zaglob

#62 Malinowy Munich Dunkel 11,5 blg Miał być pils, ale zgapiłem się, że mam za mało słodu pilzneńskiego i musiałem się ratować monachijskim. Kolor podbity również dodatkiem malin. Warzone 08.01.2017 Zasyp: monachijski Viking-Strzegom - 3 kg pilzneński Strzegom - 2 kg carapils Weyermann - 0,4 kg razem zasyp - 5,4 kg Zacieranie: 65-63 C - 70 minut mashout 78 C Do gotowania 22 litry 12,7 blg Gotowanie: Sticklebract NZ 2016 12,2% - 10 g - 60 minut Saaz CZ 2016 4% - 25 g - 60 minut Saaz CZ 2016 4% - 25 g - wyłączenie palnika na ostatnią minutę gotowania dodany 1 litr soku 100% z malin około 25 IBU Po gotowaniu uzyskane 18,5 litra brzeczki 14,7 blg. Dolane 5 litów wody - 23,5 l 11,5 blg Fermentacja gęstwą FM 31 Bawarska Dolina po warce #59 [06.02.2017] Zlane do lagerowania. Ostatnie 3 dni przeniesione na przerwę diacetylową do pomieszczenia o temp. 15C. Odfermentowanie do 3,2 blg [07.03.2017] Rozlew 22,5 litra ze 100 g glukozy. Do rozlewu dodane dwie łyżki gęstwy po warce #63. Odfermentowanie do 3 blg - około 4,5-5% alkoholu.

Gratuluję lagerowej defloracji U mnie dzisiaj Rauchbock na FM31, jutro pils z owocami. Co do starterów bez mieszadła, to z drożdżami FM też robiłem wcześniej w taki sposób i nie miałem żadnych problemów. Zrezygnowałem natomiast z robienia startera przy mojej warce #59 z FM31 ze względu na mniejszą objętość i niski balling. Direct pitch w tym przypadku się nie sprawdził i miałem problemy ze startem, więc na przyszłość zawsze będę już robił startery.

#61 Rauchbock grusza 17 blg Warzone 07.01.2017 Zasyp: wędzony gruszą Viking-Strzegom - 5 kg wędzony Steinbach - 1 kg monachijski typ II - Viking-Strzegom - 1 kg melanoidynowy Weyermann - 0,35 kg caraared Weyermann - 0,25 kg razem zasyp - 7,6 kg Zacieranie: 66-64 C - 65 minut mashout 77C do gotowania 25 litrów brzeczki 16,4 blg Gotowanie: Magnum PL 13,5 % 2016 - 8 g - 60 minut Southern Cross NZ 14% 2016 - 10 g - 60 minut około 30 IBU Uzyskane 21 litrów brzeczki 18,6 blg. Dolane 2 litry wody. Do fermentacji 23 litry 17 blg. Fermentacja gęstwą FM31 Bawarska Dolina po warce #59. [06.02.2017] Zlane do lagerowania. Ostatnie 3 dni przeniesione na przerwę diacetylową do pomieszczenia o temp. 15C. Odfermentowanie do 5,2 blg [09.03.2017] Rozlew 22 litrów z 80 g glukozy. Do rozlewu dodana gęstwa po warce #63. Odfermentowanie do 4,8 blg - 6,5% alk.

