vettis

Mój Diabełek w tym roku znowu mnie zaskoczył i sprawił mi miły prezent na urodziny W sam raz do nowego browaru jako ostatni element Myślę, że trafiła idealnie i pięknie będzie się prezentował na ścianie. Ps: A osoba która to rzeźbiła ma naprawdę talent.

WARKA 143 Scottish Ale 80 11,5°Blg – 24,5IBU – 28l Skład: Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 3,4 kg Słód monachijski Soufflet – 1,5 kg Słód pszeniczny Weyermann® – 0,2 kg Słód wędzony Weyermann® – 0,2 kg Słód karmelowy Crystal 120 EBC CastleMaltingBelgia – 0,25 kg Palone ziarna jęczmienia Weyermann® – 0,1 kg Zacieranie: 55°C – słody 67°C – 70 min 76°C – Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 34l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 20g Challenger (UK) 7,2 % A-A 30 min – 20g East Kent Golding (UK) 4,8 % A-A 15 min – 20g Fuggles (UK) 4,6 % A-A Inne: Gips piwowarski – 5g Mech Irlandzki – 7g Drożdże: Wyeast 1728 Scottish Ale ACTIVATOR – starter 1,5l Edit: Drożdże zadane w temperaturze 16°C

Może za dużo tego prio?

Moje 2 piwa były zaatakowane przez muszki. Chodziły po deklu od wewnątrz i pływały w środku, nawet wyłowiłem jeszcze ze 2 na cichej Piwa wyszły dobre, tak więc nie koniecznie kibel, zostaw na cichej i zobacz czy się coś dzieje, jak nic to butelkuj. Jest po prostu ciepło. Podczas fermentacji tak jak piszą zakładaj szczelnie pokrywę i wężyk do słoika, albo rurka.

WARKA 140 Pils Bohemski II 12,5°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 3°Blg

Hehe, chyba ckowkę Darowanemu... No co miało się zepsuć Trochę ciemne wyszło, jak to z ekstraktu, podchodzi pod dunkela.

Przyszła pora przypomnieć sobie początki. Z ekstraktu słodowego ostatni raz warzyłem piwo jakieś 138 warek temu. Chyba się to tak robiło WARKA 142 Weissbier 12°Blg – 12IBU – 23l Skład: Bavarian Hefeweizen (pszeniczne) - ekstrakt słodowy Weyermann – 4kg Zacieranie: Wysładzanie: Ekstrakt rozpuszczony w wodzie do objętości 30l Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min - 20g Lubelski 4,5% A-A Inne: Drożdże: WB-06 – zadane w 15°C

WARKA 134 Pils Bohemski 12°Blg rozlana do 20x0,5l 4g/1l i 1kega 3x3bar

WARKA 139 Marcowe 13°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 3,5°Blg

Przesyłka poszła

Wczorajsza warka, zadana drożdżami dzisiaj rano. WARKA 141 Marcowe II 13°Blg – 23IBU – 28l Skład: Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 3,2 kg Słód monachijski (Czechy) - 2,5 kg Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,3 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I - 0,15 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg Zacieranie: - 54°C - 10 min - 64°C - 30 min - 72°C - 30 min - 76°C – Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 35l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min - 15g Magnum 12,3% A-A 20 min - 20g Saaz 3,5% A-A Inne: Mech Irlandzki – 7g Drożdże: Wyeast 2124 Bohemian Lager – starter 1,5l

Piwniczka już jest, teraz czas na warzelnie

http://gotowanie.onet.pl/sztuka-kulinarna,643/wybieramy-najlepszy-przepis-na-swietomarcinskiego-rogala,50941.html

