Najnowsze z 3 ostatnich dni

Trzecia bitwa była ostatnią bitwą eliminacyjną i zarazem ostatnią przed wakacjami. Spotkaliśmy się w idealnym, prawie plenerowym miejscu czyli Cogito Craft Beer & Pizza na Natolinie czyli w moich młodzieńczych okolicach. Paradoksem jest, że całe natolińskie zagłębie piwne powstało, gdy już się stąd wyprowadzałem. Ale na bok prywata. Do trzeciego pojedynku stanęli: Ruslan Bikbaev (Browar CroBrew), Rafał Trzeciakowski (Trzeci Browar Domowy) oraz Wojciech Staszewski (Browar Wu’s Brews). Jak wypadły ich piwa? Piwo Ruslana miało nikły aromat wchodzący w masło, w smaku było zbyt kwasowe. Odpadło w przedbiegach. Dogrywkę robiłem między piwami Rafała i Wojtka. To pierwsze zbalansowane, z zauważalną soczystością jednak w aromacie wyczuwalny był motyw, który skojarzyłem z maślanem etylu. Z kolei piwo Wojtka pachniało cytrusami i płatkami owsianymi. W smaku wytrawne i goryczkowe. Mi najbardziej zasmakowało, choć niezbyt wpisywało się w charakterystykę stylu. Ale dzięki temu nie raz po nie jeszcze do Wojtka wracałem. Tym razem do niespodzianki nie doszło i wygrało piwo Wojtka Staszewskiego, gratulacje! Gratulacje również dla wszystkich uczestników i pozostaje wyczekiwać na pierwszy półfinał. Widzimy się 16 września w Stacji Grochów na bitwie w wielce intrygującym stylu Koelsch! View the full article

#167 - Resztki Godności Piwowara zagrodowe ; 4 czerwca Miał być witbier, ale się okazało, że jednak nie mam pszenicy, więc zaszło impro z tego co zostało w skarbcu. Chmieli już mam niewiele, słody tylko podstawowe, tylko drożdży pod dostatkiem. 23L/10,7Blg/IBU 35 SKŁAD: Pils Viking 3,3kg Monachijski 0.3kg Carapils 0.3kg Tradition PL 25g Saaz Shine 50g Omega lutra(suchary) ŚRUTOWANIE: ok 5'; łącznie 3,9 kg - rollercrusher czas łączny z ważeniem i rozstawieniem sprzętu ZACIERANIE woda do zasypu -14l 67C - 55' WYSŁADZANIE: ok 15L; do ~26L; GOTOWANIE 60': 60' Tradition PL 25g 10' Saaz Shine 50g + 0.5 whirfloc CHŁODZENIE: przeciwbieżna G30 - ok 20 minut, wraz ze zlaniem do Fermzilli Drożdże: Omega Lutra suchary rozsypane na brzeczce podczas chłodzenia, przy chłodzeniu celowałem w ok 29-28C. Co ciekawe, to paczka była chyba z pierwszego rzutu tych sucharów jakie przyjechały do nas, bo data "przydatności" była na kwiecień 2023, więc mamy ponad 3 lata po terminie i prawdopodobnie 4 po produkcji. To kveiki, więc nie było co się martwić, bo po 5h już się pojawiła czapa i zaczęły poczęstunek. Po gotowaniu(do fermentora): 23L o gęstości 10,7Plato, IBU 35 Czas pracy 3,5h +30' sprzątanie/ wydajność ok 82%(wg BS) FERMENTACJA: burzliwa 28-25C -5 dni Fermentacja w Fermzilli, po rozpoczęciu fermentacji ciśnienie na około 10 psi, żeby poddusić estry. cicha 5 dni - tylko coldcrash Do kega poszło ~xx,x litra+ x butelka PET 0.9L Odfermentowało do ~x,xP/~x,x%