#60 West Coast IPA 16,5 blg Piwo na ćwierćfinał Poznańskich Bitew Piwnych Warzone 23.12.2016 Zasyp: pilzneński premium Weyermann - 5 kg pilzneński Strzegom - 1 kg cara clair Castle - 0,25 kg carapils Weyermann - 0,25 kg zakwaszający Bestmalz - 0,3 kg razem zasyp - 6,8 kg Zacieranie: 66-61 C - 60 minut mashout 78C razem czas zacierania - 75 minut do gotowania 25 litrów brzeczki 15,5 blg Gotowanie: Magnum PL 2016 13,5% - 25 g - 60 minut Southern Cross NZ 2016 14% - 15 g - 40 minut Sticklebract NZ 2016 12,2% - 15 g - 30 minut Rakau NZ 2016 10,2% - 15 g - 20 minut Southern Cross NZ 2016 14% - 25 g - wyłączenie palnika Sticklebract NZ 2016 12,2% - 15 g - wyłączenie palnika Rakau NZ 2016 10,2% - 5 g - wyłączenie palnika +cukier biały - 0,5 kg około 90 IBU Uzyskane 19,8 litra brzeczki 20 blg. Rozcieńczone do objętości 24 litrów - 16,5 blg. Fermentacja dwie paczki uwodnionych US-05. Temp. otoczenia 16C. [06.01.2017] Zlane na cichą. Ostatnie 4 dni w temp. 22 C. Odfermentowanie do 3 blg. [09.01.2017] Pierwsza porcja chmielu na cichą: 30 g Sticklebract NZ 2016 i 30 g Southern Cross NZ 2016 [11.01.2017] Druga porcja chmielu na cichą: 50 g Rakau NZ 2016 i 25 g Saaz CZ 2016 [17.01.2017] Rozlew 22 litrów ze 100 g glukozy. Ostatnie dwa dni przeniesione do temp. otoczenia 2C na cold crash. Odfermentowanie do 2,5 blg - 7,5 % alkoholu

#59 Wheat Lager 10,3 blg Wysłodziny po warce #58 Warzone 18.12.2016 Chmielenie: Azacca US 2015 14% - 15 g - 60 minut Azacca US 2015 14% - 13 g - wyłączenie palnika Sticklebract NZ 2016 12,2% - 10 g - wyłączenie palnika Rakau NZ 2016 10,2% - 10 g - wyłączenie palnika Około 45 IBU Po gotowaniu uzyskałem 9,5 litra brzeczki 14,6 blg. Dolane 4 litry wody do uzyskania 13,5 litra 10,3 blg Fermentacja FM 31 Bawarska Dolina bez startera, bezpośrednio do brzeczki. Temperatura otoczenia 9C. Po dobie ciągle lag. [23.12.2016] Zadawanie drożdży bez startera, nawet przy tak niskim ekstrakcie i mniejszej objętości, nie było dobrym pomysłem dla lagera. Lag trwał ponad 3 dni, drożdże ruszyły dopiero, gdy przeniosłem fermentor do temp. 16C. Teraz ponownie przeniesione do niższej temperatury. [06.01.2017] Zlane na cichą. Odfermentowanie do 3 blg [24.01.2017] Rozlew 13 litrów z 50 g glukozy. Odfermentowanie do 3 blg - 4% alkoholu. Lagerowanie przed rozlewem w temp. 0-3C

#58 Wheat Wine 23,5 blg Warzone 17.12.2016 Zasyp: pszeniczny jasny Weyermann - 5 kg pale ale Souflett - 4 kg caramel hell Weyermann - 0,5 kg special B Castle - 0,3 kg razem zasyp - 9,8 kg Zacieranie: 66-64 C - 75 minut wygrzew 77C razem czas zacierania - 90 minut do gotowania 21 litrów brzeczki 21 blg Chmielenie: Magnum PL 2016 13,5% - 40 g - 60 minut Azacca US 2015 14% - 20 g - 40 minut Southern Cross NZ 2016 14% - 20 g - 20 minut Sticklebarct NZ 2016 12,2 % - 20 g - do chłodzenia Rakau NZ 2016 10,2% - 20 g - do chłodzenia pod koniec gotowania dodatek 500 g cukru Dark Muscovado teoretycznie, około 150 IBU po gotowaniu uzyskane 16,5 litra brzeczki 25,6 blg. rozcienczone 1,5 l do objętości 18 litrów - 23,5 blg Fermentacja gęstwą FM Irlandzkie Ciemności po warce #57. Temperatura otoczenia 16C [03.01.2017] Zlane na cichą. Odfermentowanie do 7-8 blg. [24.01.2016] Rozlew 17 litrów z 70 g glukozy. Odfermentowanie do około 8 blg - 8,5% alkoholu. Ostatni tydzień przed rozlewem - cold crash w temp 0-3C

