vettis

WARKA 248 Pils 11,8°Blg – 42,0 IBU – 60l

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 10 kg

Słód karmelowy 30EBC (Strzegom) – 1 kg

Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,3 kg 

Zacieranie:

40l wody do zacierania

65°C - 70min

76°C -

Wysładzanie:

50l wody 76°C do uzyskania 78l brzeczki
 

Gotowanie:
80 min

Chmielenie:

80 min – 30g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A

40 min – 30g Sybilla 2014 (PL) 6,5% A-A

20 min – 40g Premiant 2014 (CZ) 6,1% A-A

10 min – 50g Sladek 2015 (CZ) 6,2% A-A  

  0 min – 60g Saaz 2013 (CZ) 3,1% A-A (75°C)

  0 min – 60g Tettnanger 2013 (GER) 5,5% A-A (75°C)

  0 min – 100g Saphir 2014 3,8% A-A (75°C)

Inne:

20 min – 15g Mech Irlandzki

Drożdże:

W34/70 - gęstwa 0,8l

Drożdże zadane w 14°C, fermentacja w 10°C

Dzięki, Vettis Mój wężyk ma 11mm średnicy zewnętrznej.

Dość nietypowa średnica, nie wiem czy do takiej dobierzesz końcówkę JG. To jest typowy przewód piwny?

Jak nie ma, to zmień waż (9,5mm - 3/8) i do tego końcówka. Podchodzi również igielit zwykły 9,5mm do takiej końcówki

http://www.beerservice.pl/pl/p/Przewod-piwny-38%2C-1-mb./145.

http://www.beerservice.pl/pl/p/John-Guest-PI451215FS/119

Panowie - pewnie było sto razy. Potrzebuję redukcji z kranu do piwa na wąż 6mm (średnica wewnętrzna). Czytałem o szybkozłączkach JG. Sprawdza się to? Możecie polecić coś konkretnego, żebym nie wtopił. Pisałem do Wesołego, ale on tu chyba rzadko zagląda, a mnie goni czas. Będę wdzięczny!

Sprawdza się, jest ok.

Żeby dobrać złączkę JG zmierz średnicę zewnętrzną przewodu.

http://www.beerservice.pl/pl/c/Szybkozlaczki-John-Guest/74/3

 

Dobre drożdże, choć po fermentacji i pierwszych próbkach wydawały się lepsze German Ale. Ale jak piwo posiedziało miesiąc, to miło mnie zaskoczył ten szczep. Również polecam

Gdybym miał robić ranking Kolschow, które robiłem biorąc pod ocenę szczep to u mnie wygląda to tak:

 

1. Wyeast 2565

2. FM Kłosy Kansas

3. Wyeast 1007 German Ale

4. S-33

 

FM Starych Nadreńskich jeszcze nie próbowałem.

 

Wyeast 2565 według mojej oceny na pewno bardziej uniwersalny i przy użyciu w takich piwach jak American Wheat czy tam Grodziskie można uzyskać lepszy efekt niż przy Wyeast 1007 German Ale.

 

Te szczepy są tak bardzo zbliżone do siebie, że tak naprawdę to już indywidualne preferencje mogą zadecydować o wyborze

 

Lub temperatura fermentacji indywidualnie dla każdego ze szczepów.

Dobre drożdże, choć po fermentacji i pierwszych próbkach wydawały się lepsze German Ale. Ale jak piwo posiedziało miesiąc, to miło mnie zaskoczył ten szczep. Również polecam

Dzięki za szybką odpowiedź, Ja  burzliwą robiłem na s-33 a na cichą dałem Wyeast Lambic Blend. Teraz po 6 miesiącach tak to wygląda.

 

Bez tytułu.jpg

 

WP_20160509_001.jpg

Więc, na tych samych co ja. Wygląda zacnie Poczekaj na owoce i będzie ok.

Jeśli nie dodałeś płatków dębowych, to możesz to zrobić. Pestki z wiśni również wniosą pożądany aromat i smak.

Witam,

Mam kilka pytań do tych, którzy robili krieka. Czy wiśnie dodaje się do fermentora, w którym jest osad drożdżowy i na górze błona ,czy przelać klarowne piwo do drugiego fermentora i dopiero wtedy wrzucic owoce ? 

~3 miesiące przed rozlewem dodaj do balona, młody lambic powinien wtedy mieć około ~7 miesięcy. Opłukane wodą, nie drylowane w całości. Najlepiej 1kg na 3-4l piwa.

Temperatura najlepiej w okolicach 19-21°C po dodaniu wiśni. Jak bakterie dobiorą się przez skórkę, to fermentacja ruszy.

Ja burzliwą robiłem na zwykłych drożdżach, na cichą dodałem kulturę lambickową, więc osadu nie miałem dużo. Dodaj do całości, przed rozlewem przelej i zostaw na kilka dni w niskiej temp. wyklaruje się i wtedy butelkuj. 2-2,5g/1l

Co to za brązowe bobki tam wrzuciłeś ?

Bobki dla aromatu

WARKA 247 Single Hop Iunga 13,2°Blg – 40,0 IBU – 60l przelana na cichą z dodatkiem:

30l – 100g Iunga 2014 11% A-A (PL)

30l – 100g Mosaic 2014 12% A-A (USA)

Tak więc, single hop będzie tylko 30l

Zeszło do 3,6°Blg

WARKA 246 Marcowe  13,3°Blg – 23,4 IBU – 60l rozlana do 2 petainerów, 2,5 Bar.