Mały update z mojej strony - wszystko jest ok, zaczął działać i nie trzeba wszystkich kroków programować. Zmieniło się to, ja ustawiłem kroki w pierwszej recepcie. Gdyby nie fakt, że przedwczoraj żonę zawołałem, pokazałem co i jak, że nie działa tak jak w instrukcji napisali, że dopiero po wszystkich krokach zaczął grzać, to bym pomyślał, że mam coś z głową 🤪 Jeśli chodzi o pojemność to faktycznie te 65l to z czapy. Max to 55l ile idzie zrobić. Chyba, że zacierać bardziej gęsto i na koniec rozcieńczyć bo inaczej to nie da rady

#182 pszeniczne OG 12°Blg FG 3°Blg IBU 12 Wielkość warki 17 l Zasyp: Pilzneński - 2.5 kg Pszeniczny - 2.5 kg Zacieranie 66°C - 60 min 72°C - 15 min -> 78°C Chmielenie: Lubelski 40 g - 60 minut Drożdże: Gozdawa Bavarian Wheat Dawno nie robiłem pszenicy. Okrutnie słaba wydajność. To słód od innego dostawcy więc może trzeba się przyjrzeć. Ale recyrkulacja w zabierze była ładna, zresztą nie zmieniałem nastawów śrutownika. Wysłane z mojego CPH2663 przy użyciu Tapatalka

22. Sosnowa IPA (Nelson Sauvin) 14,8 BLG / 30 IBU / EBC 9,5 / alk 6,5% Warka 25 l. Data warzenia: 11.05.2025 Składniki: Słód pale ale Wayermann - 6kg Słód carahell Wayermann - 0,3kg pędy sosny - 160g Chmiel Magnat 13% - 25g Chmiel Nelson Sauvin - 100g drożdże US West Coast Gozdawa Niedziela. 8:30 rano. Śrutowanie. Pierwszy raz zakupiłem całe ziarno. Jakoś wcześniej taniej wychodziło mi kupić ześrutowane niż nie, więc jedynie śrutowałem słód drobniej. Tym razem wsypuję słód, rolki się kręcą, a słód stoi w miejscu... Ile się musiałem naprzestawiać rolek zanim coś zaczęło mielić i ile mi ziaren poleciało pod stół... Ale w końcu przemieliłem, a potem zmniejszyłem szczelinę i zgniotłem całość jeszcze raz, drobniej. Aż się bałem, że za drobno... I w sumie słusznie, o czym później. Ze 45 minut w plecy poszło. Zacieranie w 25 litrach: 65°C - 60' z 15' podgrzewania do 78°C Pierwsza modyfikacja wody: 6g gipsu, 2g siarczanu magnezu, 2g chlorku sodu. Ca 114,9 Mg 13,4 Na 22,5 Cl 44 SO4 140,2 HCO3 0,476 7ml kwasu fosforowego - ph 5,4. Filtracja: 10 l wody do wysładzania z 2ml kwasu fosforowego. Do jakichś 20 litrów szło spoko, aż przestało być spoko, bo stanęło. Ponakłuwałem złoże, dodałem resztę wody do wysładzania, puściłem na maxa do osobnego naczynia i jakoś poszło. Mogłem zamieszać, poczekać aż się ułoży na nowo złoże i dopiero... Wysłodziłem do 27-28 litrów. Gotowanie 60 minut. 25g Magnat 13% - 60' (w worku) 160g pędów sosny - 15' (miało być dłużej, ale za późno wróciłem do garażu). Chłodzenie: Pierwsze użycie nowej chłodnicy. 25 litrów od 100° do 17° w 15, max 20 minut (czyli ze 2 x szybciej niż starą), ale ważniejsze zużycie wody: ok. 80l - starą chłodnicą szło 120-140l. Zlane tyle, ile założyłem - 25 litrów. Blg 15 w 16,5°, w 20° 14,8 blg. Z 6,3kg 25l 14,8blg. Wg kalkulatora BF - wydajność warzelni 79%. Cieszę się. O godz. 15:30 zadane drożdże. Wstawione do pokoju z temp. 17°C. Start F po ok. 24h. Niestety w domu panował okres przejściowy między grzaniem, a niegrzaniem, więc utrzymanie temperatury w ryzach jest nieco utrudnione.Temperatury fermentacji (brzeczki): 1 dzień - 18°C 2 dzień - jakieś 19° 3 - 5 dzień - 20° 6 dzień - 20-21° 7 - 15 dzień - 21-22° 27.05.25. Zeszło do 2 blg. Jedną butelkę zakapslowałem z 2g cukru, żeby zobaczyć jak smakuje piwo z samą sosną. Do reszty wrzuciłem pokrywkę IKEI i 100g Nelsona Sauvin. TO 17°C. Data rozlewu: 30.05.2025. Pomiar blg: 2,5 blg w 17° = 2blg w 20°, co daje jakieś 6,6% + 0,4 z refermentacji = 7%. Sporo, więc do rozlewu dałem 1,5 l syropu z 150g cukru do 2,4v + 4g kwasu askorbinowego. Wyszło 47 butelek (+ ta 1 z samą sosną). Powiedzmy że alk. to 6,5%. Co za różnica. Zostawione w 18°C. Planowane picie w weekend.

