Wesoly
-
Postów
525 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wesoly
-
Właściwie mam dylemat najważniejszy: zatrudnić kega w browarze czy w gorzelni. Tu i tu by się przydał. Niestety tu i tu jest trochę roboty by był użyteczny. Przecież spokojnie możesz użytkować KEGa do dwóch celów. Osobiście planuje tak zaadoptować zbiornik na mleko z płaszczem...
-
Jejeski, gratulacje! Szukam gdzieś schematu sensownej wędzarni. Coś co umożliwi mi wędzenie na zimno i ciepło. Przydał by się również piec do pieczenia. Oczywiście wszystko musi zamknąć się w jakiejś sensownej kwocie.
-
Coś tam się by znalazło Dla osób budujących domowy browar polecam stronkę: http://www.brewzilla.nl/?brewhalla Osobiście w wolnej chili bede przerabiał swoja instlację na wzór tej: http://www.taunusbräu.de/index.html Dla mnie to idealne rozwiązanie. Zajmuje mało miejsca, można automatyzować, zero dźwigania i do tego można robić dekokt...
-
Nalewam wrzącą brzeczkę do słoika 4250ml, zakręcam i sobie oczekuje do rozlewu. Do KEGa stosuje najczęściej 4-5l/hl rezerwy w zależności od stopnia odfermentowania, rodzaju piwa itp. Dla mnie taki sposób ma same zalety. 1. Nie wpływa na smak piwa 2. Nie zmienia OG 3. Jest łatwiejsze w stosowaniu 4. Jest tańsze od glukozy.
-
Kwas siarkowy nie zakwasza tylko obniża pH. Na smak nie ma znaczącego wpływu! Dla nas jest istotne właśnie odpowiednie pH aby enzymy działały sprawnie! W winie nie ma kwasu siarkowego tylko związki pozostałe po rozkładzie SO2 - aktualnie każde wino wytwarzane tradycyjnie zawiera siarczany... Co do obliczeń mogę popytać kolegi, ale pewnie przejdzie do skomplikowanych obliczeń na podstawie analizy wody...
-
Rozwodnij kwas siarkowy do małego stężenie, np 1% i dopiero dodawaj. Można spokojnie przeliczyć dawkę potrzebną do zakwaszenia zacieru. Możliwe że też się przerzucę ze słodu zakwaszającego na kwas siarkowy.
-
Wino mętne, niestabilne, bardzo silny zapach siarkowodoru. Można poczytać na sieci: http://www.sstarwines.pl/wino4050 http://www.mojewino.pl/mwi_4651476673 Wg znajomych Regent jest jeszcze gorszy...
-
W tym roku miałem za mało owoców aby było sens grzebać się biurokrację przy rejestracji winnicy. Jak będę miał 3-4 tyś litrów wina rocznie to wprowadzę wina do obrotu. Aktualnie w Polsce tylko 2 winnice uzyskały zgodę na sprzedaż wina. 1. Winnice Jaworek. 2. Winnica Zabrodzice. Z tej drugiej radzę omijać szerokim łukiem wina...
-
Wczoraj testowałem tegoroczne wina gronowe z młodej winnicy. Zapowiada sie całkiem fajnie. Regent i Rondo są już klarowne, całkowicie wytrawne i co najważniejsze ekstraktywne. Rose z Pinot Noir i Chardonnay super, kwasowość wyrazista, aromaty idealne. Podobnie z Pinot Noir i Gewurtztraminer. Ten drugi to będzie przebój u kobiet.
-
Od lat używam DS18B20. Sprawdza się idealnie. Termometry bimetaliczne są do bani...
-
Trochę źle zobaczyłem Twoją fotkę. Lepiej stosować zawory bez muf czy króćca, tylko wersję do wspawania. Po rozkręceniu zaworu wspawujemy część w zbiornik, potem skręcamy i mamy idealne połączenie. W przemyśle nigdzie nie stosuje się zaworów wkręcanych. Niepotrzebne miejsce zawirować i infekcji.
-
To jest zawór do wspawania. Zalety ma same. 1. Nie ma załamań na spawach 2. Nie ma uszczelnień na gwincie 3. Można rozkręcić w mak, 4. Wykonanie całkowicie ze stali kwasoodpornej i kilka innych....
-
Myslę że użycie karchera i mocnej zasady rozwiązuje problem mycia. A dezynfekcja piro. I żadnego wykręcania kraników. MOże Wesoły by się wypowiedział, ale nie sądzę żeby bardzo zadziwiał przy swoich tankach. Podobnie jak Ty, zalewam dół tanka roztworem NaOh. Zawory również przemywam, tak aby w sakiewkach był roztwór. W tym stanie tank oczekuje do kolejnej warki. Raz w sezonie warto usunąć osady twarde roztworem kwasu solnego. Jak już kilka razy pisałem, nawet w małym tanku o pojemności około 100l zachodzi zjawisko cyrkulacji, niezależnie czy fermentujemy pilsa przy 8°C, czy pszenicę przy 18°C.
