PPPP - Polskie Proste Piwne Porachunki 3.7

Wpisujesz ilość i blg gorącej brzeczki zaraz po gotowaniu (po wyłączeniu palnika). Tak jak w dużym browarze tzw wybicie.

Wpisujesz ilość i blg gorącej brzeczki zaraz po gotowaniu (po wyłączeniu palnika). Tak jak w dużym browarze tzw wybicie.

Dzęki

Czy pole "Podaj ile brzeczki gorącej chcesz uzyskać w l"? to brzeczka po warzeniu a przed chłodzeniem? Tak by wynikało z formuły. W poprzednich wersjach PPPP podawało się docelową ilość gotowego piwa, to było wg mnie bardziej intuicyjne.

Witam, 

Mam pytanie odnośnie chmielenia, a mianowicie jaką ilość brzeczki w litrach podajemy ? przed gotowaniem, po gotowaniu czy może po chłodzeniu:) i analogicznie jakie podajemy BLG? przed czy po gotowaniu ?

Z góry dzięki za odpowiedź. 

Przed gotowaniem

Dzięki za szybka odpowiedź

Przydały by się słody z malteurop. Chodz ja ostatnio podstawiłem pod te ze strzegomia i blg tez sie zgadzało

Arkusz działa prawidłowo w OpenOffice/LibreOffice 4.3.x i w "excelu" wbudowanym w telefon z Windowsem 8.1 Postawiłem sobie linuksa na jakimś starym lapku i mam osobny komputer browarny. 

Mały tuning arkusza. Przydałaby się korekcja pomiaru ekstraktu w funkcji temperatury, żeby nie trzeba było próbki  chłodzić do 20 stopni, tylko wprost odczytać ze spławika wrzuconego w pojemnik podstawiony pod kadź zacierną. U siebie w zakładce "zacieranie"  (powinna być w "przeliczniki") dorzuciłem formułkę:

Cytuj

Bw = B + (Tp - Ta)*0,05

Gdzie: Tp temperatura pomiaru, Ta właściwa temperatura pomiaru dla areometru, B - odczytana wartość Ballinga.

porzuć spławik. refraktometr samokalibrujacy temeperaturę+ kalkulatort piwowarski ;na androida; załatwiają problem jedną kropelką

Super arkusz! Może w przyszłości pojawia się słody ze słodowni Soufflet?

Przepraszam, pytanko: "Wydajność zacieru" to wydajność liczona wg wzoru litry°Blg*1.05/waga słodu?
U Mnie jak na razie najwyższa wyszła 66, gdzie mi tam do 80%  Ale jakby odjąć 20% wagi słodu

na otręby to wychodzi właśnie około 80%... Która to ma być wartość?

Jakub

UP!

Podałeś uogólniony wzór na wydajność warzelni (tutaj dokładniejszy https://wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni) a to nie to samo co wydajność zacieru. Wydajność warzelni nie uwzględnia składu piwa oraz pomija różnicę między teoretycznym do uzyskania a rzeczywiście uzyskanym ekstraktem ze słodu.

Te 80% wydajności zacieru jest wpisane w arkuszu orientacyjnie (powiedzmy na pierwszą warkę danego BLG). Po jej uwarzeniu skorzystaj z tabelki "Kontrola wydajności brzeczki gorącej (z osadami)" tam wyliczysz ile rzeczywiście masz wydajności zacieru i warzelni. Dobrze funkcjonująca warzelnia powinna nie schodzić poniżej 90% wydajności zacieru i 73% wydajności warzelni. Jeżeli tak jest można się doszukiwać błędów zacierania, filtracji, wysładzania.

OK, rozumiem. Z mojej poprzedniej warki - 2kg pilzneńskiego, wynikowe 10.5l, 12blg wychodzi 76.5%

Warzę na lenia w termosie. Pewnie mieszając non-stop w kotle byłoby trochę więcej...

Dzięki za wyjaśnienie, no i za arkusz

Jakub

Witam;

Jestem początkującym piwowarem domowym. Jak dotąd nie zagłębiałem się bardzo w "tajemne" obliczenia związane z procesem warzenia piwa, ponieważ budziły one u mnie zawrót głowy. Jednakże po znalezieniu Twojego kalkulatora stwierdziłem, że chyba nie taki "diabeł straszny" (przynajmniej tak mi się wydaje). Najbardziej zacząłem wykorzystywać arkusz "Zasyp w kg" i tu nasuwają mi się następujące pytania:

1. czy komórka C4 jest objętością brzeczki po gotowaniu z chmielem, ale przed schłodzeniem i przelaniem klarownej brzeczki do fermentora? czy ta komórka jest tożsama z komórką C27?

2. dlaczego w bilansie wody potrzebnej do wysładzania (komórka C16) nie uwzględniasz strat wody podczas zacierania (chyba jakieś starty są podobnie jak podczas gotowania)?

3. czy wynik z komórki C9 można na wprost porównywać z ekstraktem brzeczki podawanym w instrukcjach warzenia dołączanych do zestawów surowcowych? czy ta komórka jest tożsama z komórką C28?

4. czy tabelka "Parametry warzonej brzeczki" dotyczy prognozowanych obliczeń  % ekstraktu w brzeczce nastawnej schłodzonej na podstawie składu zasypu surowcowego, wydajności zacieru (wg Twoich sugestii przyjmuję 90%) oraz wyliczonej objętości brzeczki gorącej (domniemam, że to brzeczka po chmieleniu, ale przed schłodzeniem i zdekantowaniem)? Jeżeli tak to czy na podstawie tej wartości mogę weryfikować czy skład zadanego zasypu pozwoli mi na uzyskanie deklarowanego w instrukcji % ekstraktu w brzeczce nastawanej?

5. czy tabelka " Kontrola wydajności brzeczki gorącej (z osadami)" dotyczy wyników uzyskanych w czasie warzenia? Jeżeli tak to czy w komórkę C27 wpisuję uzyskaną objętość brzeczki gorącej po chmieleniu, a w komórkę C28 % ekstraktu tejże brzeczki?

6. czy wydajności podawane w niektórych instrukcjach warzenia na poziomie 75-80% są wydajnościami zacieru czy warzelni?

7. czy ekstraktywność pszenicy niesłodowanej mogę przyjąć na poziomie 70%?

Jeżeli wyjaśnienie powyższych kwestii miało miejsce wcześniej to najmocniej przepraszam, ale pewnie z braku wiedzy mogłem to przeoczyć. 

Przy okazji chcę podziękować za przystępny arkusz kalkulacyjny

bedzie prościej

https://brewness.com/pl

Myślę, że @Daniel Kałuża najlepiej odpowie na Twoje pytania

dzieki za opracowanie.