zaglob

Niecały tydzień na cichej? Krótko

Warka #2 Rye Amber Ale chciałem zrobić piwo o średniej goryczce, ładnym bursztynowo-czerwonym kolorze, o sporej treściwości i karmelowym posmaku Zasyp: pilzneński Optima - 2 kg pale ale Optima - 1 kg żytni Steinbach - 1 kg karmelowy czerwony Strzegom - 0,7 kg pszeniczny Optima - 0,5 kg słód barwiący 1100-1500 EBC Optima - 0,025 kg Zacieranie w 16 litrach 69°-64° - 60 minut 74°-72° - około 10 minut dodałem słód barwiący na ostatnie 5 minut zacierania -> 78° mashout [10.11.2014] Mimo że słodu żytniego było niecałe 20% to filtracja szła opornie. Przy wysładzaniu stawało , musiałem grzebać w złożu, przez co uzyskana brzeczka była bardziej mętna. Do gotowania poszło 23,5 l brzeczki 11° blg Chmielenie: Galaxy granulat 2014 15% - 25g - 60 min Galaxy granulat 2014 15% - 5g - 30 min Citra granulat 2013 13,6% - 5g - 30 min Galaxy granulat 2014 15% - 5g - 5 min Citra granulat 2013 13,6% - 5g - 5 min wg kalkulatora PPPP - 70 IBU sporo straciłem razem z chmielinami, rozwalił mi się stożek po whirlpoolu i już nie chciało mi się bawić z grzebaniem w tym Po gotowaniu wyszło 18,5 litra - 13,5° blg, dolałem 1,5 litra wody do fermentacji poszło 20 litrów - 12,5° blg zadane gęstwą Danstar BRY-97 z pierwszej warki fermentacja ruszyła już po kilku godzinach, drożdże suche w poprzedniej warce startowały bardzo długo, gęstwa jest zdecydowanie bardziej chętna do roboty ;] fermentacja burzliwa w temperaturze 16°C [18.11.2014] Zlane na cichą, jakieś 3,5°blg - 4°blg Temp. w pomieszczeniu około 13°C [29.11.2014] rozlew 19 litrów piwa z 72g glukozy, wcześniej chmielenie na zimno przez 5 dni - łącznie 45g Galaxy i 25g Citra zabutelkowano przy 4°blg Koszt warki około 59 zł 1,55 zł / 0,5 litra

a do ilu Ci zszedł ten RIS na nothingamach? btw, szukam sobie informacji o fermentowaniu bardzo gęstych piw, około 30blg. chciałbym się kiedyś zabawić w coś takiego. niektórzy kombinują z drożdżami winnymi, np. rozpoczęcie fermentacji drożdżami piwnymi, a dokończenie winnymi. temat rzeka

jaki planowany czas dojrzewania? będą zapisy jak na Hadesa?

Ty bierz się za warzenie!

Rzeczywiście, na opakowaniu napisali żeby gotować 2 minuty.

No jak widać po wydajności płatki oddały to, co miały oddać, ale i tak dziwi mnie fakt pozytywnej próby jodowej. Buteleczki będą i do Piwnej Stopy do depozytu też kilka trafi pod koniec listopada

