Drapichrust

Ja bym zadał uwodnione, w temperaturze planowanej fermentacji.

 

Jak masz warunki, to lageruj w fermentorze, ale jak popełnisz jakieś błędy, które wyjdą w piwie to moim zdaniem szkoda czasu i energii na lagerowanie.

Witam,

jutro będę warzył piwo dolnej fermentacji Ciechan Lagerowy. Mam do Was pytanie odnośnie temperatury zadawania drożdży. Zakupiłem dwie paczki drożdży Saflager S-23. W jakiej temperaturze zadajecie drożdże do dolnej fermentacji? I jakie postępowanie byście mi polecili? Chcę aby był w miarę czysty profil bez posmaków estrowych. Dodam, że fermentator będzie w lodówce z sterownikiem temperatury. Chcę go trzymać ok 2 tygodnie na burzliwej w temp 9-10st C. a następnie przelać na cichą i... Jak mam dalej postępować? Bo jedni lagerują dopiero w butelkach inni znów piszą o lagerowaniu na cichej.

Proszę o porady:)

Ktoś najzwyczajniej złamał warunki licencji i nielegalnie usiłuje dystrybuować sztobry, które tak jak inne własności są i będą piratowane, ale amerykańce tu nie przyjadą i pewnie nawet się o tym nie dowiedzą więc czemu nie? Jeśli nie teraz, to zapewne niedługo i u nas pojawia się plantacje "podobnej" odmiany. Zresztą niektóre amerykańskie odmiany chmielu powstały na wskutek nie do końca legalnej modyfikacji odmian europejskich. Może i tu powstanie jakaś hybryda, świat potrzebuje ewolucji i amerykańscy prawnicy i ich dolary tego nie powstrzymają. Zawsze można się umówić, że nie jest to Citra, a np. Sitra . Panowie więcej luzu, każdy zrobi tak jak uważa.

Jak to nie doczepilem się? Używaja tego określenia (Polacy gorszego sortu) nie mając pojęcia w jakim celu i po co został użyty. Dlatego otrzymał odemnie taką a nie inną odpowiedź.

Widzisz, widocznie źle odczytałem Twojego posta, koleżko.

Kontaktu mailowego brak. Autor tematu milczy, wiec nie jestem w stanie odpowiedzieć.

Widzisz, jak byś przeczytał odnośnik a nie tylko stopkę zrozumiał byś że to ironia.

Proponuje zająć się tematem a nie robić wycieczki osobiste w kierunku autora.

Autor już chyba zupełnie odpłynął w lepszy sort...

I jak to ktoś napisał: Powiedz im o jakosci sortów a sami się podzielą...

Ja bym poczekał. Dwa dni Ci piwa nie zbawią;-)

Po kilku, ba kilkunastu postach postanowiłem się przywitać

Tak oficjalnie, widzę większość tak robi.

Mam na imię Karol i pochodzę z Jasła, województwo Podkarpackie. W kwietniu minie rok jak uwarzyłem swoje pierwsze piwo (Full Aroma Hops) a od ponad dwóch lat zbierałem się by zacząć działać W tym czasie zdążyłem zadać kilka głupich pytań, lub beznadziejnych komentarzy, ale i dużo się dowiedzieć. Na dzień dzisiejszy uwarzyłem cztery warki. Było by ich więcej, ale brak czasu, dwu letnia córa oraz brak miejsca (jedna kuchnia z rodzicami) robi swoje. W planach mam na czwartek uwarzenie Ciechana Lagerowego.

Za wszystkie pomocne komentarze pragnę podziękować i życzyć samych udanych warek;)

Teraz doszedł wyraźnie smak... tytoniu. Jako osoba niepaląca ten smak, jest super. Dodam, że w zapachu tego nie ma. Kiepskie mam wyczucie sensoryczne, więc mogę się mylić. Ale piwko dochodzi i z dnia na dzień coraz lepsze:)

.

Według mnie, jad teściowej powinien mieć IBU zbliżone do Double IPA

Można np niedofermentowane piwo przelać na cichą.

Robiłeś FWH?

Ostatnio robiłem PIPA na drożdżach US-05. Z rezultatu ich pracy jestem zadowolony. Polecam:-)

 

@santa piję piwko Twojej receptury po dwóch tygodniach od zabutelkowania. Z dnia na dzień coraz bardziej smaczne. Poczekam jeszcze z tydzień lub dwa. Bo z dnia na dzień coraz lepsze:)

Smacznego, mi także smakowało, chyba zainspirowałeś mnie do powtórnego warzenia .

