vettis

WARKA 183 Russian Imperial Stout 24°Blg rozlana do 44x0,5l 5g/1l

WARKA 186 Pils II 11,8°Blg – 38,0 IBU – 45l Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 8 kg Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,5 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,2 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,2 kg Zacieranie: 31l wody do zacierania 55°C - 10min 64°C - 30min 72°C - 30min 76°C - Wysładzanie: 33l wody 76°C, do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min - 25g Magnum 14,5% A-A 20 min - 20g Hallertauer Tradition 5,5% A-A 10 min - 50g Hallertauer Tradition 5,5% A-A 0 min - 100g Perle 5,0% A-A (szyszka) Inne: Mech Irlandzki 10g – 15 min Drożdże: Wyeast 2278 Czech pils – starter 2,2l

WARKA 185 Pils 12,8°Blg – 43,0 IBU – 42l Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 7 kg Słód monachijski (Czechy) – 1,5 kg Słód karmelowy Carapils® Weyermann – 0,5 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,2 kg Zacieranie: 31l wody do zacierania 55°C - 10min 64°C - 30min 72°C - 30min 76°C - Wysładzanie: 33l wody 76°C, do uzyskania 53l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min - 30g Magnum 11,0% A-A (szyszka) 20 min - 20g Aramis 8,9% A-A (szyszka) 10 min - 55g Aramis 8,9% A-A (szyszka) 0 min - 100g Perle 5,0% A-A (szyszka) Inne: Mech Irlandzki 10g – 15 min Drożdże: Wyeast 2278 Czech pils – starter 2,2l

W złą stronę masz ustawiony łamacz wirów, poza tym ci się to strasznie szybko kręci, więc myślę że nie będzie potrzebny, bo się mocno będzie napowietrzać zacier. Edit: Chyba, że napięciem regulowane.

WARKA 184 American Stout 15°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i 1 kega 3x3Bar

WARKA 182 Munich Dunkel 12,5°Blg rozlana 20.12 do 2 kegów 3x3Bar i 4x0,5l 5g/1l

WARKA 180 Foreign Extra Stout 17°Blg rozlana do 44x0,5l 6g/1l

WARKA 184 American Stout 15°Blg przelana na cichą, zeszło do 4°Blg

Gratulacje

WARKA 181 Saison 13,5°Blg rozlana do 20x0,5l 6g/1l i 1 kega 3x3Bar

WARKA 182 Munich Dunkel 12,5°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 3°Blg

WARKA 183 Russian Imperial Stout 24°Blg przelana na cichą, zeszło do 6°Blg

Wczorajsza warka: WARKA 184 American Stout 15°Blg – 48,9IBU – 25l Skład: Słód pilzneński (Czechy) – 4 kg Słód monachijski (Strzegom)– 1,2 kg Słód pszeniczny jasny Strzegom (Polska) – 0,2 kg Słód karmelowy ciemny Strzegom – 0,2 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg Słód barwiący Strzegom (Polska) – 0,1 kg Słód Carafa® typ I Weyermann® – 0,1 kg Słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,2 kg Palone ziarna jęczmienia 1100-1200 EBC Weyermann ® – 0,3 kg Płatki jęczmienne – 0,4 kg Płatki owsiane – 0,2 kg Zacieranie: 18l wody do zacierania 67°C – 80 min 76°C – Wysładzanie: 23l wody 76°C, do uzyskania 34l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 70 min – 10g Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A 40 min – 15g Citra 2012 (USA) 12,1% A-A 15 min – 15g Simcoe 2012 (USA) 11,9 % A-A 10 min – 15g Citra 2012 (USA) 12,1% A-A 5 min – 20g Ahtanum 2012 (USA) 4,6 % A-A Inne: 15 min – 5g Mech Irlandzki Drożdże: Safale US-05 Drożdże zadane w temp. 19,5°C Obecnie temperatura fermentacji 16,5°C

Cieszę się, że się nie poddajesz i warzysz Kocurku dalej

Trza mieszać wtedy klej na rzadko

Nie ma co, bedzie piknie PS: Ale zamiast kranów, załóż zwykły kran mieszalny prysznicowy. Ja też tak miałem i wywaliłem osobne zawory. Mieszalny i w dodatku z wężem sprawdza się idealnie A tak wogóle, to widzę, że ci coś wolno idzie, bo klej zasycha przed położeniem płytek Trza było mówić, to bym ci pomógł.

