vettis

Piłem taką pszenicę 50/50 z browaru restauracyjnego. Bardzo przyjemna pszenica

WARKA 204 Kölsch 12,3°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 3°Blg. A jutro kolejny będzie ten sam skład WARKA 203 American Pale Ale 12,5°Blg rozlana do 3 kegów 3x3Bar

WARKA 202 Witbier 11,5°Blg rozlana do 20x0,5l 6g/1l i 1 kega 3x3bar

WARKA 204 Kölsch 12,3°Blg – 25,0IBU – 50l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 9 kg Słód monachijski (Sufflet) – 1,2 kg Słód pszeniczny ciemny (Belgia) – 0,5 kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,3 kg Zacieranie: 38l wody do zacierania 54°C - 10min 63°C - 50min 72°C - 20min 76°C - Wysładzanie: 33l wody 76°C, do uzyskania 58l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 15g Magnum 13,0% A-A 40 min – 30g Perle 5,5% A-A 20 min – 40g Perle 5,5% A-A Inne: 15 min – 15g Mech Irlandzki Drożdże: Wyeast 2565 Kölsch – starter 2l Schłodzone do 17°C Wymiennik to jest to

WARKA 203 American Pale Ale 12,5°Blg przelana na cichą, zeszło do 3,6°Blg

WARKA 202 Witbier 11,5°Blg przelana na cichą, powędrowała do ~3°C, zeszło do 2,3°Blg. WARKA 201 American Pale Ale 12,5°Blg rozlana do 3 kegów 3x3bar

~12°C Jak chłodzę to wyłączam hydrofor, tak żeby woda płynęła wolniej, a całą średnicą rurek. Chłodzenie jest wtedy wydajniejsze, to już zauważyłem przy chłodnicy zanurzeniowej.

WARKA 203 American Pale Ale 12,5°Blg – 46,0IBU – 45l Skład: Słód pilzneński (Czechy) – 7,5 kg Słód monachijski (Czechy) – 2,5 kg Słód karmelowy jasny Carared® Weyermann – 0,5 kg Zacieranie: 33l wody do zacierania 54°C – 10 min 64°C – 40 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: 30l wody 76°C, do uzyskania 54l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 70 min – 10g Magnum (GER) 13% A-A 30 min – 10g Magnum (GER) 13% A-A 20 min – 50g Kohatu (NZ) Chmiel granulat 6,8% A-A 10 min – 50g Citra 100g - (USA) 13,6% A-A 0 min – 100g Mosaic TM 2012 (USA) 12 % A-A Inne: 15 min – 12g Mech Irlandzki Drożdże: S-04 - gęstwa Schłodziłem przez wymiennik w 20 min z 100°C do 19°C przy użyciu wody 90l. Jak dojdę do wprawy to myślę, że uda mi się jeszcze ograniczyć zużycie wody. Ale jest git!

Coś tam będziesz chmielił na zimno? Coś tam by pasowało sypnąć.

WARKA 200 New Zealand IPA 14,6°Blg przelana na cichą 14.07 zeszło do 3,5°Blg

WARKA 202 Witbier 11,5°Blg – 14,4IBU – 28l Skład: Słód pilzneński (Czechy) – 3 kg Słód Carapils® Weyermann® – 0,2 kg Słód zakwaszający Weyermann® – 0,1 kg Inne: pszenica – 2,4 kg płatki owsiane – 0,5 kg Kolendra - 20g Curacao - 13g skórki słodkiej pomarańczy - 10g skórka pomarańczy - 33g skórka cytryny - 10g Zacieranie: Pszenica i płatki skleikowane w 9 l wody 22l wody do zacierania 54°C – 20 min 64°C – 50 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: wodą 76°C, do uzyskania 35l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 15g Sybilla 6,5% A-A 30 min – 10g Perle 5,5% A-A 15 min – 10g Kolendra 15 min – 10g skórki słodkiej pomarańczy 5 min – 10g Kolendra 5 min – 13g curacao 5 min – 33g skórka pomarańczy 5 min – 10g skórka cytryny Drożdże: Brewferm Blanche - gęstwa

