crusher
-
Postów
307 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez crusher
-
-
Kup sobie w castoramie kastre budowlaną 80L, koszt około 20zł. Lejesz do tego zimną wodę i do wody wrzucasz 8-10 butelek 1.5L z zamarznięta wodą. Gorąca brzeczkę zlewasz do fermentora, a fermentor wkładasz właśnie do tej kastry. Ja tak robię, czas chłodzenia do 16-18 stopni jakieś 3-4h.
-
26.09.2016
warka 38 SH IUNGA (receptura własna)
SKŁAD:- Strzegom Pale ale 4.5 kg
- Strzegom Monachijski I 0.5 kg
- Malteurop Pszeniczny 0.3 kg
- Strzegom Karmelowy 30 0.2 kg
- Iunga 130g
- Uwodnione suchary us05
ZACIERANIE:
woda do zasypu – 17L
68C – 55C – 300’
76C –10’ mash out
WYSŁADZANIE:
ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci
GOTOWANIE 60':
60’ – 25g Iunga
15’ – 25g Iunga
10’ – 25g Iunga
5’ – 25g Iunga
0’ – 30g Iunga
Po gotowaniu parametry piwa:
Wyszły 23.5l o gęstości 15 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 64
Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 18CFERMENTACJA:
Planowana burzliwa:17 - 18 C – 14 dni
Czas pracy 5.5 h. ( Zacierało się jak spałem po nocce )
Cicha:
+ unga
[EDIT]
-
zacieranie ok, chmielenie ok, burzliwa 2 tygodnie, drozdze us05. s04 sie nie nadaja do tego piwa
-
Tez mam srutownik z biowinu i sie reguluje jedna sruba z przodu tzn. Takim motylkiem. A nie dwoma srubami?
-
Dnia 28.08.2016
zakapslowano warkę 37 AIPA z dodatkiem 127g cukru na 22l piwa. Wyszło 43 butelki. Piwo zeszło z 15.5 do 4 blg.
-
-
15.08.2016
warka 36 American Weizen zakapslowana z dodatkiem 180g cukru na 25l piwa. Wyszło 50 butelek. Piwo zeszło z 12 do 3 blg.
-
02.08.2016
warka 35 Amerykańska Owsiana Pszenica zakapslowana z dodatkiem 137g cukru na 22.5l piwa. Wyszły 45 butelki. Piwo zeszło z 12 do 2.5 blg.
-
01.08.2016
warka 37 AIPA (receptura własna)
SKŁAD:- Strzegom Pale ale 5 kg
- Malteurop Pszeniczny 0.5 kg
- Biscuit 0.2 kg
- Magnum 25g
- Zeus 25g
- Cascade 25g
- Simco 25g
- Citra 25g
- Gestwa us-05 po warce 35
ZACIERANIE:
woda do zasypu – 17L
67C – 63C – 60’
76C –10’ mash out
WYSŁADZANIE:
ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci
GOTOWANIE 60':
60’ – 25g Magnum
15’ – 25g Zeus
10’ – 25g Cascade
5’ – 25g Simco
0’ – 25g Citra
Po gotowaniu parametry piwa:
Wyszły 23l o gęstości 15.5 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 64
Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 18CFERMENTACJA:
Planowana burzliwa:15-16C w pudle styropianowym – 14 dni
Czas pracy 5.5 h.
Cicha:
+ CItra, Cascade, Simco
[EDIT]
-
Poczekaj jeszcze tydzien i wtedy ewentualnie kapsluj
-
Ile gestwa ma i po czym to?
-
14.07.2016
warka 36 American Weizen (receptura własna)
SKŁAD:- Strzegom pale ale 2.5 kg
- Malteurop pszeniczny 2.5 kg
- Iunga 14g
- Citra 40g
- Gęstwa MauriBrew WEISS
ZACIERANIE:
woda do zasypu – 15L
66C – 63C – 70’
76C –1’ mash out
WYSŁADZANIE:
ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci
GOTOWANIE 60':
60’ – 14g Iunga
15’ – 15g Citra
0’ – 25g Citra
Po gotowaniu parametry piwa:
Wyszły 25l o gęstości 12 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 27
Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 17CFERMENTACJA:
Planowana burzliwa:W pudle styropianowym.
7 dni - 16 - 17 C pozniej 20 - 21C 7 dni.
Czas pracy 6 h.
[EDIT]
Zacieranie i wysladzanie w srode kolo godziny 22. Gotowanie w czwartek o 18. Nie bylo innej opcji.
Jak piwo skonczy fermentowac to sypne z 30g Citry do wiadra.
-
13.07.2016
warka 34 American Weizen 2 zakapslowana z dodatkiem 150g cukru na 23.5l piwa. Wyszły 47 butelki. Piwo zeszło z 12 do 4.5 blg.
-
Na goryczke columbus czy magnum?