#57 Old Ale 18 blg Warzone 01.12.2016 Zasyp: pale ale Soufflet - 6 kg special B Castle - 0,5 kg melanoidynowy Weyermann - 0,4 kg płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,4 kg razem zasyp - 7,3 kg Zacieranie: 66-62 C - 55 minut 72 C - 10 minut wygrzew 78 C razem czas zacierania - 75 minut Do gotowania - 24 litry brzeczki 16,8 blg Chmielenie i dodatki: Magnum PL 13,5% - 25 g - 60 minut śliwki suszone - 400 g- 20 minut melasa trzciny cukrowej - 400 g - 20 minut około 40 IBU po gotowaniu - 20,2 litrów brzeczki 21,4 blg. Rozcieńczone do objętości 24 litrów - 18 blg Fermentacja starterem FM13 Irlandzkie ciemności. Temp. otoczenia - 17-18C [17.12.2016] Zlane na cichą. Dodatek 50 g płatki dębowe whisky i 50 g płatki sherry Oloroso. Ostatni tydzień przeniesione do temp. otoczenia 20-21 C. Odfermentowanie do 5 blg. [03.01.2017] Rozlew 23,5 litra z 100 g glukozy. Odfermentowanie do 5 blg - 7% alkoholu.

#56 Grenadine Pale Ale 11,5 blg Warzone 12.11.2016 Zasyp: pilzneński Strzegom - 2 kg pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg pale ale Maris Otter Fewcett - 0,5 kg monachijski Strzegom - 0,5 kg cara clair Castle - 0,3 kg razem zasyp - 4,3 kg Zacieranie: 64-61C - 60 minut wygrzew 78C razem czas zacierania - 70 minut do gotowania 20 litrów 12,3 blg Gotowanie: Iunga PL 2015 11% - 20 g - 60 minut Iunga PL 2015 11% - 10 g - 20 minut miąższ z owoców granatu - 5 minut sok z granatów 100% - 1 litr - wyłączenie palnika około 35 IBU Uzyskane 17,5 litra brzeczki 13,8 blg. Rozcieńczone 3,5 litra. Fermentacja 21 litrów 11,5 blg gęstwą FM Amerykański Sen po warce #55 [24.11.2016] Rozlew 20 litrów z 90 g glukozy, od razu bez zelwania na cichą. Odfermentowanie do 2.5 blg - 4,5% alkoholu. Dodatek granatu mało wyczuwalny.

#55 Tropical Stout 17 blg Warzone 29.10.2016 Zasyp: wiedeński Strzegom - 4 kg płatki owsiane - 0,5 kg aroma Castle - 0,3 kg carared Weyermann - 0,2 kg carafa special III Weyermann - 0,2 kg razem zasyp - 5,2 kg Zacieranie: 69-66C - 60 minut wygrzew 78C całkowity czas zacierania - 70 minut do gotowania 21 litrów 14 blg Gotowanie: czas gotowania - 60 minut El Dorado US 14% - 25 g - 30 minut kakao - 80 g - 5 minut cukier trzcinowy nierafinowany - 500 g - 5 minut 30 IBU Zebrane 18 litrów 18 blg. Rozcieńczone 1 litrem - 17 blg Fermentacja gęstwą FM Amerykański Sen po warce #54. Temperatura otoczenia 21 C. [12.11.2016] Zlane na cichą. Odfermentowanie do 3,5 blg [06.12.2016] Rozlew 18 litrów z 75 g glukozy. Odfermentowanie do 3,5 blg - 7% alkoholu. Ostatnie 2 tygodnie cichej przeniesione do temp. otoczenia 5C.

