vettis

WARKA 195 American Pale Ale 12°Blg przelana na cichą 6.05. Zeszło do 3,8°Blg

Wczorajsza warka: WARKA 197 English Pale Ale 12,1°Blg – 35,0IBU – 45l Skład: Słód pale ale (CastleMalting Belgia) – 8 kg Słód pszeniczny jasny Strzegom (Polska) – 0,5 kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,55 kg Słód karmelowy ciemny Caraaroma® Weyermann – 0,1 kg Płatki jęczmienne – 0,25 kg Zacieranie: 30l wody do zacierania 54°C – 10 min 64°C – 40 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: 32l wody 76°C, do uzyskania 53l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 15g Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A 30 min – 35g East Kent Golding 2012 (UK) 6,4 % A-A 10 min – 50g East Kent Golding 2012 (UK) 6,4 % A-A 0 min – 100g Fuggle 2012 (UK) 4,8 % A-A (dodane przy 75°C podczas chłodzenia) Inne: 15 min – 10g Mech Irlandzki Zacieranie – 20g Gips piwowarski Drożdże: Safale S-04 Drożdże uwodnione i przekręcone przez 12h na mieszadle z 2,5l brzeczki. Zadane w 17°C

Wczorajsza warka: WARKA 196 Weissbier 12,5°Blg – 12,0 IBU – 45l Skład: Słód pilzneński (Czechy) – 4 kg Słód pszeniczny jasny Strzegom (Polska) – 5 kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,6 kg Słód karmelowy Caraaroma® Weyermann – 0,1 kg Słód zakwaszający Weyermann® – 0,2 kg Zacieranie: 33l wody do zacierania 44°C – 15 min 64°C – 40 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: 30l wody 76°C, do uzyskania 53l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 25g Perle 5,5% A-A 20 min – 20g Perle 5,5% A-A Drożdże: Mauribrew Weiss Drożdże uwodnione i przekręcone przez 12h na mieszadle z 2,5l brzeczki. Zadane w 11°C

WARKA 194 Black IPA 16°Blg rozlana do 25x0,5l 6g/1l i jednego kega 2x3Bar

WARKA 195 American Pale Ale 12°Blg – 37,4IBU – 46l Skład: Słód pilzneński (Czechy) – 8 kg Słód pszeniczny jasny Strzegom (Polska) – 0,5 kg Słód karmelowy 50 czerwony (Strzegom) – 0,4 kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,4 kg Słód Caraamber ® 60-80 EBC Weyermann ® – 0,4 kg Zacieranie: 33l wody do zacierania 55°C – 10 min 63°C – 40 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: 30l wody 76°C, do uzyskania 54l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 20g Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A 30 min – 20g Centennial 2012 (USA) 10,0 % A-A 10 min – 40g Ahtanum ™ 2012 (USA) 4,6 % A-A 5 min – 10g Centennial 2012 (USA) 10,0 % A-A 5 min – 15g Simcoe 2012 (USA) 11,9 % A-A 0 min – 85g Mosaic TM 2012 (USA) 11,4 % A-A (dodane przy 75°C podczas chłodzenia) Inne: 15 min – 10g Mech Irlandzki Drożdże: Wyeast 1450 Denny's Favorite 50

Może temu że właśnie 2 tyg. w butelkach Daj mu posiedzieć koło 4 tyg. w chłodnym, żeby Co2 się ułożyło.

WARKA 192 Schwarzbier 12,2°Blg rozlana do 20x0,5l 6g/1l i 1 kega 3x3Bar

WARKA 194 Black IPA 16°Blg przelana na cichą z dodatkiem: 50g Centennial 2012 (USA) 10,0 % A-A 40g Citra 2012 (USA) 12,1% A-A 30g Mosaic TM 2012 (USA) 11,4 % A-A Zeszło do 5°Blg

Możesz przegazować piwo, zwększając ciśnienie i poleci przy kranie sama piana. Do takiego wyszynku używa się specjalnych pompek, które są zamontowane w piwnicy.

WARKA 193 American Amber Ale 13,1°Blg rozlana, zeszło do 3,6°Blg Zabutelkowana do 20x0,5l 7g/1l i 1 kega 2x3Bar

Kurcze minął miesiąc a to piwo jeszcze fermentuje. Wieko zamknięte na głucho wybrzusza się tak, że zwykle 2 razy dziennie trzeba upuszczać gaz. Pierwsze i ostatnie piwo na tych drożdżach. No chyba, że smak powali, czy też urwie co tam ma urwać To piwo http://www.wiki.piwo.org/Saison,_%C5%81ukasz_Chrz%C4%85szcz_%28vettis%29 również fermentowało mi około miesiąca, tyle że ostatnie 2 tyg. za pomocą grzejnika i koca w okolicach 30°C, wtedy poprawnie odfermentowały. W 20°C zeszły za 2 tyg z 14 do chyba 9. Tak więc lubią ciepło.