Chcę coś uzyskać na smak PLON brązowy. Blisko choć nadal coś brakuje. Ktoś pomoże?

Zacząłbym od zanotowania różnic pomiędzy tymi piwami. Łatwiej będzie zmienić recepturę. Na pewno kolor jest różny. Moje było złote, PLON jest jasna miedź. Może zamiast karmelu 30 dać karmel 150, w ilości nieco większej, x2 na przykład? Ekstrakt w PLONie jest wyższy, z tym to wiadomo co zrobić .

@santa piję piwko Twojej receptury po dwóch tygodniach od zabutelkowania. Z dnia na dzień coraz bardziej smaczne. Poczekam jeszcze z tydzień lub dwa. Bo z dnia na dzień coraz lepsze:)

Chcę coś uzyskać na smak PLON brązowy. Blisko choć nadal coś brakuje. Ktoś pomoże?

Trochę się pastwicie. Przyznali się do błędu. Ja ich osobiście odwiedzałem, jestem zadowolony i polecał będę. Jak jeszcze wyjdziecie na przeciw piwowarom domowym.

Nie można oceniać sklepu po jednorazowej wpadce.

Ogólnie, czyli w dni normalne wyrabiają się na bieżąco, wiec luzik:-)

 

Witam

Czy planujecie sprzedaż surowców piwowarskich oprócz ekstraktów? Zależało by mi na tym ponieważ teraz mam do Was blisko w Krakowie

Witam, planujemy się tym zając na początku nowego roku

Takie, że nie w każdym mieście jest castorama, najbliższa jest jakieś 80km od mojego miasta

Witaj i powodzenia w warzeniu

 

Wątku poszukujących może nie ma, ale jest mapa http://www.piwo.org/membermap/

Niestety nie wszyscy się tam zaznaczają

No a jak mam sprawdzić kto jest w mojej okolicy skoro po kliknięciu na ikonę nic się nie dzieje?

Jeśli codziennie przed położeniem się spać umyjesz i zdezynfekujesz stopy piro to powinno być ok.

Pff, ja tak robię zawsze. I nie ma różnicy czy fermentator stoi w piwnicy czy w sypialni:)

Szykuję się do zrobienia pierwszego dolniaka. Chcę użyć drożdży suchych. W przepisie jaki tu znalazłem sugerowane są Fermentis Saflager S-23. Nurtuje mnie jedna rzecz. Na opakowaniu pisze żeby użyć dwóch saszetek jeżeli temperatura fermentacji będzie w przedziale 11-15 st. C. A ja nie chcę wydawać kasy na dwie saszetki.

Zostaje mi użyć innych drożdży bądź... no właśnie w jednym temacie na forum ktoś napisał żeby zrobić starter. Czy to dobry pomysł?

No właśnie czytałem o dzieleniu chmielenia na whirpool oraz na cichą. Nie próbowałem, ponieważ jeszcze raczkuje i moje warki są z przepisów kolegów bardziej doświadczonych.

Czyli według Ciebie po przelaniu na cichą i dodaniu 50g Sybilli zostawić w tej samej temperaturze co jest teraz? Dodam że po użyciu pierwszy raz mchu irlandzkiego piwo na tym etapie jest klarowne (w porównaniu z wczesniejszymi).

Niekoniecznie - po zlaniu na te 3-5 dni przy chmieleniu na zimno chyba nawet nie warto. Ważne, żeby zrefermentowane piwa w butelkach trzymać w niskiej temperaturze No i istotne jest przy chmieleniu na zimno - im temperatura niższa, tym dłużej się chmieli, ale nie odpowiem Ci co daje najlepsze efekty (dry hopping w zimnie, czy w cieple).

 

No właśnie mam zamiar chmielic na zimno na ostatnie 5 dni.

To zostaw na razie na drożdżach - za 2 tygodnie sobie zlejesz znad gęstwy, wrzucisz chmiel i zostawisz na 3-5 dni, a potem będziesz pewnie walczył z mętnością po chmieleniu na zimno Nie wiem co to ostatnio z tymi granulatami jest, ale zauważyłem że bardzo zmętniają mi piwo (szczególnie amerykańce).