Projekt nowy kegarator.

Zdecydowałem się jednak na zwykłą folię carbon

Refermentować tak jak się to robi w butelkach czy tylko sam gaz z butli wystarczy?

 

Wysłane z mojego C1905 przy użyciu Tapatalka

Ja gazuje sztucznie. Ma to również dodatkową zaletę, mniej osadów - łatwiej domyć kega.

Witam,

ostatnio otrzymałem dwa Petainery (umyte według metody podanej tutaj), złącze do nich oraz reduktor. Potrzebuję jeszcze kran (za którym się rozglądam). Lodówkę do której zmieszczę plastikowe kegi - mam. 

Mam pytanie czy mogę zalać kega mniejszą ilością piwa? Chodzi mi o np 10L. I jak długo może piwo leżeć w Petainerach?

Możesz, dobij 2 bar, odłącz głowice, wymieszaj i tak zostaw w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej jakaś piwnica Jeśli chodzi o kega i przechowywanie to trzymam podobnie jak butelki. Nie wyczuwam różnic odnośnie długiego przechowywania w pecie.

Dupa error 404

http://vod.tvp.pl/25244698/wynik-wyszukiwania

Fajna sprawa, polecam, próbowałem różne kegi i stopnie nagazowania. Wyszynk bezproblemowy.

Ma szeroką regulację temperatury, co również ułatwia rozlew. Potrafi mocno schłodzić piwo. Co jakiś czas się tylko kompresor załącza i chodzi wtedy cicho.

WARKA 246 Marcowe  13,3°Blg – 23,4 IBU – 60l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,9°Blg

WARKA 247 Single Hop Iunga 13,2°Blg – 40,0 IBU – 60l

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 10 kg

Słód karmelowy 30 (Strzegom) – 1  kg

Płatki ryżowe błyskawiczne – 1,20  kg

Zacieranie:

40l wody do zacierania

67°C - 70min

76°C -   

Wysładzanie:

47l wody 76°C do uzyskania 75l brzeczki
 

Gotowanie:
70 min

Chmielenie:

70 min – 20g Iunga 2014 11% A-A

40 min – 30g Iunga 2014 11% A-A

10 min – 50g Iunga 2014 11% A-A

  0 min – 100g Iunga 2014 11% A-A

Chmielenie na zimno:

10 dni – 100g Iunga 2014 11% A-A (30l)

Inne:

20 min – 15g Mech Irlandzki

Drożdże:

FM 52 Amerykański Sen - gęstwa 0,6l

Drożdże zadane w 18°C, fermentacja w 17-19°C

Po otwarciu opakowania już byłem mile zaskoczony aromatem tego chmielu (choć zbiór 2014), zupełnie odróżnia się od polskich odmian. Dominują mocne aromaty żywiczno-pieprzowo-ziołowe.

Zobaczymy jak będzie po fermentacji.

Przy okazji test nowej schładziarki

Co oznacza u ciebie 3x 2,5bara?

Dobijam do kega 2,5 Bar odpinam, mieszam kegiem i znowu dobijam 2,5 Bar. I tak 3 razy

WARKA 243 Bock 16,5°Blg – 23,0 IBU – 40l rozlana do 40x0,5l 7g/1l i jednego kega 3x2,5Bar

Niezłe. Czyli tylko do kontaktu i jazda ?

Tak, po 4 min od włączenia gotowe do wyszynku.

Wkurzały mnie już kombinacje z chłodzeniem kegów na różnych imprezach i wypadach, a że taka cena, a nie 1500zł to zdecydowałem się na zakup

Do browaru przybył nowy sprzęt

Nowa Pygmy kupiona w sklepie w PL w dobrej cenie, ~1070zł

czyli rozumiem:

jeden - pierwszy garnek służy do zacierania i filtracji,

jeden garnek - drugi służy do chmielenia brzęczki,

jeden garnek - trzeci służy do gotowania wody do wysładzania.

z drugiego garnka poprzez wymiennik chłodzisz brzęczkę i przelewasz do fermentatora

 

pytanka :

 

a filtrujesz po chmieleniu?

Tak, co do chmielin to mam hopstoppera i hopspidera.

cześć

jestem nowy mam trzy garnki, wytłumacz jak działa twój zestaw? nie mogę się zdecydować co zrobić i jak warzyć

W garnku 70l zacieram i filtruje. Brzeczkę pompuję do drugiego garnka 100l bezpośrednio podczas filtracji. Ten garnek wyżej, to 50l i tam grzeję wodę do wysładzania, którą zraszam przez deszczownicę młóto podczas filtracji. Po gotowaniu i chmieleniu schładzam brzeczkę przez wymienniki prosto do fermentatora.

WARKA 245 Session IPA 12,8°Blg – 50,0 IBU – 60l przelana na cichą z dodatkiem:

10 dni – 100g ZYTHOS 2014 8,9% A-A (USA) (30l)

10 dni – 100g Galaxy 2015 14,5% A-A (AUS) (30l)

Zeszło do 3,5°Blg

WARKA 244 Marcowe  12,8°Blg – 23,5 IBU – 60l  rozlana do 2 petainerów. 2,5 Bar