#54 Zest APA 12,8 blg Piwo uwarzone na eliminacje II edycji poznańskich bitew piwnych. Musisz to wygrać kochanie Warzone 14.10.2016 Zasyp: pale ale Maris Otter Fewcett - 4,5 kg płatki ryżowe błyskawiczne - 0,8 kg cara clair Castle - 0,5 kg zakwaszający Weyermann - 0,2 kg razem zasyp - 6 kg Zacieranie: 67-64C - 90 minut mashout 78C razem czas zacierania - 100 minut przed dodaniem do zacieru płatków - gotowanie przez 5 minut do gotowania 23 litry brzeczki 16 blg Chmielenie i dodatki: Galaxy AUS 2015 14,5% - 15 g - 60 minut Galaxy AUS 2015 14,5% - 15 g - 30 minut Citra US 2015 13,5% - 30 g - 1 minuta otarte skórki z 4 limonek, 2 grapefruitów i 1 cytryny + sok z 2 limonek i cytryny - 1 minuta trawa cytrynowa - 20 g - 1 minuta około 50 IBU po gotowaniu uzyskałem 18,3 litra brzeczki 17,6 blg, dolane wody do objętości 25 litrów - 12,8 blg Fermentacja starterem z FM52 Amerykański Sen. Temperatura otoczenia - 16C [27.10.2016] Zlane na cichą. Odfermentowanie do 3,5 blg. Ostatnie 3 dni przeniesione do temp otoczenia 19C [28.10.2016] 50 g Citra 2015 na aromat [30.10.2016] 50 g Galaxy 2015 na aromat [02.11.2016] Rozlew 24 litrów z 100 g glukozy. Do rozlewu dodane 100 ml nalewu z macerowania skórek z limonek, cytryn i grejpfruta. Odfermentowanie do 3 blg - 5% alkoholu.

#53 IPA 14,8 blg Zwykłe IPA do chlania. Bez historii. Warzone 11.10.2016 Zasyp: pale ale Strzegom - 5 kg monachijski Strzegom - 0,5 kg carared Weyermann - 0,3 kg zakwaszający Weyermann - 0,2 kg razem zasyp - 6 kg Zacieranie: 69-63C - 60 minut 78C całkowity czas zacierania 75 minut do gotowania 22 litry brzeczki 15,2 blg Chmielenie: Iunga 2015 PL 11% - 20 g - 60 minut Iunga 2015 PL 11% - 25 g - 40 minut Iunga 2015 PL 11% - 25 g - 20 minut Pekko 2015 US 13,6% - 42 g - wyłączenie palnika około 75 IBU na ostatnie 20 minut mech irlandzki planowane chmielenie na cichej resztkami z magazynu: Huell Melon, Azacca, El Dorado po gotowaniu uzyskałem 18 litrów brzeczki 17,3 blg dolane 3 litry - wychodzi 21 litrów 14,8 blg beznadziejna wydajność Fermentacja gęstwą New World Strong Ale po warce #51. Temperatura otoczenia - 17C [27.10.2016] Zlane na cichą. Odfermentowanie do 4 blg. Ostatnie 5 dni przeniesione do temp otoczenia 19C [02.11.2016] Na aromat: 50 g Huell Melon, 20 g Citra i 20 g Galaxy [07.11.2016] Rozlew 19 litrów z 80 g glukozy. Odfermentowanie do 3,5 blg - 6% alkoholu.

Zastanawiam się w takim razie, czy nie wycisnąć jeszcze soku, przegotować go i dodać do fermentacji. Mam jeszcze drugie 2,5 kg zamrożonych wiśni.

Zwykłe kakao, to z wiatrakiem Wszystkie kakao dostępne w sklepach jest niby odtłuszczone, a i tak mają około tych 10% tłuszczu. Tutaj użyłem około 250 g, a przy innych piwach dawałem nawet więcej. Piana w tych piwach była zazwyczaj kiepska, ale tłuszcz nigdy nie był widoczny, czy odczuwalny. Gorzej wyglądało gdy używałem kokosa - w gotowym piwie wytrącał się brzydki kożuch, ale samo piwo było smaczne.

No trochę się tego obawiam. Miałem zamrożone dwie paczki po 2,5 kg, ale o drugiej zapomniałem i w rezultacie do gara poszła tylko połowa z planowanej kiedyś porcji. W brzeczce bardziej czuć kakao, ale wiśnia też jest zaakcentowana. Zobaczymy, co będzie po fermentacji.