Powoli przygotowuję Lambica do rozlewu. Dzisiaj wywaliłem owoce z lambica z czarną porzeczką z warki: WARKA 152 Lambic 12,5°Blg–8IBU–45l warzona 1.02.2013r http://www.piwo.org/...840#entry188200 http://www.piwo.org/...840#entry190040 Pod koniec roku rozleję ją do baczków 0,33l W aromacie bardzo intensywny aromat czarnej porzeczki, w smaku mocno kwaskowate, derka jest mniej intensywna z mieszanki Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend w porównaniu do Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend i jest mniej wytrawne, ale wytrawność to też może ze względu na rodzaj użytych owoców. Nie próbowałem jeszcze na tej mieszance wersji z truskawkami. Gdy dopuszczałem im powietrza aromat był fajny. Ale czarna porzeczka jest jak najbardziej ok, przed nią jeszcze długie leżakowanie w butelkach Kolor bardzo ładny, intensywny.

WARKA 179 Marcowe II 13,5°Blg rozlana do 2 kegów 3x3Bar i 20x0,5l 5g/1l Dwie warki: WARKA 180 Foreign Extra Stout 17°Blg WARKA 181 Saison 13,5°Blg Powędrowały do lodówki 2-4°C

WARKA 181 Saison 13,5°Blg przelana na cichą, zeszło do 4°Blg, zostawię jeszcze w ciepłym zanim pójdzie do lodówki, może jeszcze zjedzie niżej.

Fermentacja RISa w 16°C

WARKA 179 Marcowe II 13,5°Blg przelana do lagerowania 9.11, zeszło do 4°Blg WARKA 180 Foreign Extra Stout 17°Blg przelana na cichą 16.11, zeszło do 5°Blg

Wczorajsza warka, brzeczka schłodzona do temperatury 15,5°C i zadana drożdżami dzisiaj. WARKA 183 Russian Imperial Stout 24°Blg – 74,1 IBU – 25l Słody: słód pilzneński (Czechy) – 3 kg słód monachijski typ I (Strzegom) – 4 kg słód pszeniczny ciemny Weyermann® – 1 kg słód karmelowy ciemny Special B – 0,16 kg słód karmelowy Caraamber® Weyermann® – 0,5 kg słód karmelowy ciemny Caraaroma® Weyermann® – 0,5 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,4 kg słód Carafa® typ III Wayermann® – 0,1 kg palone ziarna jęczmienia Weyermann® – 0,4 kg płatki jęczmienne – 0,5 kg płatki orkiszowe – 0,2 kg płatki owsiane – 0,2 kg cukier – 0,55 kg Zacieranie: 28l wody do zacierania 66°C – 90min 76°C – Wysładzanie: 22l wody 76°C, do uzyskania 38l brzeczki Gotowanie: 130 min Chmielenie: 90 min – 35g Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A 20 min – 70g East Kent Golding 2012 (UK) 6,4 % A-A Drożdże: Wyeast 1728 Scottish Ale – gęstwa I 800ml

To może powinienem był lepiej się przyjrzeć - zrobię to wieczorem. Przyznam że do tej pory obchodziłem się z nimi jak z jajkiem:) Aktywować wcześniej, po napuchnięciu włożyć do lodówki, przed zadaniem do brzeczki wyciągnąć 3-4 godz. wcześniej z lodówki, żeby się ogrzały do temperatury pokojowej. Na opakowaniu jest data produkcji.

Dzisiejsza warka, drożdże zadam jutro. WARKA 182 Munich Dunkel 12,5°Blg – 22IBU – 40l Skład: Słody: słód pilzneński (Czechy) – 3,4 kg słód monachijski (Strzegom) – 5 kg słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,2 kg słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg słód barwiący Strzegom (Polska) – 0,3 kg Zacieranie: 26l do zacierania 55°C - 10min 65°C - 30min 72°C - 40min 76°C – Wysładzanie: 32l wody 76°C, do uzyskania 50l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 15g Magnum 14,5% A-A 20 min – 20g Lubelski 3,8% A-A 10 min – 25g Lubelski 3,8% A-A Inne: Mech Irlandzki 10g – 15 min Drożdże: Wyeast 2308 Munich Lager – gęstwa 0,5l

Po co? Po 5 godzinach od zadania drożdży z blow off tube wydobywa się już Co2