Drapichrust

Dziś zadałem drożdże S-04. I popełniłem (tak myślę) błąd. Zamiast je nawodnić, ja od razu je mieszałem czasem trochę mocno celem rozbicia grudek. Stały jakieś 15 min w szklance a następnie wlałem do fermentatora. Mija 5 godzin od zalania i nic, cisza. Wiem, że to krótko ale widzę, osad po drożdżach na dnie. 

Fermentator stoi w temp 18st.C.

Po gotowaniu Ci odparuje i wzrośnie Blg. Zresztą pewnie już skończyłeś to sam wiesz co Ci wyszło

Jeszcze jedno, jest jakiś przelicznik dzięki któremy mogę policzyć ile będzie Blg w 20 st? Czy muszę poczekać?:-)

Właśnie filtruję FullAroma Hops, i mam problem ponieważ przy 15 l odfiltrowanej brzeczki mam 13BLG a gdzie tu jeszcze do końca. Wyjdzie co z tego?

 

Natomiast ten http://www.aliexpres...=66684989648446ijest idealny. Zakres temperatury spory. Polecam:)

Tego nie polecam, przekłamuje z 5C, labaratory ich mać

Tanie termometry elektroniczne z wyświetlaczem LCD:

- bez baterii

- z bateriami (ten sam na ebay)

Ja kupiłem taki na aliexpress i temperaturę pokazuje dobrze. Chyba, że to akurat mi się udało...

Natomiast ten http://www.aliexpress.com/snapshot/6597849757.html?orderId=66684989648446i jest idealny. Zakres temperatury spory. Polecam:)

Sprawę rozwiązałem. Mam w piwnicy lodówkę, w której leżakuja kwaskowe pseudo lagery z brewkitu;-) Im już podziękuję za leżakowanie a wrzucę fermentator. Na razie dzięki turystycznym wkladom będę pilnował temperaturę. Termostat juz zamówiony na aliexpress.

Witam, jutro zaczynam swoją pierwszą przygodę z zacieraniem. Tak jak kilka wątków wcześniej, wybrałem przepis z wiki Full Aroma Hops. Drożdże s-04 (jak w przepisie). I w związku z tym mam pytanie. W piwniczce mam temperaturę 18 - 19 st. C. Czy w takiej temperaturze fermentować? Czy lepiej zaopatrzyć się w pudło styropianowe? Według tego co pisze na drożdżach mieści się temperatura ale jak wiadomo fermentacja podnosi temp. brzeczki o kilka st.

Też o tym myślałem. Oczywiście roztwór byłby używany tylko podczas przygotowywania piwa.

Wypiłem wczoraj pierwsze moje piwo po tygodniu leżakowania w butelkach. Trzymam w lodówce w temp. ok 5 st. C. Lekko kwaskowe, mniej czuć tę kwaśność niż wcześniej. Gaz jest, jeszcze słaby ale wyczuwalny. Syk przy otwarciu był:-) Jedyny minus to wyczuwalny posmak drożdży. Ale to dopiero pierwszy tydzień. Najważniejsze da się pic;-)

Składniki na kolejną warkę zamówione(tym razem nie brewkit a zacieranie), wiec zaczynam na poważnie. A wkrecilem się w to maksymalnie;-)

Pozdrawiam!

Ja rozlewam przez oplot.

No wlasnie:-) Dzięki.

A tak jeszcze zapytam:

Mocno dopasowany do wężyka czy przy wylocie zrobić miejsce na chmieliny?

 

Polecam najprostszym sposobem zawiązać pończochę jej własnym "ściągaczem" na wężyku na supełek. Ewentualnie zwykła gumka recepturka... Przy 100g chmielu na zimno w AIPA jakoś nie spada

potwierdzam. Rajstopę przywiązać druga nogawką i jest git.

 

Mam rozumieć że ma być założona na koniec wężyka na wylocie?  

I mam wsypać w tę skarpetę/pończochę/rajstopę chmiel i zatopić w brzeczce? Utonie to? W granulacie też tak samo?

A potem wyłowić i zlewać do butelek.

Oglądałem Kopyrę, on na cichą dawał luzem tylko chyba mało uważnie oglądałem bo nie wiem jak oddzielił chmiel i nie przepuścił go do butelek.

Jeszcze jedno pytanie co do receptury z wiki:)

Czy mam chmielić 13g chmielu aromatycznego na ostatnie 5/10 minut i przy cichej jeszcze raz 13g aromatycznego? Czy raz wedle uznania?

Bo jak oba to ilości surowców się nie zgadza:)

No co Ty. Jak będę warzyl to biorę urlop w pracy, zamykam się w kuchni i do roboty. W tym dniu jestem niedostępny dla nikogo;-)

Panowie, tak właśnie zrobię. Plan i sprzęt już jest, teraz czas zamówić składniki, dozbierać butelek oraz znaleźć sobie 6-8 godzin wolnego czasu:)

To może zrobić tak jak pisał kolega @lukasmac, i zabrać się za zrobienie Full Aroma Hops. Nie jest (przynajmniej z opisu) taki trudny. A walory smakowe są interesujące:) Choć mam pewien dylemat. W wiki są dwa rodzaje opisów w tym jeden na 20l a drugi... no właśnie drugi na ile?

