crusher

06.05.2016

warka 30 American Weizen (receptura własna) 

SKŁAD:

• Strzegom pale ale 2.5 kg
• Strzegom pszeniczny 1.5 kg
• Malteurop pszeniczny 1 kg
• Columbus 10g
• Citra 40g
• Suchary MauriBrew WEISS

ZACIERANIE:
 

woda do zasypu – 15L

68C – 60C – 90’

76C –5’ mash out

WYSŁADZANIE:

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

GOTOWANIE 60':

60’ – 10g Columbus

15’ – 15g Citra

0’ – 25g Citra

Po gotowaniu parametry piwa:

Wyszły 22.5l o gęstości 12 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 27

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 17C

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16 - 17 C

Czas pracy 5.5 h.

[EDIT]

03.05.2016

warka 27 RIS zakapslowana z dodatkiem 60g cukru na 20l piwa. Wyszły 40 butelki. Zeszło z 24.5blg do 6blg. Przy kapslowaniu do 15 butelek poszło po 10ml rumu w którym były moczone płatki dębowe w ilości 25g przez ponad miesiąc.

29.04.2016

warka 29 Owsianka Śniadaniowa – Stout owsiany (receptura własna) 

SKŁAD:

• Strzegom pale ale 3.0 kg
• Płatki owsiane 0.8 kg
• 400g podpiekane w piekarniku 30 min – 150 stopni
• 400g podpiekane w piekarniku 45 min – 150 stopni
• Strzegom monachijski I 0.5 kg
• Castle Malting Special B 0.25 kg     
• Castle Malting bisciut 0.22 kg
• Strzegom czekoladowy jasny 0.2 kg
• Carafa 2 Special 0.34 kg       
• Admiral 50g
• S-04 suchary

ZACIERANIE:
 

woda do zasypu – 18L

68C – 66C – 80’

76C –10’ mash out

Carafa dodana na wygrzew

WYSŁADZANIE:

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

GOTOWANIE 60':

60’ – 15g Admiral

15’ – 35g Admiral

Po gotowaniu parametry piwa:

Wyszły 24.0l o gęstości 14 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 37


Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 17C

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16 - 17 C

Czas pracy 5.5 h.

[EDIT]

Ja do swojej AIPA/IPA zawsze daje okolo 60g chmielu na cicha i efekt jest dobry. Myśle ze 150g na cicha to przesadzona ilosc.

te temperatury zacieranie nie pomylily ci sie ?

jeżeli faktycznie coś dopadło gęstwę to dalej w niej siedzi i to że zebrałeś z powierzchni ta białą warstwę jak to nazwałeś niczego nie zmienia. Jeżeli masz jakiekolwiek wątpliwości to wylewaj to w kanał, bo szkoda twojej pracy. Ja trzymam w lodówce drożdże max tydzień a najczęściej zadaje tego samego dnia, max na 2 dzień po zebraniu. A miesiąc to jednak długo. Czy saszetka M44 to uciągnie ? Będzie ciężko, spodziewaj się długiego lagu.

Ja mam pudło styropianowe z grubości 8cm. Do środka włożyłem termometr taki jak za okno się wystawia. Wstawiając peta zamrożonego o pojemności 1.5l trzyma mi temperaturę 16C przez 24h, czyli wymiana raz na dobę, Jedynie na początku fermentacji mam w pogotowiu zamrożona butelkę 0.5l albo 1L bo wtedy temp. większa.

Jak w kuchni plytki to co stoji na przeszkodzie? Ale poczekajmy na opinie autora.

A taboret gazowy odpada?

wg mnie strzegom karmele i palone ma ok. Pale ale trafia sie nierowny...

Wiec pozostaje chmielic na zimno w tym fermentorze co masz burzliwa. Bo inaczej przelewania kupe. A drozdzy i tak nie zbierasz. Kup wiecej fermentorow bez kranika.

Tak to jest jak się przekleja przepisy i dobrze wszystkiego nie skoryguje oczywiście poprawione

Bardzo was przepraszam, faktycznie się nie popisałem tak czy inaczej opisz proszę efekty co z tego wyszło. Sam chciałem robić piwo miodowe, ale ponoć miód fermentuje prawie w całości i mało co zostaje go w piwie że tak powiem. I lepiej dodać sobie łyżkę miodu do gotowego piwa.

21.04.2016

warka 28 Amerykańska Pszenica (receptura własna) 

SKŁAD:

• Strzegom pale ale 2.5 kg
• Strzegom pszeniczny 2.5 kg
• Columbus 15g
• Citra 50g
• Danstar Notthingam suchary

ZACIERANIE:
 

woda do zasypu – 15L

68C – 64C – 60’

76C –1’ mash out

WYSŁADZANIE:

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

GOTOWANIE 60':

60’ – 15g Columbus

15’ – 15g Citra

5’ – 15g Citra

0’ – 30g Citra

Po gotowaniu parametry piwa:

Wyszły 24.0l o gęstości 12.5 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 30


Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 17C

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

16 - 17 C – 14 dni i w butle bez cichej

Czas pracy 5.5 h.

[EDIT]

poczytaj trochę forum, użyj wyszukiwarki bo są wiadomości na ten temat. I co Ty chcesz w końcu zrobić, bo piwo z resztek to jak dla mnie piwo z wysłodków. A ty chcesz wodę z miodem dawać na drożdże pozostałe po zlaniu piwa ?

jak chcesz zbierac drozdze to zlewaj, jak nie bedziesz zbieraj drozdzy to chmiel w tym samym wiadrze. A jak juz przelejesz do fermentora z kranikiem to i tak nic nie da bo bedziesz mial tam piwo chmielone na zimno, wiec znowu bedziesz musial zlewac do fermentora z kranikiem przed rozlewem.

no nawet jak gesty to wlejesz go do gara i bedziesz mieszal to sie rozposci ?

Zalezy czy miod fest scukrzony. Kombinuj

Paczka zamowiona wczoraj o 7 rano. Tego samego dnia wysylka. Dzis o 16 u mnie. Prawie 600km. Profeska panowie

Najpierw cukier a pozniej lac.

Piszac do butli mialem na mysli butelki. Jak zakapslujesz piwo to mozesz potrzasnac butelka i glukoza sie rozpusci.

Wydaje mi się że o 17C to trochę za dużo

masz racje, wydaje ci się.

garażu gdzie pewnie koło 12-13 by było

Temperatura idealna. A i tak jak to twoje pierwsze piwo to pewnie po 2 tygodniach mało co zostanie. 

Zakapsluj, potrzymaj z tydzień w domu, czyli w tej temp. co fermentowałeś - niech się piwo nagazuje. A później wynieś do tych 13 stopni. 2-4 stopnie też pewnie dobre, ale po co ? Możesz tam dawać piwko przed degustacją, chociaż to i tak za niska temperatura na picie piwa. Jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma. A jak będziesz miał na składzie +300 butelek to też w tą lodówkę wszystko zmieścisz ? Wtedy nie będziesz miał innego wyjścia i będziesz trzymał w takich warunkach jakie masz.

fermentuje z pojemniku z kranikiem i od razu do butelek planuje lać

a cukier do butli pójdzie ?

bez paniki wez ponczoche ale taka grubsza i zlewaj normalnie prawie do samego konca, chmiel zostanie w ponczosze.

Nie. Za duze ryzyko

Tak ma byc. Pewno juz koncza fermentowac bo temperatura wysoka.

Edit. Nie zobaczylem ze nastepna strona juz jest. Z tela dzialalem...