vettis

Pierwsze warzenie ?na swoim? Browar Escarabaj rozpoczął warzenie w swojej nowej siedzibie. 8 WARKA WRZEŚNIOWE ALE - 26 litrów 14 Blg Składniki: 3,5kg słodu pilzneńskiego, 2,3 kg słodu pszenicznego jasnego Litovel (Czechy) 0,3 kg słodu karmelowego jasnego, 15 g.chmielu goryczkowego 9% alfa-kwasów (Magnum) na 60 minut, 15 g chmielu goryczkowego 9% alfa (Magnum) na 30 minut, Drożdże Safale US-05 11,5 g Warzenie: 45C -20minut 65C - 40minut 72C - 30minut Później doprowadzić do 78 C. na 10 minut. Przefiltrować. Wysładzanie do 27 litrów nastawu. (80 C) Filtrat zagotować i dodawać kolejno chmiel 11% alfa (Magnum 15g), po pół godziny 11% alfa (Magnum 15g). Brzeczka końcowa 24 litry dolane 2 litry nieprzygotowanej źródlanej wody. Końcowe 14 Blg Temperatura fermentacji 17-18 C 12.09.2009 01:00 ? zapodanie drożdży US-05 12.09.2009 13:00 ? początek burzliwej fermentacji(14 Blg) 23.09.2009 ? przelane na cichą (zeszło do 3 Blg) 06.10.2009 ? zabutelkowane Piwo ciekawe w smaku, dość gorzkie. Zobaczymy za jakiś czas.

7 WARKA Ala Koelsch 12 Blg (28 l) Słody: Pilzeński 5 kg (Litovel) Pszeniczny 0,7 kg (Litovel) Drożdże: US-05/ Gęstwa drożdżowa US-05 100 ml Chmiel: Lubelski 65 g Zacieranie: 44 st. przerwa ferulikowa - 15 min 52 st. przerwa białkowa - 15 min 64 st. przerwa maltozowa - 30 min 72 st. przerwa cukrująca - 40 min do 78 i filtracja Chmielenie: '60 40 g '15 20 g Gotowanie: 60 min Wyszły 28 litrów brzeczki, 13 Blg 19:30 30.08.2009 r. - zapodanie gęstwy drożdżowej US -05 03:00 31.08.2009r. - początek fermentacji 17:00 06.09.2009r. ? przelane na cichą 2Blg 15:00 12.09.2009r ? zabutelkowane Za dużo gęstwy drożdżowej i brzeczki w fermentatorze, efektem tego były drożdże wypływające przez rurkę, ale sytuacja została opanowana ? Piwo było czuć gęstwą drożdżową, nie przyjemny zapach, zapodałem chyba trochę umarlaków i temu tak zajeżdżało. Po 2 tyg. Od za butelkowania zapach zniknął. Piwo oczywiście wyszło superowe Piwo nawarzone w kuchni, ale już rozlane w nowym wyremontowanym pomieszczeniu.

6 WARKA Weizenbier / Hefeweizen 13? BLG 28 litrów piwa Słód pilzneński (Litovel) 2,5 kg Słód pszeniczny (Litowel) 3 kg Słód karmelowy Jasny Litovel (Czechy) ? 0,2 kg Chmiel Lubelski, szyszki/granulat, 35 g Drożdże: Safbrew WB - 06 Zacieranie: 42 C - 30 min - tylko pszenny po połączeniu z jęczmiennym: 64 C - 30 min 72 C - 30 min chmiele: (80 min) lubelski ................................. 35 g 22.08.09 19:30 ? Zadanie drożdży 23.08.09 09:00 ? Gęsta biała piana 29.08.09 ? Zlane na cichą 2 Blg 05.09.09 ? Zlane do butelek Wyszło wyśmienite, wszystkim smakowało i to bardzo. Powtórka murowana ?

