Plato. Jak myślicie, będzie coś z tego?

Na szczęście mam przezroczysty pojemnik, więc mogę się gapić ile chce. Zlewałem kranikiem. Niech stoi. Zacznę się rozglądać za kolejnymi zakupami, polecacie jakieś przepisy na pierwsze piwo z zacieraniem?

Goryczka goryczką, lubie, ale tylko goryczka? Jako że nie mam areometru to do kiedy mam czekać z burzliwą? Dwa dni po ustaniu bulgotania?

Cześć, jest to moja pierwsza warka, więc obchodziłem się z nią jak z jajkiem, no ale nie mogłem już wytrzymać i zlałem trochę do kubka. Coopers Australian Pale Ale dochmielony 30g Fuggles dostał zrehydrytyzowane drożdże w piątek o 14, w nocy zaczęła się fermentacja. W sobotę ładna, obfita piana na 3-4cm, wczoraj delikatnie opadła, dzisiaj jej już nie ma. Na powierzchni unosi się jedynie kilka bąbli i resztki chmielu. Bulgocze sobie z rurki sporadyczne, a z niej samej zapach to przyjemny owocowo-estrowy wymieszany z alkoholem. Postanowiłem trochę przelać do szklanki. Kolor to jasnobrązowy, mocno mętny. W zapachu podobnie jak z rurki, jednak smak jest mocno gorzki i alkoholowy. Nic poza tym nie czuć, w większych ilościach zapewne niepijalne. Coś zepsułem? A, no i nieszczęśliwy wypadek spotkał areometr podczas warzenia, więc robię wszystko na ślepo, aż do następnego zamówienia (ale to już z zacieraniem).