crusher

13.06.2016

warka 31 AIPA zakapslowana z dodatkiem 121g cukru na 20l piwa. Wyszly 40 butelki. Zeszlo z 15 do 3blg.

Dam pewno 60g. Zawsze tyle daje

06.06.2016

warka 33 Mosaic Wheat IPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Strzegom Pale ale 2 kg
• Strzegom Pszeniczy 3 kg
• Strzegom Monachijski I 1 kg
• Płatki Owsiane 0.4 kg
• Strzegom Karmelowy 30 0.2 kg
• Columbus 20g
• Mosaic 90g
• Danstar Nottingham gestwa II pokolenie po warce 31

ZACIERANIE:
 

woda do zasypu – 20L

66C – 64C – 70’

Płatki owsiane skleikowane – 20’ i dodane do gara

76C –10’ mash out

WYSŁADZANIE:

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

GOTOWANIE 60':

60’ – 20g Columbus

15’ – 20g Mosaic

10’ – 20g Mosaic

5’ – 25g Mosaic

0’ – 25g Mosaic

Po gotowaniu parametry piwa:

Wyszły 24l o gęstości 16 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 53


Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 17C

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

15-16C w pudle styropianowym – 21 dni

Czas pracy 5.5 h.

Cicha:

+ Mosaic

[EDIT]

warka 31 AIPA zlana na cicha z dodatkiem 30g Cascade i 30g Citra w granulacie. Blg nie mierzylem.

Fermentory przezroczyste nie przepuszczaja ponoc promieni UV. A co ty bedziesz fermentowal na sloncu? Mozesz tez przykryc czyms fermentor aby byl zaciemniony. U mnie stoja wiadra pod schodami. Jest to delikatnie zaciemnione miejsce, ale tez bez przesady. W dzien jest po prostu jak w pokoju, no moze kapke ciemniej i nic zlego sie nie dzieje.

Ja rozcieńczam woda niegazowana sklepowa, która wcześniej siedzi sobie w lodówce. Nie ma problemu z dezynfekcja czy coś. Otwierasz wodę wlewasz i po sprawie, a jak woda zimna to jeszcze zbijesz temp. brzeczki. Jeśli chodzi o trzymanie brzeczki ileś tam przed gotowaniem to robię wszystko w 1 dniu, ale wyczytałem kilka razy na forum że ludzie filtrują wieczorem a gotują następnego dnia i nie narzekali aby było coś nie tak.

od siebie mogę polecić połączenie citra, mosaic, chinook - robiłem chyba ze 3 razy i tropiki, marakuja, ananas.

27.05.2016

warka 30 American Weizen zakapslowana z dodatkiem 130g cukru na 22l piwa. Wyszly 44 butelki. Zeszlo z 12 do 4blg.

25.05.2016

warka 32 SH Marynka IPA (receptura własna) 

SKŁAD:

• Strzegom Pale ale 5 kg
• Strzegom Bursztynowy 0.5 kg
• Płatki pszenne błyskawiczne 0.4 kg
• Cukier biały 0.2 kg
• Marynka 140g szyszka
• s-04 gestwa po warce 29.

ZACIERANIE:
 

woda do zasypu – 16L

67C – 64C – 80’

76C –10’ mash out

WYSŁADZANIE:

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

GOTOWANIE 60':

60’ – 25g Marynka

15’ – 25g Marynka

10’ – 30g Marynka, Cukier biały 0.2 kg

5’ – 30g Marynka

1’ – 30g Marynka

Po gotowaniu parametry piwa:

Wyszły 25l o gęstości 15 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 52


Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 17C

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

18-19 C – 21 dni

Czas pracy 5.5 h.

Cicha:

+ Marynka

[EDIT]

25.05.2016

warka 29 Owsianka Śniadaniowa – Stout owsiany zakapslowana z dodatkiem 100g cukru na 22l piwa. Wyszly 44 butelki. Zeszlo z 14 do 5blg.

piwnice masz ? bo rozumiem ze rozchodzi sie tez o to ze nie ma gdzie trzymac garnka 30L? Małe warki pewnie tez fajne, ale przy 20L roboty czasu schodzi kapke wiecej, a piwka jednak 2x wiecej

właśnie popatrzyłem na żytni ze strzegomia i też jest taki zielonkawy więc wszystko ok

A ile tego piwa? Bo chyba z 1 kita dolewajac 20l wody to wychodzi jakies 12blg? Mam racie? Nie robilem nigdy z kita wiec sie nie znam ile powinno wyjsc

A z ilu zeszlo do tych 9?