#52 Chocolate Cherry Imperial Milk Stout Warzone 07.10.2016 Zasyp: monachijski Strzegom - 6,5 kg caraaroma Weyermann - 0,35 kg carafa special III Weyermann - 0,3 kg aroma Castle - 0,2 kg razem zasyp - 7,35 kg Zacieranie: 67-66C - 60 minut 78C - 5 minut razem - 75 minut 24 litry 17,4 blg do gotowania Chmielenie i dodatki: Taurus DE 2014 19% - 16 g - 70 minut laktoza - 500 g - 5 minut wiśnie - 2400 g - 5 minut kakao - 240 g - 5 minut około 45 IBU Fermentacja 20 litrów 21,5 blg gęstwą New World Strong Ale po warce #51. Temperatura otoczenia 17C [11.10.2016] Uznałem, że dodatek wiśni był zbyt mały. Wycisnąłem jeszcze 1,5 litra soku z zamrożonych wiśni i po zagotowaniu dodałem do fermentacji. Sok z wiśni pokazał mi 15,5 brix w refraktometrze. Po dodaniu do fermentora wychodzi mi 21,5 litra, coś około 21 blg. [14.10.2016] Przeniesione z temp. 16C do 19C [17.10.2016] Zlane na cichą. Odfermentowanie do około 9 blg [30.10.2016] Rozlew 20 litrów z 60 g glukozy. Odfermentowanie do około 6-7 blg. Około 7,5% alkoholu

Warka #51 Drye Stout - stout żytni 10 blg Warzone 23.09.2016 Zasyp: monachijski Strzegom - 2,5 kg żytni Strzegom - 1 kg caraaroma Weyermann - 0,2 kg oszeniczny czekoladowy Weyermann - 0,15 kg barwiący Strzegom - 0,15 kg razem zasyp - 4 kg Zacieranie: 67-63 C - 45 minut 73 C - 5 minut 78 C - 5 minut razem czas zacierania - 65 minut Do gotowania 23 litry brzeczki 10,4 blg Chmielenie: Magnum PL 2015 13% - 6 g - 60 minut Columbus US 2015 15,1% - 9 g - 60 minut Columbus US 2015 15,1% - 15 g - 30 minut Pekko US 2015 13,6% - 16 g - wyłączenie palnika Columbus US 2015 15,1% - 9 g - wyłączenie palnika około 50 IBU Zebrane 19,5 litra brzeczki 12,2 blg. Rozcieńczone do objętości 23,5 litra - 10 blg Fermentacja sucharami New World Strong Ale M42. Temperatura otoczenia - 18 C. [06.10.2016] Rozlew 23 litrów z 60 g glukozy. Rozlew od razu po burzliwej, bez cichej. Odfermentowanie do 3,5 blg - 3,5% alkoholu. Na ostatni tydzień przed rozlewem przeniesione do temperatury 21 C.

i tak właśnie było. problem ze startem fermentacji i opóźnieniem całego procesu poskutkował infekcją w moim #44 Niskoalkoholowym. a co do dużych ilości chmielu, to tak cienką brzeczkę bardzo łatwo przechmielić i piwo będzie niepijalne. to też potwierdzone na własnym przykładzie

#50 warka w Poddębicach! Summer Ale 10,5 blg Warzone 06.08.2016 Zasyp: pale ale Strzegom - 2,6 kg wiedeński Strzegom - 1 kg pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg caramel hell Bestmalz - 0,3 kg zakwaszający Weyermann - 0,26 kg razem zasyp - 5,2 kg Zacieranie: 66-63C - 50 minut 78 mashout całkowity czas zacierania - 65 minut do gotowania 21 litrów 13 blg Chmielenie: Columbus US 2015 15,1% - 8 g - 60 minut Columbus US 2015 15,1% - 7 g - 30 minut Pekko US 2015 13,6% - 10 g - 15 minut El Dorado US 2015 14,2% - 10 g - 5 minut El Dorado US 2015 14,2% - 15 g - 0 minut Pekko US 2015 13,6% - 15 g - 0 minut około 30-35 IBU po gotowaniu uzyskałem 16,5 litra 15,6 blg. dolane 8 litrów fermentacja 24,5 litra 10,5 blg sucharami US-05. temp otoczenia 20,5 C [17.08.2016] Zlane na cichą. Odfermentowanie do 3 blg [22.08.2016] Rozlew 24 litrów ze 115 g cukru. Odfermentowanie do 3 blg - 4% alkoholu. Wcześniej na cichą 50 g Azacca 2015 US i 50 g Huell Melon 2015 DE