Warka #1 American Blonde Ale z założenia ma być to piwo o niskiej goryczce, bardzo jasne, dość lekkie z konkretnym aromatem chmielowym Zasyp: pilzneński Optima - 3 kg pszeniczny Optima - 0,5 kg płatki ryżowe błyskawiczne - 1 kg Zacieranie w 14 litrach 66*-64* - 50 minut 73*-71* - około 15 minut -> 78* mashout [31.10.2014] Przy próbie jodowej zauważyłem, że tam, gdzie kropla płynu spadła na fragment ryżu, próba wychodziła pozytywnie (płyn się zaciemnił). Nie wiem w czym rzecz, zacierałem ponad godzinę, użyte płatki ryżowe były błyskawiczne. Może je też trzeba kleikować? Mimo wszystko uzyskałem zakładaną wydajność. Do gotowania poszło 22,5 l brzeczki 12* blg Chmielenie: Magnum szyszka 2014 11,2% - 17 g - 60 min Simcoe granulat 2013 12,9% -11 g - 30 min Simcoe granulat 2013 12,9% -11 g - 0 min wg kalkulatora PPPP - 30 IBU Po gotowaniu wyszło 18 litrów - 14* blg, dolałem 3 litry wody do fermentacji poszło 21 litrów - 12,5* blg [02.11.2014] Fermentowane drożdzami Danstar BRY-97 Drożdże zadane w pomieszczeniu temp. około 16°C, temp. brzeczki około 22°C. Po dobie nie zaczęło pracować, więc przeniosłem do pomieszczenia gdzie jest około 19°C. Fermentacja ruszyła po około 36 godzinach od zadania drożdży. Chyba teraz przeniosę fermentor do tego pomieszczenia gdzie jest to 16°C. [07.11.2014] Fermentacja burzliwa w temperaturze 16-17°C, pod koniec podgrzałem fermentor poduszką elektryczną do 21°C [08.11.2014] Zlane na cichą, zebrana gęstwa do następnej warki. Odfermentowało do 3,5 blg. Chmielenie na zimno 4x20g Simcoe na ostatnie 4 dni cichej. [17.11.2014] Rozlew z surowcem do refermentacji - 80g glukozy w pół litra wody. Zapomniałem zmierzyć blg przed dodaniem cukru, po dodaniu było 4blg, więc pewnie staneło na tych 3,5blg i już się nic nie zmieniło. Koszt warki około 51 zł 1,28 zł / 0,5 litra Po 2 miesiącach od rozlewu piwo ma już wyraźnie słabszy aromat Simcoe. Wysycenie dość wysokie. Zmętnienie też do poprawy. Generalnie, jestem zadowolony. recenzja

