Zadymiacze

[bubuś]

Jakies wesele się szykuje? piękne kiełby.

Ja już żonę mam a syn ma dopiero 6 lat

[Pieron]

Dzisiaj zrobiliśmy z bratem małe wędzonko. Szynka ' date=' baleron , schab , boczek , kiełbasa cienka , kiełbasa gruba , frankfurterki.[/quote']

Ależ smakowicie to wygląda... Mniam!

Może będziesz w Żywcu?

 

Edit: o! i jak ciekawie wykorzystane skrzynki po piwie.

Stasiek, skrzynki do wędzonek jak najbardziej potrzebne i bardzo praktyczne, też tak ich używam. Dodam tylko że mam przynajmniej pełne wiadomym trunkiem, wtedy jeszcze lepiej to wygląda.

[Marmur]

Tak szperając po necie wpadło mi w oko coś takiego: http://szufladakuchenna.blogspot.com/2010/08/schab-wedzony-w-woku.html muszę przyznać że pomysłowy sposób. Trzeba będzie przetestować

[Przemyss]

Wygląda bardzo dobrze, ciekawy pomysł.

Daj znać o rezultacie testów

[Sojer]

Czy komora wędzarnicza mogłaby być zrobiona ze sklejki? Mam jakiś arkusz grubości 2 cm i pewnie dałbym radę z tego coś wyciąć.

[maxhot]

Jak sama nazwa wskazuje sklejka czyli klejona deska,jak ci zapach kleju nie przeszkadza to spoko.

[Sojer]

No tak myślałem.

Jadłem kiedyś chleb pieczony na ognisku z podkładów kolejowych. Niezapomniane wrażenia...

[JacekKocurek]

No tak myślałem.

Jadłem kiedyś chleb pieczony na ognisku z podkładów kolejowych. Niezapomniane wrażenia...

Ciesz się, że żyjesz. Podkłady nasyca się w celu konserwacji m.in. fenolem.

[bielok]

Cześć

 

Czy komora wędzarnicza mogłaby być zrobiona ze sklejki? Mam jakiś arkusz grubości 2 cm i pewnie dałbym radę z tego coś wyciąć.

Oczywiście że możesz. Mam wędzarnię z płyty OSB i do wędzonek nie przechodzą żadne zapachy. Pierwsze wędzenie zrób bez mięsa żeby ściany wędzarni się owędziły i tyle.

[Wesoly]

No tak myślałem.

Jadłem kiedyś chleb pieczony na ognisku z podkładów kolejowych. Niezapomniane wrażenia...

Aresenem również, to jest niezły środek

[wena]

Cześć

 

Czy komora wędzarnicza mogłaby być zrobiona ze sklejki? Mam jakiś arkusz grubości 2 cm i pewnie dałbym radę z tego coś wyciąć.

Oczywiście że możesz. Mam wędzarnię z płyty OSB i do wędzonek nie przechodzą żadne zapachy. Pierwsze wędzenie zrób bez mięsa żeby ściany wędzarni się owędziły i tyle.

Zrób jak radzi BIELOK.

Po okopceniu ścian jest bez problemu.

[Sojer]

Mieliśmy mieszankę ławkowo-podkładowo-pomostową. Dobrze, że nie zaplątał się laminat. Uroki przystani żeglarskiej.

Poza tym z drugiego, góra trzeciego kawałka zrezygnowałem.

[Shooter]

Cześć

 

Czy komora wędzarnicza mogłaby być zrobiona ze sklejki? Mam jakiś arkusz grubości 2 cm i pewnie dałbym radę z tego coś wyciąć.

Oczywiście że możesz. Mam wędzarnię z płyty OSB i do wędzonek nie przechodzą żadne zapachy. Pierwsze wędzenie zrób bez mięsa żeby ściany wędzarni się owędziły i tyle.

Wędziłem w wędzarni z płyt OSB bez wstępnego obwędzania i nie poczułem żadnych nieprawidłowości. Rób wędzarnię i zadymiaj, bo coraz chłodniej się robi i zamiast piwa będziesz potrzebował destylatów do nadzorowania wędzonek.

[Sojer]

To trzeba uciułać na dymogenerator i grilla elektrycznego jako dodatkowe grzanie... Skrzynię dam radę zrobić 40x40x60. Tyle, że będę musiał dokupić płytę na górę i dno.

[bielok]

Cześć ]

 

To trzeba uciułać na dymogenerator i grilla elektrycznego jako dodatkowe grzanie... Skrzynię dam radę zrobić 40x40x60. Tyle, że będę musiał dokupić płytę na górę i dno.

Tomek przeglądnij ten watek na forum u Banitów o budowie dymogenaratora: http://www.banici.eu/forum/viewtopic.php?f=14&t=473&start=20

Jeśli chcesz grzałki z piekarnika do ogrzewania wędzarni to daj namiar wyśle Ci. Znalazłem kiedyś na śmietniku piekarnik do zabudowy z sprawnymi wszystkim grzałki to zdemontowałem i leżą nieużywane.

[maxhot]

Tomek zobacz pewnie ci się przyda.

http://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=4511&postdays=0&postorder=asc&start=30

[Sojer]

Grześku! Dzięki za link. Wieczorem poczytam. Grzałkę przyjąłbym z przyjemnością Odezwę się później na PW

[Sojer]

Bielok, muszę powiedzieć, że konstrukcja z profilu zamkniętego też jest godna uwagi. Hmm nawet znalazłbym profil, ale o przekroju 3x3. Może zacznę od tego z racji redukcji kosztów. Pytanie tylko czy można to bezpiecznie to zostawić w garażu czy raczej wyprowadzać na spacer.

[Sojer]

Koledzy drodzy, czy taki termostat zda rezultat w wędzarni? http://allegro.pl/termostat-uniwersalny-z-sonda-30-230c-i1856899393.html

[maxhot]

Koledzy drodzy, czy taki termostat zda rezultat w wędzarni? http://allegro.pl/termostat-uniwersalny-z-sonda-30-230c-i1856899393.html

Powinien się sprawdzić dokładność jak na potrzeby wędzarni wystarczająca.

[Sojer]

Czyli dobrze obstawiałem

[maxhot]

Tak.

[Z_bychu]

Taki termostat stosuje się do piekarników i...

Taki bodajże albo może o mniejszym zakresie ale tego typu jest wykorzystywany w wędzarni Borniaka.

Jest OK.

[Sojer]

Wreszcie zacząłem budowę. Na początek komora ze sklejki o wymiarach wewnętrznych 40x40x60 cm. Do zrobienia została mi górna ściana lub jak kto woli pokrywa, w niej zamontuję szyber i za pomocą spiro wyprowadzę z garażu. Drzwi będą zdejmowane w całości, przykręcane na 4 motylki. Cały czas zastanawiam się nad dnem, w którym ma być grzałka. chyba osadzę ją w blaszce do pieczenia i tę przykręcę do krawędzi ścian. Oczywiście pamiętam o zamykanym dolocie powietrza od dołu.

Zdjęcia dam jak skręcę całość.

 

Dymogenerator będzie z profilu 5x5 cm.

Edytowane 22 Października 2011 przez Tomek-Pasieka

[jacer]

Dziś niespodziewanie dostałem wielkiego wędzonego karpia. Połowy juz nima