Noi stało się, Warka 200 warzono 5.07 WARKA 200 New Zealand IPA 14,6°Blg – 43,5IBU – 45l Skład: Słód pilzneński (Czechy) – 5,5 kg Słód pale ale CastleMalting Belgia – 2 kg Słód pszeniczny jasny Strzegom (Polska) – 0,5 kg Słód Carapils® Weyermann® – 0,85 kg Ryż - 3 kg Zacieranie: 35l wody do zacierania (w tym skleikowany ryż w 10l wody - 5min - 100°C) 54°C – 10 min 64°C – 40 min 72°C – 30 min 76°C – Wysładzanie: 31l wody 76°C, do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 60 min – 15g Magnum - GER (granulat)13% A-A 30 min – 20g Simcoe - USA (granulat) 13,2% A-A 20 min – 50g Wakatu - NZ (granulat) 7,4% A-A 10 min – 50g Kohatu - NZ (granulat) 6,8% A-A 0 min – 100g Motueka - NZ (granulat) 7,2% A-A (dodane podczas chłodzenia w temp. 75°C) Inne: 15 min – 12g Mech Irlandzki Drożdże: S-04 - gęstwa Warka 201 warzona 10.07 WARKA 201 American Pale Ale 12,5°Blg – 39,0IBU – 45l Skład: Słód pilzneński (Czechy) – 7,5 kg Słód monachijski (Czechy) – 1,5 kg Słód pszeniczny jasny Strzegom (Polska) – 0,3 kg Słód karmelowy 50 czerwony (Strzegom) – 0,6 kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,3 kg Zacieranie: 33l wody do zacierania 54°C – 10 min 64°C – 40 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: 30l wody 76°C, do uzyskania 55l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 60 min – 10g Magnum (GER) 13% A-A 20 min – 50g Citra 100g - (USA) 13,6% A-A 10 min – 20g Simcoe 2012 (USA) 13,2 % A-A 0 min – 100g Mosaic TM 2012 (USA) 12 % A-A (dodane podczas chłodzenia w temp. 75°C) Inne: 15 min – 12g Mech Irlandzki Drożdże: S-04 - starter - 2l I tak o to browar na 200 warkę sprawił sobie nowe chłodzenie do browaru. Pierwsze próby chłodzenia na samej wodzie wypadły pomyślnie. Wracam za to z powrotem do chmielenia w torbie. I rozpatruję opcję wsadzenia dodatkowego filtra miedzy pompę a wymiennik. Ale to zobaczymy czy będzie konieczne. Pierwsze próby chłodzenia warki w przyszłym tyg. Wymiennik 30KW, pompa z pralki ARDO. Dzięki Wiktor za pomoc w wyborze podzespołów

Hej, jak efektownie zatrzymać chmielinny i osady z gotowania przed wymiennikiem? Widzę rozwiązanie Atebo, a coś w kotle? Czy oplot się sprawdza, przy dużej ilości granulatu? Z góry dzięki za odpowiedź.

4.06 WARKA 198 American Pale Ale 1/2 12,5°Blg, WARKA 199 American Pale Ale 2/2 12,5°Blg rozlane do 6 kegów 3x3bar

Wystarczy jedna (nie robić startera)

Myślę, ale na razie nie mam pomysłu do końca

Piwo do wypicia, a nie na konkurs I to w jeden wieczór Taką gęstwę miałem, więc szkoda żeby się zmarnowała.

WARKA 198 American Pale Ale 1/2 12,5°Blg – 35,7IBU – 45l Skład: Słód pilzneński (Czechy) – 7,5 kg Słód monachijski (Czechy) – 1 kg Słód pszeniczny jasny Strzegom (Polska) – 0,5 kg Słód karmelowy 50 czerwony (Strzegom) – 1 kg Zacieranie: 33l wody do zacierania 54°C – 10 min 64°C – 40 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: 30l wody 76°C, do uzyskania 54l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 60 min – 10g Magnum 14,5% A-A 20 min – 5g Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A 10 min – 50g Simcoe 2012 (USA) 13,2 % A-A 0 min – 100g Mosaic TM 2012 (USA) 12 % A-A Inne: 15 min – 10g Mech Irlandzki Drożdże: S-04 - gęstwa WARKA 199 American Pale Ale 2/2 12,5°Blg – 35,7IBU – 45l Skład: Słód pilzneński (Czechy) – 7,5 kg Słód monachijski (Czechy) – 1 kg Słód pszeniczny jasny Strzegom (Polska) – 0,5 kg Słód karmelowy 50 czerwony (Strzegom) – 1 kg Zacieranie: 33l wody do zacierania 54°C – 10 min 64°C – 40 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: 30l wody 76°C, do uzyskania 54l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 60 min – 10g Magnum 14,5% A-A 20 min – 5g Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A 10 min – 50g Simcoe 2012 (USA) 13,2 % A-A 0 min – 100g Mosaic TM 2012 (USA) 12 % A-A Inne: 15 min – 10g Mech Irlandzki Drożdże: S-04 - gęstwa Fermentacja w 17°C

WARKA 197 English Pale Ale 12,1°Blg rozlana do 3 kegów 2x3Bar

To sonda typu K Ja używam na izolacji z tworzywa. http://allegro.pl/sonda-temperatury-typu-k-uni-t-ut-to1-i4226285294.html Bez problemowo, można zanurzać - zacier, gotująca się brzeczka itd. Mam przeciągnięte do prawie samego dna. Jedna sonda na metalowym profilu wytrzymała już około 100 warek.

Mi się gotuje bez problemu ~60l brzeczki w 70l garze przy standardowym taborecie. 1/3 mocy i gotuje się wystarczająco. Doprowadzenie do wrzenia po filtracji też nie ma problemu. Filtruję 20x20x~20 l jak spuszczę pierwszą porcję 20l to wlewam i już grzeję ją i filtruję kolejną. 20l spuszczam przez około 10-15min. Filtrator rurkowy,

WARKA 197 English Pale Ale 12,1°Blg przelana 21.05 na cichą. Zeszło do 3,4°Blg

WARKA 196 Weissbier 12,5°Blg rozlana do 3 kegów 3x3*Bar

WARKA 195 American Pale Ale 12°Blg rozlana do 3 kegów 3x3Bar Ekstrakt końcowy 3,4°Blg WARKA 196 Weissbier 12,5°Blg przeniosłem do chłodnego 3-4°C bez przelewania. Zeszło do 3,8°Blg

W jakiej temperaturze Ci to fermentuje? Piłem kiedyś Twojego bittera na S-04 i był świetny, a moje na tych drożdżach zawsze jakieś cierpkie wychodzą. Nie przekraczać 18°C, najlepiej 16-17°C