Dnia 31.10.2014 uwarzono pierwszą warkę w Browarze Poddębice. Warki uwarzone: 1. American Blonde Ale - 12,5° blg - 5% alk. 2. Rye Amber Ale - 12,5° blg - 4,5% alk. 3. Extra Coffee Milk Stout - 19° blg - 5,5% alk. 4. Imperial Whisky Stout - 21,5° blg 4a. Imperial Whisky Stout z płatkami dębowymi - 8,5% alk. 4b. Imperial Whisky Stout z drożdżami winiarskimi - 9,5% alk. 5. Mini warka Dry Stout - eksperyment nieudany 6. Lager bezstylowy (Vienna Lager) - 11° blg - 4% alk. 7. American India Pale Lager - 15,5° blg - 5,5% alk. 8. Smoked Robust Porter - 15° blg - 5% alk. 9. Polskie Ale - 16° blg - 6% alk. 10. Mild - 8,5° blg - 3% alk. 10a. Mild na S-04 10b. Mild na Wyeast 1084 Irish Ale 11. Oatmeal Baltic Porter - 23° blg - 8,5% alk. 12. Vanilla Porter - 11° blg - 4,5% alk. 13. Smoked Blonde Ale - 13,5° blg - 5,5% alk. 14. Session American Blonde Ale - 9° blg - 3% alk. 15. American India Pale Ale - 14,5° blg - 6% alk. 16. Wee Heavy - 21,5° blg - 7,5% alk. 17. Session Witbier - 10° blg - 4% alk. 18. White IPA - 14,2° blg - 6% alk. 19. Black Saison - 13° blg - 6% alk. 20. Belgian Dubbel - 17° blg - 8% alk. 21. Session IPA - 11,5 ° blg - 5% alk. 22. a'la Grodziskie - 8 ° blg - 3% alk. 23. Trash Ale - 14 °blg - 5% alk. 24. American Oatmeal Stout - 14°blg - 5,5% alk. 25. Polish Imperial India Pale Ale - 18,5°blg - 7,5 % alk 26. Belgian Pale Ale - 12 blg - 4,8% alk. 27. Belgian Imperial Stout - 27 blg - 11,5% alk. 28. Spiced Porter - 12,5 blg - 5% alk. 29. Pils - 12 blg - 5% alk. 30. Rauchbock - 16 blg - 6% alk. 31. Smoked Ale - 12 blg - 5% alk. 32. International Late Hop India Kiwi Vienna Lager - 12 blg - 4,5% alk. 33. Oatmeal Chocolate Porter - 15 blg - 5% alk. 34. American 10,5 Lager - 10,5 blg - 4 % alk. 35. Amerykański Grodzisz - 7,8 blg - 2,8% alk. 36. Pine Amber Ale - 12 blg - 4,8% alk. 37. Gruit - 12 blg - 4,5% alk. 38. Bounty Extra Stout - 17,8 blg - 6,5% alk 39. Zest Pale Ale - 13 blg - 5,5% alk. 40. Lambic - 12 blg - 5% alk. 41. Session Raspberry Saison - 10,3 blg - 5% alk. 42. Hoppy Saison - 12,2 blg - 5,5% alk. 43. Ćwikła Saison - 11,6 blg - 5,5% alk. 44. Niskoalkoholowe - 5,5 blg - 1,5% alk. 45. Dubbel - 17 blg - 8% alk. 46. Witbier miętowy - 10,5 blg - 4% alk. 47. a'la Berliner Weisse - 8,2 blg - 3% alk. 48. Belgian Dark Strong Ale - 18,5 blg - 7% alk. 49. California Common - 12 blg - 5 % alk. 50. Summer Ale - 10,5 blg - 4% alk. 51. Drye Stout - 10 blg - 3,5% alk. 52. Chocolate Cherry Imperial Milk Stout - 21 blg - 7,5% alk. 53. IPA - 14,8 blg - 6% alk. 54. Zest APA - 12,8 blg - 5% alk. 55. Tropical Stout - 17 blg - 7% alk. 56. Grenadine Pale Ale - 11,5 blg - 4,5% alk. 57. Old Ale - 18 blg - 7% alk. 58. Wheat Wine - 23,5 blg - 8,5% alk. 59. Wheat Lager - 10,3 blg - 4% alk. 60. West Coast IPA - 16,5 blg - 7,5 % alk. 61. Rauchbock grusza - 17 blg - 6,5 % alk. 62. Munich Dunkel Malina - 11,5 blg - 5% alk. 63. Pils #2 - 12,2 blg - 5% alk. 64. Niskoalkoholowe #2 - 6,4 blg - 2% alk. 65. Pine Black Ale - 12 blg - 5% alk. 66. Session IPA - 11,8 blg - 5% alk. 67. Belgian Session IPA - 12 blg - 5,5% alk 68. Citrus Blonde Ale - 12 blg - 4,5% alk. 69. Sour Mango Late Hop Blonde Ale - 11 blg - 4% alk. 70. Essential Oils Saison - 12,5 blg - 6% alk. 71. Polish Wheat - 12 blg - 5% alk 72. Niskoalkoholowe #3 - 6,4 blg - 1,7% alk. 73. IPA - 14 blg - 5% alk 74. Hop Tart - 9,5 blg - 3,5% alk. 75. Aroniowy Berliner - 10 blg - 4% alk. 76. Black IPA - 14 blg - 5% alk. 77. Witbier - 12 blg - 5% alk. 78. Drye Stout 2 - 10,5 blg - 3,5% alk. 79. Owocowe Berlinery - 9 blg - 4% alk. 80. Triple IPA - 23,5 blg - 9,5% alk. 81. American Lager #2 - 10,5 blg - 4% alk. 82. Pils #3 - 11 blg - 4,5% alk. 83. Brett Ale/Cherry Brett Ale - 15 blg - 8% alk. 84. Wheat American India Black Lager - 16 blg - 6% alk 85. Dubbel #3 - 17,5 blg - 8% alk. 86. Pinacolada Milkshake Pale Ale - 13 blg - 5% alk. 87. Oatmeal IPA - 14 blg - 5,5% alk. 88. New England IPA - 16,2 blg - 6% alk. 89. Niskoalkoholowe #4 - 6,5 blg - 1,5% alk. 90. Grodziskie - 8 blg - 2,5 % alk. 91. Fruit Sour Ale - 11 blg - 5% alk. 92. West Coast IPA #2 - 14,8 blg - 6% alk. 93. NEIPA #2 - 15 blg - 6% alk. 94. Brut IPA - 14 blg - 6% alk. 95. RIS - 27 blg - 10% alk. 96. American Stout - 10,3 blg - 4% alk. 97. Mango/Cherry Sour Ale - 12 blg - 5,5% alk. 98. Session Zest Pale Ale - 10,5 blg - 4,5% alk. 99. Coffee Rye Porter - 18,5 blg - 7% alk. 100. Pils #4 - 12,8 blg - 5% alk. 101. APA/American Lager - 13 blg - 5,5 % alk. 102. India Red Lager - 15 blg - 6,5% alk. 103. Koźlak - 15 blg - 6,5% alk. 104. Pils #5 - 12 blg - 5,5% alk. 105. Rye APA SH Sabro - 12 blg - 5% alk. 106. Brett Sour Ale - 12 blg 107. Hoptart #2 - 10,5 blg - 4% alk. 108. West Coast IPA #3/Brut Pale Ale - 14 blg/10,5 blg - 6%/5% alk. 109. Cherry/Black Currant Saison - 13,7 blg - 7% alk. 110. Session APA - 10 blg - 3,5% alk. 111. AIPA - 14,7 blg - 6,5 % alk. 112. American Saison - 12,5 blg - 5,5% alk. 113. Lemon Sour Ale - 11 blg - 4% alk. 114. Hoppy 11° - 11 blg - 4,5% alk. 115. Pils #6 - 11 blg - 4,5% alk. 116. Pils #7 "Termalny" - 12 blg - 4,5% alk. 117. Grodziskie #4 - 9 blg - 3,5% alk. 118. Porter Bałtycki z Wędzoną Śliwką - 27 blg - 10% alk. 119. American Amber Ale - 12 blg - 5% alk. 120. Summer Ale - 11,5 blg - 5% alk. 121. Grodziskie #5 - 8 blg - 2,5% alk. 122. Oatmeal Pale Ale - 11,5 blg - 5% alk. 123. American Amber Lager - 10 blg - 4% alk. 124. Pils Termalny #8 - 12 blg - 5,5% alk. 125. Rauchbock #3 - 16,5 blg - 7% alk. 126. American Pils #9 - 12 blg - 5% alk. 127. Saison z wiśnią - 11 blg - 6% alk. 128. India Pale Lager - 14,5 blg - 6% alk. 129. Porter bałtycki à la RIS - 25 blg- 10% alk. 130. Session Dark Saison - 10 blg - 4% alk. 131. Grodziskie #6 - 8 blg - 2,5% alk. 132. Drye Stout #3 - 12,5 blg - 4,5% alk. 133. Jedenáctka - 11,5 blg - 5% alk. 134. Pils #10 - 12,5 blg - 5,5% alk. 135. West Coast Lager - 14 blg - 6% alk. 136. Grodziskie #7 - 8 blg - 2,5% alk. 137. Porzeczkowe Kwaśne - 12 blg - 5% alk. 138. Oat APA - 13 blg - 5,5% alk. 139. Pils Niemiecki #11 - 11 blg - 4,5% alk. 140. Marcowe - 13 blg - 5,5% alk. 141. India Pale Lager #3 - 14 blg - 6% alk. 142. Session Saison z wiśnią - 10,5 blg - 5,5% alk. 143. Quadrupel - 19,5 blg - 9% alk. 144. Pils #12 - 11,5 blg - 4,8% alk. 145. Oat Cold IPA - 14,5 blg - 6% alk. 146. Pils #13 Termalny - 12,5 blg - 5,5% alk. 147. Grodziskie #8 - 8 blg - 2,5% alk. 148. Wędzony Porter Bałtycki - 24,3 blg - 9% alk. 149. Grape Sour Ale - 12,7 blg - 5,5% alk. Warki planowane: 150. Drye Stout #4 151. Saaz IPA 152. Flanders Red Ale 153. Kolsch Wcześniej, w poznańskim Browarze Janusz, uwarzyłem z kumplem 15 warek. W czasie swojej działalności (styczeń 2013 - lipiec 2014) w Browarze Janusz uwarzono: 0. Brewkit IPA - 9° blg - 4% alk. 1. Foreign Extra Stout - 16° blg - 6,5% alk. 2. Imperial India Pale Ale - Zbigniew - 18,5° blg - 8% alk. 3. Witbier - Witek - 12,5° blg - 5% alk. 4. Polish Pale Ale - Magnum - 12,5° blg - 6% alk. 5. Irish Red Ale - Podporucznik T. - 12° blg - 5% alk. 6. Cascadian Dark Ale - Gienek - 16,5° blg - 6% alk. 7. Red IPA single hop Amarillo - 16,5° blg - 6% alk. 8. Imperial India Pale Ale #2 - 19,5° blg - 7,5% alk. 9. Robust Porter - 13° blg - 4,5% alk. 10. Coffee RIS - 20° blg - 7,5% alk. 11. Belgian Strong Ale - 18° blg - 8% alk. 12. American Pale Ale - 13° blg - 5,5 alk. 13. Foreign Smoked Stout - 18° blg - 7% alk. 14. Grodziskie - 9° blg - 3,5% alk. 15. Witbier #2 - 12° blg - 5% alk.

