kranu

Pale Ale (drożdże Mauribrew Ale) odfermentowało mi z 14blg na 6blg. Przez ostatni tydzień na cichej już nie spadało więc zabutelkowałem. Teraz mam wątpliwości czy nie śpię na potencjalnych granatach.. Wiem, że mogłem zrobić test fermentacji, ale to moja pierwsza warka w życiu. Może zacierałem na słodko.. nie wiem, starałem się trzymać przepisu, ale temperatury mi skakały jak to u początkującego. Po jakim czasie podważyć kapsel aby sprawdzić nagazowanie? Po dniu? Tygodniu? Żeby nie za wcześnie, ale było bezpiecznie. Dodawałem do butelek glukozę plastikową miarką.

Chyba jednak wrzątek coś dezynfekuje, skoro garnka ani fermentora z filtrem z oplotu przed chmieleniem nie trzeba traktować chemicznie?

Na jakiej podstawie tak twierdzisz? Przeprowadzałeś badania, czy anonimową ankietę wśród piwowarów? Ja dokładnie tak robię i jest ok. Używam wacika nasączonego spirytusem. Ja się właśnie zdecydowałem na gaziki dezynfekcyjne nasączone izopropanolem 70%. 5zł za 100 sztuk, a fajne przetrzeć balingometr, termometr, dłonie czy łyżkę.

A czym dezynfekujecie np. balingometr przed zanurzeniem w wiadrze? Wystarczy gorąca woda z płynem do naczyń? Bo bez sensu rozrabiać roztwór Oxi na taką czynność.

Wiem, że są zwolennicy fermentacji bez rurki, ale ja jako początkujący używam. Czy jest problemem woda która się skrapla w rurce i spływa do piwa? Na pokrywie też pewnie się skrapla, ale tylko ta z piwa, a w rurce może też się skrapla ta skiśnięta w rurce?

Dziękuję, jesteście naprawdę pomocni. Czyli osady drożdżowe na tyle mocno się przyklejają do dna, że nawet jeśli dam nisko wężyk to ich nie pociągnie? Artykuł bardzo ciekawy, wg. niego nawet doświadczeni piwowarzy powinni unikać cichej

Kto nie próbuje gotowanych potraw wielokrotnie jedną łyżką niech pierwszy rzuci kamień

Czytam wiki, ale się pogubiłem i są różne szkoły. Nie zależy mi na super klarownym piwie, ale w miarę możliwości i bez zbytnich strat. Pierwsze przelewanie z gara do fermentora zrobiłem wężykiem przy ściance po whirlpoolu - nieźle to wyszło, na środku została chmielowa górka błotka. Jak się filtruje przelewając na cichą? Tak samo? No i przy rozlewie - na ostatnim etapie będę miał fermentor z kranikiem, jest on trochę wyżej czyli jeśli będę lekko odkręcał to chyba nie wzburzy osadu? A resztę mogę zlać do szklanek, zdekantować znad osadu i do butelek, czy lepiej najpierw spasteryzować w garnku?

Hmmm, wrząca brzeczka 20 litrów w metalowym garze, przy +15 stopni od 1:00 w nocy do 8:00 rano mi się schłodziła do 28 stopni, więc myślałem, że zimą będzie idealnie jeśli wcześniej zacznę. Drożdże niby są do 32 stopni więc startnęły fajnie. Próbkę po schłodzeniu brałem jedną, bo te w trakcie wysładzania przed chmieleniem chyba można bezkarnie zwracać?

Mam nadzieję jest ona 10 stopniowa, nie 5

Wczoraj moje pierwsze warzenie. Niestety długa lektura nie pozwoliła mi ustrzec się głupich błędów, zwłaszcza, że nigdy nie robiłem piwa z koncentratów, ani nawet wina czy bimberku. Moje grzechy: - zaciąganie wężyka ustami zrobiłem strasznie niechlujnie i poszło razem z moją śliną (też to pierwszy raz robiłem), - drożdże zadałem po uwodnieniu do brzeczki 28 stopni bo niestety chłodzenie na balkonie nie było tak wydajne jak się spodziewałem (warzenie do późna i ciepła noc, a musiałem rano wyjść), - próbki z pomiarów BLG wlewałem z powrotem do brzeczki (aczkolwiek balingometr był potraktowany OXI). Gdy wróciłem wieczorem do domu to chociaż na strychu jest chłodniej (19 stopni), to fermentacja idzie jak z karabinu UZI - bąbelek za bąbelkiem. Zapachy drożdżowo-chmielowe. Miało z tego być Pale Ale 12blg, drożdże wysokotemperaturowe Mauribrew Ale, przed zadaniem drożdży wyszło mi 14blg. Wiem.. cierpliwości.. ale bardzo zwiększyłem szanse na infekcję?

Witam, jestem z Tychów i po długiej lekturze teoretycznej też się zabrałem za warzenie. Przy okazji: gdzie najbliżej mojego miasta znajdę jakiś dobry sklep dla piwowarów?