Barteq mozna i tak. Ale jak wloze te zamarzniete butelki z woda to nad powierzchnia unosi sie para hehe. Z kranu mi leci woda o temp 8 stopni. Z petami mysle ze ma nie wiele ponad zero stopni. Wkladam caly fermentor i mysle ze pierwsze kilkadziesiat stopni brzeczka chlodzi sie bardzo szybko a to ponoc najwazniejsze. Od szybkosci chlodzenia zalezy to ile dasz petow zamarznietych. Jak dawalem z 12 sztuk to po 3h-4h brzeczka byla schlodzona do 12 stopni a w petach jeszcze plywal lod. Jak koncze warzyc o godzinie 24 to wkladam feremntor do kastry i ide spac. Drozdze zadaje z rana okolo godziny 7 jak wstane. Ale jak wspomnialem po 3-4h brzeczka powinna moec spokojnie ponizej 20 stopni. Oczywiscie im wiecej petow tym lepiej.

Ponczoche zakladam na koniec weza. Biore w lape i 2 koncem weza wlewam wode. Koniec bez ponczochy do piwa a z ponczocha do fermentora. Woda splywa jako pierwsza i zasysa za soba piwko.

Czym mierzysz blg?

Polecam do chlodzenia kupic kastre budowlana 80l w castoramie. Koszt okolo 22zl. Zalewam ja zimna woda i do wody wkladam 8 petow 1.5l z zamrozona woda. Chlodzi sie szybko i nie trzeba kombinowac ze zmiana wody itp. A i mozesz sobie to postawic gdzie chcesz. I wtedy brodzik wolny. Po wszystkim wyniesiesz to do piwnicy i spokoj.

Jak to bedziesz filtrowal?

14.05.2016

warka 31 AIPA(receptura własna) 

SKŁAD:

• Castle Malting 5 kg
• Malteurop pszeniczny 0.5 kg
• Columbus 25g
• Citra 48g
• Cascade 48g
• Danstar Nottingham gestwa po warce 28.

ZACIERANIE:
 

woda do zasypu – 15L

67C – 64C – 60’

76C –10’ mash out

WYSŁADZANIE:

ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci

GOTOWANIE 60':

FWH – 25g Columbus

15’ – 12g Citra, 12g Cascade

10’ - 12g Citra, 12g Cascade

5’ - 12g Citra, 12g Cascade

0’ – 12g Citra, 12g Cascade

Po gotowaniu parametry piwa:

Wyszły 22.5l o gęstości 15 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 62

Chłodzenie  w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 3h do temp. 17C

FERMENTACJA:

Planowana burzliwa:

18 C – 21 dni

Czas pracy 5.5 h.

Cicha:

Citra + Cascade

[EDIT]

14.05.2016

Warka 28 Amerykańska Pszenica zakapslowana z dodatkiem 127g cukru na 23l piwa. Wyszly 46 butelki. Zeszlo do 3 blg.

chłopie takich tematów jak twój to jest po 5 tygodniowo. Skąd wiadomo że nie rozerwie butelek? jeśli piwo dofermentowało i zeszło do ilu miało zejść to nie rozerwie. Mi np. RIS zszedł z 26 blg do 9, i co mam miałem go trzymać następne pół roku bo może zejdzie do 2 blg abym się czuł psychicznie spokojny.

Nie napisałeś blg początkowego, a była by to przydatna informacja. Jeśli czytałeś coś nie coś to sam sobie odpowiedziałeś na pytanie.

prawdopodobnie trochę ją przegrzałem podczas zacierania

Więc zatarłeś na tzw. słodko. Dla tego właśnie zeszło do 6 blg. Nie raczyłeś też napisać jaki był zasyp. Nikt tu nie ma szklanej kuli i nie wyczaruje ci co zrobiłeś źle. I podtrzymuje to co napisałem wcześniej, niech kutasy lecą z nieba. A i co tobą kierowało aby po 11 dniach zlać na cicha ?

Kolego podstawy się kłaniają. Googluj, czytaj podwieszone tematy, użyj wyszukiwarki. Albo zapraszam na Chat, tam będą leciały kutasy z nieba.

warzyc nic sie nie bac

Albo po prostu ponczocha.