#49 California Common 12 blg Warzone 30.07.2016 Zasyp: pale ale Strzegom - 4,35 kg caramel hell Bestmalz - 0,25 kg carapils Weyermann - 0,2 kg razem zasyp - 4,8 kg Zacieranie: 67-63 C - 55 minut mashout 78C całkowity czas zacierania - 65 minut do gotowania 21 litrów brzeczki 12,7 blg Chmielenie: Magnum PL 2015 13% - 20 g - 60 minut Kazbek CZ 2015 4,5% - 15 g - 15 minut Kazbek CZ 2015 4,5% - 15 g - wyłączenie palnika Pekko US 2015 13,6% - 15 g - wyłączenie palnika około 40 IBU Po gotowaniu zebrałem 17 litrów brzeczki 15,4 blg. Dolane niecałe 5 litrów wody do osiągnięcia 12 blg Fermentacja gęstwą Mangrove Jack's California Lager M54 po warce #47. Temp. otoczenia 20C [10.08.2016] 21 litrów na cichą (cold crash). Odfermentowanie do 2,5 blg [14.08.2016] Rozlew 21 litrów z 110 g cukru. Odfermentowanie do 2,5 blg - 5% alkoholu.

Jakie drożdże? Ja zrezygnowałem dzisiaj z zacierania, ale słody mam już odważone. Już uzupełniłem posta, bo pisałem go w czasie warzenia. Fermentuję drugim pokoleniem Gozdawa Belgian Fruit & Spicy Ale. Co w planach miało być warzone?

Warka #48 Belgian Dark Strong Ale 18,5 blg Warzone 16.07.2016 Zasyp: monachijski Strzegom - 5 kg pale ale Strzegom - 1 kg Special B Castle - 0,3 kg Carafa Special Weyermann - 0,1 kg razem zasyp - 6,4 kg Zacieranie: 67-64C - 45 minut mashout 78 C całkowity czas zacierania - 55 minut brzeczka przednia - 11 litrów - 20 blg do gotowania - 23 litry - 15 blg Gotowanie: Hellertauer Taurus 19% 2014 - 15 g - 60 minut cukier trzcinowy - 150 g cukier biały - 250 g około 40 IBU po gotowaniu uzyskałem 19,5 litra brzeczki 18,5 blg. Fermentacja gęstwą Gozdawa Belgian Fruit po warce #46. [02.08.2016] Zlane na cichą. Odfermentowanie tylko do 5 blg. Dodane wióry dębowe z produkcji domowego whisky. [22.08.2016] Rozlew 19 litrów z 75 g cukru. Odfermentowanie do 5 blg - 7% alk.

Warka #47 a'la Berliner Weisse Warzone 15.07.2016 Zasyp: pale ale Strzegom - 2 kg pszeniczny jasny Bestmalz - 1 kg zakwaszający Weyermann - 0,15 kg razem zasyp - 3,15 kg Zacieranie: 67-63C - 50 minut 78 C czas zacierania - 60 minut brzeczka przednia - 5,5 litra - 18,4 blg do gotowania - 16 litrów - 10,2 blg Gotowanie: Hellertauer Taurus DE 19% 2014 - 5 g - 50 minut około 10 IBU Po gotowaniu 13 litrów 12,8 blg. Dolane 7 litrów. Fermentacja 20 litrów 8,2 blg sucharami Mangrove Jack's California Lager M54. Do rozlewu planowane dolanie 100 ml kwasu mlekowego 80%. [29.07.2016] Rozlew 19,5 litra z 120g glukozy. Przed rozlewem dodane 100 ml kwasu mlekowego. Odfermentowanie do 2,5 blg - 3% alkoholu.