Zrób proste piwo górnej fermentacji - prosty zasyp (95% pils + 5% karmel), max dwie odmiany chmielu (po jednym na goryczkę i aromat), zacieranie infuzyjne jednotemperaturowe (np. 67C - 60 minut), fermentacja sprawdzonymi pancernymi drożdżami suchymi (hi US-05). Jeżeli po drodze nie spowodujesz żadnej katastrofy, to "będziesz Pan zadowolony"

Chyba że skorzystam z tego co napisałeś. Tym bardziej, że będę zadowolony;)

Zrób takie jak Ci smakuje. Na belgijskie dobry czas bo ciepło się robi. Poczytaj recepty i oceń czy czujesz się na siłach do tego co pisali. Trzymanie temperatur nie jest trudne na gazie. Grzejemy do o 1 stopień większej niż zadana temperatury i pozwalamy ostygnąć do o 1 niższej niż zadana. Stygnięcie nie trwa tak szybko jak może się wydawać. Temperatura zacieru może oscylowac wokół zadanej nawet trochę więcej niż +- 1st. Pamiętaj o mieszaniu.

 

Ja pierwsze zacierane robiłem Full Aroma Hops. Znajdziesz w wiki, podobnie jak wiele innych.

Ogólnie to żadna nie jest bardzo skomplikowana.

 

Pamiętaj o tym czego wielu zaczynających zapomina. To nie zacierane, a fermentacja jest najważniejsza.

 

EDIT: Pszeniczne różnej maści też lubią wyższą temperatuę fermentacji, ale odradzam na początek przygody. Pszenica może utrudnić filtrację.

Sporo poczytałem i oglądnąłem trochę filmów. Myślę, że sobie poradzę

Dziękuję za pomoc. Zrobię tak jak piszesz. Pozdrawiam!

Mam pirosiarczan, dostałem go wraz z fermentatorem. Następnym razem będzie użyty. Nie daje mi spokoju jeszcze kolor a raczej mętność brzeczki. Nie jest zbyt klarowna...

A co proponujecie w kwestii kolejnej warki? Nie znam dużo stylów ponieważ dostęp do piw niekoncernowych w mojej okolicy jest kiepski. Skłaniał bym się ku Belgian Pale Ale - bardzo mi smakował. Chciałbym uwarzyć piwo górnej fermentacji więc pasuje. Będzie to moja pierwsza warka z zacieraniem. Nie wiem jak poradzę sobie z utrzymywaniem temperatury, ponieważ będę zacierał na płycie gazowej. Próbowałem też American Pale Ale lecz dla mnie zbyt gorzkawy. Aczkolwiek po za tym - smaczny:)

Może ta kwaśność to aldehyd octowy? Zdarza się stosunkowo często. Nie jest on właściwie kwaśny, ale kojarzy się z kwaśnymi owocami. Na aldehyd wskazywałby fakt, że intensywność zjawiska się zmniejsza w czasie.

Oj oby tak było:) Tym bardziej, że wydaje mi się piwo lepsze w smaku niż ostatnio jak próbowałem. Dodatkowo przy zlewaniu do menzurki dużo jest gazu (wnioskuję po bombelkach płynących do góry oraz osadzających się na ballingometrze).

Witam,

można przed zakupem wpaść do Was do sklepu i pomarudzić? Czy trzeba złożyć wcześniej zamówienie?

Pachnie lepiej niż tydzień temu kiedy pierwszy raz próbowałem. To samo tyczy się smaku.

Kurde ciekawy jestem co było nie tak. Wszystko umyte, zalewane wrzątkiem, pokrywy w ogóle nie otwierałem.

Zrobię jak piszesz, zabutelkuję i zobaczymy.

Przymierzam się już do następnego, tym razem z zacieraniem. Nie poddam się tak łatwo:D

Kontynuując moją przygodę z pierwszym piwem z brewkitu (ten temat:  http://www.piwo.org/topic/10089-dla-poczatkujacych-czuj%C4%99-si%C4%99-ca%C5%82kowicie-zagubiony/page-79 )

zmierzyłem zawartość cukru w brzeczce. Zostało 4BLG i ani rusz. Piwo chyba trochę lepsze niż wcześniej próbowałem, ale za to jest kwaskowate. Wcześniej też było nie zwróciłem na to uwagi. Moja żona również potwierdziła kwaśność piwa. W dodatku wlewając do menzurki 100ml piwo jest mętne.

Czy jest to oznaka infekcji? Miałem jutro zlewać do butelek. W dodatku okazało się że termometr, który leżał na fermentatorze zawyżał temperaturę o prawie dwa st.C. Więc mogło mieć to jakiś wpływ na fermentację, ponieważ temperatura w piwnicy systematycznie się podnosiła wraz z ocieplaniem się na zewnątrz. Ale według tego feralnego termometru mieściło się w normie.

Jest sens zlewać do butelek, czy w kanał i próbować zacierać jakiegoś górniaka?

Zadam super laickie pytanie: po co Wam takie mieszadło, do drożdży?:-)

Pytam bo mam uszkodzoną maszynkę z biedronki (rozleciały się nożyki tnące). Natomiast cała reszta jest ok. Może by się przydala:-)