Mission Pitcairn Robust Porter od Libertarian Homebrewery Etykieta: fajnie, że chce Ci się bawić w to wycinanie i naklejanie etykiet; na kontrze wszystkie potrzebne informacje: skład, ekstrakt (14,5 blg), goryczka (30 IBU), alkohol (6%), a nawet odczucie goryczki (0,5 BU/OG). W gratisie opowieści o buntownikach z Bounty i anarchokapitalizmie Barwa: ciemna, ciemniutka, czarna Piana: piwo lane do tulipa, więc piana była na początku gigantyczna. po chwili opada do cienkiego kożuszka i takowa się utrzymuje do końca Aromat: ciemne nuty, trochę paloności. pod spodem coś niepokojącego, coś jakby delikatna kiszonka. nie jest to jakaś wada, która to piwo dyskwalifikuje, ale jakieś drobne zakażenie mogło się wdać. brakuje mi w aromacie tych amerykańskich chmieli, które wymieniłeś na etykiecie Smak: paloności z aromatu w smaku już nie ma (w końcu to porter dość pełne, słodkie i wyklejające, mimo że ekstrakt i odfermentowanie na to nie wskazują. leciutki kwasik, ale chyba nie od palonych słodów. mimo początkowej słodyczy goryczka dość długa, taka jakby rozgryziona pestka wiśni. wysycenie mogłoby być niższe. wydaje mi się, że piwo jest delikatnie zakażone, jednak nie jest jakieś odrzucające i do wylania. mimo to bez specjalnego zagłębiania się w szczegóły można je wypić i nie narzekać

