Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Smul&Sons]

Witam, wiecie moze gdzie kupić worek do metody BIAB? Czego mam wogóle szukać. Pozdrawiam

[xcynix]

http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/warzelnia-browaru/189-torba-do-zacierania.html

[vaxel]

Mam 20l odfermentowanego American Wheata na US-05, piwo stało 10 dni na burzliwej, potem zlane na cichą z delikatnym chmieleniem tym co zostało, przy 1,5blg. Stoi już 6 dni i czas najwyższy rozlewać, tylko że cierpię na totalny brak czasu. Teraz pytanie, czy stawiać wszystko na głowie i na gwałt rozlewać, czy nic się nie stanie jak postoi do soboty ?

[guma44]

Moim zdaniem nic się nie stanie. Co najwyżej trochę aromatu z chmielenia uleci.

[Jasiu]

W teorii trochę za długo z chmielem na zimno, ale rozumiem, że nie sypnąłeś go zbyt dużo, więc nic się nie stanie złego przez to kolejne 4 dni.

[vaxel]

W teorii trochę za długo z chmielem na zimno, ale rozumiem, że nie sypnąłeś go zbyt dużo, więc nic się nie stanie złego przez to kolejne 4 dni.

 

Zostało 15g Citry i tylko to poszło na zimno na ponad 20l warkę.

[Thomash]

Potrzebuję pilnej pomocy! Chciałem butelkować swojego hefeweizena i po tym jak dodałem już glukozę do fermentora, wyczyszczeniu butelek chciałem zacząć zlewanie. Lecz gdy zlałem odrobinę piwa do szklanki okazało się, że pływa w nim jeszcze mnóstwo drożdży. Jestem w stanie dać fermentor do pomieszczenia gdzie jest temperatura taka jak na dworze, czyli około 4 stopnie. Tylko co teraz z ta glukozą ? Mogę poczekać jakiś dzień czy muszę już butelkować to piwo ?

[Pindin]

 

 

Potrzebuję pilnej pomocy! Chciałem butelkować swojego hefeweizena i po tym jak dodałem już glukozę do fermentora, wyczyszczeniu butelek chciałem zacząć zlewanie. Lecz gdy zlałem odrobinę piwa do szklanki okazało się, że pływa w nim jeszcze mnóstwo drożdży. Jestem w stanie dać fermentor do pomieszczenia gdzie jest temperatura taka jak na dworze, czyli około 4 stopnie. Tylko co teraz z ta glukozą ? Mogę poczekać jakiś dzień czy muszę już butelkować to piwo ?

 

 

Robiłeś test końca fermentacji? (Blg nie schodziło przez co najmniej przez 3 dni) Ile czasu piwo fermentowało? W piwach pszenicznych nie jest to problem, że są drożdże, one i tak i tak po czasie opadną na dno butelki. Jak robiłeś i piwo dobrze odfermentowało to się nie martw i lej w butelki. Jeśli boisz się niedofermentowanego piwa, granatów czy czegoś innego to zakryj fermentor, poczekaj aż drożdże przejedzą glukozę i zabutelkuj. Tylko nie śpiesz się Poza tym jakich drożdży użyłeś? 

[Thomash]

BLG w piwie nie schodziło już od 3 dni co najmniej, zatrzymało się na około 3,3°, a fermentowało od 10 dni. Drożdże to Wyeast 3068. Nie byłby to dla mnie aż taki problem z osadem na dnie butelki, ale kiedy spróbowałem piwa to drożdże aż szczypały mnie w język i gardło. Czyli piwo mogłoby bez problemu poleżeć 1-2 dni w temperaturze 4° i potem mogę je zabutelkować ? Co z nagazowaniem ?

Edytowane 8 Marca 2016 przez Thomash

[bart3q]

Troszkę cukru mogą Ci zeżreć w tym czasie, więc nagazowanie może spaść. Ja bym butelkował. W butelce opadną.

[Pindin]

Jak doferementowało to lej w butelki. Przy nalewaniu piwa pszenicznego drożdże i tak się podnosi z dna butelki i wlewa do szklanki. Może poleżeć w tej temperaturze i możesz jutro zabutelkować, tylko licz się że możesz mniej mniejsze nagazowanie niż oczekiwałeś. Lub jak drożdże zgłodnieją i zjedzą cukry proste co dałeś w tym czasie to nagazowanie praktycznie zerowe. Ja bym butelkował. 

[mirfak]

Czy mieszanką piwną N2/CO2 nasycamy i wypychamy, czy tylko wypychamy wcześniej carbonizowane piwo?

[bart3q]

n2 się bardzo słabo rozpuszcza w piwie. Więc sobie sam odpowiedz.

[mirfak]

Skąd więc wpływ azotu na pianę?

[inz_specjalista]

Witam,

Takie mnie naszło pytanie odnośnie zacierania dunkelweizena/weizenbocka: czy jest sens wrzucanie słodu pszenicznego ciemnego na czas przerwy ferulikowej? czy przypadkiem z powodu obróbki termicznej słód ten jest ubogi w prekursor 4-winylogwajakolu?

