vettis

WARKA 246 Marcowe  13,3°Blg – 23,4 IBU – 60l                                         

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg

Słód monachijski (Sufflet) – 3 kg

Słód karmelowy 300EBC (Strzegom) – 0,5 kg

Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,25 kg

Zacieranie:

42l wody do zacierania

  53°C - 10 min

  63°C - 40 min

  72°C - 20 min

  76°C -

Wysładzanie:

47l wody 76°C do uzyskania 75l brzeczki (95°C)
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie:

70 min – 20g Magnum 2014 (GER) 11,5% A-A

40 min – 20g Northern Brewer 2013 (GER) 10,2% A-A

10 min – 30g Northern Brewer 2013 (GER) 10,2% A-A

Inne:

15 min – 15g Mech Irlandzki

Drożdże:

Saflager W-34/70 - starter 2-stopniowy 5l

Drożdże zadane w 14°C, fermentacja w 10,5°C

To normalny objaw po tygodniu fermentacji lagera. Minimum 2 tyg. fermentacji. Ostanie 2 dni podnieść temp. do ~15°C lub burzliwą wydłużyć do 3 tyg.

Jestem teraz w trakcie przygotowań piw na 2 wesela. W sumie 150l Marcowego i jeden keg 30l Session IPA.

Zamówienie mam raczej na tradycyjne piwo. Myślę, że Marcowe to dobra alternatywa pomiędzy komercyjnym lagerem, a czymś słodowym i odróżniającym się trochę od koncerniaków.

Powinno podejść zwolennikom zwykłych eurolagerów jak i tych szukających czegoś innego w piwie.

Rezygnujesz z późnego chmielenia i hop standu z racji eksperymentu czy robiles juz tak z pozytywnym skutkiem?

Chmielenie na zimno i tak zdominuje aromat w piwie. Poza tym jestem ciekaw odmiany ZYTHOS

WARKA 245 Session IPA 12,8°Blg – 50,0 IBU – 60l

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg

Słód monachijski (Sufflet) – 2 kg

Słód pszeniczny jasny (Weyermann) – 1 kg

Słód karmelowy Czerwony (Strzegom) – 0,4  kg

Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,25 kg

Zacieranie:

40l wody do zacierania

67°C - 70min

76°C -   

Wysładzanie:

47l wody 76°C do uzyskania 75l brzeczki
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie:

70 min – 40g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A

40 min – 40g Columbus (Tomahawk) 2014 12,5% A-A

10 min – 40g Citra 2014 13,5% A-A (USA)

Chmielenie na zimno:

10 dni – 100g ZYTHOS 2014 8,9% A-A (USA) (30l)

10 dni – 100g Galaxy 2015 14,5% A-A (AUS) (30l)

Inne:

20 min – 10g Mech Irlandzki

Drożdże:

FM 52 Amerykański Sen - starter II-stopniowy 4l

Drożdże zadane w 20°C, fermentacja w 18,5°C

Tutaj podwójny reduktor:

http://allegro.pl/keg-kegi-beczki-po-piwie-reduktor-co2-3-zegarow-i5891113210.html

Kran tak jak ci radzą, kupuj w komplecie z nakrętką, a do podłączenia węża najprościej końcówki johnego guesta

Nowe krany z nakrętkami kupowałem od sprzedającego biznes-xl , możesz do niego napisać czy ma, jak chciałem dokupić kolejne, to wystawił mi aukcje. Cena ~100zł

http://allegro.pl/show_user.php?uid=37924428

Jak długo startują te drożdże?

Ze startera całkiem przyzwoicie, również w dolnym zakresie. Około 12h

WARKA 244 Marcowe  12,8°Blg – 23,5 IBU – 60l przelana do lagerowania. 3,7°Blg

WARKA 242 Marcowe  12,8°Blg – 23,5 IBU – 60l po ponad miesiącu lagerowania rozlana. 2 kegi i 20x0,5l 6g/1l

WARKA 243 Bock 16,5°Blg – 23,0 IBU – 40l przelana do lagerowania. Zeszło do 4,8°Blg

Wczorajsza warka:

WARKA 244 Marcowe  12,8°Blg – 23,5 IBU – 60l                                         

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg

Słód monachijski (Sufflet) – 2 kg

Słód Caramunich® typ I Weyermann – 0,5 kg

Słód karmelowy Caramel Hell (Bestmalz) – 0,5 kg

Słód zakwaszający (Weyermann) – 0,25 kg

Zacieranie:

42l wody do zacierania

  54°C - 10 min

  63°C - 40 min

  72°C - 20 min

  76°C -

Wysładzanie:

45l wody 76°C do uzyskania 75l brzeczki (95°C)
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie:

70 min – 20g Magnum 2013 (GER) 13% A-A

40 min – 30g Hallertauer Tradition 2014 6,0% A-A

10 min – 40g Hallertauer Tradition 2014 6,0% A-A

Inne:

15 min – 10g Mech Irlandzki

Drożdże:

Wyeast 2308 Munich Lager - gęstwa 1l

Drożdże zadane w 13°C, fermentacja w 10,5°C

WARKA 243 Bock 16,5°Blg – 23,0 IBU – 40l                                          

Skład:

Słód monachijski (Sufflet) – 5 kg

Słód pilzneński (Sufflet) – 4,5 kg

Słód Karmelowy 300EBC (Strzegom) – 0,5 kg

Słód Carahell® (Weyermann) – 0,2 kg

Słód barwiący Strzegom (Polska) – 0,1 kg

Słód zakwaszający (Weyermann) – 0,15 kg

Zacieranie:

36l wody do zacierania

  54°C - 10 min

  63°C - 15 min

Odebrana 1/3 zacieru (16l)

100°C - 20 min dekokt

  72°C - 40 min

  76°C -

Wysładzanie:

34l wody 76°C do uzyskania 58l brzeczki (95°C)
 

Gotowanie:
100 min

Chmielenie:

100 min – 20g Hallertauer Tradition 2014 6,0% A-A

  60 min – 25g Hallertauer Tradition 2014 6,0% A-A

  20 min – 25g Hallertauer Tradition 2014 6,0% A-A

Inne:

20 min – 10g Mech Irlandzki

Drożdże:

Wyeast 2308 Munich Lager - starter 2,5+gęstwa 0,3l

Drożdże zadane w 12°C, fermentacja w 10,5°C

WARKA 242 Marcowe  12,8°Blg – 23,5 IBU – 60l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,7°Blg

Pytanie odnośnie Twoich fermentorów 42l od TB, czy miały one skalę czy sam nanosiłeś?

Standardowo nie mają skali, dlatego ją sam nanosiłem.

Prośba - zrób spis treści z linkami bo nie chcę mi się przeklikiwać tylu stron

Trochę się tego uzbierało. Pomyślę

 

Myślałem prędzej o czymś takim:

 

http://oklejaj.pl/pol_pl_Naklejka-na-lodowke-Zmrozone-piwo-0419-8433_1.jpg

Kto co lubi. Jak dla mnie wioska co dobrze tylko na ilustracji wygląda.

 

Możesz zrobić fronty z OSB pokrytym epoxy i z zatopionymi przedmiotami jak słód, chmiel, kapsle i inne artefakty piwowarskie

 

Jak dla mnie to będzie wyglądać jak mój kegerator na dole w browarze, jak nie sprzątam przez 2 tyg, po kilku warkach

to moja propozycja na ozdobienie lodówki 

 

 

http://www.thisiswhyimbroke.com/game-boy-refrigerator-magnets

Hehe Maniakiem gier nie jestem

Myślałem prędzej o czymś takim:

http://oklejaj.pl/pol_pl_Naklejka-na-lodowke-Zmrozone-piwo-0419-8433_1.jpg

Ociekacz zamontowany

Dzięki magnesom siedzi stabilnie i mogę go również łatwo ściągnąć i umyć.

WARKA 239 Pilsner 12,5°Blg – 38,0 IBU – 60l rozlana do 3 kegów, 2,5Bar

Widze, że mój RIS i FES się chłodzą

Szkoda że reduktor nie potrójny.

Sonda termometru na którym kegu?

Sonda na tylnym kegu położona. Potem termometr usunę. Sprawdzam orientacyjnie zakresy termostatu. Raczej nie bede potrzebował regulatora jak przy tamtym kegeratorze.

Piękne a może taka farba tablicowa ?

 

tak jak tu 

 

Miałem na uwadze farbę tablicową, ale jakoś mi się nie widzi ze względów estetycznych, wydaje mi się brudna

Vettis ile posiadasz kegów w swoim browarze? Na ile opróżnionych kegów wystarczy taka butla?

 

Usprawniłem teraz mycie butelek i nie wiem czy warto iść w kegi .

Mam 9 kegów pepsi i około 12 petainerów Ciężko powiedzieć na ile kegów, ale taką butle, którą używam tylko do wyszynku wystarcza na około rok.

Mam drugą taką którą używam przy rozlewie i odkażaniu i starcza na około 6-7 miesięcy. Trzecią butlę mam 2kg i używam sporadycznie na jakieś wypady itp.

Wstępny rozruch nowego kegeratora zakończony powodzeniem

Teraz jeszcze ociekacz i kosmetyka, nie będę jej chyba malował, tylko użyję okleinę.

WARKA 242 Marcowe  12,8°Blg – 23,5 IBU – 60l                                         

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg

Słód monachijski (Sufflet) – 2 kg

Słód Caramunich® typ I Weyermann – 0,5 kg

Słód Carahell® (Weyermann) – 0,5 kg

Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,25 kg

Zacieranie:

42l wody do zacierania

  54°C - 10 min

  63°C - 40 min

  72°C - 20 min

  76°C -

Wysładzanie:

45l wody 76°C do uzyskania 75l brzeczki (95°C)
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie:

70 min – 20g Magnum 2013 (GER) 13% A-A

40 min – 30g Hallertauer Tradition 2014 6,0% A-A

10 min – 40g Hallertauer Tradition 2014 6,0% A-A

Inne:

15 min – 10g Mech Irlandzki

Drożdże:

Wyeast 2308 Munich Lager - gęstwa 1l

Drożdże zadane w 13°C, fermentacja w 12,0°C

WARKA 241 Vienna Lager 12,7°Blg – 28,0 IBU – 42l rozlana do 20x0,5l 7g/1l i 1 petainera. Dobiłem 2,5 bar.

Nie ma co leżakować dłużej tej warki jest już bardzo dobra. Miło mnie zaskoczyły tym razem te drożdże. Po 2 tyg. burzliwej, w tym 1 tyg w 13°C ładnie się wszystko ułożyło. Żadnych niepożądanych aromatów, czysty profil. Reszta lagerowania w butelkach po nagazowaniu.