Warka #46 Witbier Miętowy Lekki 10,5 blg Warzone 02.07.2016 Zasyp: pale ale Soufflet - 1,05 kg pszeniczny ciemny Steinbach - 1 kg pszenica niesłodowana - 0,9 kg płatki orkiszowe - 0,8 kg płatki owsiane - 0,4 kg carapils Weyermann - 0,2 kg zakwaszający Weyermann - 0,15 kg razem zasyp - 4,3 kg Zacieranie: 67-61 C - 1 h 50 m mashout 78 C całkowity czas zacierania - 2 godziny Brzeczka przednia - 10,5 litra 17,4 blg Do gotowania - 23 litry 10,4 blg Chmielenie i dodatki: Magnum PL 2015 13% - 4 g - 60 minut Bohemie CZ 2015 7,8% - 8 g - 60 minut Bohemie CZ 2015 7,8% - 16 g - wyłączenie palnika Kazbek CZ 2015 4,6% - 20 g - wyłączenie palnika kolendra indyjska - 15 g - wyłączenie palnika mięta świeża - 150 g - wyłączenie palnika około 18 IBU Po gotowaniu 18 litrów 12,3 blg. Dolane 3 litry do 10,5 blg. Fermentacja suchary Gozdawa Belgian Fruit [15.07.2016] Zlane na cichą 20 litrów. Odfermentowanie do 2,7 blg. [19.07.2016] Rozlew 20 litrów ze 100 g glukozy. Odfermentowanie do 3 blg - 4% alk.

Warka #45 Dubbel 17 blg Warzone 30.06.2016 Zasyp: pale ale Soufflet - 4 kg płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,8 kg special B Castle - 0,4 kg melanoidynowy Weyermann - 0,2 kg aroma Castle - 0,2 kg special X Bestmaltz - 0,18 kg razem zasyp - 5,78 kg Zacieranie: 67-63 C - 55 minut 78 C - 5 minut razem czas zacierania - 70 minut brzeczka przednia 14,5 litra 18,8 blg do gotowania 26 litrów 13,5 blg Chmielenie i dodatki: Hellertauer Taurus DE 2014 19% - 5 g - 60 minut Bohemie CZ 2015 7,8% - 15 g - 30 minut śliwki suszone - 200 g - 25 minut rodzynki - 300 g - 25 minut kandyzowana skórka pomarańczy - 100 g - 25 minut Bohemie CZ 2015 7,8% - 20 g - 1 minuta +cukier trzcinowy Demerara - 350 g około 25 IBU Zebrane 21,5 litra brzeczki 17,8 blg. Dolane litr wody do uzyskania 17 blg Fermentacja 22,5 litra 17 blg gęstwą M29 po warce #42. Temperatura otoczenia 21 C [29.07.2016] Rozlew 22 litrów z 80 g glukozy bez cichej. Odfermentowanie do 1,5 blg - 8% alkoholu.

#44 Niskoalkoholowe 5,4 blg Warzone 09.06.2016 Zasyp: pilzneński Soufflet - 0,9 kg carapils Weyermann - 0,6 kg żytni Strzegom - 0,35 kg zakwaszający Weyermann - 0,1 kg razem zasyp - 1,95 kg Zacieranie: 74-69C - 50 minut wygrzew 78C - 5 minut do gotowania 13 litrów 8,8 blg Chmielenie: Magnum PL 2015 13% - 7 g - 60 minut Iunga PL 2015 11,6% - 11 g - 30 minut Sybilla PL 2015 6% - 10 g - 15 minut Sybilla PL 2015 6% - 15 g - 1 minuta około 25-30 IBU po gotowaniu wyszło 9,5 litra 11,4 blg. dolane 10 litrów wody Fermentacja 19,5 litra 5,4 blg uwodnioną paczką sucharów Gozdawa West Coast. Temepratura otoczenia 18-19C [13.06.2016] Nie ruszyło po 4 dniach. Drożdże Gozdawy mimo, że były w terminie nie zapracowały. Jedyne co mi się udało u siebie dostać, to BrewGO-02. 1,5 roku po terminie jakoś ruszyły, ale co z tego będzie, nie wiadomo [21.06.2016] Zlane na cichą. Najprawdopodobniej jakieś zakażenie (apteka), ale dam mu jeszcze kilka dni szansy. Odfermentowanie do 2,8 blg. [29.06.2016] Gorsze nie jest. Lepsze nie będzie, ale daje mu szansę. Budżetowo sypię 55 g Sybilli i 50 g Iungi na cichą. Co będzie, to będzie. [04.07.2016] Rozlew 18 litrów z 80 g glukozy. Raczej będzie gówno. Pewnie będzie kanał.