[bukaJ]

Cześć
Została mi jedna saszetka s-05, będę robił stout owsiany i jeżeli zadam s-05 to będzie wszystko okej czy kupić s-04?

[Plo Koon]

Będzie ok. Tylko spodziewaj się głębszego odfermentowania. 

[mlodzianowy]

Witam! Proszę o poradę Pozwolę sobię tylko zaznaczyć, że jest to moja pierwsza warka. Otóż 4 dni temu miałem 7 dzień fermentacji cichej (18°C) i początkowo miałem zamiar wsypać chmiel i za 3 dni butelkować. Piwo w siódmym dniu dopiero powoli zaczęło się klarować. Było widoczna granica (mam transparentny fermentor) gdzie w górnej części piwo było klarowniejsze. Do dnia wczorajszego praktycznie w klarowności piwa nic się nie zmieniło. Wczoraj postanowiłem przestawić fermentor i mocno zbić temperaturę w pomieszczeniu w celu szybszego klarowania się piwa. Wczoraj wieczorem było 13°C, natomiast dziś rano (11°C) zaobserwowałem, że piwo znów się zmętniło, pokrywa lekko się uwypukliła a woda w rurce zaczęła się przesuwać. Wygląda na to, że drożdże się pobudziły. Mogło to być spowodowane przestawieniem fermentora (starałem się robić to delikatnie:))? Co powinienem w tej sytuacji zrobić?

Edytowane 11 Marca 2016 przez mlodzianowy

[ASadam]

A mierzyłeś blg? Spada, nie spada? To powinieneś zrobić zanim zacząłeś przenosić, bo jeśli nie dofermentowało to może już nie dofermentować. Chyba, że w butelkach   

Edytowane 11 Marca 2016 przez ASadam

[Undeath]

Różnica ciśnień i temperatury rozprężyła CO2 z piwa i dlatego zaczęło bulkać. A zmętnienie wynika z zmętnienia na zimno, czasem tak bywa, że piwo w temp. pokojowej jest klarowne po schłodzeniu opalizuje. Poczytaj o zmętnieniu na zimno. 

 

Co robić? Jak Ci się nie spieszy to poczekaj w tych 11C z 4-5 dni jeszcze może coś opadnie, jak nie to możesz spokojnie szykować się do butelkowania.

 

 

A mierzyłeś blg? Spada, nie spada? To powinieneś zrobić zanim zacząłeś przenosić, bo jeśli nie dofermentowało to może już nie dofermentować. Chyba, że w butelkach    

 

 

Niech może nie grzebie lepiej już przy piwie bo infekcji się nabawi  

 

A pytanie bardziej ile blg było początkowe i końcowe przy przelewaniu na cichą i ile trwała burzliwa?

Edytowane 11 Marca 2016 przez Undeath

[ThoriN]

Przede wszystkim napisz w ilu C i jak długo trwała burzliwa. Obstawiam, że zbyt szybko zlałeś piwo na cichą i dlatego są problemy z klarownością, może też z niedofermentowaniem.

 

Poza tym ruchy gazów wcale wcale nie świadczą o wznowieniu fermentacji - szczególnie po zlaniu znad drożdży i obniżeniu temperatury. Może się to dziać przez lekkie wahanie temperatury. Z klarownością w niskiej temperaturze też miewam problemy - szukaj pod hasłem "zmętnienie na zimno".

[mlodzianowy]

Początkowo BLG wynosiło 14*. Burzliwa 7 dni w temperaturze 18°C i w siódmym dniu pomiar 4,5 BLG. Następnie 3 dni  temp 21°C - 4* BLG. W 10 dniu zlałem na cichą i piwo było przez 9 dni między 17 a 18°C.

[JackStyle]

Początkowo BLG wynosiło 14*. Burzliwa 7 dni w temperaturze 18°C i w siódmym dniu pomiar 4,5 BLG. Następnie 3 dni temp 21°C - 4* BLG. W 10 dniu zlałem na cichą i piwo było przez 9 dni między 17 a 18°C.

Jak nie mierzyłeś blg po cichej to zrób to. Jeśli nadal jest 4 stopnie, to koniec fermentacji i możesz dodawać chmiel na zimno.

[mirfak]

Tyle, że w niższej temperaturze, jako że rozpuszczalność gazów w cieczy rośnie wraz z obniżaniem temperatury, powinno dojść raczej do "wciagniecia" pokrywy i powietrza do fermentora. To tak na chłopski rozum. Być może zmiana ciśnienia otoczenia?

[mlodzianowy]

 

Początkowo BLG wynosiło 14*. Burzliwa 7 dni w temperaturze 18°C i w siódmym dniu pomiar 4,5 BLG. Następnie 3 dni temp 21°C - 4* BLG. W 10 dniu zlałem na cichą i piwo było przez 9 dni między 17 a 18°C.

Jak nie mierzyłeś blg po cichej to zrób to. Jeśli nadal jest 4 stopnie, to koniec fermentacji i możesz dodawać chmiel na zimno.

 

Zapomniałem dodać. Wczoraj zmierzyłem i było 4 BLG.