Odnośnie tego przegazowanego belga: przepraszam za taki obrót sprawy spodziewałem się, że piwo może być mocno wysycone, ale że aż tak to się nie spodziewałem. przedwczoraj otworzyłem ostatnie dwie butelki tego piwa. jedno wysycone dość mocno, ale bez przesady, zachowywało się ładnie. drugie mocno przegazowane i wylazło z butli. piwo nie było zakażone, surowiec do refermentacji był dokładnie rozmieszany, więc nie wiem od czego zależy to, że jedne butelki są wysycone ok, a inne wychodzą z butelki... #5 american pale ale by mkmk Etykieta: wszystko co potrzebne Barwa: miedziana, bursztynowa Piana: drobna z grubszymi bąblami, pozostawia porwane firanki pod koniec zredukowała się do cienkiego kożuszka Aromat: b. ładny, chmielowy - żywiczno-kwiatowy. pod spodem troche karmelu Smak: przyjemna, krótka, szlachetna goryczka, choć mogłaby być większa. słodkawe, pełne. trochę ciężkawa karmelowość, ale mimo to piwo dość odświeżające. wysycenie ok ogólnie bardzo udane APA, chociaż trochę bardziej amber niż pale

w końcu się zarejestrowałem. z depozytu wziąłem old ale od Chemika i #5APA od mkmk. Jak tylko odstoją swoje w kolejce do degustacji, to opiszę wrażenia