Przyszedł czas na kolejny nasz krok Warzenie z procesem zacierania? Zamówiłem sobie 2 wiadra zrobiłem sobie filtrator. Do tego garnek 30 l Na pierwszy ogień poszło: 5 WARKA India Pale Ale - 26 litrów 14 Blg Składniki: 5 kg słodu pilzneńskiego, 0,85 kg słodu karmelowego jasnego, 25 g.chmielu goryczkowego 9% alfa-kwasów (Marynka) na 60 minut, 10 g chmielu goryczkowego 9% alfa (Marynka) na 30 minut, 50 g chmielu aromatycznego 4% alfa (Lubelski) na 5 minut. Drożdże Safale US-05 11,5 g Warzenie: Wsypać słody do wody o temp. 35 C (20 l) Mieszając podgrzać do 62-64 C i utrzymać 30 minut. Następnie podgrzać do 70 C na następne 30 minut. Później doprowadzić do 78 C. na 10 minut. Przefiltrować. Wysładzanie do 27 litrów nastawu. (80 C) Filtrat zagotować i dodawać kolejno chmiele 9% alfa (Marynka 25g), po pół godziny 9% alfa (Marynka 15g), po 55 minutach 4% alfa (Lubelski 50 g). 06.08.09 ? Fermentacja burzliwa 14 Blg 16.08.09 ? Fermentacja cicha 3 Blg 23.08.09 ? Zlane do butelek Przepis z www.piwo.org jak i wiele innych Piwo było pierwsza klasa, zacieranie i filtracja poszła sprawnie, pamiętam dziwiłem się wtedy, że tak wszystko prosto idzie? Myślałem, że będzie gorzej.

Siedziały puszki w półce nie mogły się zmarnować? W między czasie, pomiędzy Warkami kupiłem 10 metrów rurki miedzianej i zrobiłem sobie chłodnice, co usprawniło pracę i skróciło czas procesu. 4 WARKA Piwo jasne WES - nachmielony ekstrakt słodowy "Piwo Domowe Jasne" - puszka 1,7 kg, - ekstrakt słodowy jasny - puszka 1,7 kg, - 0,3 kg cukru Drożdże - Drożdże górnej fermentacji Safale S-04 Brzeczka nastawna ? 21 litrów Ekstrakt: 15 Blg

Nadszedł czas na 3 Warkę 3 WARKA Piwo bursztynowe Ale 14° Blg- zestaw surowców 40g granulatu (lub 45g szyszek) chmielu aromatycznego Perle 30g granulatu (lub 35g szyszek) chmieli aromatycznego Lubelskiego Ekstrakt słodowy WES jasny 1.7kg Ekstrakt słodowy WES jasny 1,2 kg Ekstrakt słodowy WES bursztynowy 1.7kg Drożdże górnej fermentacji Fermentis US-05 8:00 05.07.09r zapodanie startera 21 stopni Początkowe Blg 14 20:00 05.07.09 początek burzliwej 09.07.09 koniec burzliwej 11:00 10.07.09 Blg 4 13.07.09 Blg 2,5 przelnie na cichą 19.07.09 ? zlane do butelek Ładny kolorek, dobre w smaku.

Czas na drugą Warkę i tutaj właśnie znalazłem www.piwo.org i www.homebrewing.pl , skąd zamówiłem taki oto zestaw: 2 WARKA Piwo jasne Ale 12° Blg- zestaw surowców Ekstrakt: 12 Blg Zawartość alkoholu: około 5% ABV Goryczka: 25-30 IBU - 35g granulatu (lub 40g szyszek) chmielu goryczkowego Marynka - 40g granulatu (lub 45g szyszek) chmieli aromatycznego Lubelskiego - Ekstrakt słodowy WES jasny 3.4kg (dwie puszki 1.7kg) - Drożdże górnej fermentacji Fermentis S-04 19.06.2009 Brzeczka nastawna Ekstrakt słodowy WES jasny 3.4kg 5 litrów wody + ekstrakt zagotować. Na wolnym ogniu gotować 35g granulatu chmielu goryczkowego Marynka przez 60 minut. 40g granulatu chmielu aromatycznego Lubelskiego gotować przez 10 minut. Całość wychłodzić w zimnej wodzie. Uzupełnić do 20,5 ? 21 litrów wody. Starter: 200ml wody zagotować z 10 g ekstraktu słodowego jasnego suchego WES Drożdże Fermentis S-04 wsypać pozostawić na 20 min. Temperatura brzeczki 23 stopnie. 20.06.09 0:40 Zadanie drożdży Blg początkowe 13 blg 27.06.09 10:00 Przelewanie na cichą Blg 3,5 ? 3 04.07.09 17:00 Rozlew do butelek Wyszło trochę gorzkawe i ciemne, bo przesadziłem z chmieleniem. Ale końcowy efekt był dobry wypiło się wszystko ?