-
D 90. Nr 1 na rynku w swojej klasie. D 40, D 60 mają ciut kulawą matrycę.
-
Od dłuższego czasu zastanawiam się nad osmoza do pilsów. Wczoraj spisałem wyniki badań. Się zastanawiam czy jest sens. Ujęcia głębinowe, woda ogólnie bez zarzutu. Oto parametry: Amoniak mg/l NH4 poniżej 0,2 Azotany mg/l NO3 7,1 Azotyny mg/l NO2 poniżej 0,020 Barwa mg/l Pt <5 Chrom mg/l Cr poniżej 0,02 Mangan mg/l Mn poniżej 0,001 Odczyn pH 7,4 Przewodność elektryczna właściwa ?S/cm 967 Siarczany (N) mg/l SO4 186 Twardość Sumaryczna zawartość wapnia i magnezu mg/l CaCO3 432 Sód mg/l Na 11,90 Żelazo ogólne mg/l Fe poniżej 0,004
-
Oddział Piwowarski formalnie nie istnieje. Powołany został prezes, jednak nie zostały do dnia dzisiejszego dokonane formalności - zgłoszenie oddziału we właściwym starostwie. Dodatkowo oddział nie podją żadnych działań statutowych pod patronatem SWiMP. To tyle.
-
Szkoda że nie wypaliła współpraca SWiMP z piwowarami. Niestety powołany ponad rok temu oddział piwowarski nie podjął żadnych działań statutowych pod szyldem SWiMP. Jeśli powstanie niezależne stowarzyszenie to można wykorzystać nasz statut. Można też pomyśleć o współpracy i pociągnąć dalej temat Oddziału Piwowarskiego. Większość znajomych mi piwowarów wytwarza zarówno piwo, wina nalewki i inne alkohole.
-
Konferencje na Skype -pomysły, sugestie, propozycje?
Wesoly odpowiedział(a) na Makaron temat w Konferencje piwowarskie
Mnie też można łapać, jak nie jestem w "Zielonym piekle" nick "wesoly_olesnica" -
Profesjonalia Piwowarów i Barmanów 2009, Kazimierz Dolny
Wesoly odpowiedział(a) na dori temat w Archiwum 2007-2018
Dziękuje wszystkim za rewelacyjną atmosferę. Oby takich imprez i spotkań było więcej. Oczywiście fajnie spotkać się przy piwku, lecz wymiana doświadczeń na tego typu spotkaniach jest bezcenna. Wielkie ukłony należą się również panią ze stoiska analitycznego. Profesjonalizm na najwyższym poziomie zwalił mnie z nóg... -
Kopiesz w narożniku dół, wstawisz rure PCV fi 300-400 długości 120-150 cm, na dno włóknina, trochę kamienia i pompa z pływakiem. Problem wody znika.
-
4 Bar na 4 dni i jest dobrze nagazowane. Oczywiście kluczem do sukcesu jest niska temperatura.
-
Foty już bardzo stare. Browar jest juz po kilku modyfikacjach i oczekuje na kolejne. Tanki i kotły wykonywane z rur, stożki w dwóch gotowe, w kolejnych zwijane. Wszystko robione w firmie, niestety przez różne osoby i różnie z jakością. Wbrew panującym opiniom w małych tankach stożkowych zachodzi cyrkulacja piwa w trakcie fermentacji.
-
U mnie przedstawione poniżej tanki sprawują się doskonale. http://picasaweb.google.com/rafal.wesoly/Browar#5125924890934023746
-
Musze Cię zmartwić. Niestety podwyższona temp negatywnie wpływa na smak piwa. Warzyłem ostatnio dwa Koelsche i pierwszy,mimo temp zewnętrznej 18°C, w trakcie fermentacji zgrzał się do 24-25°C. Niestety nie miałem na miejscu niezbędnego sprzętu do schłodzenia dośc sporego zbiornika. Przy kolejnej warce byłem już przygotowany i utrzymywałem temp w zakresie 13-16°C. Piwko wyszło znacznie smaczniejsze od pierwszego. Podobne doświadczenia mam z dolniakami.
-
Dawno temu bawiłem się w cydry. Postaraj się dość szybko spożyć trunek. Z czasem drożdże podlegają autolizie i niezbyt ładnie to pachnie... Ponoć rozwiązaniem są specjalne drożdże do cydrów.