WARKA 140 Pils Bohemski II 12,5°Blg – 44IBU - 28l Skład: Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 5,6 kg Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,2 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg Zacieranie: 22l wody zacierania 54°C – 10 min 63°C – 40 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 37 l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 15g Magnum 12,3%A-A 40 min – 20g Aurora Super Styrian 9,5% A-A 10 min – 20g Saaz 3,5% A-A 5 min – 20g Aurora Super Styrian 9,5% A-A 0 min – 20g Saaz 3,5% A-A Drożdże: Wyeast 2124 Bohemian Lager – starter 1,5l Inne: Mech Irlandzki 7g – 15 min

Gdzieś widziałem zestawienie zdjęć szyszek z podpisami oczywiście - jak znajdę to podeślę Byłoby super

Już mi chodzi receptura po głowie. 50g chmielu A, 30g chmielu B i 30g chmielu C, w drodze losowania wybiorę który to będzie chmiel A,B,C,D Zawsze też zostaje opcja zrobienia Herculesa

Mojego wujka znajomy przysłał mi trochę chmielu z Niemiec, ze zbiorów Są to odmiany Magnum, różne odmiany Hallertauer, wszystko fajnie, tylko nie opisał, który jest który, a z nim samym nie ma kontaktu, bo jeszcze jest w Niemczech. I tak by pewnie teraz nie stwierdził. Zastanawiam się co z tym fantem zrobić...

WARKA 136 Indian Pale Ale 16°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i 1kega 3x3bar

Sprawdzona receptura, chyba ulubione piwo WARKA 139 Marcowe 13°Blg – 23IBU – 28l Skład: Słody: Słód pilzneński (Czechy) - 3 kg Słód monachijski (Czechy) - 2,5 kg Słód wiedeński Weyermann® - 0,2 kg Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,3 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ III - 0,1 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg Zacieranie: - 54°C - 10 min - 64°C - 30 min - 72°C - 30 min - 76°C – Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 35l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min - 15g Magnum 12,3% A-A 20 min - 20g Saaz 3,5% A-A Inne: Mech Irlandzki – 7g Drożdże: W34/70 – gęstwa 250ml

WARKA 135 Sweet Stout 14,5°Blg rozlana do 20x0,5l i 1 kega 2x3bar

Nie pisz takich rzeczy na forum, bo siejesz zgorszenie.

WARKA 134 Pils Bohemski 12°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 2°Blg I tak o to w ten sposób otrzymałem gęstwę z W34/70, jutro moje ulubione piwo, Marcowe

Nie, napowietrzam przy spuszczaniu brzeczki i tyle, do napowietrzania używam wiertarki i mieszadła. To wystarcza, a przy 40°C to raczej nie szkodzi brzeczce.

Schładzam brzeczkę chłodnicą do 40-35°C zostawiam na pół godziny, żeby wszystko opadło, potem przelewam i do lodówki wieczorem, a rano zadaję drożdże i ustawiam temperaturę na fermentację 9-11°C (przyklejam wtedy sondę już na fermentator) w zależności do ilu się chłodziło, potem podczas fermentacji steruję temp. już sterownikiem (przy schładzaniu ustawiam 1-2°C i daję luźno w lodówce) Czas to około 8 godzin, przy bezpiecznym ustawieniu lodówki (w sensie żeby się nie zajechała). Ostatnią warkę schłodziłem do 45°C i wystawiłem na zewnątrz przy temperaturze -1-0°C po 9h miałem schłodzone 27l do temperatury 9-8°C Teraz już taka pora, że można chłodzić ekonomiczniej Wiem, że nie powinno się wkładać ciepłych rzeczy do lodówki, ale to są lodówki nie dozdarcia. Ważne, żeby nie przyklejać sondy od sterownika przy schładzaniu do fermentatora, bo lodówka będzie chodziła cały czas i może się przegrzać, a jak termiczny nie zadziała to spalić. W lato jak chłodziłem i było gorąco włączałem wentylator na tył lodówki na radiator i kompresor, wtedy w ogóle się nie grzała i mogła chodzić cały czas, ale to przy temp 30°C na zewnątrz.