Witam, W tym poście będę opisywał moje zmagania z warzeniem piwa Mówią, że początki bywają ciężkie, ale się to czasem opłaca i w tym przypadku jeśli chodzi o piwo, to się to bardzo opłaciło. Prawie rok temu powiedział mi kumpel, że gdzieś czytał że można ?robić? piwo i że są na allegro takie zestawy. Popatrzyłem no spoko. Tylko co i jak? Jak smakuje piwo z puszki? Hmm?. Poczytałem trochę, po odwiedzeniu paru stron wywnioskowałem, że nie jest złe ? Potem na jakiś czas dałem sobie spokój, nie mogłem się zdecydować wydać 240 zł na dzień dobry nie wiedząc czy skorzystam z tego zestawu 1 raz czy więcej. No, ale po namyśle zdecydowałem się zamówiłem i teraz tego absolutnie nie żałuje Na pierwszy strzał poszedł WES, w końcu był częścią zestawu. 1 WARKA Piwo jasne WES - nachmielony ekstrakt słodowy "Piwo Domowe Jasne" - puszka 1,7 kg, - ekstrakt słodowy jasny - puszka 1,2 kg, - Drożdże górnej fermentacji Safbrew T-58 10g Ekstrakt: 11 Blg 05.06.2009 Brzeczka nastawna Nachmielony ekstrakt słodowy "Piwo Domowe Jasne" - puszka 1,7 kg + ekstrakt słodowy WES jasny 1.2kg 3 litrów wody + ekstrakt zagotować. Na wolnym ogniu gotować przez 40 min. Całość wychłodzić w zimnej wodzie. Uzupełnić do 23 litrów przegotowaną wodą. 11 blg - początkowe Starter: 200ml wody zagotować z 10 g ekstraktu słodowego jasnego suchego WES Drożdże Fermentis S-04 wsypać pozostawić na 20 min. 05.06.09 21:00 zadanie drożdży temp. 24 stopnie 06.06.09 8:00 piana fermentacja burzliwa rozpoczęta. 07.06.09 13:00 piana opadła 10.06.09 przelanie na cichą fermentację 2,5 blg 18.06.09 rozlewanie do butelek leżakowanie w ciemny miejscu temp 22 ? 21 stopni 27.06.09 przeniesienie do ciemnej piwnicy temp. 16 stopni

Moje pierwsze piwo z brewkita też było kwaskowate i było czuć drożdże ale na pierwszy raz byłem zadowolony i wypiłem. Ostatnio znalazłem jedną butelkę mojego pierwszego piwa, która mi się zaplątała po otwarciu jej byłem w szoku. Po 5 miesiącach leżakowania piwo niczym nie przypominało tamtego. Było świetne w smaku, dlatego warto poczekać. Na pewno nie wytrzymasz tyle, ale po miesiącu już będzie dobre i będzie się różniło smakiem od obecnego. Na pewno będzie ci smakować. Nawarzyłeś piwa, to teraz go wypij Zdrowie

Możesz przelać na cichą, wyklaruję się, będziesz miał mniej osadów w butelkach. Pozdrawiam

Możesz usunąć, a możesz zostawić, bo to i tak unosi się na powierzchni, więc jak będziesz przelewać przez rurkę to nie powinno to przeszkadzać, tylko przy końcu musisz uważać.

Zaciekawiło mnie to piwko, a etykieta się super prezentuje. Dzięki za "przetłumaczenie" na pewno teraz spróbuję

Tak, tylko jest jeden szczegół, bo też się kiedyś zastanawiałem nad zakupem w sklepie WES. Przesyłka...

Zaczynałem od tego właśnie zestawu, jest dobry na początek masz wszystko co ci potrzeba do zrobienia piwa. Jeśli chciałbyś warzyć piwo poprzez zacieranie potrzebujesz tylko duży garnek i filtrator. Jeśli chodzi o cenę to się opłaca.

