vettis

WARKA 138 Special Bitter 12°Blg – 38IBU – 27l Skład: Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 3,5 kg Słód monachijski Soufflet – 1,8 kg Słód pszeniczny Weyermann® – 0,2 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,3 kg Palone ziarna jęczmienia Weyermann® – 0,05 kg Zacieranie: 55°C – słody 67°C – 70 min 76°C – (po 50 min dodane do zacierania 10g Phoenix 10,3% A-A) Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 34l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 20g Phoenix 10,3% A-A 30 min – 30g East Kent Golding (UK) 4,8 % A-A 15 min – 30g Fuggles (UK) 4,6 % A-A Inne: Gips piwowarski – 5g Mech Irlandzki – 7g Drożdże: S-04 Kolejny Bitter, ale sprawdzona i myślę że udana receptura z małą modyfikacją. Dodałem chmiel podczas zacierania, narazie mała ilość, stopniowo będę zwiększał dawkę. Zobaczę czy takie chmielenie wnosi jakieś dodatkowe efekty do piwa.

Również używam takiego garnka i nie narzekam. Zawór ma wkręcany, o od zewnątrz dodatkowo uszczelniony silikonem odpornym na temperaturę.

Heh, a wiesz że się zastanawiałem czy to nie wina koloru? No nic, będę musiał szczelnie zamykać dekiel na burzliwej i zakładać węża do dekla. Przynajmniej na ten czas.

Nie wiem co z tego będzie. Mam nalot muszek owocówek w browarze, a parę dni tam nie zaglądałem. Nigdy tak nie miałem, może to wina słodkiego stouta

WARKA 135 Sweet Stout 14,5°Blg zeszła do 5,5°Blg WARKA 136 Indian Pale Ale 16°Blg zeszła do 3°Blg Warki przelane do lagerowania.

Amarillo, Citra, Cascade, Chinook, Centennial, Zeus itp. Wybierz coś z : http://www.browar.bi...warstwa/chmiele mają dość duży wybór amerykańskich chmieli wraz z opisami, nie wszystkie są dostępne, ale zawsze coś. Możesz się wzorować na tym przepisie: http://www.piwo.org/...560#entry142906 Zamiast pilzneńskiego i monacha użyj pale ale dla podbicia ekstraktu dorzuć pilzneński, wiedeń lub monach A tu masz charakterystykę piwa: http://www.wiki.piwo.org/American_IPA Poszukaj przepisów, na forum bo piwo było/ jest na topie Edit: Drożdże US-05

Drożdże masz jak i słody, ale brakuje ci typowych chmieli do AIPA

Jak murowałem zerwał się halny i mnie poniosło a tak poważnie, to jest tylko dekoracja. ale niewykluczone że jak będzie znowu mocno wiało może coś wyrzeźbię. Gustowna szyszka chmielowa by się zdała

WARKA 137 Pils 12°Blg – 42IBU - 28l Skład: Słody: Słód pilzneński Bruntal - 4 kg Słód monachijski (Czechy) - 1,4 kg Słód karmelowy jasny Carahell® - 0,21 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ III – 0,065 kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,1 kg Zacieranie: 22l wody zacierania 54°C – 10 min 63°C – 40 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 37 l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 10g Magnum 12,3% A-A 50 min – 15g Aurora Super Styrian 9,5% A-A 30 min – 20g Hallertauer Tradition 5,4% A-A 15 min – 20g Aurora Super Styrian 9,5% A-A 0 min – 20g Saaz 3,5% A-A Drożdże: S-23 Inne: Mech Irlandzki 7g – 15 min

Nigdy wcześniej nie miałem jakoś problemów z nagazowaniem, ale również nie trzymałem tak długo ALE w niskiej temperaturze jak ostatnie piwa. Poczekamy, zobaczymy. Nie śpieszy mi się

WARKA 133 Robust Porter 14°Blg rozlana po miesiącu lagerowania do 20x0,5l 4g/1l i 1 kega 2x2bar