WARKA 192 Schwarzbier 12,2°Blg przelana do lagerowania 5.04, zeszło do 3,4°Blg WARKA 193 American Amber Ale 13,1°Blg przelana na cichą 5.04, z dodatkiem 10g Simcoe 2012 (USA) 11,9 % A-A i 15g Mosaic TM 2012 (USA) 11,4 % A-A 7.04. Zeszło do 3,3°Blg WARKA 191 German Pils 11,5°Blg rozlana do 2 kegów 3x3Bar 7.04

WARKA 194 Black IPA 16°Blg – 69,0IBU – 25l Skład: Słód pale ale Weyermann® – 3 kg Słód pilzneński (Czechy) – 3,2 kg Słód karmelowy 600 Strzegom – 0,2 kg Słód karmelowy Caramunich® typ I Weyermann® – 0,1 kg Słód Carawheat® Weyermann® – 0,3 kg Słód barwiący Strzegom (Polska) – 0,25 kg Słód czekoladowy pszeniczny Weyermann® – 0,2 kg Płatki jęczmienne – 0,2 kg Płatki żytnie – 0,4 kg Zacieranie: 22l wody do zacierania 66°C – 80 min 76°C – Wysładzanie: 20l wody 76°C, do uzyskania 34l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 10g Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A 30 min – 20g Citra 2012 (USA) 12,1% A-A 20 min – 20g Centennial 2012 (USA) 10,0 % A-A 10 min – 50g Simcoe 2012 (USA) 11,9 % A-A 0 min – 50g Mosaic TM 2012 (USA) 11,4 % A-A Inne: 15 min – 5g Mech Irlandzki Drożdże: Wyeast 1450 Denny's Favorite 50 - gęstwa I

Sziszi tak ma

WARKA 193 American Amber Ale 13,1°Blg – 36,5IBU – 27l Skład: Słód pale ale Weyermann® – 3 kg Słód monachijski Strzegom – 2,5 kg Słód pszeniczny jasny Strzegom (Polska) – 0,2 kg Słód karmelowy ciemny Caraaroma Weyermann® – 0,3 kg Słód karmelowy Caraamber Weyermann® – 0,3 kg Słód karmelowy ciemny Special B (Belgia) – 0,15 kg Zacieranie: 20l wody do zacierania 55°C – 10 min 64°C – 30 min 72°C – 30 min 76°C – Wysładzanie: 23l wody 76°C, do uzyskania 36l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 10g Citra 2012 (USA) 12,1% A-A 40 min – 10g Centennial 2012 (USA) 10,0 % A-A 20 min – 10g Simcoe 2012 (USA) 11,9 % A-A 10 min – 20g Mosaic TM 2012 (USA) 11,4 % A-A 0 min – 40g Ahtanum ™ 2012 (USA) 4,6 % A-A Inne: 15 min – 10g Mech Irlandzki Drożdże: Wyeast 1450 Denny's Favorite 50 - starter 1,5l

Ja na rurce filtruję ~40l 20-30min ale nie odkręcam spustowego na maxa tylko 1/4 - 1/2 otwarcia.

Potwierdzam, lepiej rozkładany, dużo drobin wchodzi do środka. Po kilku warkach będzie ciężko wyczyścić. Pamiętajcie że trzeba więcej zwrócić brzeczki żeby leciało klarowane niż przy oplocie.

WARKA 189 Pils Bohemski II 12,6°Blg rozlana do 20x0,5l 6g/1l i 2xKeg 3x3Bar

Wczorajsza warka, zadana drożdżami dzisiaj: WARKA 192 Schwarzbier 12,2°Blg – 29,3IBU – 28l Skład: Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 3 kg Słód monachijski – 2,5 kg Słód karmelowy 600 Strzegom – 0,3 kg Słód Caraamber Weyermann® – 0,1 kg Słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,1 kg Słód czekoladowy pszeniczny Weyermann® – 0,2 kg Słód Carafa® typ I Weyermann® – 0,15 kg Zacieranie: 18l wody do zacierania - 55°C - 10 min - 63°C - 30 min - 72°C - 30 min - 76°C - Wysładzanie: 26l wody 76°C, do uzyskania 38l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 10g Magnum 14,5% A-A 40 min – 20g Hallertauer Tradition 5,5% A-A 10 min – 25g Hallertauer Tradition 5,5% A-A Drożdże: Wyeast 2124 Bohemian Lager – gęstwa I Słody palone dodano podczas podnoszenia temp. do 76°C

Wyszrować cifem i ostrą gabką albo drucianką, po czasie problem również znika. Można pomóc to szybciej przejdzie

WARKA 191 German Pils 11,5°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 3,2°Blg. Parę dni postoi w wyższej temperaturze, bo strasznie daje zielonym jabłkiem. Może coś pomoże.

WARKA 190 Flanders Red Ale/ Red Ale 12,5° poszła do balona z dodtakiem Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend. reszta poszła do lagerowania jako Red Ale. Zeszło do 3°Blg

WARKA 188 Pils Bohemski 11,5°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i 2 kegów 3x3Bar

Wczorajsza warka, zadana drożdżami dzisiaj: WARKA 191 German Pils 11,5°Blg – 40,8 IBU – 28l Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 5,4 kg Słód karmelowy Carapils Weyermann® – 0,15 kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,15 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg Zacieranie: 18l wody do zacierania 54°C – 10 min 63°C – 40 min 72°C – 30 min 76°C – 5 min Wysładzanie: 25l wody 76°C, do uzyskania 37l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 10g Magnum 14,5% A-A 40 min – 20g Hallertauer Tradition 5,5% A-A 15 min – 20g Premiant 2013 7,1% A-A 10 min – 30g Hallertauer Tradition 5,5% A-A 0 min – 80g Perle 5,0% A-A (szyszka) Drożdże: Wyeast 2124 Bohemian Lager – starter 1,5l

WARKA 187 Pils III 12,2°Blg rozlana do 3 kegów 3x3bar WARKA 189 Pils Bohemski II 12,6°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 6,4Brix, co daje 3,1°Blg