Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Egon126]

foty zrobie jutro, baniak stoji w piwnicy a tam swiatla ni ma,

[Egon126]

wg instrukcji mial na burzliwej stac 14 dni, myslalem ze zrobie pomiary i tygodniu bedzie juz na cichej a tu zoonk

[Fidel]

Drożdże nie czytały instrukcji.

[Egon126]

no drozdze ruszyly po okolo 36h

[Fidel]

Nie będę pytał czy sprawdzałeś spławik na czystej wodzie.

[Egon126]

tak , na czystek blisko 0

[Egon126]

Na burzliwej ile moze stac maksymalnie??? A może tak dlugo przez ta temp. , mam pudlo ze stropianu gdzie utrzymuje okolo 7 stopni non stop.

[Fidel]

Aż odfermentuje do odpowiedniej gęstości. Jakie drożdże? Bo niektóre w 7°C to idą spać.

[Egon126]

saflager w34/70, niby w instrukcji pisza ze okolo 10 ma byc, ale tu gdzies na forum wyczytalem ze dobrze jest zejsc nawet ponizej...

[GB...]

Po kolei, po 1. Egon126 nie podał pełnych danych aby otrzymać poradę (np ktoś miał podobnie) , po 2. Fidel powinien o jw zapytać.

[Gość tomato]

Witam. Jestem po warzeniu pierwszej warki, od 12 dni dolniak stoji na burzliwej, dzis zrobilem pomiar, i troszke mnie zdziwil. Mianowicie blg poczatkowe wynioslo 13blg (dolniak pilzner, drozdze saflager) dzis po pomiarze blg wnosi po tych 12 dniach 12blg, czy to mozeliwe zeby tylko tyle spadlo?? Moze dac se spokoj nie zaczepiac przez kolejny tydzien?? I jeszczee na wierzchu utrzymuje sie miejscami kożuch jakby, czy to normalne?

Fermentacja nie ruszyła, pojawił się korzuch, pewnie w kanał pójdzie. Cekamy na fotki

Popraw polskie znaki i literówki.

[Egon126]

Jakie dane porzebujecie???

[Egon126]

OK jutro beda foty

[Egon126]

Choc, fermentacja nie wiem czy nie ruszyła, mam założoną rurkę, która się cały czas odzywa. Także juz zagubiony jestem

[Fidel]

Po kolei, po 1. Egon126 nie podał pełnych danych aby otrzymać poradę (np ktoś miał podobnie) , po 2. Fidel powinien o jw zapytać.

Co ja powinienem to ja wiem. I nie musisz mi zwracać uwagi, szczególnie, że Twój post niczego nie wnosi. Jak nie chcesz pomóc to się nie wtrącaj. Jak chcesz to merytorycznie.

[korzen16]

Jakie drożdże? Bo niektóre w 7°C to idą spać.

saflager w34/70, niby w instrukcji pisza ze okolo 10 ma byc

Mój dolniak na tych drożdżach stoi i 7-8°C i ma się całkiem dobrze - pewnie w fermentorze jest koło 9°C, więc w teoretycznym, według producenta" minimalnym dolnym zakresie, ale burzliwa zachodzi od ponad tygodnia dość intensywnie. Piany nad piwem jakieś 3-5cm.

[Egon126]

dobra mam zdjecia

[korzen16]

Nie wygląda mi to na infekcję, a raczej na zatrzymana fermentację. Ta drobna biała piana jest dla mnie oznaką fermentacji, ale dość kiepskiej.

 

Napisz jak zadałeś drożdżę (temperatura) i w jakiem temperaturze stoi fermentor, czy miałeś start drożdży, czy od początku jest taki stan, oraz czy napowietrzałeś brzeczkę przed zadaniem drożdży.

[Egon126]

a więc tak drodże uwodnione, stały okolo 30 min przed zadaniem, zadane do schłodzonej brzęczki do 10 stopni, napowietrzenie przed zadaniem mieszając chohlą, po zadaniu zamknąłem i potrząsałem całym fermentatorem, fermentuja w pojemnku styropinowym jak napisałem gdzie temp. utrzymuję w granicach 7-10 stopni

[Egon126]

temp. uwodnionych drozdży około 20 stopni oczywiście

[korzen16]

Więc może w ogóle nie miałeś startu drożdży (choć wygląda to też jak by było już po). Ja schłodziłem do ok. 10­°C (trochę przegapiłem, bo planowałem tak do 12-13°C), zadałem drożdże (także uwodnione) i wstawiłem pojemnik do 12°C. Po dziewięciu godzinach miałem początki fermentacji, a po 36 godzinach ruszyła na dobre i wtedy dopiero przeniosłem do pomieszczenia, w którym stoi do teraz - czyli w tych 8-9°C. Fermentacja burzliwa trwa cały czas i, jak pisałem, jest całkiem intensywna.

Edytowane 23 Marca 2014 przez korzen16

[Malinowy]

Pobierz jeszcze raz próbkę i sprawdź 2 rzeczy.

Tj. pierwsza rzecz: ogrzej próbkę do 20st i sprawdź gęstość.

Druga rzecz: Skosztuj próbkę jeśli jest cholernie słodkie to wtedy masz pewność, że odczytany wynik 12blg jest dość prawdopodobny.

To co opisujesz wygląda dość dobrze i jeśli mówisz, że "rurka pracuje" to znaczy, że jakieś objawy fermentacji są. Nawet jeśli byłaby to fermentacja dzika to poziom cukrów powinien spadać.

Mi to wygląda na błąd pomiaru.

[Egon126]

No to ja juz nie wiem, robiłem wg instrukcji, odrazu przeniosłem do pojemnika. Założyłem specjalnie rurkę, żeby wiedzieć czy robi czy nie, ruszyła po około 36h, najpierw dosyć intensywnie bulgotało, a teraz tak średnio, ale tak jakby cały czas robi.

[Egon126]

Próbować nie próbowałem, ale jest jednak dosyć lepkie jak cukier się kleji.

[korzen16]

ruszyła po około 36h, najpierw dosyć intensywnie bulgotało, a teraz tak średnio, ale tak jakby cały czas robi.

No to jest wręcz niemożliwe, żeby zeszło jedynie o jeden stopień