Póki co interfejs z apki https://app.rapt.io/. Jak wygląda na pillu, zrobię jak wyjmę. Jak widać dane dosyć podstawowe, nawet dane szczegółowe trzeba sobie exportować do excela aby zobaczyć. Ale mają dodatkowo link to SwaggerUI https://api.rapt.io/index.html, więc można sobie wygenerować API key i do swoich celów wykorzystać. Inne fukncje są dostępne pod inne urządzenia jeszcze. Ogólnie z mojej perspektywy, połączyłem rapt pila z apką Grainfathera i teraz korzystam w większości tylko z apki. Ostatnie 3 screeny z apki Grainfathera.

Brakuje mi takich miejsce w Polsce. Połączenia warzonego na miejscu, rzemieślniczego, nowofalowego piwa z zabytkowym kompleksem budynków produkcyjno-gospodarczych z końca XIX wieku. Takie optymalne połączenie znajduje się wielkopolskim Wąsowie, mieszczącym się niedaleko Nowego Tomyśla. Tereny te były, prócz lubelszczyzny, znane ze świetnej jakości miejscowego chmielu, używanego chociażby do piwa grodziskiego. Z dawnej chwały niewiele zostało, chmiel nowotomyski uprawiany jest na plantacjach PolishHops, a miejscowi chmielarze wolą dostarczać Marynkę koncernom. Tym bardziej cieszy pojawienie się w tak bogatym w tradycje regionie stacjonarnego browaru. O pomyśle na browar ulokowanym w dawnej gorzelni i koncepcji działania posłuchać możecie w rozmowie z właścicielami – Bogumiłem, Piotrem i Maciejem. Ja tylko napiszę, że za piwo odpowiedzialni są Marek Kamiński (m.in Kingpin) i Maks Bartkowiak (wcześniej PINTA). Prócz klasyki warzą też nową falę ale tak naprawdę zauroczyło mnie to, że warzone są lekkie tradycyjne piwa i to bez owocowych dodatków. Skoro mamy referencyjnego Berliner Weisse i świetne Grodziskie, to jaki może być tego efekt? Oczywiście blend w postaci Lichtenheinera. Pierwszy raz miałem okazję zrobić coś takiego z piwami lanymi. Fantastyczna sprawa! O intrygującej historii folwarku możecie przeczytać tutaj, a ja mam nadzieję, że od 2025 będzie można do niej włączyć historię sukcesu miejscowego browaru. Dziękuję za udaną imprezę branżową, w szczególności Adamowi Pogodzie z Centrala Piwna za organizacyjne ogarnięcie! Browar Wąsowo, Wąsowo, Poznańska 2 View the full article