Dazhdbog

Jakiś czas temu czytałem artykuł w BYO na temat przepuszczalności (dla tlenu) fermentorów PCV. Mam go nawet przetłumaczony na polski. Artykuł jest obarczony wykresami z ilością tlenu który przedostaje się do piwa z jednostkach czasu itp. Nie pamiętam czy była tam jakaś literatura, ale jakbyś był zainteresowany to daj znać to podrzucę jak będę w domu.

Może bardziej jakiś Brown Ale po angielsku lub amerykańsku?

Na wydzielanie się dwutlenku węgla ma wpływ zmiana temperatury, więc to całkiem normalne że Ci bulknie jak podnosi się temperatura.

Super! Jestem wielkim fanem Kinga. Aktualnie próbuję przeczytać jego wszystkie książki. Jestem w 2/3 drogi powiedzmy.

Na początek:

Bezsenność - Coffee Stout

Dallas '63 - jakieś APA/AIPA

Podpalaczka - jakiś stout z chilli?

Mroczną Wieżę bym rozbił na części serii np. Tripel to może być Powołanie Trójki. Ewentualnie Mroczna Wieża jako najważniejsze dzieło Kinga pasowałaby do jakiegoś RISa.

Ręka Mistrza to tak świetny tytuł, że pasuje niemal do każdego piwa.

Jest jeszcze książka Chudszy pasująca do Grodziskiego albo innego "cienkiego" piwa.

W Szkieletowej Załodze jest opowiadanie pt. Mleczarz, pasujące jak ulał do Milk Stouta.

przepraszam. Teraz dokładnie doczytałem iż to te same:) ale nowscią są safale k-97

Te K-97 maja dość ciekawą specyfikacje. Dane producenta sugerują, że są najmniej estrowe z trójki: US-05, S-04 i K-97.

Mi także pomysł się podoba.

W jakiś sposób w to święto wpisuje się pierwsza bitwa katowickich bitew piwnych, która odbędzie się 4 lutego 2016 w katowickiej Absurdalnej. Jak ktoś ma wolny czwartkowy wieczór to zapraszamy do spróbowania naszej interpretacji Gruit IPA.

Link do wydarzenia: https://www.facebook.com/events/981954848565178/

Link do bitew: https://www.facebook.com/KatoBeerCup/

Chinookiem i Equinoxem nie zastąpisz Citry i Amarillo w taki sposób by dały podobne efekty. Chinook to chmiel raczej goryczkowy, a Equinox wg mnie daje aromat bardziej żywiczny, owocowy niż cytrusowy.

Jeżeli chcesz szukać zamienników to sugeruj się profilem lub jakimiś zestawieniami np. http://www.hopslist.com/styleguide/Hopslist_Substitutes_2014-03.pdf

https://www.hopunion.com/aroma-wheel/

Zabrze wita wieś!

Trochę offtopujemy ale jak lecieć to lecieć https://byo.com/malt/item/568-dry-hopping-for-great-aroma

Temperature also plays a role in the quality and strength of the hop aroma. Warmer temperatures extract more oils than colder temperatures — this is particularly evident with whole hops. In a fermenter a rule of thumb is to dry hop near 70° F.

Powodzenia z Coffee Stoutem! Moje Gruit IPA na 1. bitwę już kończy fermentować więc pozostaje mi tylko zaciskać kciuki, nic więcej nie zrobię

a mój po roku leżeniu w szafie zaczął dobrze pokazywać - sprawdzone razem z innym który przestał działać i z takim co ciągle dobrze działa

Dokładnie to samo miałem.

Czy dalsze rundy będą odbywały się na zasadzie drabinki turniejowej (jak np. w mistrzostwach w piłce nożnej), czy przy każdej rundzie będzie kolejne losowanie par? Bo jeżeli będą znane wcześniej style półfinałowe (np. FES i Tripel) to na etapie ćwierćfinału będzie można się już przygotowywać wiedząc, że w przypadku wygrania ćwierćfinału trafi się do półfinału z np. FESem. Tak by też podpowiadał rozsądek, bo patrząc na rozpiskę dat na fb, to w przypadku niezastosowania drabinki byłaby opcja, że ktoś po wygraniu 1 rundy eliminacyjnej 5 maja, musiałby startować w ćwierćfinale 6 czerwca, czyli ma miesiąc na ogarnięcie piwa.

W jaki sposób należy dostarczyć formularz zgłoszeniowy?

Ja się prawdopodobnie pojawię w piątek

Ostatnio znów dorwałem te drożdże i postanowiłem coś zrobić z tamtym piwem. Zlałem je znów do fermentora, rozrzedziłem,

Otwarłeś butelki z rocznym piwem i wlałeś ich zawartość do fermentora i zadałeś drożdże? Dobrze zrozumiałem?

http://www.wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_u%C5%BCycie_g%C4%99stwy_dro%C5%BCd%C5%BCowej

Co do rozpoznania gęstwy. Przede wszystkim organoleptycznie. Powąchaj czy gęstwa pachnie niepokojąco. Spróbuj, skosztuj piwa, które zbierze się nad drożdżami w słoiku.

Dotarła metryczka za Witbiera. To był mój pierwszy konkurs i byłem bardzo podekscytowany. Dzięki!

Po ogólnym wrażeniu "słaby reprezentant stylu z drobnymi wadami" w mojej metryczce zacząłem zastanawiać się jak bardzo niewitbirowe musiały być piwa, które nie weszły do finału

Przecież wyklarował Ci czarno na białym (a raczej biało na czarnym) z czego się śmieje :>

Można się wspomóc czymś takim: http://www.brew.is/files/malt.html

Widzę, że sklep oferuje głównie słody Weyermanna, Castle Malting i Muntons więc przeglądając zapiski piwowarów spokojnie trafisz na przepisy oparte na tych słodach w całości lub chociaż w dużej części (najpiewniej Weyermanna), a resztę słodów możesz zastąpić zamiennikami.

Na Twoim miejscu zacząłbym od czegoś o prostym zasypie bez kombinowania np. APA na słodzie Pale Ale z lekką dokładką karmelowego. Zawsze możesz założyć temat w odpowiednim dziale i ktoś Ci pomoże skompletować recepturę w oparciu o ofertę tego sklepu.

Z tego co wiem ekstrakt i % podany na butelce mogą się troszkę różnić od rzeczywistych, ale nie pamiętam jaka jest dopuszczalna rozbieżność.

 

W przypadku słabszych piw dopuszczalna różnica to bodajże +/- 0,5%

Tak samo jak wyżej. Również nic złego się nie dzieje. Jedynie po przefiltrowaniu podgrzewam do 80 stopni i tak zostawiam.

Ja tak jak kolega wyżej. Pierwszy konkurs i 7 miejsce w finale Witbiera. Dziękuje ekipie za zorganizowanie konkursu i możliwość podwiezienia piwa po terminie.

 

ktoś mógł być złośliwy i napluć do tego piwa albo jeszcze gorzej.

Przy tym co spożywamy w produktach spożywczych na co dzień to to raczej nic

Po Twoich dopiskach. Jak sam widzisz sami przyznali, że dużo poszło na whirlpool i na zimno. Więc przerzuć część amerykańców na zimno.