betiglo

U mnie piwo z Brewkita Better Brew stoi na burzliwej już dziewiaty dzień i jeszcze bulga Poczekam jeszcze ze dwa dni ,zmierzę Blg [mierzyłam dwa dni temu i było 4Blg]i chciałabym zlać to piwo na cichą i tu moje pytanie -w zwiazku z tym ,iż planuję nastawić następne też na razie z brewkitów -tym razem z niechmielonych [Wes 1,7 +0,5kg + 800g glukozy] chmielenie Citrą -50g to czy mogę użyć tego osadu z dna fermentatora do tej wesowej warki ?jeżeli tak to w jakiej ilości?-nadmieniam ,ze były to drożdze nie opisane ,dodane przy tym brew kicie

Drugie pytanie to sposób chmielenia tym Citrą -w znalezionym przepisie pisze-60'-30g 10'-10g i 10g do cichej fermentacji.Wydaje mi się ,ze te ostatnie 10 g to tylko przymuli [w sensie zburzy klarowność ] ta warkę .Czy lepiej dodać na ostatnie 10'- 20g ?

Dlatego napisz koniecznie o wrazeniach smakowych.Ja ostatnio namierzyłam taką recepturę

pilzneński-4kg

Pszeniczny-0,5kg

karmelowy-0,45kg

jęczmień palony-125g

chmiele

60'-marynka-2og

10'-Willamette-25g

kawa 100g -pod koniec gotowania

Laktoza [opcjonalnie-500g-dla wersji mild]

Zacieranie jedno temperaturowe 67stopni/60min

Receptury różne -jedno piwo- nie wiem do której się przymierzyć?

Chciałabym tą warkę podzielić na pół -jedną część z dodatkiem laktozy ,drugą z samą kawą,dlatego ciekawa jestem twojej oceny.

Czy to twoja receptura ,czy jakaś sprawdzona ,bo ostatnio dużo różnych przepisów krąży na to piwo,szczególnie ta ilość kawy jest różna.Napisz koniecznie jakie wyszło!

I rób tu człowieku coś z podanego przepisu...Vami deustował i pisze że pyszne??

Odnośnie tego DMS to gdzieś czytałam ,ze przy tak dobrej jakości słodów jaką mamy praktycznie ten DMS nie występuje

A co do przepisów , to chyba najlepiej robić coś z gotowych zestawów lub z tych sprawdzonych konkursowych [w moim przypadku]

Dzięki -załapałam .To znaczy ,ze ty piszesz standardowo,bo spotkałam się również z opisem -"w 15-tej min gotowania dodajemy jakiś chmiel"i to całkowicie zmienia przepis.

[Co do pomyłki to podajesz chmielenie z 11 warki -maryka ,lubelski ,a nie z 10-tej -Amarillo,Saaz,Galaxy]

Czyli jeszcze raz -w Black Panther całe gotowanie -45min?

A tu coś pomyliłeś -pytałam jak odczytać chmielenie Risa-jaki jest czas gotowania?i co oznacza 60min -nic?

Witaj. Cieszę się,ze mam sąsiada z większym doświadczeniem.

Do GB

A czemu ??jeśli można wiedzieć.

Nie piszesz nic o refermentacji -ile i co dajesz?

Ja jako początkująca mam problemy z odczytaniem tego chmielenia -jedni piszą - np.gotowanie 60min.,potem piszą -w dwudziestej min 20g chmielu x ,w pięćdziesiątej 20 g chmielu y i w zerowej 10g chmielu z. I to jest dla mnie jasne.Jak odczytać np.twoją 10 warkę ?-chodzi mi o chmielenie?-czy w sumie tego gotowania jest 105 min? i po 60-ciu min chmielimy 30 min Amarillo po tych 30-tu min wrzucamy kolejny chmiel na 15min,wyłaczamy gaz i dodajemy kolejny do wystudzenia brzeczki?

W warce nr 6 należy twój opis chmielenia zrozumieć -po zagotowaniu wrzucić chmiel i 45min chmielić chmielem Progress?

Z góry przepraszam za te może idiotyczne pytania ,ale dla mnie to na razie chińska magia z tymi odczytami

Myślałam,ze ten cukier wzmocni trochę to piwo ,bo na razie to zupełne siki wyszły [piwa mam 20l ,więc standardowo te 150-160g wsypę do tego wiadra chociaż w tej całej instrukcji była mowa chyba o niepełnej Łyżce na 0,5l piwa dlatego wolałam się upewnić

[ Wydawało mi się ze ten wątek będzie odpowiedni do zadania moich pytań ,bo w desperacji już w tej chwili chciałam dodać tej glukozy ale jeśli nie, to na przyszłość będę bardziej intensywnie przeszukiwała forum z nadzieją znalezienia bardziej odpowiedniego]

Szukam faktycznie "ratunku" dla tego piwa i potrzebuję konkretnej rady!

Witam .Moje piwo z brewkita Better Brew Tequila [chociaż co niektórzy słusznie nie nazwali go piwem ,do czego i ja teraz się skłaniam]stoi 7dni .Z początkowego 10Blg odfermentowało do 4Blg,jeszcze wczoraj słuchać było co jakiś czas bulgotanie ,dzisiaj się uspokoiło.Brak piany i spokój w rurce świadczyłby o zakończeniu fermentacji i choć zmierzę to BLG jeszcze we wtorek to chciałam zapytać ,czy mogę dziś dodać trochę glukozy[zostało mi 200g-dodałam do tego kita 800g w/g przepisu],bo w/g mnie to wyszedł z tego jakiś cieniutki kompocik ,czy spokojnie we wtorek [jak nie spadnie to BLG ]rozlewac do butelek ,czy może zlać jeszcze na tydzień na cichą ?Acha i ile cukru dać do refermentacji? bo zgubiłam gdzieś instrukcję -moze ktoś z Was robił ten napój piwo-podobny.

