Pun kOmora

Przeta wyraźnie napisałem

dwóch piwowarów może zrobić identyczne piwo jeśli chodzi o recepturę

:-)

Gratulacje z okazji otwarcia.

Obejrzenie sprzętu z bliska (nie przez szybkę) jest możliwe?

O co tym razem chodzi z Kopyrem, nie śledzę blogosfery?

Niektórzy zamiast nie oglądać - poświęcają się, oglądają i mają ból dupy. Dlatego Undeath ostrzega tych najwrażliwszych

Jeżeli chodzi o recepturę to moim zdaniem możesz nawet uwarzyć piwo wg. receptury innego piwowara i nie jest to nieetyczne. Kunszt wychodzi bardziej w samym przeprowadzeniu procesu niż recepturze.

Moim zdaniem zrobienie 100% czyjegoś przepisu jest nieetyczne. A przynajmniej dopóki nie poda się autora w zgłoszeniu. Ale legalne. 

Na konkursach oceniane jest piwo, a nie receptura. Jeśli dobrze pamiętam (z lenistwa nie sprawdzę), oświadcza się tylko, że piwo zostało zrobione własnoręcznie czy jakoś tak. Poza tym piwo to jednak pewien schemat i dwóch piwowarów może zrobić identyczne piwo jeśli chodzi o recepturę

można opuścić nowy przepis bez zapisywania (np. wybierając ustawienia) bez żadnego ostrzeżenia :-/

akurat weizen prostym czasowo piwem jest - myślę lukas95, że do bitwy masz tyle czasu, że spokojnie możesz zatrzeć 4-8 małych warek i przetestować zarówno zasyp, drożdże i wysycenie (też bardzo ważne w weizenie). to Ci powinno dać wiedzę, jaką widziałem na eliminacjach w roku ubiegłym. po tym możesz zrobić tą finałową wersję w ilości 25l i stanąć w pierwszej rundzie ;-)

ale nawet tego nie zrobisz nie przekopując odpowiednio forum i innych źródeł.

jeśli dobrze rozumiem, żeby sterować lodówkę - muszę mieć cały czas włączoną aplikację? (ps. masz orta w odświeżaniu)

i serwer mySQL żeby zbierać dane?

co się dzieje kiedy rozłączy wifi? będzie pracowało w zastanym trybie do ponownego połączenia czy przełączy się na jeden z trybów?

naprawdę jestem pod wrażeniem. młóto pierw osuszasz do granic możliwości z wody po wysładzaniu czy wypychasz także tą wodę?

jabyś rozpoczął akcję wysyłkową to również chętnie za nią zapłacę :-)

Poważnie??? Po to wysładzałeś, żeby teraz młóto ponownie cukrem nasycić? A i pewnie przy okazji jakieś garbniki wypłukać?

sama zmiana temperatury u Ciebie to korekta o 0,25blg. więc pytanie czy pierwsze pomiary były na próbce 20'C? jak nie - to punkt na stronę butelkowania :-)

http://allegro.pl/klarstei-kociol-warzelny-elektryczny-warzenie-piwa-i5818187333.html

 

 

 

Takie coś znalazłem, miał ktoś okazję używać? 

Wygląda raczej jak większy gar do pasteryzacji niż do zacierania piwa. Z opisu wynika, że albo to nie służy do zacierania albo osoba, która to pisała ma bardzo nikłe pojęcie o procesie.

Jeżeli na prawdę jesteś zainteresowany, musisz zadać podstawowe pytania:

- umiejscowienie i układ grzałki;

- jaki jest stopień dokładności ustawianej temperatury i gdzie są umiejscowione czujniki?