Wszystkiego co najlepsze Elroy życzy vettis i moja druga połowa

Ja również miałem taki problem. Warznie piwa w kuchni, fermentacja w piwnicy, rozlewanie piwa w pokoju i biegałem do góry i na dół z fermentatorem. Do czasu gdy postanowiłem sobie wyremontować starą kuchnie, która służyła jako składzik wszystkiego co nie potrzebne. Jest bieżąca woda. Pomieszczenie jest na przeciwko piwnicy gdzie jest chłodno w lato. Temp na zewnątrz 30°C a tam sięgała co najwyżej 20°C więc, pomieszczenie dobre na warzenie i fermentację.Teraz będę mógł stawiać 50 litrowe warki bo nie będę musiał ruszać fermentatora z miejsca W zimie uchylę tylko drzwi, bo obok jest piec od centralnego ogrzewania i nie będę miał zimno, chyba że otworzę okno, to będę warzył wtedy Lagery Trzeba było włożyć trochę wysiłku, posprzątać co zajeło mi 2 dni Tyle tego było... Odmalować ściany, a przede wszystkim zlikwidować stary rozlatujący się piec, gdzie tylko kurzyło się od niego. Ale jakoś poszło i mam swoje miejsce tylko do warzenia piwa, które ciągle wyposażam. Załączam zdjęcia, szkoda że nie mam zdjęcie przed wyniesieniem wszystkiego. PS. Może ma ktoś jakieś pomysły jak i w co wyposażyć sobie pomieszczenie, aby ułatwić sobie pracę

Ja warzyłem piwko z tego zestawu, wyszło smaczne, kolor ciemny jak na jasne piwo Można spokojnie 22-23 litry uwarzyć z tych składników. Dobre na początek to była moja druga warka. Pozdrawiam

Na 27 litrów dawałem 35g-40g Lubelskiego na 80 min. Według mnie piwo wyszło takie jak powinno i jestem z niego bardzo zadowolony Pozdrawiam

Fajny filmik i super muzyczka do tego Pozdrawiam.

Witam. Początki bywają ciężkie. Ja swoim piwem przekonałem swoich domowników na odstąpienie starej kuchni, więc coś w tym jest. Myślę że z pewnością po skosztowaniu piwa przez swoją małżonkę udostępni ci miejsce w kuchni. Udanych warek życzę i pozdrawiam PS: Też mam podobny zawód energoelektronik i pracuję w tej branży, a w wolnym czasie warzę piwo. Więc, elektryka prąd nie tyka, za to piwo bardzo Pozdrawiam.

Jeśli lodówka jest stara to może poprostu freonu nie ma już tyle żeby schłodzić ją do mniejszej temperatury...

Witam. Mam taki pomysł z: Problemy z chłodzeniem do temperatur lagerowych Chłodzimy normalnie brzeczkę przez wężownice do 20 stopni, a potem można wykorzystać skrzynie ze styropianu, lub tak jak ja starą nieczynną lodówkę, ale szczelną i kilka zamrożonych butelek z wodą. Zależy od ilości butelek to tym szybciej schłodzimy ją do odpowiedniej temperatury. Jeśli zatwierdzisz pomysł to go dopisz Pozdrawiam.

Właśnie popijam pszeniczniaka robionego na WB-06. Jestem z niego zadowolony, w smaku przypomina tego, którego piłem w browarze w Żywcu. Na pewno nie jest idealnie taki. Ale co ważne mi i mojej lubej bardzo smakuje 28 litrów piwa Słód pilzneński 2,5 kg Słód pszeniczny 3 kg Słód karmelowy Jasny Litovel (Czechy) ? 0,2 kg Chmiel Lubelski, szyszki/granulat, 35 g Drożdże: Safbrew WB - 06 Zacieranie: 42 C - 30 min - tylko pszenny po połączeniu z jęczmiennym: 64 C - 30 min 72 C - 30 min chmiele: (80 min) lubelski ................................. 35 g Receptura z piwo.org troszkę zmodyfikowana.

Super zdjęcia, własnoręcznie wykonane tanki? robione z arkuszu blachy, czy z jakiś beczek i spawane od podstaw?

Witam, Mam pytanie, czy ma może ktoś pomysł na zbudowanie fermentatora stożkowego domowymi sposobami? Pojemność około 50-100 litrów. Główny problem polega na wykonanie samego stożka i połączeniu go z resztą... Ktoś już miał taki pomysł? Z czego można byłoby wykonać elementy? Może miał ktoś takie plany wykonania takiego fermentatora?