Chciałam zrobić jakieś babskie piwo ,a wyjdzie chyba dla dzieci...]

Witam.Jak to miło się czyta ,że są jeszcze ludzie oferujacy pomoc!

Na razie jestem tą osobą ,która będzie potrzebować pomocy i jeśli wyrazicie zgodę na to ,abym powisiała np.przy telefonie w czasie warzenia swojej pierwszej warki z zacieraniem to z góry bardzo dzięki! Na pierwszy ogień wybrałam

1/ Polsko-Amerykańskie Pale -ale w/g przepisu z browaru Wonneberg warka nr 21

2/FAH Full Aroma Hops zmodyfikowany przez p. Piotrka z Ale Piwo

3/piwo z brewkitów niechmielonych Wesa chmielone Citrą

Tymczasem pozdrawiam cieplutko.

Moze zadzwoń do nich i poproś o przesyłkę listem poleconym

Gdzieś czytałam ,zeby temp. uwodnionych drożdzy była podobna przy zadawaniu ich do temp. brzeczki [dopuszczalna różnica 5-7 stopni]

No na pewno mi domieszałeś ...

w zmodyfikowanym przepisie na to piwo jest jeszcze Saphir -myślę,ze podobny w odbiorze do tej Sybilli.

w planie mam jeszcze zrobienie piwa z ekstraktu niechmielonego z Wesa i dochmielenia go Citrą [żeby poznać te amerykańskie smaki],dlatego wolałabym zrobić tego Full Aroma Hops tak ,zeby smak wyszedł inny,różniacy się od tego gotowca rodzajem użytego chmielu.

OK, a co z chmielami?który zastosować na aromat ?

O takiej białej w środku ,ale jak się głębiej przyjrzałam to u mnie jest ,tylko przezroczysta na tych złotych kapselkach ,wygladało to tak jakby jej nie było

Sorry coś mi się pomyliło z tymi kg faktycznie jest z 4kg -reszta postu bez zmian

Czy coś byś zmienił w tej recepturze i sposobie warzenia Grzecholiny ,czy mogę się zawzorować na jego przepisie?[ja chcę uzyskać piwo o goryczce nie przekraczającej 30-35 IBU,zważywszy,ze moi domownicy do tej pory pili komercyjne ,które mają chyba max 20 IBU]

ja tam się nie znam,ale to z tematu jest na samyn słodzie pilzneńskim i to 6kg,[mocniejsze] to co proponujesz pale ale to pół na pół prawie pomieszane z ciemniejszymi monachijskim i karmelowym ,ale moze to faktycznie nieduża różnica[abstrahując od chmieli]

Pytanie z serii głupszych -ja swoje piwo z brewkita trzymałam 7dni na burzliwej ,zlałam z nad osadu na cichą na 7 dni .piwo rozlewajac kranikiem zlałam do butelek do wysokości osadu .-reszte osadu wylałam .Piwo było klarowne .do kazdej butelki wsypałam po 4g cukru i wlewałam piwo.Kapslowałam kapslami bez zadnej wkładki w srodku.

Czy to piwo zlane bez tego osadu się nagazuje??,bo jak czytam to niektórzy specjalnie dodaja na koniec tej gęstwy ....

Odnośnie tego Cascade to miałam na myśli zamianę z Lubelskiego ,ktoś w innym watku o tym piwie miał zamiar tak zrobić.Czytając różne wypowiedzi tu na forum natknęłam się równiez na taką ,ze to piwo bardzo podobne do Polskiego Ale ,a ktoś tu z Was mówił ze to Polskie moze być odebrane w smaku jako dziwne...,ale już nie kombinuję ,w końcu to tylko piwo.Dziś będe zamawiać składniki-na pewno słód pilzneński ,nad chmielami chwilę się jeszcze zastanowię.Jesli Magnum ,to na pewno tak jak mi doradziłes -nie więcej jak 18g [15%]Drugi -aromatyczny to Lubelski lub zamiana na Cascade lub w/g drugiego przepisu [podawałam gdzies wyzej] Saphir.

Produkty będe dziś zamawiać .

Na pierwsze swoje piwo wybrałam własnie to piwo m.innymi równiez dzięki sugestiom kolegów z tego forum.Chciałabym finalnie uzyskać piwo o nie duzej goryczce [moi domownicy przyzwyczajeni do Żywca ,Tyskiego,Lecha]natknęłam się równiez na nieco zmodyfikowany przepis http://domowybrowarmole.blogspot.com/2012/12/piwo-mezowe-w-koncu.html

trochę mnie wystraszyłeś tym magnum,dlatego pytam o jakiś zamiennik ,czy alternatywe .Jak się odniesiesz do tej drugiej receptury?[zastapienie chmielu Lubelskiego -chmielem Saphir?]

Ostrzeżenie jest jak najbardziej na miejscu. Z Magnum zawsze trzeba bardzo uważać bo ma bardzo ostrą, piołunową goryczkę i przedawkowanie powoduje dłuuuuugą niepijalność. Osobiście zupełnie odradzam stosowanie Magnum z powodu charakteru uzyskiwanej goryczki.

Co proponujesz alternatywnie?