- jaki mechanizm gwarantuje równą temperaturę we wszystkich miejscach (jakieś mieszanie?)?;

- rodzaj sita, jego konstrukcja, czyszczenie.

to są pierwsze grube pytania, które mi się nasunęły. ale na 99% jestem przekonany, że nie powstało to z myślą o browarnictwie i odpuściłbym sobie.

ja ze starterem nie ryzykowałbym.

zamiast tego miał w backupie drugie drożdże gdyby te nie podjeły prace. ale raczej nie powinno być takiego problemu.

z początku robiłem kilka razy tak, że próbce dałem odfermentować przez kilka dni na drożdżach z brzeczki, po czym dodawałem (aby mieć pewność) drożdży piekarniczych. nigdy nie zeszło niżej. więc na pewno nie są bardziej żarłoczne niż US-05, S-04 itp.

co wcale nie oznacza, że dofermentowują płycej.

potrafię sobie wyobrazić, że poziom dofermentowania może również zależeć od ich stężenia (pół łyżeczki na ok 100ml to dużo), ale czy mam rację? - nie wiem

Niestety, aby wykonać test poprawnie musisz użyć tych samych drożdży.

hmmm.... za wiki

Jeżeli z jakichś przyczyn nie mamy drożdży do tego testu, możemy użyć zwykłych suchych drożdży piekarniczych w ilości ok. pół łyżeczki - dadzą wynik z błędem do +/-0.5Blg. 

 

i się przegazować (dość prawdopodobne).

jeżeli ma to zrobić - przegazuje się także w "normalnej temperaturze pokojowej" 

a nie trząsłeś słoikiem przed zrobieniem zdjęcia? bo jeżeli jest tak jak piszesz, to dziwna ta piana.... drożdże powinny nie mieć czego jeść i w tej temperaturze spokojnie spać.

a może to jest tylko zaschnięty 'lacing' na ściankach powstały po przelaniu?

a co innego mieliby odpisać?

pewnie wybrali szczep o największej tolerancji na alkohol, bez rozpatrywania wkładu drożdży (estry etc) oraz poziomu fermentacji. ew. wzięli pod uwagę dużą fluktuacje. można próbować zgadywać czy to któryś ze sprzedawanych "normalnych". równie dobrze mogli coś wychodować co nie dało się sprzedać jako "normalne".

ja też bym nie ryzykował jeśli chciałbym zrobić na pewno dobre piwo. ale dla eksperymentu - czemu nie. taka informacja pewnie się komuś przyda.

To i ja zabiorę głos. A co :-)

Jakieś pół roku temu musiałem dwa razy napisać do TB, żeby dosłali brakujący słód, bo za pierwszym razem cisza.

Nie jest idealnie ale wiem, jak dużo trybików musi zadziałać, żeby cała firma działała i potrafię mieć jakąś wyrozumiałość a nie napinać się "na dzień dobry". Póki co są moim numero uno ze sklepów internetowych, co nie znaczy, że nie mają obszarów do poprawy.

Z tym modyfikowanie przepisu w trakcie warzenia to będziemy musieli się trochę nagimnastykować ale pamiętam o tym cały czas

Eeee tam - moduł zmiany już macie (bo przecież można modyfikować przepis). Warka tak naprawdę musi być podpięta do własnej, prywatnej instancji przepisu, która jest klonem oryginału :-)

Mechanizmy liczące - wszystko już macie dawno gotowe :-)

super.

przy chmielach brakuje rocznika.

pamiętajcie: aby automatyczne odliczanie surowców działało - musi być możliwość modyfikacji przepisu na etapie warki ;-)

mi bardziej o tą farelkę chodzi ;-)

No niestety w piwny kraft regularnie czegoś brakuje. Pewnie jeszcze obrót zbyt mały, by móc zarządzać wysokimi stanami minimalnymi. Ale sklep się rozwija stale i im więcej tam będziemy wpadać tym większą stabilność powinien uzyskać.

ależ adamsky, konkurencja może tylko pomóc dynamice rozwoju i różnorodności dostępnych rozwiązań :-)

Ja mam w lodówce farelkę z wentylatorem z kompa żeby był równomierny rozkład temperatury i ustawiona temperatura skacze max o 1-2 stopnie