Magnum oczywiście, poprawione już. Dzięki że ktoś to czyta
-
07.07.2016
warka 35 Amerykańska Owsiana Pszenica (receptura własna)
SKŁAD:- Strzegom pale ale 2.5 kg
- Malteurop pszeniczny 1.5 kg
- Fafcett owsiany 1.0 kg
- Magnum 15g
- Simco 15g
- Cascade 15g
- Citra 30g
- us-05 suchary
ZACIERANIE:
woda do zasypu – 15L
67C – 64C – 60’
76C –5’ mash out
WYSŁADZANIE:
ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci
GOTOWANIE 90':
60’ – 15g Magnum
10’ – 15g Simco
5’ – 15g Cascade
0’ – 30g Citra
Po gotowaniu parametry piwa:
Wyszły 23.5l o gęstości 12.5 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 28
Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 17CFERMENTACJA:
Planowana burzliwa:16 - 17 C – 14 dni i w butle bez cichej
Czas pracy 6 h.
Uwagi:
Po wysłodzeniu zamieszałem łychą i wyszło 7blg przed gotowaniem, ponowne zamieszanie i dalej 7blg. Więc chciał nie chciał trzeba było gotować dłużej aby przynajmniej do 10blg dobić. Jak się gotowało 20-25min zmierzyłem ponownie i wynik to 11blg. Brzeczka lepiej się zamieszała i wyszedł wynik prawdziwy, a już się zdenerwowałem ze masakrycznie spadła mi wydajność. Więc na Przyszłość lepiej mieszać łychą przed zmierzeniem blg. Brzeczka wyszła nieco kisielowata przez słód owsiany - takie było założenie, wiec pewnie dla tego nie zamieszała się tak dobrze przed pomiarem gęstości jak zwykle. Brzeczka została rozcieńczona woda niegazowaną do założonego blg. Kolor wyszedł lekko ciemniejszy niż zakładany przez dłuższe gotowanie.
[EDIT]
-
05.07.2016
warka 33 Mosaic Wheat IPA zakapslowana z dodatkiem 130g cukru na 22l piwa. Wyszły 43 butelki. Piwo zeszło z 16 do 3.5 blg. Przy kapslowaniu piękny aromat Mosaic.
-
27.06.2016
warka 33 Mosaic Wheat IPA - do wiadra poszło 60g Mosaic w granulacie.
-
24.06.2016
warka 34 American Weizen 2 (receptura własna)
SKŁAD:- Strzegom pale ale 2.3 kg
- Malteurop pszeniczny 2.5 kg
- Strzegom karmelowy 30 0.2 kg
- Columbus 7g
- Marynka 10g
- Citra 30g
- Cascade 30g
- Mosaic 5g
- Suszona skórka słodkiej pomarańczy 25g
- Suchary MauriBrew WEISS
ZACIERANIE:
woda do zasypu – 15L
67C – 62C – 90’
76C –5’ mash out
WYSŁADZANIE:
ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci
GOTOWANIE 60':
60’ – 7g Columbus, 10g Marynka
15’ – 15g Citra
10' - 15g Cascade
5' - Suszona skórka słodkiej pomarańczy 25g
0’ – 15g Citra, 15g Cascade, 5g Mosaic
Po gotowaniu parametry piwa:
Wyszły 24l o gęstości 12 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 29
Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 17C
FERMENTACJA:
Planowana burzliwa:
16 - 17 C
Czas pracy 6 h.
[EDIT] -
To moze podziel na 2 wiadra jak juz tak bardzo chcesz kombinowac. Do jednego nie dawaj nic, a do drugiego drozdzaki. Ale jak pisali poprzednicy piwo i tak dosc ladnie zeszlo. Powtorze sie ze ja bym zostawil tak jak jest. Tym bardziej ze piszesz ze juz teraz jest smaczne. Na pewno duzo zachodu cie kosztowalo to piwo, wiec zastanow sie 2 razy czy jest sens kombinowac.
-
Jak przelejsz na cicha to moze jeszcze cos zejdzie blg. Ale chyba robiac takie piwo spodziewales sie ze najprawdopodobniej nie zejdzie do 5blg? Jeszcze nie wiemy jaki zasyp i sposob zacierania.
-
Szkoda zachodu. Jak smakuje juz teraz a w butlach polezy to powinno byc tylko lepiej. Alkoholu masz wystarczajaco. Szkoda kombinowac dla tych 2blg bo mozna wiecej szkody narobic niz to warte. Ja bym zostawil tak jak jest.
-
19.06.2016
warka 32 SH Marynka IPA - zakapslowana z dodatkiem 125g cukru na 22L piwa. Wyszlo 44 butelki. Piwo zeszlo z 15 do 3 blg, dosc nisko jak na s04.
-
Polecam biale OXI z biedry.
-
14.06.2016
warka 32 SH Marynka IPA - dodałem do wiadra 60g Marynki w granulacie.
Pierwsza warka, no-chill
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano · Edytowane przez crusher
w zamrażalniku
Na pewno się szybciej schłodzi, ale tak jest mi wygodniej. Co do poparzenia to jakoś wężyk nie jest specjalnie gorący, da się wytrzymać. A jak jest gorąco to mam gumowa kuchenna rękawice.
Nie dramatyzuj, zlewasz brzeczkę do fermentora, wkładasz do kastry i tyle twojej roboty. Wracasz za 3h aby pobujać fermentorem i zadać drożdże, podczas chłodzenia nie zaglądasz do wiadra. Ale jak ci się odechciewa to goń do sklepu po kraft albo tyskacza i nie zawracaj gitary.