WARKA 136 Indian Pale Ale 16°Blg–56IBU–25l Skład: Słody: Słód pale ale Weyermann® – 6,5 kg Słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,2 kg Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,35 kg Słód karmelowy jasny Carared® Weyermann – 0,2 kg Inne: Mech Irlandzki – 7g Gips piwowarski – 10g Zacieranie: 24l wody zacierania 52°C – wsypane słody 67°C – 80 min 76°C – 10 min Wysładzanie: Wodą o temp. 76°C do objętości 35l Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 30g Phoenix (UK) 10,3 % A-A 50 min – 20g East Kent Golding (UK) 4,8 % A-A 30 min – 20g Fuggles (UK) 4,6 % A-A 10 min – 30g East Kent Golding (UK) 4,8 % A-A 0 min – 40g Fuggles (UK) 4,6 % A-A Drożdze: Wyeast 1728 Scottish Ale ACTIVATOR – starter 1,5l

Fermentacja w 17°C, możesz schłodzić do 20°C i zadać. Zacieranie możesz zacząć od 54°C wsypać słód i podgrzewać, albo podgrzać wodę do 69-70°C i wsypać słód.

Wodę ma swoją ( i dobrą), a studnie nie głęboką, jeszcze nie chcę się podpinać do miejskiej, dlatego myślę o innych rozwiązaniach. Wymienniki+wentylatory na wymiennikach spomagające chłodzenie.

Ja chiałbym poporstu ograniczyć zuzycie wody do minium, planuję od dłuzszego czasu zakup wymiennika i myślę, że opcja 2 szt. ograniczny mi jeszcze bardziej zużycie i skróci czas chłodzenia.

WARKA 135 Sweet Stout 14,5°Blg – 27IBU – 27l Skład: Słody: słód pale ale Weyermann® –3,5kg słód monachijski (Czechy) – 1,4 kg słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,6 kg Słód karmelowy ciemny Special B – 0,3 kg Inne: Laktoza – 0,5 kg Cukier – 0,1 kg Palone ziarna jęczmienia Weyermann® – 0,1 kg Gips piwowarski – 5g Zacieranie: 68°C – 80 min 76°C – Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 34l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 15g Nugget 11,8% A-A 30 min – 10g Nugget 11,8% A-A Drożdże: Saflale S-04

Fajnie, fajnie, tylko z jakiego sprzętu to pozyskać najlepiej?

Ile wymienników ciepła 20 płytowych potrzebowałym, aby w 20°C schłodzić brzeczkę do temperatury otoczenia i ograniczyć zużycie wody do min ~10l przy warce 30l ? Ma ktoś jakiś wzór do obliczenia +/- Fajnie byłoby wogóle nie korzystać z wody przy chłodzeniu, jedynie temperatura otoczenia, lub energia elektryczna, mam problem z ilością wody. Ma ktoś pomysł?

A to już inny stereotyp - ciemne znaczy mocne. A na weselu wiadomo . Z tym to różnie, ciemne może znaczyć bezalkoholowe

Bitter na S 04

WARKA 131 Oatmeal Stout 14°Blg rozlana do 20x0,5l 4g/1l i jednego kega 3x2bar

Wygotowałeś 10l brzeczki czy błąd? Srednio odparowuje mi 1-1,2l na 10 min gotowania, około litra do półtora zostaje z chmielinami, nie bawię się w odzyskiwanie, tylko wylewam resztę.

Pierwsza warka w nowym browarze, a zarazem 134 WARKA 134 Pils Bohemski 12°Blg – 38IBU - 27l Skład: Słody: Słód pilzneński (Czechy) – 5,2 kg Słód karmelowy jasny Carapils Weyermann – 0,5kg Słód zakwaszający Weyermann® - 0,05 kg Zacieranie: 22l wody zacierania 55°C – 10 min 63°C – 40 min 72°C – 20 min 76°C – Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 38 l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 20g Aurora Super Styrian 9,5% A-A 30 min – 20g Aurora Super Styrian 9,5% A-A 15 min – 20g Saaz 3,5% A-A 0 min – 20g Saaz 3,5% A-A Drożdże: W34/70 Inne: Mech Irlandzki 7g – 15 min